1樓：a噠噠君
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。其起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。
2樓：日照趕海找鐵哥
毛血旺怎麼做？鴨血切片，毛肚切條，午餐肉魷魚切片，加入開水中撈出，準備蔥薑蒜豆瓣醬，加入清水，生抽鹽雞精，胡椒粉，加入自己喜歡吃的菜，即可。
3樓：小娜娜嗨
做毛血旺首先必須要準備好鴨血、毛肚以及芹菜、豆芽這些自己愛吃的蔬菜；然後準備郫縣豆瓣醬和辣椒炒香之後，加入水燒開，把這些食材放進去，再加入合適的調味料，煮熟即可。
4樓：超超
豆瓣醬炒香加水下鴨血和喜歡的配菜。
5樓：大師的菜
下飯神器，麻辣鮮香燙的毛血旺，快來一起學習！
6樓：一人廚
教你毛血旺麻辣鮮香的做法。
7樓：給自己一個別致的微笑對的
個人認為很關鍵重要的是鴨血，其次就是各類丸子，當然蔬菜是必不可少的，畢竟要營養均衡。
8樓：jio毛說美食
做毛血旺都需要什麼調料？怎麼做比較好吃？
9樓：白珍全全全
首先我們準備好相應的食材，把食材清洗乾淨，切開，起鍋燒油，把配料醬料調味品放入鍋中翻炒，加入適量的清水，再把食材也放入鍋中，等到鍋開以後美食就做好了，非常的好吃，而且還很有營養。
10樓：長新很搞笑
一個人這樣吃真的太爽了。
如何做毛血旺
11樓：邯鄲新東方烹飪學校
毛血旺做法之一。
材料：豬血300克（鴨血也可以），牛百葉250克，黃豆芽200克，幹豆腐皮一張，梅林午餐肉一塊。
配料：幹辣椒，紅泡椒，郫縣豆瓣醬 ，自制火鍋底料，大蒜，花椒，料酒，雞精。
製作過程：1、準備好所有的食材，將豬血旺切成條塊。牛百葉買回家後放在鹽水裡泡上30分鐘，然後用清水沖洗幾次，在泡上清水中備用。
把黃豆芽去根洗淨備用。幹豆腐皮切成長條洗淨待用。
2、梅林午餐肉扣出來後切成自己喜歡的大小。把所有調料準備好，自制火鍋底料，豆瓣醬，大蒜切末，泡椒切細，姜切末。再把切好的豬血塊煮上2分鐘過涼備用。
3、炒鍋倒油爆姜蒜，加入郫縣豆瓣醬和自制火鍋底料炒出紅油。然後加入適量的清水或高湯煮開。下入焯水的豬血，煮至2分鐘。
4、再下入豆芽和幹豆腐皮煮開，調入適量的鹽和雞精。最後下入牛百葉和午餐肉，稍煮。將煮好的全部食材倒入碗中。
5、另起鍋注入油燒熱。下入幹辣椒和花椒小火炸香，將炸好的辣椒油淋在火鍋內即可。
12樓：網友
材料。火鍋調料100克（超市都有賣重慶火鍋調料的，我選的是「白家」，味辣）、鴨血一塊約350克，黃豆芽300克（我沒買到黃豆芽，買了綠豆芽）、幹辣椒10克（用剪刀剪成1釐米長的段，去籽）、花椒1匙、鹽適量、料酒2匙、大蔥、雞湯（或者骨湯）3杯（通常還會加入鱔魚、午餐肉、黃喉等，如果增加這些，火鍋調料及其他配料適當增加）
做法：1、將鴨血切成1釐米厚的片。
2、鍋中放適量清水，燒沸後將鴨血片放入煮2分鐘，撈出瀝乾水。
3、豆芽洗淨瀝乾。
4、炒鍋放油燒至5成熱，放入蔥絲爆香，隨後放入豆芽炒熟，加適量鹽調味，盛入大碗中待用。
5、將火鍋調料放鍋中炒化，加入料酒和雞湯（或者骨湯），燒沸後放入鴨血片煮熟（漂浮起來，約5分鐘）
6、將鴨血片和火鍋料一起倒入盛好豆芽的大碗中。
7、鍋洗淨，倒2湯匙油（6匙）燒至四成熱，將幹辣椒段和花椒放入，轉小火炸出香味，最後淋入大碗中即可。
13樓：東北小廚來哥
鴨血火腿毛肚肥腸，蔥薑蒜辣椒醬炒香，雞粉精鹽十三香，炒香放水燒開，放入配料既可。
14樓：大師的菜
下飯神器，麻辣鮮香燙的毛血旺，快來一起學習！
15樓：耿鈮
家常版毛血旺自己在家也能做了，超級簡單。
16樓：超超
所有食材煮開，起鍋炒香豆瓣醬下食材加水燉。
17樓：愛美食愛創意
毛血旺的做法，實惠打包帶走一份。
18樓：一人廚
教你毛血旺麻辣鮮香的做法。
19樓：長新很搞笑
一個人這樣吃真的太爽了。
20樓：兩米小廚娘
毛血旺怎麼做好吃？
怎麼做毛血旺呢？
21樓：帳號已登出
毛血旺做法：
食材：鴨血、毛肚、肥腸（熟）、火腿、豆芽、粉絲（根據個人愛好還可以自行新增食材）
配料：火鍋底料、花椒、幹辣椒、蔥段、大蒜、食用鹽、食用油、雞精、料酒、生抽、糖。
1、首先將食材處理乾淨，將鴨血切片、肥腸切絲、火腿切片準備好備用，粉絲泡軟，注意非常要提前煮熟了的，根據個人喜好可以是加減食材。
2、將鍋中倒入清水燒熱，倒入毛肚，放入少量食鹽撈一下，大概1分鐘即可出鍋。
再將鴨血也放入鍋中，當鴨血外表微微發白之後，即可撈起備用。
3、一切準備就緒之後，將鍋擦乾淨，倒入少量食用油，油燒熱之後倒入豆芽菜，不斷翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之後微微有點秧，即可出鍋。
4、在鍋中倒入適量食用油，燒熱之後倒入大蒜、花椒、蔥不斷翻炒，喜歡吃辣的朋友可以現在將幹辣椒放入鍋中翻炒，等到爆出香味兒之後倒入火鍋底料。
將火鍋底料炒融化之後倒入清水煮沸，這裡倒入的清水最好是熱水，容易煮沸一些。
5、湯水煮沸之後一次倒入粉條、肥腸，火腿鴨血、毛肚，嘗一下味道根據味道適量放入食鹽，再倒入適量生抽、料酒、糖、雞精調味調色。
再煮上5-8分鐘即可出鍋啦！
一盤美味的正宗四川毛血旺做好了！有條件的小夥伴可以在上面撒上熟芝麻，看著都流口水啦，快點來試試吧！
自己怎麼做毛血旺？
22樓：吳詩妍好
毛血旺。用料 鴨血150克；黃豆芽200克；牛百葉(或毛肚)150克；金針菇100克；香菜一把；毛血旺料包一袋；豬肉片(或牛肉片)150克；蒜瓣五大瓣（或一頭）；香蔥一根；大豆油100克 做法。
黃豆芽，金針菇分別入開水煮五分鐘，撈出瀝水。鴨血切塊(釐米厚度即可)入開水大火煮一分鐘，輕輕撈出。
百葉切絲，豬肉切薄片/清真版首選牛霖（或牛內脊）肉，切成3-4毫米薄片，用少許鹽，蛋清，幹澱粉用手抓勻，醃製十分鐘，再進入下一步驟。
用超市採購來的毛血旺料包，做湯料。
鍋中加入大約1000毫升開水，倒入湯料包，煮沸後，先放豬肉片（或牛肉片），肉片變色後陸續放入金針菇，黃豆芽，百葉，鴨血（如果用火腿片的話，和菜同時放入，無需先放）。再次沸騰後關火，裝盤。撒入香菜碎，香蔥碎，蒜末和毛血旺的乾料包。
鍋中倒入100克大豆油，燒至八層熟，均勻潑入幹辣椒芝麻碎處毛血旺完成！
想要做出正宗的毛血旺，都需掌握哪些技巧？
23樓：養桖蓮
起鍋燒水，放入鴨血加鹽焯水，鍋燒熱倒油，加入蔥姜爆香，加入花椒、幹辣椒、豆瓣醬、火鍋底料炒出紅油，加入水、鹽、雞精、白糖、老抽燒開後煮2分鐘，撈出殘渣，倒入豆芽和千葉煮熟撈出墊入盤底，倒入肥腸、牛板肚、火腿腸片、鴨血大火煮2分鐘，撈出裝盤，撒入花椒、幹辣椒、蒜泥、蔥花、白芝麻、花椒油，澆上熱油即可。
24樓：多味王子
1、肥腸切片，毛肚切段，鴨血切厚片，鴨血浸水，水燒開，料酒，倒入毛肚，焯水撈出，鍋裡放入料酒，鴨血，焯水撈出；
2、另起鍋倒入植物油，蔥段，黃豆芽，炒熟裝盤；
3、倒入植物油，花椒，蔥段，薑片，蒜片，放入火鍋底料，倒入純淨水，大火煮沸，倒入寬粉，倒入鴨血，倒入肥腸，倒入毛肚，大火煮沸，出鍋裝盤撒上白芝麻即可。
25樓：鑫鑫很愛車
①鍋中放入適量的油，把火鍋底料倒入進行翻炒炒出紅油，②在鍋中放入適量的水，把泡發後的木耳放入鍋中，然後先把鴨血，牛百葉和魷魚先放入鍋中燒一會兒，然後倒入方退片，豆芽，豆腐皮以及其他蔬菜。③最後等鍋中燒開後，加入少許鹽進行調味，再煮五分鐘，把肉類食材煮熟，加入味精盛出即可。
26樓：雨點竹子
想要做出正宗的毛血旺，首先要把材料備齊，其次，要準備好辣椒，芝麻等一些必備的辣椒，最後呢，要把油熱了，炸一下芝麻，這樣做出來的是非常正宗的。
毛血旺應該怎樣做？
毛血旺菜怎麼做，做菜毛血旺怎麼做
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。其起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。毛血旺的做法詳細介紹 菜系及功效 川菜毛血旺的製作材料 主料 鴨胸肉,豬心,豬肚,火腿腸,香菇,海白菜,黃豆芽,大蔥,泡辣椒,幹辣...
做毛血旺用什麼火鍋底料好不好，毛血旺用的什麼火鍋底料
如果說哪道菜和重慶火鍋最相似，那肯定是毛血旺了。品種豐富，麻辣鮮香，而且紅亮的湯汁就是用重慶火鍋的底料炒制後熬煮而成的 做毛血除了下食材的先後順序，就是湯底如何炒制和熬煮了。今天圈姐找到了毛血旺最正宗的做法。做好後，快請你的重慶朋友來鑑別一下，保證他們都說好 食材 鴨血 300g 梅林午餐肉 100...
有誰知道重慶的毛血旺是怎麼做的啊？
菜名 重慶毛血旺。所屬菜系 川菜。特點 麻 辣 燙 鮮 香。原料 鴨胸肉，豬心，豬肚，火腿腸，香菇，海白菜，黃豆芽，大蔥，泡辣椒，幹辣椒，牛油，香油，花椒，味精，雞料。製作過程 1 將鴨血旺切成一字條形，將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片，將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節待用。2 炒鍋放置旺火上，加入...