1樓：匿名使用者
香蕉雙皮奶的做法
食材：步驟：
將兩袋純牛奶放入碗中然後放入鍋中煮10分鐘煮熟。
蛋清碗里加糖絞開。
將煮好的牛奶上面有一層奶皮不要弄破、在奶皮邊處破個洞將牛奶倒入蛋清碗中。
將蛋清碗中的牛奶再倒回原來的奶皮碗順著奶皮洞倒入。
放入鍋裡蒸10鍾。
晾涼放香蕉片。
2樓：滕滕滕先森
1先將蛋黃和蛋清分離（有專業的分離器），在蛋清中加入白糖打散2蒸鍋水開後，放入牛奶蒸幾分鐘，冷卻後，有一層奶皮浮在上面3用小刀沿著奶皮邊緣割開一道10釐米的口子4將碗中的牛奶倒入另一個容器中，碗底留一些牛奶，以防粘皮。（可以看到碗邊緣粘的奶皮）
5接著將打散的蛋清倒入另一個容器的牛奶中，攪拌均勻6用細篩子過濾掉一些沒有打散的雜質
7最後再屏住呼吸小心將過濾的牛奶沿著割的口子倒回去。（這個過程關係到雙皮奶的成敗，幾乎要屏息一鼓作氣而成哦，可以看到原本貼著的奶皮又慢慢上浮啦）
8最後再蓋上保鮮膜放入蒸鍋大火蒸12分鐘左右，根據原料多少做些調整9大家可以看到細膩柔滑的雙皮奶一次就能成功哦，記得在40-50度食用口感最佳
可以用香蕉牛奶做雙皮奶嘛? 然後可以介紹一下怎麼做的嗎
3樓：何焱宇傑龍
主料純牛奶 (適量)
輔料雞蛋 (適量)
蜜豆 (適量)
草莓 (適量)
廚具蒸鍋
分類廣東小吃 春季食譜 小吃 甜味 蒸 三刻鐘 普通難度材料：純牛奶、白糖、雞蛋、蜜豆、草莓
牛奶倒入鍋中煮熱，但不能煮開。
趁熱倒在碗裡，不久牛奶表層結出奶皮。
用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗裡的奶倒出，留少許奶液防止奶皮粘底。
雞蛋打散取蛋白，加入2勺白糖攪勻。
蛋液倒入牛奶中攪勻。
用篩網過濾，去除表面的泡沫、氣泡。
再延碗邊慢慢倒回原來的碗裡，奶皮慢慢地浮起。
包上保鮮膜入蒸鍋，大火蒸10分鐘，關火再燜2-3分鐘即可。
取出後依個人口味加入蜜豆、蓮子、水果類食用。
雙皮奶製作過程中，如果不會出奶皮，或者產生的奶皮很薄，繼續做下去，還能吃嗎？
4樓：奪你貞操的胖子
可以吃！其實口感的話雙皮奶真的不像果凍- -做了狠多次
我覺得比果凍好吃，又營養，奶味會因為你用的奶不同- -
一般情況下你按照步驟不會不出奶皮的，要麼牛奶的問題，要麼溫度不夠，冷卻時間不夠
【複製】
港式甜點雙皮奶
準備：500ml牛奶，就那種紙盒裝的光明牛奶就行了，不能太淡;雞蛋兩到三隻;白糖若干，視口味而定，個人建議多加糖。
開做：先把牛奶分成兩到三小碗，加糖攪拌。
把小碗放微波爐裡熱兩分鐘，冷卻。拿一個大碗，剝下蛋清，加糖攪拌。注意：蛋清一定要打散打勻。剝蛋清也有技巧，蛋殼敲一個縫，讓蛋清慢慢漏到碗裡。
冷卻好的牛奶輕挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗裡。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千萬不要把奶皮弄破。
把蛋清和牛奶攪拌在一起，打勻,再倒入有奶皮的小碗裡，奶皮會慢慢的浮起來。然後把牛奶放鍋裡隔水蒸十到十五分鐘，最好是碗上包一層保鮮膜。
蒸好的奶冷卻，又結一層奶皮，是為雙皮奶。雙皮奶口感細膩潤滑，冬天可以趁熱吃，夏天放冰箱裡冰一會兒口味更佳。如果還意猶未盡的話，再在雙皮奶上撒一層葡萄乾、紅豆沙、甜桂花等等，還有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的雙皮奶，總之，看個人口味自己創意啦。
請問不喜歡純牛奶做雙皮奶可以用別的牛奶嗎
5樓：手冢雪顏
有機奶，早餐奶，鮮牛奶，酸酸乳，羊奶也可以試試
做雙皮奶可以做幾種口味？
6樓：小不點兒
基本上都是差不多的，原料都是全脂牛奶，雞蛋清，糖，不過也有用花生奶代替的，酸奶是不能加熱的，一般不用。一般會在雙皮奶上加果醬水果紅豆什麼的調味，也可以把水果切碎或打碎和雞蛋清及第一次煮過倒出的牛奶攪拌，挺不錯的。我就試過香蕉切碎加入牛奶一起蒸，香甜的，很好吃。
不過香蕉少了，浮在上面的多，下層沒有。
7樓：匿名使用者
可以加入椰子汁，但通常雙皮奶還是原味比較好，很經典的。
請問做雙皮奶可以用純牛奶嗎
8樓：科院小百科
使用材料：雞蛋3個，白砂糖20g，牛奶390g，淡奶油110g。
製作步驟：
1、牛奶倒入鍋中加熱，不要煮沸。
2、加熱的牛奶倒入碗裡。牛奶放溫涼，靜置，等到表面結一層奶皮。
3、用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗裡的奶倒出，留少許奶液防止奶皮粘底。（可以採用順著碗邊繞一圈的方法倒牛奶。）
4、蛋清蛋黃分離。蛋清充分打發至起泡後加入白砂糖攪拌均勻。
5、加入倒出的牛奶與蛋清液攪拌均勻。
6、牛奶與蛋清的混合液體過篩，去除表面的泡沫、氣泡。再延碗邊慢慢倒回原來的碗裡，奶皮慢慢地浮起。
7、包上保鮮膜入蒸鍋，文火蒸10分鐘，關火再燜2-3分鐘即可。（切記不能用大火，否則奶面會形成蜂巢，跟蒸蛋原理一樣。）
9樓：匿名使用者
要用全脂牛奶呀，全脂的！應該什麼牌子都行吧…我做過，用的是光明袋裝的全脂牛奶～全脂才能出奶皮嘛。順便跟你講啊，蒸奶的時候一個要用保鮮膜包上啊！
10樓：匿名使用者
可以的。200ml牛奶煮沸，待結出奶皮後，沿著碗邊倒出牛奶把奶皮留在碗內，再拿一個碗，加上兩個蛋清，糖的量按個人喜好加，不加也很香，牛奶跟蛋清、糖一起攪拌，再倒入裝有奶皮的碗中，放入鍋裡蒸，差不多凝固了，取出，放入冰箱。
11樓：大頭蝦娃
普通的沒辦法 因為過度殺菌 很多物質都被殺死了 巴氏殺菌的盒裝可以 就是保質期三到五天那種才行。
牛奶煮沸（煮的過程中要不停攪拌，預防燒焦），結成奶皮後戳洞倒出牛奶，另外準備一個碗，用了兩個雞蛋的蛋清加一勺糖，牛奶跟蛋清、糖一起攪拌，再倒入裝有奶皮的碗中，放入鍋裡蒸，差不多熟了（凝固），就取出來，放入冰箱裡。
可以的，只要是純牛奶就行了，不需要剛擠出來的～
蒙牛牛奶可以用來做雙皮奶嗎？
12樓：天好藍你信嗎
不可以吧？感覺蒙牛牛奶經過了處理，應該不能做雙皮奶吧
13樓：匿名使用者
可以的，蒙牛伊利或者在外面買的瓶裝的那張牛奶都是可以的！做法如下：1蒙牛牛奶買一瓶，用400ml的牛奶先煮一下，稍沸騰就可以關火了2把牛奶晾涼，此時就會有層奶皮.
3準備一個雞蛋，把雞蛋清放到另外一個碗裡，加入白糖跟雞蛋清混合，然後把涼的牛奶小心的倒入裝雞蛋清的碗裡，注意不要把奶皮弄破！4最後再把牛奶倒回原來裝牛奶的那個碗，用保鮮膜包住碗蒸十分鐘，在把蒸好的牛奶晾涼，這時你的雙皮奶就ok了
做失敗的雙皮奶怎麼辦?扔掉多可惜。還能用它做點別的嗎？
14樓：撿心事的兔子
可以用來做成牛奶濃湯，下面介紹做法：
準備材料：聖女果（草原紅）二十顆、失敗的雙皮奶一份、高湯適量、鹽適量、蔥油適量
製作步驟：
1、這是聖女果（草原紅）。
2、切片。
3、將番茄放入淘米水，水沸騰十分鐘。
4、沸騰後番茄會呈糜爛狀。
5、加入沒做成功的雙皮奶。
6、加入調味料（胡椒粉，鹽）。
7、成品圖。
15樓：匿名使用者
雙皮奶方法：
第一層：全脂淡奶倒入碗中隔水蒸沸，放涼透。待上面結成奶皮。
(這個程式至少做三次，奶皮才夠厚。就是,放涼了又煮沸，放涼了又煮沸，再放涼。)用筷子輕輕戳開奶皮，輕輕倒出液態的牛奶。
奶皮碗待用。
第二層：材料:蛋青兩個,純牛奶100毫升(2兩),白糖50克 (1兩).
做法:雞蛋輕輕把黃和白分開.只要蛋白,充分打勻,待用..
牛奶.白糖混合,,煮沸至糖全溶.待涼,把牛奶混合物和蛋白混和.
輕輕倒入奶皮碗中.碗加蓋用開水蒸,文火蒸13-17分鐘.
注:1:只有蛋白,雙皮奶才會滑.不小心打入少許蛋黃無所謂,,但一定不能多.
2:牛奶一定要待涼到不燙手才混合,不然就撞成蛋花了.
3:牛奶和蛋清混合時,,蛋白一定要充分打勻,先把牛奶倒三分之一過去混合後再完全倒過去全部混合.(切勿一次過把牛奶倒入蛋白,這樣會混不勻.)
4:用瓷碗蒸，第一層奶皮才會粘在碗上。
5:蒸的時候,一定要用熱水,最好是開水,盛滿到碗的一半,用文火蒸,火越小越好。但一定火種全滿。
（其實雙皮奶是用90度的水慢慢溫熟的。明白這個道理，你就能做出很好的雙皮奶。)蒸到用手碰碗時雙皮奶還抖動但把碗傾斜又不會倒出來是最好的。
其實雙皮奶第一層並不好吃，膩~。你可以直接做第二層吃。好吃，營養，滑而不膩。
做的不好一樣可以吃呀。還是很有營養的。只是口感不好。你按我這個做。一定行
16樓：凌波飄渺
加入麵粉、發酵粉、少許白糖調成麵糊發酵後，加些自己喜歡的菜、海鮮或火腿做成披薩再好不過了。
草莓味牛奶可以做雙皮奶嗎?
17樓：門津
草莓味的牛奶不可以做雙皮奶。
18樓：
草莓味牛奶應該不算是純正牛奶而是屬於飲品一類了，乳脂含量低很難形成奶皮，出來的成品應該叫單皮奶吧？用純牛奶或者順德的水牛奶比較好
19樓：_____與喻
應該可以的，但是不知道煮過後什麼味
用香蕉做可以做哪些美食，可以用香蕉做的美食有哪些
拿手私房菜 香蕉餅。原料 雞蛋1只 牛奶半盒 香蕉1個 麵粉一碗 糖一湯匙 油二湯匙。做法 1 香蕉剝去皮後切成片。2 取一干淨大腕，倒入麵粉，打入一隻雞蛋，加入一湯匙糖 半盒牛奶 也可以不用牛奶改用水 攪拌均勻成麵糊。3 把香蕉片倒入麵糊中攪拌均勻。4 油入鍋燒熱，將火調成小火，倒入適當的麵糊，均...
旺仔牛奶可以做雙皮奶嗎，旺仔牛奶可以做雙皮奶嗎，怎麼做？
池嘉 可以做的，旺仔牛奶很香甜 雙皮奶好吃奶香和甜度是比較重要的兩點，想要口感爽滑的話要看原料比例和蒸的時間。雙皮奶的做法 1 材料 旺仔牛奶 白糖 雞蛋 蜜豆 草莓 2 牛奶倒入鍋中煮熱，但不能煮開。3 趁熱倒在碗裡，不久牛奶表層結出奶皮。4 用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗裡的奶倒出，留少許奶液防止...
生牛奶可以用微波爐加熱嗎？鮮牛奶可以用微波爐加熱嗎
不可以 牛奶在加熱的過程中會產生沸騰，沸騰的時候會產生泡沫。而這個泡沫有可能會致使你的微波爐裡面連電 也就是可能會出現接地的情況 所以最好不要使用微波爐加熱牛奶 生牛奶不適合使用微波爐。由於生牛奶需要煮沸一定時間才可以食用，而這與微波爐的加熱方式不太相符，且高溫牛奶拿取時容易瞬間沸騰溢位傷人。所以微...