1樓：踏雪醉尋梅
1、將油加熱至七成熱，放入紅花椒炸出香味，接著加入許建忠龍蝦香爆醬和粗辣椒粉，煸至香辣味溢位；
2、將蔥段薑片入鍋炒香，然後龍蝦入鍋翻炒均勻；
3、在翻炒龍蝦的同時加入少量的鹽、糖和十三香龍蝦調料共同炒至龍蝦至紅色；
4、這時將啤酒或高湯適量加入，也可再新增清水，要保持湯與龍蝦持平；
5、將湯水燒開，開始調味，根據湯的味道適量再加入糖、鹽。注意糖和鹽的比例，調味時湯汁的味道要略微偏重一點；
6、湯味調好後，再加入十三香龍蝦調料，根據湯汁的濃稠與多少適時改變火的大小，此過程為收汁的過程時間與火候要特別注意；
7、如果用蒜仔可在此時加入，然後加入許建忠出鍋料，攪拌均勻，再加入雞精適量，出鍋時滴入少量芝麻油即可；
8、青椒最好切塊，在龍蝦出鍋裝盆時墊底，出鍋裝盆時龍蝦的溫度可以燙熟青椒，不建議將青椒入鍋，鍋內溫度過高燙老的青椒會改變龍蝦的香味。
2樓：最愛幻雪寶兒
蒜蓉小龍蝦做法和步驟
1新鮮小龍蝦放在清水中吐水至少半天，流水沖洗，並用牙刷仔細刷乾淨蝦體，特別是腹部泥多的地方。從背後捏住小龍蝦頭，緊緊捉住，剪去兩隻大夾的前端尖鉤，一是為了防止它夾人，二是為了好入味。
2蝦的尾部有三片尾殼，捏住中間一片，一擰一拉，腸子就出來了。 從蝦頭部頂端沿著蝦子眼睛下面的剪開蝦殼，順帶往外一拉，可將蝦頭部的黑黑的一團沙囊一起帶出，注意保留蝦黃。最後從拉掉的尾翼處直線剪至頭部，一是為了好入味，二是吃的時候好剝殼。
3大蒜一頭半，剝好，剁碎成蒜末待用。油鍋爆香蒜末後，放蝦子翻炒，加醬油和鹽調鹹淡，加高度酒少許，慢慢搜幹汁，加雞精和胡椒調味起鍋。
蒜蓉小龍蝦的做法步驟圖，蒜蓉小龍蝦怎麼做
3樓：微湖情
準備材料: 小龍蝦、蒜、姜、大蔥、調料。
01、將買回的小龍蝦用清水養1個小時以上，內這樣可以清潔小龍蝦身上容的髒東西，一些它關節中的泥沙可以用牙籤挑出來。
02、用刷子將小龍蝦洗刷乾淨，特別是它腳的部分，要多刷幾次。
03、將小龍蝦的腸子扯掉，用剪刀、牙籤等工具調出在龍蝦背上的腸子。
04、用清水將處理妥當的小龍蝦反覆清洗，還有姜、蒜、大蔥都需要清洗乾淨。
05、將洗好的姜、蔥、大蒜都切成小顆粒狀，放到一旁備用。
06、將鍋裡燒開水，將小龍蝦放到水裡去煮兩分鐘。
07、將過水的小龍蝦撈起來滴水。
08、將油鍋熱好，（要多放一些油，小龍蝦要油多爆炒才好吃），將切好的蒜、蔥顆粒放入鍋中爆炒，吃的比較辣的朋友可以加些幹辣椒。
09、放入小龍蝦，將小龍蝦的水分抄幹後加入料酒、白糖、鹽反覆翻炒。
10、炒到小龍蝦金黃時，向鍋里加入清水。
11、用大火將湯汁燒製沸騰後改用小火，將鍋蓋蓋上，燜20分鐘。
12、等到燜好後將蒜、姜、蔥顆粒全部加入到鍋中用大火收汁。
13、美味的蒜泥小龍蝦就做好啦。
[小龍蝦身上多有寄生蟲，一定要處理乾淨才能食用。]
4樓：安徽新東方烹飪學校
可以去專業的培訓學校學習會有專業老師指導
蒜香小龍蝦的做法步驟圖，蒜香小龍蝦怎麼做好吃
5樓：小菡
步驟蒜香小龍蝦的做法步驟11.先將小龍蝦處理乾淨，用剪刀把頭部的沙袋去除，留蝦膏
蒜香小龍蝦的做法步驟22.將蒜剁成蒜蓉，蒜要多蒜香小龍蝦的做法步驟33.鍋內放油，將蒜蓉炒香後，轉小火放入黃油少許，黃油融化後，放入蠔油，
蒜香小龍蝦的做法步驟44.將小龍蝦放入鍋內翻炒變色蒜香小龍蝦的做法步驟55.小龍蝦變色後，放啤酒，白糖，白胡椒粉，鹽調味，大火燉十分鐘左右，出鍋後放小半勺米醋
蒜香小龍蝦的做法步驟66.色澤誘人，蒜香濃郁的小龍蝦出鍋了！
香小龍蝦的做法，蒜蓉十三香小龍蝦怎麼做好
6樓：陌上_卿名酒酒
主料小龍蝦
1300克
輔料蒜頭
2頭香葉
4片八角
5粒花椒
5克乾薑
1片紅辣椒
5個青椒
2個蔥姜
適量十三香
20克胡椒粉
3克醬油
20毫升
白糖10克
白酒15毫升鹽適量
步驟1.準備好調味料。
2.小龍蝦刷洗乾淨。
3.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜和各種調味料。
4.倒入小龍蝦翻炒片刻。
5.炒至小龍蝦變紅色緊縮。
6.加入白酒炒出香味。
7.加入白糖。
8.加入醬油。
9.再加入十三香繼續翻炒。
10.然後加入適量的清水加蓋燒至15-20分鐘。
11.這時把青椒切塊，蒜瓣切末備用。
12.燒至好的小龍蝦加入鹽調味。
13.再放入青椒塊燜制。
14.這時取另一個鍋油燒熱，放入蒜蓉，十三香。
15.蒜蓉炸制微金黃出香味關火。
16.把炸的蒜蓉油澆在小龍蝦上面。
17.翻拌均勻即可盛盤食用。
7樓：蜀一蜀二餐飲
十三香小龍蝦的做法，大廚教你祕製方法，蝦肉鮮嫩勁道
蒜蓉十三香小龍蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃
8樓：佘桂花閭戌
準備材料:
小龍蝦、蒜、姜、大蔥、調料。
01、將買回的小龍蝦用清水養1個小時以上，這樣可以清潔小龍蝦身上的髒東西，一些它關節中的泥沙可以用牙籤挑出來。
02、用刷子將小龍蝦洗刷乾淨，特別是它腳的部分，要多刷幾次。
03、將小龍蝦的腸子扯掉，用剪刀、牙籤等工具調出在龍蝦背上的腸子。
04、用清水將處理妥當的小龍蝦反覆清洗，還有姜、蒜、大蔥都需要清洗乾淨。
05、將洗好的姜、蔥、大蒜都切成小顆粒狀，放到一旁備用。
06、將鍋裡燒開水，將小龍蝦放到水裡去煮兩分鐘。
07、將過水的小龍蝦撈起來滴水。
08、將油鍋熱好，（要多放一些油，小龍蝦要油多爆炒才好吃），將切好的蒜、蔥顆粒放入鍋中爆炒，吃的比較辣的朋友可以加些幹辣椒。
09、放入小龍蝦，將小龍蝦的水分抄幹後加入料酒、白糖、鹽反覆翻炒。
10、炒到小龍蝦金黃時，向鍋里加入清水。
11、用大火將湯汁燒製沸騰後改用小火，將鍋蓋蓋上，燜20分鐘。
12、等到燜好後將蒜、姜、蔥顆粒全部加入到鍋中用大火收汁。
13、美味的蒜泥小龍蝦就做好啦。
[小龍蝦身上多有寄生蟲，一定要處理乾淨才能食用。]
蒜泥五香小龍蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
用料龍蝦 800克
大蒜 3把
八角 2顆
陳皮 1根
五香粉 1湯勺
生抽 1勺
老抽 1勺
蠔油 2勺
姜 4片
鹽 2-3克
蔥 2根
食用油 適量
水 1碗
蒜泥五香小龍蝦的做法
小龍蝦提前放鹽水中浸泡吐髒水，用刷子刷洗乾淨，為了保持肉質鮮嫩不用去筋
鍋中倒入食用油（龍蝦比較吃油，多放些油）燒熱，放入姜（切絲），蒜（切末/泥），蔥（切段），陳皮及八角煸香
倒入龍蝦爆炒至蝦變紅色，放入清水，生抽，老抽，蠔油，五香粉，鹽翻拌均勻，蓋蓋煮至入味收汁
撒蔥花裝盤即可
蒜香小龍蝦做法，正宗蒜蓉小龍蝦的做法
愛吃小龍蝦，但不能吃辣，怎麼辦？做蒜蓉小龍蝦，一樣好吃！雄叔貢獻出一個蒜蓉小龍蝦祕方，保證你的蝦做出來，和買的一樣好吃！所需食材 小龍蝦2斤 蒜半斤 菜籽油適量 蒜蓉辣醬一勺 番茄沙司適量 啤酒一罐 白糖2勺 食鹽少許 雞粉少許 雞汁適量。做法步驟 1 小龍蝦因為生長環境的原因比較髒，洗的時候要仔細...
十三香小龍蝦的做法怎麼做好吃，13香小龍蝦怎麼做好吃
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小龍蝦的做法，正宗麻辣小龍蝦做法
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