1樓：
奶香鴨肉粉製作技巧。
製作原料：
鮮米粉200克，鴨肉350克，番茄250克，芹菜35克，全脂奶粉25克，料酒20克，醬油15克，湯2500克，澱粉30克，白胡椒粉5克，洋蔥40克，蔥18克，姜10克，蒜7克，番茄醬30克，白糖2克，鹽適量，食用油適量。
製作步驟：
1、鴨肉洗淨切塊，倒入醬油、料酒、白胡椒粉、水澱粉抓勻，醃製30分鐘左右。
2、番茄洗淨去皮切塊，芹菜洗淨切碎。
3、淨鍋上火放適量油，放入蔥絲和薑片炒香，再放入鴨肉塊翻炒。充分翻炒到表面全部變色後即撈出。 4、鍋裡留少許底油，下洋蔥絲和蒜粒炒香，放入西紅柿、芹菜碎翻炒，一直熬成醬狀後，倒少許料酒，加少許醬油，再來點番茄醬提色，最後加入適量的鹽和糖調味。
5、放入鴨肉塊後用中火燒開，繼續燉30分鐘，然後倒入奶粉，下入米粉繼續燉幾分鐘就可以吃了。
特點：奶香濃郁，營養豐富，味美可口。
2樓：匿名使用者
為什麼南京沒有 花溪牛肉粉？
如何做正宗鴨肉粉？
3樓：沐溪
食材明細：鴨肉700g、粉絲100g、酸蘿蔔1個、蒜3個、蔥少量、姜適量、青辣椒三個、紅辣椒適量。
做法：正式做之前，把鴨子焯水，洗乾淨浮沫。放油，把材料炒香，鴨子炒幹些。
加水大火燒開，小火慢燉30分鐘。
加鹽，雞精，醬油，糖少量，再煮五分鐘入味。
裝碗出鍋。另起鍋燒開水，煮熟提前泡好的粉絲，放入碗裡，再淋上鴨肉哨子，撒蔥花，最重要的是再滴幾滴山胡椒油！！新化味的鴨肉粉就完成了。
鴨肉米粉怎麼做好吃，鴨肉米粉的家常做法
4樓：匿名使用者
燒滾一鍋水後 將鴨肉煮熟後撈起；
鴨肉放涼後切塊 (或切片)；
米粉泡軟；
用煮鴨肉的鴨肉湯將米粉煮熟~可加入少許鹽調味。 (如果想加入青菜可在此時將青菜一起燙熟)；
要吃的時候 再放入鴨肉搭配一起吃。
為什麼米粉店只能加鴨腿，沒能加雞腿？
5樓：怪阿姨飄過
是因為你去的米粉店只有鴨腿吧，大概他家的米粉湯是用鴨子腿吊的，鴨肉便宜麼~而且出來的味道也很好~
6樓：玉樹臨風逍遙子
擦~~那是因為鴨子肉便宜，為了節約成本，就加鴨腿了。
正宗鴨肉粉做法
7樓：沐溪
食材明細：鴨肉700g、粉絲100g、酸蘿蔔1個、蒜3個、蔥少量、姜適量、青辣椒三個、紅辣椒適量。
做法：正式做之前，把鴨子焯水，洗乾淨浮沫。放油，把材料炒香，鴨子炒幹些。
加水大火燒開，小火慢燉30分鐘。
加鹽，雞精，醬油，糖少量，再煮五分鐘入味。
裝碗出鍋。另起鍋燒開水，煮熟提前泡好的粉絲，放入碗裡，再淋上鴨肉哨子，撒蔥花，最重要的是再滴幾滴山胡椒油！！新化味的鴨肉粉就完成了。
8樓：最愛
原料：光鴨一隻。配料：
八角。陳皮。五香粉。
桂皮。姜。八角。
醬油。砂糖。料酒 做法：
1 鴨斬塊，過開水，去腥味。2：大火。
放油。放入八角。陳皮。
姜。略炒片刻 3：放入鴨肉。
醬油。料酒。砂糖。
五香粉。加少許水。煮至鴨肉熟，起鍋。
4：米粉過水燙一下，放入骨頭湯，加入鴨肉即可。
光是製作出好吃的鴨肉，就需要經過3道手續，用水煮鴨肉後，再下鍋和12種食材一起滷上至少半天，鴨肉被滷成焦糖色，光看外表就知道很入味。滷完之後還得煙燻，注入香氣更有風味。熬成金黃色的鴨湯，就是鴨肉冬粉的湯底，不加任何調味料，喝一口湯，就喝進去全鴨的精華。
冰啤酒可以煮鴨肉嗎，請教冰凍鴨肉如何做來好吃
可以的，因為加熱後的效果一樣不影響口感 可以啊材料 去骨鴨肉250克，醬油2茶匙，生粉2茶匙，料酒1茶匙，菜油2湯匙，新鮮香菇25克，甜麵醬2湯匙，蔥2條，菜油2茶匙，雞蛋1個，鹽一捏，普通麵粉130克，淨化水240毫升 做法1.將去骨鴨肉洗淨，切成5釐米長的細絲，用醬油，生粉，料酒上漿，擱一旁。2...
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