1樓：鄭州新東方烹飪學校
打蛋器的功能就是通過高速旋轉，將空氣打入蛋黃或蛋白，形成穩定結構如果沒有打蛋器，就用筷子替代，拿一把筷子，用橡皮筋困住上方，下方略略張開，增加接觸面積。
然後向一個方向旋轉。
保持速度，打蛋黃大約需要10-15分鐘，但是蛋白要打到乾性發泡長一些。
2樓：網友
沒有打蛋器如何做蛋糕，沒有打蛋器只能用筷子打蛋，這樣效果是一樣的，就是自己累點。
3樓：匿名使用者
原料：4個雞蛋、80克麵粉、80克白糖、100克牛奶、5克泡打粉、10克色拉油。
做法：1.把蛋黃、牛奶、一半白糖、色拉油混合攪拌均勻。
2.把麵粉和泡打粉拌勻，倒入蛋黃液中攪拌均勻。
3.在蛋清中加入其餘白糖，倒入幾滴白醋，用4只筷子抽打8——10分鐘，直到蛋清能立住筷子不倒，挑起蛋清也不倒。
4.把蛋清分3次倒入蛋黃糊中上下輕輕攪拌，直至均勻。
5.在微波專用盆裡倒入少量油，用手抹勻，再倒入混合好的麵糊，把盆輕輕磕幾下，讓大的氣泡震碎。
6.將盆放入微波爐，高火7分鐘。把盆拿出晾一會兒，倒扣在案板上，做好的蛋糕就掉出來了。
做蛋糕沒有打蛋機和打蛋器怎麼辦?
4樓：匿名使用者
超市或者**上買蛋糕粉，每次用一小袋大約五十克，加一個蛋兩匙油（用黃油最香，別的植物油色拉油花生油也是可以的）攪拌成糊狀，倒進蛋糕託或者微波專用容器內，高火一分半鐘即可。可以在裡邊加上椰果 蜜豆，也可以在上面澆上練乳 蜂蜜 花生醬 果醬 做出很多口味的，介紹兩個我常用的牌子：小彩娃或者貝蒂。
前者要便宜一些。這個烤制起來很簡單，但你可以在裝飾上發揮。一次用上兩到三小袋就可以做出比較大的蛋糕坯子，把它從中間切開加入果料，然後用淡奶油（植物奶油雖然也可以，但對健康不利）打發後鋪在蛋糕坯子上，用水果或者水果罐頭進行裝飾就是生日蛋糕。
把蛋糕做得薄一些，然後鋪在保鮮膜上裡面撒上肉鬆，火腿腸炒過的香蔥然後向卷壽司那樣捲起來就是風味鹹蛋糕卷。
如果家裡沒有電動打蛋器我建議你採用以上方法制作，否則光是打蛋的過程就會讓你的手抽筋掉的，而且做蛋糕需要的低筋麵粉 篩子什麼的很麻煩。你可以用這個方法先培養興趣，等你真正對烘焙產生興趣了再去置辦也不遲。
5樓：不要不喲啊
這有啥稀奇的，直接用博萊蛋糕機呀，自動操作，還用的著打蛋器嗎？
6樓：繁秀
不貴啊，我38元在**買了一個。
沒有電動打蛋器怎樣做蛋糕
7樓：雕欄丶
做重油蛋糕。
重油蛋糕不需要打發蛋清，但需要比較多的黃油。
打發黃油用手動打蛋器就好了。
8樓：春思菱
沒有打蛋器，就打蛋白吧，但是要打到乾性泡發，會很辛苦。
9樓：匿名使用者
用麵包機應該就可以做了吧。
10樓：暢睿達
三根筷子，每根45度連續打15分鐘。
不用打蛋器可以做蛋糕麼
11樓：匿名使用者
不用打蛋器也可以做蛋糕，筷子也可以打出來，將雞蛋把蛋清和蛋黃分離出來，用筷子攪拌蛋清，時間大概需要10分鐘左右。
拓展資料：蛋糕做法：
1、把雞蛋的蛋清和蛋黃用隔蛋器先分離開，然後用不鏽鋼容器將蛋清加綿白糖60g用筷子打發至奶油狀，至容器倒扣打發的蛋清不會滴落的狀態。
2、將低筋粉適量、小蘇打一點點，用篩子細細的篩入到打發的蛋清裡，用攪拌刀拌勻成蛋糊狀。
3、把蛋黃一次一個的加到蛋糊裡拌勻，逐次分別將蛋黃都拌好。
4、把蛋糕盤洗乾淨並且檫幹，不能有水的，然後倒上油用刷子刷勻稱。
5、將蛋糊倒入蛋糕盤，上面撒上自己喜歡吃的乾果。
6、烤箱預熱5分鐘，然後溫度調至200度，上下管加熱，時間10分鐘左右就好。
12樓：匿名使用者
自制蛋糕。
低筋麵粉 80g 泡打粉 5g ，雞蛋 4只 牛奶 60ml ，白糖 80g 油 少許。
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉！！高筋麵粉不適合做蛋糕！！
將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。 然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
我打我打我打打打~~~
手有點酸耶~為了革命！還是要堅持。
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
然後就可以進微波爐了！ 想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。 微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右。
5分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就ok啦！
想要做什麼造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。
另外做的時候還可以在裡面加一些葡萄乾~~
13樓：沃聰接俠騫
能啊，就是手累點，要順時針使勁攪拌，直到蛋液充分均勻為止，我家人以前就這麼做的。自己動手做的總是好吃點，畢竟是自己的勞動成果啊。做壞了也沒有事呵呵。。。
用烤箱怎麼做蛋糕（二）沒有電動打蛋器的
14樓：網友
用料雞蛋 4個。
低筋麵粉 70g
酸奶 一杯。
食用油 2勺。
酸奶蛋糕（不用電動打蛋器）的做法。
材料把蛋清和蛋黃分離。（對於沒有電動大蛋器的的朋友，在蛋清中加幾顆鹽，然後放冰箱冷凍到蛋清邊緣結霜，這樣利於打發）用筷子。
蛋白，打成粗泡後加第一次砂糖；繼續打呈細膩的泡沫加第二次糖；打發成溼性泡發，此時狀態呈彎鉤狀，加第三次糖；最後，直到打發成硬性泡發，呈直立的三角形小尖。
蛋黃加酸奶，食用油，白糖拌勻，再加麵粉攪拌成無顆粒的蛋液。
把打發好的蛋白分三次以切攔的方式和蛋黃糊混合均勻（千萬不能打圈）把拌好的蛋糊倒入模具，震一兩下就好，震出大氣泡。千萬不要震好，不然會消泡的。
給模具包上保鮮膜，以防水汽進入。上鍋蒸二十幾分鍾。
沒有打蛋器以前怎麼做蛋糕
15樓：匿名使用者
最原始的是用筷子，拌起雞蛋空中畫圈，千萬別沿著盆底劃，不然發不起來。可加幾滴醋利於氣泡，糖分三次加入，蛋白泡沫由魚眼泡-順滑-奶油狀的狀態變化，一直打至蛋白體變成奶油狀而且倒立盆子不往下掉，拉起泡沫的鉤鉤成直立狀態不彎曲，則已完成蛋白的打發，接下來就加入蛋黃糊裡面快速用平鏟混合攪拌，蛋糕糊就完成了。
用筷子打發蛋白還是很痛苦的說，可以買個手動發蛋器，這樣比筷子稍微輕鬆點。
電飯煲怎麼做蛋糕？ 要什麼 我沒有打蛋器 30
16樓：天邊的那隻豬
克澱粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好）；
3、糖100克；
4、葡萄乾和其他香精類可以加上一小點，不加也罷。
三、製作：1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合於手動攪拌器）；
2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中；
3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鐘就行了）；
4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決於蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）；
5、將麵粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量），攪完後你會發現面都團到一起（不用加水）；
6、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重複幾次後轉動方向，大約2分鐘後，你會發現5中的麵糰跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了）；
7、蛋漿準備好後，就可以在電飯煲裡面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋「煮飯」按鈕，不知道為什麼約5分鐘左右就跳到保溫了，等了2-3分鐘，再按了一次煮飯，幾分鐘後又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，開啟蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深色；還可以裝飾一下。
17樓：1你好嗎5我很好
用電飯煲做葡萄乾蛋糕的做法步驟。
把雞蛋分離出來雞蛋黃和蛋清。蛋黃里加花生油少許，加牛奶，麵粉伴勻。往蛋清裡面加少許鹽，打蛋清，分三次加適量的白糖。
第一次少放點，上面飄了零星的幾個泡泡，第二次泡泡要稍微嘭起，第三次就感覺全起來了，如果沒有打蛋機，可能比較難，可以買一個，因為要攪很長時間，做成那個效果很難，也會很累，如果對蛋糕質量要求不高只是能吃就另說了，打蛋清很重要，一定要打到打蛋器豎到那兒不倒為止， 用打蛋器挑起來是個尖，打發的蛋清不再往下掉。分三次把蛋黃糊和打發的蛋清拌勻，不要朝一個方向。 電飯煲裡放少許油，倒入蛋糊，振動幾下，讓裡面的氣泡出來。
撒葡萄乾，後通電加熱。等電飯煲跳後，用毛巾捂蓋住出氣口，悶半小時後即可出鍋。倒入面板上涼透，切塊。
哈哈，就這麼簡單。好香的蛋糕香味哦。希望對你有幫助，
18樓：駒樂布汽車窗簾
沒有打蛋器做不出來的，天邊的那隻豬講的我照著做過不理想，最主要是雞蛋要打成泡，手工打不出來的。
我想在家做蛋糕。可是沒有電動打蛋器，用手動的可以打發蛋清嗎
蠟筆萌萌新 當然可以的。手動一般打15 20分鐘，起泡沫，黏在手動打蛋器上不掉下來就行，不過要朝一個方向打，放點白醋或檸檬汁比較容易打發。但是比較累。電動打蛋器打發蛋清方法 清潔電動打蛋器的攪拌棒，然後把攪拌棒安裝在電動打蛋器上，攪拌棒上面不能有水，一定要擦拭乾淨才可以使用。把蛋白和蛋黃分開，用電動...
在家沒有電動打蛋器，沒有烤箱，沒有微波爐又該怎麼做蛋糕啊
親手打蛋我做過很多次，真的太累了，但是還是可以克服的。但是沒有烤箱和微波爐，對於做蛋糕，那簡直是不可能了吧。可以去朋友家借來用。或者乾脆自己買吧，電動打蛋器和烤箱也就幾百塊。其實做一次蛋糕，買來的酵母，水果等原料，一次也用不完，丟掉了浪費，不如干脆買了烤箱和電動打蛋器，以後常常在家做蛋糕，特別是以後...
大清早就起來做蛋糕，家裡沒有打蛋器，用筷子打蛋清，放了雞蛋，這啥時候才能打成奶油狀呢？怎麼能快
手打八個雞蛋至少需要40分鐘，最好用兩根筷子朝一個方向打。很累的。 侃侃筆墨話人文 兩根筷子綁在一起打，需要十來分鐘才能打的均勻。 成曼彤 保持一個舒服的方向，姿勢舒服，然後多用幾根筷子，快頻率的打，堅持幾分鐘也可以了 分開打，如果家人起來了的話也可以叫他們幫忙打 三隻筷子，順時針打，由慢到快，半小...