1樓：小管家美食
把小龍蝦買回來以後，檢查一遍，發現有死掉的就丟掉。然後用清水沖洗，拿一隻不用的牙刷仔細刷洗小龍蝦表面和底部還有蝦頭的位置。
2樓：醇味坊
香辣小龍蝦，想吃自己做，簡單美味一看就會
3樓：匿名使用者
小龍蝦的口味不同，做法也不同，這裡有幾種小龍蝦的做法：
1、麻辣小龍蝦的做法：把小龍蝦的頭去掉，蝦尾線去掉，然後刷洗乾淨。準備好各種調料。
熱鍋熱油，爆香八角、桂皮、香葉、花椒、辣椒碎、蔥、蒜。放入郫縣豆瓣醬，炒香出紅油。倒入小龍蝦，翻炒片刻。
加料酒和啤酒翻炒後，加熱水，大火燒開。加鹽、糖翻炒收汁即可。
麻辣小龍蝦
2、油燜小龍蝦的做法：油倒入鍋中燒熱，放入蔥段薑片大蒜煸炒。接著下幹辣椒、花椒、桂皮、香葉、八角、白芷、豆蔻、丁香、陳皮、草果、小茴香、甘草煸炒出香味。
接著將小龍蝦倒入鍋內，加入適量的料酒、鹽、醋，白糖、生抽均勻翻炒3分鐘左右。鍋中倒入啤酒，倒入的啤酒量差不多剛好沒過龍蝦。蓋蓋子大火燜10~12分鐘左右，期間用鍋鏟翻動2~3次。
湯收過半揭蓋試味道，可以的話加香菜翻炒幾下出鍋後，撒上白芝麻即可。
油燜小龍蝦
3,香辣小龍蝦做法：鍋燒熱，爆香蔥薑蒜，幹辣椒，八角，桂皮，香葉，草果。放入豆瓣醬炒香。
小龍蝦入鍋翻炒至均勻受熱。蒜子入鍋。加入白酒增香去腥。
再放入與小龍蝦持平的開水，燒至汁濃即可盛出享用。
香辣小龍蝦
4樓：匿名使用者
直接燒就可以了,不需要煮.
配料：剁辣椒（可以用新鮮的小紅尖椒，或者幹辣椒）、姜、蔥、蒜、花椒粉、料酒、醬油、陳醋、白糖等。
做法：1、小龍蝦洗淨。這是最麻煩的步驟，會花很久時間，因為小龍蝦是在河溝里長大的，不是很乾淨，如果買了活的可以放水裡讓它吐沙一天，死了的就只能好好洗了——用牙刷最好，可以刷掉鰲足中間的泥沙，記得要抽腸線，因為這種蝦的腸線也有挺多泥沙。
2、用料酒將蝦醃十分鐘。
3、熱鍋下油，油熱後下蝦快炸，變色成蝦球，關火，瀝油撈蝦。
4、熱鍋下油，爆香剁辣椒、姜蔥蒜末，倒入蝦球大火翻炒，分別放入醬油、陳醋（一點點）、剁辣椒、花椒粉（多放點）、白糖，放點水，蓋蓋用中火燒兩到三分鐘
5、湯滾後改大火，快速翻炒，放鹽、味精、香油（少許），湯快乾時起鍋。
一道讓你手指大動吃了從頭燒到腳大汗淋漓的麻辣小龍蝦就成了！
5樓：蜀二蜀三餐飲
小龍蝦的做法，家常香辣小龍蝦，小龍蝦的做法大全小竅門
6樓：表弟森浩
小龍蝦的100種做法——咖哩小龍蝦，正宗的泰式做法，你們一定沒有吃過！
7樓：
做法:首先要清洗乾淨,不要怕麻煩，掌握住竅門就很簡單.一隻手拇指 食指捏住龍蝦背部,另一隻手捏住龍蝦尾部(龍蝦尾部有三片)中間一片,擰半圈再輕輕拽,蝦腸就取出來了.
開始可能不容易,取上兩三個就熟練了.這時再用牙刷就好洗了,一定要洗乾淨.
將洗好的蝦放鍋裡 加水煮開,撇去浮沫.蝦撈出待用.
熱鍋放油,放辣椒(根據口味放多少) 蔥 姜 蒜 花椒 煸出香味,放蝦翻炒,烹料酒,放白糖 醬油 鹽 讓蝦上色,添水蓋蓋.燒5分鐘關火.讓蝦在鍋裡醃著吃的時候再盛.
味道好極了,湯還可以下面 燉個菜.
小龍蝦的做法？
8樓：小管家美食
把小龍蝦買回來以後，檢查一遍，發現有死掉的就丟掉。然後用清水沖洗，拿一隻不用的牙刷仔細刷洗小龍蝦表面和底部還有蝦頭的位置。
9樓：匿名使用者
麻辣小龍蝦
材料小龍蝦一斤，香芹一小把，大蒜兩頭，生薑四片左右，大蔥一小段，幹辣椒，花椒，香葉，八角，草果，料酒，鹽，老抽適量
做法1 用乾淨的牙刷將龍蝦全身刷洗乾淨，尤其是腿腳縫隙，刷的時候注意不要被龍蝦的鉗子傷到；
2 香芹洗淨，只選擇香芹杆，切斷，大蒜剝好洗淨並切成兩半，蔥斜切；
3 鍋中燒熱油後，下幹辣椒、花椒、蔥、蒜、和生薑翻炒出香味，倒入洗好的小龍蝦，並加適量料酒，翻炒至龍蝦不再掙扎；
4 加入其他上述的調料，繼續翻炒。龍蝦殼比較硬，需要比較長時間才能入味和熟透；
5 適當的加水，保持翻炒的狀態大約15分鐘，湯汁變得有些濃了，倒入香芹段翻炒均勻即可。
手抓小龍蝦
材料小龍蝦或白蝦一斤德式香腸四根荷蘭豆一碗馬鈴薯一顆大蒜丁兩湯匙
做法大火滾煮小龍蝦和馬鈴薯8分鐘
馬鈴薯可以搓透以後 放入香腸 荷蘭豆一分鐘
先把奶油和大蒜丁拿去微波一分鐘把融化的奶油醬和其餘乾料拌勻
倒幹所有水分 把食材和調味料混合均勻 即可完成
上桌啤酒小龍蝦
材料小龍蝦4斤，把頭去了只要尾部，姜蒜顆粒多些、小蔥白切細節、小蔥葉切長節、青花椒稍微多些、小米椒4根、紅油豆瓣兩勺切細、耗油一小勺、蒸魚油2勺、白糖少許、啤酒300克、少許的水澱粉、雞精少許
做法1、小龍蝦尾用鹽水泡個30分鐘，再用小刷子刷乾淨撈出瀝乾水分待用。
2、鍋裡放入清油，油稍微多些，清油要燒製沒有白色的小油泡即可，倒入蝦尾炒至變成紅色撈出。
3、再用剩餘的油倒入姜蒜顆粒、小蔥白、青花椒、豆瓣、炒香後再倒入蒸魚油、耗油、白糖再次翻炒哈，就放入蝦尾一起翻炒均勻再倒入啤酒淹蓋蝦尾燜個幾分鐘（中小火）湯汁少許時放入小蔥葉，再放點雞精調味。最後在放點水澱粉亮油即可起鍋裝盤。
椒鹽爆小龍蝦
材料小龍蝦，黑椒粉，花椒，姜茸，蒜茸，幹辣椒，蔥頭，豆豉
做法1、起鍋放油，等油燒熱，倒入黑椒粉、花椒、姜茸、蒜茸、幹辣椒、蔥頭、豆豉，翻炒至香，夠鍋氣才夠香的。
2、再倒入小龍蝦，兜勻，放幾三至茶匙水（量多可放多點水），蓋鍋蓋五分鐘左右。
3、掀蓋，加鹽和少許生抽，灑幾滴高度酒，稍翻，上鍋，再面上放少許蔥葉粒。
香香小龍蝦
材料龍蝦2斤，油、姜蔥蒜、幹鍋調料、鹽、醬油、糖、料酒、雞精適量。
做法1、小龍蝦用清水養2小時，再剪去蝦腳後反覆沖洗。
2、起鍋熱油炒幹鍋調料和蔥薑蒜約1分鐘。
3、小龍蝦下鍋炒至變色放半碗水、料酒及少許醬油中火燒15分鐘。
4、放鹽、糖和雞精調味收湯即可出鍋。
10樓：福建省新東方烹飪學校
1.小龍蝦 洗淨去蝦線備用（一般菜市場買的時候可以叫老闆處理 回來直接刷就行）
2.起鍋燒油 油溫7成熱 下入龍蝦炸3-5鍾撈出備用3.洋蔥 青紅椒切小塊 黃瓜切塊 蔥切段 薑切片 大蒜拍碎備用4.
調汁 碗內倒入1勺鹽 1勺半雞精 1勺蠔油 1勺白糖 1勺老抽 2勺生抽備用
5.鍋內留少許油 下入豆瓣醬 蔥薑蒜 洋蔥 幹辣椒 花椒 2勺十三香 火鍋底料炒香 倒入小龍蝦跟調好的汁水翻炒均勻 再倒入一罐啤酒 蓋上鍋蓋收汁濃稠 然後下入黃瓜 青紅椒 翻炒均勻蓋鍋蓋燜1分鐘即可
11樓：醇味坊
香辣小龍蝦，想吃自己做，簡單美味一看就會
12樓：夢尋千古醉
答：挺多的，麻辣，蒜蓉還有五香味的。
小龍蝦的做法大全都包含哪些？
13樓：匿名使用者
現在小龍蝦的市場火了，各種各樣的小龍蝦做法也特別多，以行業領先的尚滋味小龍蝦品牌為例，旗下小龍蝦做法就多達22種，其中麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦、手抓小龍蝦、乾煸蝦球，椒鹽龍蝦都是熱銷的產品。
正宗麻辣小龍蝦的做法 50
14樓：食光記
麻辣小龍蝦：夏天無法抵抗的宵夜，隔著螢幕都覺得香！
15樓：匿名使用者
大家在做麻辣小龍蝦的時候一定要去除蝦線和蝦腦
16樓：小廚神美食
麻辣小龍蝦的家常做法,蝦肉鮮嫩麻辣入味,乾淨衛生
17樓：梅子美食廚房
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，幹辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。
18樓：安徽新東方烹飪學院
主料：龍蝦
輔料：乾紅辣椒 植物油 精鹽 味精 醬油 白醋 料酒 生薑 大蒜 蔥花 香菜末
做法：1、將龍蝦先放在清水裡養至少一到兩天，讓蝦把身體裡的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷乾淨，尤其是頭部與身體連線處，很髒；
2、在鍋中放油，油燒熱將蝦放入過油，此時不要放鹽，待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用，起鍋；
3、在鍋中放植物油適量，將蒜和姜放入油鍋裡用中火炒出香味後，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮；
4、水沸騰3分鐘後將準備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當倒入，悶一會兒；
5、轉中火，放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鐘，待水熬成濃汁時，起鍋後加蔥花出鍋盛碗。
19樓：我的小狗叫泡妞
第一步：取500g小龍蝦放入盆中，加入溫水，讓水沒過小龍蝦即可，再向水中加入15g精鹽、5g料酒醃一小會兒。
第二步：用手輕輕掰掉小龍蝦的尾部，注意將蝦線也一起拽出來，清洗乾淨之後裝入一個乾淨的盤子中待用，蔥切段、薑切片後待用。
第三步：鍋中放入適量的水，燒開後下入處理好的小龍蝦，蓋蓋燜煮5分鐘後撈出來，瀝乾水分。
第四步：鍋中放入大約2l食用油開大火，等到油溫燒到6成熱左右（大約是170度）的時候關小火，下入煮好的小龍蝦炸一下，炸到小龍蝦酥脆之後撈出來，用漏勺瀝乾小龍蝦表面的油。
第五步：鍋中放入少量油，加入大約20g幹辣椒段進行翻炒，辣椒段翻炒到金黃後放入5g蔥段、5g薑片、5g火鍋底料、兩羹匙豆瓣醬與適量花椒繼續翻炒出香味。
第六步：調料的香味被炒出來後下入炸好的小龍蝦，倒入5g左右料酒繼續翻炒幾下，加入清水讓水位沒過小龍蝦即可，再放入一勺精鹽、半勺味素、半勺白砂糖、半勺胡椒粉煮一會兒。
第七步：大約10分鐘之後將煮好的小龍蝦撈出來裝盤。用漏勺將鍋內剩餘的調料也撈出來放入另外一個碗中。
第八步：鍋內的調料撈乾淨之後將湯再次煮沸，加入適量的水澱粉攪拌一下，再將湯汁撒到小龍蝦上面一些，不要撒太多，讓小龍蝦盤中有少許湯汁即可。
第九步：鍋內放少量的油，加入適量的辣椒翻炒，當辣椒的香味被炒出來之後倒入麻辣小龍蝦的盤中，激出小龍蝦的香味。
第十步：最後淋上大約15g紅油和麻油，讓小龍蝦口味更加豐富，如此一盤美味可口的麻辣小龍蝦就做好了。
20樓：匿名使用者
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦清洗，鍋中起油，倒入豆瓣醬火鍋底料，然後倒入龍蝦調料，啤酒翻炒均勻。
21樓：安徽新東方烹飪學校
建議去專業的廚師學校學習比較好
小龍蝦有幾種做法
22樓：醇味坊
香辣小龍蝦，想吃自己做，簡單美味一看就會
23樓：南風知我意
回答您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機器人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺️
步驟6：加入乾紅辣椒，繼續大火燉煮，煮至湯汁濃稠，加少許雞精調味即可出鍋，裝盤放好
步驟3：倒入龍蝦翻炒至殼發紅，依次放香葉、茴香、花椒、生抽、老抽、醋、料酒、糖、老乾媽，加開水沒過龍蝦，中火燜至水收汁，汁不要收盡，留一些，放入些許蔥段點綴即可出鍋
步驟3：把蒜蓉倒入鍋中，翻炒後把小龍蝦倒進去，加入少許鹽，胡椒粉，還加少許白糖。**煮五分鐘即可出鍋啦。
準備的材料和前兩款小龍蝦原料基本相同，但還要準備櫻桃酒和泰國紅咖哩。首先倒油，加入蔥薑蒜，放入小龍蝦，讓小龍蝦炒至發紅，加上櫻桃酒，然後加點生抽，雞精，加入泰國紅咖哩，倒入半杯水，蓋上鍋蓋燜上五分鐘，再加鹽和白糖提鮮，大火收汁兒即可。鮮美的蝦肉配上濃濃的咖哩，別有一番風味。
希望南風的回答能夠解答您的疑問，如果您對南風的服務感到滿意的話，希望您可以給南風一個評價哦～祝您生活愉快，身體健康~謝謝您！
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