1樓：堵元祁莎莎
是家裡有糖尿病人吧？用這個挺好的，吃飯很多，主要是需要買正宗點的原材料。別買到質量不好的，而影響了家人的病情。
這是傳統的傳統蕎麥麵
[原料/調料]
蕎麥麵1束(100公克)
姜泥1小匙
蔥末1小匙
芥末1小匙
海苔絲少許
蕎麥麵醬汁1/2杯
[製作流程]
(1)將蕎麥麵放入滾水中，氽燙約5～7分鐘後，用網杓撈起，並迅速放入冷水中用手搓洗，以去除麵條上的黏滑液，瀝乾水份後放在竹網上，再把海苔絲放在麵條上。燙麵水留下備用。
(2)將醬汁放入小碗中，依個人喜好的口味，加入姜泥、蔥末及芥末等材料，調和均勻。
(3)用筷子夾起少許麵條，將麵條放入裝有醬汁的小碗中，讓麵條尾端1/3處沾上作法(2)的醬汁後，即可送入口中食用。吃完麵後，將作法(1)的燙麵水加入剩餘的醬汁中，拌勻後即可當作湯來食用。
這是另外一個地方找的兩種吃法：一種是先用涼水調開成糊狀，然後倒入滾水沖水喝。有段時間我每天早上堅持喝，可這種東西幾乎沒熱量。
我試過，喝一大碗一點血糖沒升。二是用涼水調成糊狀，在鍋裡燒開水，水滾後用手把糊團成團，再拍成餅放進去煮。浮上來就算熟了。
還有一種是合些白麵蒸燙麵饅頭，說實話，真不好吃。
2樓：三匠苦蕎茶
一般把它與一定量的麵粉混合，做麵條、蒸、煮及烙餅都可以；簡單的說，與一定量的麵粉混合後，你就把它當做麵粉對待就可以了，苦蕎本身就是一種日常糧食。
苦蕎麵粉應該怎麼吃？
3樓：領悟
準備材料：
苦蕎麵粉200g、雞蛋4個、紅糖20g、白砂糖20g、玉米油20g、清水210g、小蘇打5g、白芝麻
做法：1、全部紅糖溶於清水中。分離蛋黃於紅糖水中，蛋白放入打蛋盆。
2、依次加入玉米油1，苦蕎粉，小蘇打拌勻即可，不要過度攪拌。
3、打發蛋白至溼性發泡，打發過程中分三次加入白砂糖。
4、分兩次將蛋白霜拌入苦蕎麵糊中。
5、拌好的麵糊狀態比較粘稠，紋路不消失。
6、將玉米油2均勻刷在9寸固底蛋糕模上。
7、麵糊倒入蛋糕模，用刮刀整理平整。5cm高摔一下出大氣泡。
8、均勻撒上白芝麻做點綴。
9、烤箱上火160度，下火150度預熱5分鐘。下層烤20分鐘，蓋上錫紙再烤20分鐘。倒扣脫模。
4樓：
做苦蕎餅
步驟 1
先準備好主材料，自己吃就用好一些的牛奶和雞蛋吧。
步驟 2
把主料中的雞蛋打散，然後混上蕎麵和牛奶，不停得攪拌。
步驟 3
大約5分鐘就可以攪拌均勻了，非常快，到這個程度就可以了。
步驟 4
這時候電餅鐺也熱了，因為不沾所以也不用放油什麼的，一勺一個餅，剛剛好。
步驟 5
等1分鐘左右，底部熟了，上面就漸漸出現洞洞了，約摸2分鐘就徹底熟了。
步驟 6
然後剩下的繼續一勺一餅，蕎麵做出來就是這麼漂亮的黃色，和可愛的小洞洞。
5樓：嬴詩弓廣
如果是家裡有糖尿病人、用這個挺好的，吃飯很多，主要是需要買正宗點的原材料。別買到質量不好的，而影響了家人的病情。
這是傳統的傳統蕎麥麵
[原料/調料]
蕎麥麵1束(100公克)
姜泥1小匙
蔥末1小匙
芥末1小匙
海苔絲少許
蕎麥麵醬汁1/2杯
[製作流程]
(1)將蕎麥麵放入滾水中，氽燙約5～7分鐘後，用網杓撈起，並迅速放入冷水中用手搓洗，以去除麵條上的黏滑液，瀝乾水份後放在竹網上，再把海苔絲放在麵條上。燙麵水留下備用。
(2)將醬汁放入小碗中，依個人喜好的口味，加入姜泥、蔥末及芥末等材料，調和均勻。
(3)用筷子夾起少許麵條，將麵條放入裝有醬汁的小碗中，讓麵條尾端1/3處沾上作法(2)的醬汁後，即可送入口中食用。吃完麵後，將作法(1)的燙麵水加入剩餘的醬汁中，拌勻後即可當作湯來食用。
這是另外一個地方找的兩種吃法：一種是先用涼水調開成糊狀，然後倒入滾水沖水喝。有段時間我每天早上堅持喝，可這種東西幾乎沒熱量。
我試過，喝一大碗一點血糖沒升。二是用涼水調成糊狀，在鍋裡燒開水，水滾後用手把糊團成團，再拍成餅放進去煮。浮上來就算熟了。
還有一種是合些白麵蒸燙麵饅頭，說實話，真不好吃。
苦蕎麵粉怎麼吃
6樓：領悟
準備材料：
苦蕎麵粉200g、雞蛋4個、紅糖20g、白砂糖20g、玉米油20g、清水210g、小蘇打5g、白芝麻
做法：1、全部紅糖溶於清水中。分離蛋黃於紅糖水中，蛋白放入打蛋盆。
2、依次加入玉米油1，苦蕎粉，小蘇打拌勻即可，不要過度攪拌。
3、打發蛋白至溼性發泡，打發過程中分三次加入白砂糖。
4、分兩次將蛋白霜拌入苦蕎麵糊中。
5、拌好的麵糊狀態比較粘稠，紋路不消失。
6、將玉米油2均勻刷在9寸固底蛋糕模上。
7、麵糊倒入蛋糕模，用刮刀整理平整。5cm高摔一下出大氣泡。
8、均勻撒上白芝麻做點綴。
9、烤箱上火160度，下火150度預熱5分鐘。下層烤20分鐘，蓋上錫紙再烤20分鐘。倒扣脫模。
7樓：a山巔之最
如果是家裡有糖尿病人、用這個挺好的，吃飯很多，主要是需要買正宗點的原材料。別買到質量不好的，而影響了家人的病情。
這是傳統的傳統蕎麥麵
[原料/調料] 蕎麥麵1束(100公克) 姜泥1小匙 蔥末1小匙 芥末1小匙 海苔絲少許 蕎麥麵醬汁1/2杯 [製作流程] (1)將蕎麥麵放入滾水中，氽燙約5～7分鐘後，用網杓撈起，並迅速放入冷水中用手搓洗，以去除麵條上的黏滑液，瀝乾水份後放在竹網上，再把海苔絲放在麵條上。燙麵水留下備用。 (2)將醬汁放入小碗中，依個人喜好的口味，加入姜泥、蔥末及芥末等材料，調和均勻。
(3)用筷子夾起少許麵條，將麵條放入裝有醬汁的小碗中，讓麵條尾端1/3處沾上作法(2)的醬汁後，即可送入口中食用。吃完麵後，將作法(1)的燙麵水加入剩餘的醬汁中，拌勻後即可當作湯來食用。
這是另外一個地方找的兩種吃法：一種是先用涼水調開成糊狀，然後倒入滾水沖水喝。有段時間我每天早上堅持喝，可這種東西幾乎沒熱量。
我試過，喝一大碗一點血糖沒升。二是用涼水調成糊狀，在鍋裡燒開水，水滾後用手把糊團成團，再拍成餅放進去煮。浮上來就算熟了。
還有一種是合些白麵蒸燙麵饅頭，說實話，真不好吃。
苦蕎麵有什麼吃法？
8樓：匿名使用者
傳統蕎麥麵
[原料/調料]
蕎麥麵1束(100公克)
姜泥1小匙
蔥末1小匙
芥末1小匙
海苔絲少許
蕎麥麵醬汁1/2杯
[製作流程]
(1)將蕎麥麵放入滾水中，氽燙約5～7分鐘後，用網杓撈起，並迅速放入冷水中用手搓洗，以去除麵條上的黏滑液，瀝乾水份後放在竹網上，再把海苔絲放在麵條上。燙麵水留下備用。
(2)將醬汁放入小碗中，依個人喜好的口味，加入姜泥、蔥末及芥末等材料，調和均勻。
(3)用筷子夾起少許麵條，將麵條放入裝有醬汁的小碗中，讓麵條尾端1/3處沾上作法(2)的醬汁後，即可送入口中食用。吃完麵後，將作法(1)的燙麵水加入剩餘的醬汁中，拌勻後即可當作湯來食用。
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蕎麥麵扒糕
主料：蕎麥麵。
輔料：胡蘿蔔。
調料：鹽、醬油、醋、芝麻醬、芥末醬、幹辣椒、蒜。
做法：1.將胡蘿蔔切成絲加少許鹽醃製幾分鐘，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻醬、醋、醬油、鹽、芥末醬調勻備用；
2.幹辣椒放入鍋中煸幹，取出切碎，倒入少許熱油製成辣椒油；
3.取一器皿，放入蕎麥麵，加少許鹽拌勻，用開水活面，上蒸鍋蒸熟後取出切成片，擺在盤中，周圍擺胡蘿蔔絲，澆上芝麻醬汁和辣椒油即可食用。
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絲瓜蕎麥麵
材料：蕎麥麵、絲瓜、蒜、瘦肉絲、蝦皮、枸杞
做法：1．枸杞和蝦皮用熱水分別泡洗。
2．水燒開後，放入蕎麥麵、枸杞，熟透後撈起備用。
3．蒜切片，絲瓜去皮切成一口大小。
4．平底鍋加熱後，放入蒜片、肉絲略翻炒，放入絲瓜、水、蝦皮，煮到絲瓜熟透，有湯汁釋出。
5．放入煮熟的蕎麥麵、枸杞，沸騰後熄火。
實踐小貼士：
1．蕎麥麵可換成其它品種的麵條。
2．蝦皮少許即可，不可過量。
3．還可新增魚丸等材料。
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日式蕎麥麵
特色：洋溢濃濃和風味的蕎麥麵，簡單的食材，更襯托出面體的q軟細滑。
材料：蕎麥麵1把、柴魚湯50c.c.、芝麻醬20c.c.、味醂10c.c.、醬油5c.c.、海苔絲5g、黃瓜絲20g、蛋絲20g。
作法：蕎麥麵氽燙熟，撈出、沖涼後備用。
把柴魚湯、芝麻醬、味醂和醬油混入容器，攪拌成濃稠狀。
將新鮮黃瓜、海苔和蛋皮，均勻切成絲狀，鋪放在麵條上，灑上芝麻提味。
9樓：匿名使用者
1、加奶加雞蛋調成糊狀，在油鍋裡攤成餅；2、加少量石灰水調成幹糊狀一個個搓成小塊在沸水裡煮好加牛奶（加石灰是防止沉底糊鍋，石灰也可補鈣）；3、做饅頭、麵條等。。
10樓：匿名使用者
伴冷盤時放點.就行了.糖尿病人沒啥可怕的.嚴濟州活了九十多了.
11樓：匿名使用者
兩種吃法：
一種是先用涼水調開成糊狀，然後倒入滾水沖水喝。有段時間我每天早上堅持喝，可這種東西幾乎沒熱量。我試過，喝一大碗一點血糖沒升。
二是用涼水調成糊狀，在鍋裡燒開水，水滾後用手把糊團成團，再拍成餅放進去煮。浮上來就算熟了。
還有一種是合些白麵蒸燙麵饅頭，說實話，真不好吃。
苦蕎麵粉的食用方法
12樓：匿名使用者
煮粥：以蕎麥米，水澆沸後，直接下鍋裡煮，煮至米粒爛熟即可。如再加幾枚紅棗，味道更鮮美。
苦蕎麵怎麼做好吃？
13樓：太陽貓
蕎麥麵是用蕎麥麵粉和水和成麵糰切制的細麵條，屬於餄餎面。營養豐富，食用方便快捷，是陝北地區受歡迎的大眾食品。
14樓：匿名使用者
涼拌苦蕎麵的做法
1.先把苦蕎麵煮好，蕎麵比起一般麵條要經煮些，要多煮哈才行。（份量有點多！
）煮好撈起放盤子裡，用筷子挑起散下熱，等麵條涼得差不多了就放點香油和辣椒油進去拌勻，麵條就不會發硬也不會變軟了。
2.加配菜木耳（也可以加豆芽、青筍絲、胡蘿蔔絲）。
3.調味。放醬油、醋、味精、花菽面、少量白糖，再切點小米辣和蒜調在一起。淋在盤子上攪勻就可以吃了！
15樓：匿名使用者
雞絲苦蕎麵的做法
材料：豆腐100g、 百吉福低脂乳酪兩片 、雞胸肉一片、愛心培苦蕎麵200g、 洋蔥-少許 胡蘿蔔絲少許、黃瓜絲少許 、豆芽少許、 芝麻少許詳細步驟
1.先將苦蕎麵用滾水浸泡5min,冰水過涼後備用;
2.豆腐壓成泥狀備用;
3.鍋中放入黃油熔化後加入洋蔥末拌炒至軟,使甜位出來後,下入做法2的豆腐泥,拌勻,加入芝士片拌炒至完全化,加少許高湯拌炒後起鍋;
4.雞胸肉用滾水浸泡8min後撈出(水中加一些鹽),撕成雞絲,加少許油拌勻備用;
5.將豆芽下入燙雞胸肉的鍋中汆燙一下;
6.將做法3加入做法1中充分拌勻後分別放上雞絲、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、在低部放上豆芽,最後灑上芝麻即可.
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