1樓：a噠噠君
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。其起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。
2樓：淦秀榮義雁
毛血旺的做法詳細介紹
菜系及功效：
川菜毛血旺的製作材料：
主料：鴨胸肉,豬心,豬肚,火腿腸,香菇,海白菜,黃豆芽,大蔥,泡辣椒,幹辣椒,牛油,香油,花椒,味精,雞料
教您毛血旺怎麼做，如何做毛血旺才好吃1)將鴨血旺切成一字條形；
2)將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片；
3)將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節待用；
4)炒鍋放置旺火上，加入少許油；
5)將海白菜，芹菜，大蔥節，黃豆芽炒熟；
6)放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內做碗內做底用；
7)將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內；
8)加泡辣椒，幹辣椒會炒至香，加入少許鮮湯，然後放入牛油，香油，味精，雞精起鍋；
9)盛入炒好做底用的輔料。
重慶毛血旺的做法詳細介紹
菜系及功效：
川菜重慶毛血旺的製作材料：
主料：鴨胸肉,豬心,豬肚,火腿腸,香菇,海白菜,黃豆芽,大蔥,泡辣椒,幹辣椒,牛油,香油,花椒,味精,雞料。
重慶毛血旺的特色：麻、辣、燙、鮮、香
教您重慶毛血旺怎麼做，如何做重慶毛血旺才好吃1、將鴨血旺切成一字條形，將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片，將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節待用。
2、炒鍋放置旺火上，加入少許油將海白菜，芹菜，大蔥節，黃豆芽炒熟，放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內做碗內做底用。
3、將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內加泡辣椒，幹辣椒會炒至香，加入少許鮮湯，然後放入牛油，香油，味精，雞精起鍋後盛入炒好做底用的輔料上即成。
3樓：一人廚
教你毛血旺麻辣鮮香的做法
4樓：魯姐美食
毛血旺怎麼做？鴨血切片，毛肚切條，午餐肉魷魚切片，加入開水中撈出，準備蔥薑蒜豆瓣醬，加入清水，生抽鹽雞精，胡椒粉，加入自己喜歡吃的菜，即可。
5樓：澄文玉文環
驅魔在第七章時候沒覺醒所以在第八章也就是7月13號出覺醒的機率很高
6樓：定永修潘倩
肯定是在暑假出，名字叫降魔天師好不好，樓上都2的…………
7樓：長新很搞笑
一個人這樣吃真的太爽了
8樓：超超
豆瓣醬炒香加水下鴨血和喜歡的配菜
9樓：大師的菜
下飯神器，麻辣鮮香燙的毛血旺，快來一起學習！
10樓：愛美食愛創意
毛血旺的做法，實惠打包帶走一份
做菜毛血旺怎麼做
11樓：a噠噠君
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。其起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。
12樓：長新很搞笑
一個人這樣吃真的太爽了
13樓：超超
豆瓣醬炒香加水下鴨血和喜歡的配菜
14樓：魯姐美食
毛血旺怎麼做？鴨血切片，毛肚切條，午餐肉魷魚切片，加入開水中撈出，準備蔥薑蒜豆瓣醬，加入清水，生抽鹽雞精，胡椒粉，加入自己喜歡吃的菜，即可。
15樓：超你入懷
毛血旺的做法
1.原料大集合。黃豆芽摘去根部，洗淨控幹；寬粉泡水待用。
2.肥腸切菱形厚片。
我用的是自己醬好的大腸頭，不能用生的。
3.毛肚切1.5釐米的條；鴨血切1釐米的厚片，洗淨待用。
4.炒鍋加水燒開，加入兩匙料酒，下入毛肚焯水1分鐘。
5.撈起過涼待用。
6.繼續下入鴨血，焯透。
7.撈起過涼待用。
8.炒鍋燒熱，下入適量植物油，爆香蔥花，下入黃豆芽翻炒。
9.加少許鹽，炒熟，盛出放在盆底待用。
10.炒鍋重新燒熱，下入植物油，下入花椒炸香，下入蔥薑蒜爆香。
11.下入火鍋底料，炒勻，加入半鍋開水燒沸。
我用的是「海底撈」的麻辣香鍋底料，味道非常正。
12.下入寬粉和鴨血大火煮沸。
13.下入肥腸，加少許鹽、半匙白糖、3匙料酒調味，少許老抽調色。煮沸，嘗一下鹹淡，調到合適的鹹度，繼續煮3分鐘。
14.下入毛肚，開鍋後煮1分鐘即可關火。
15.將鍋裡的所有食材撈出蓋在炒好的黃豆芽上，倒入適量的原湯，放上切好的蒜蓉。
另起一鍋，放入6匙植物油燒熱，澆在蒜蓉上即可。因為用的火鍋底料，所以辣味、香味和麻味等等都很足了，不需要再加入辣椒和花椒了。
16樓：一人廚
教你毛血旺麻辣鮮香的做法
17樓：愛美食愛創意
毛血旺的做法，實惠打包帶走一份
18樓：大師的菜
下飯神器，麻辣鮮香燙的毛血旺，快來一起學習！
毛血旺怎麼做？
19樓：a噠噠君
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。其起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。
20樓：富克納斯包裝製品廠
工具/原料
主料：鴨血(白鴨)(500克) 黃豆芽(150克) 輔料：鱔魚(100克) 、水發毛肚（100克）、豬肉(肥瘦)(100克) 、火腿腸(150克) 、水發魷魚（50克）黃花菜(50克) 木耳(水發)(50克) 、 萵筍(100克) 。
調料：大蔥(50克) 、鹽(3克)、 辣椒(紅、尖、幹)(15克) 、花椒(5克) 、料酒(10克) 、味精(10克) 、植物油(50克) 。
步驟：1、將辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜、色拉油放入鍋中，用小火煸炒香，加湯熬製後，撈出渣
2、放入味精、白糖、醋等調料。將主輔料切片、改刀、飛水，加入熬好的紅湯汁內，燒開後裝入盛器，撒入蔥花。
3、將色拉油燒熱，放入花椒、辣椒，熗出香味，迅速澆在上面即成。
21樓：一人廚
教你毛血旺麻辣鮮香的做法
22樓：魯姐美食
毛血旺怎麼做？鴨血切片，毛肚切條，午餐肉魷魚切片，加入開水中撈出，準備蔥薑蒜豆瓣醬，加入清水，生抽鹽雞精，胡椒粉，加入自己喜歡吃的菜，即可。
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一個人這樣吃真的太爽了
24樓：超超
豆瓣醬炒香加水下鴨血和喜歡的配菜
25樓：愛美食愛創意
毛血旺的做法，實惠打包帶走一份
26樓：大師的菜
下飯神器，麻辣鮮香燙的毛血旺，快來一起學習！
27樓：井理後凝夢
主料：鴨血600克、肥腸1根、毛肚500克、寬粉100克、黃豆芽500克
輔料：火鍋底料150克、鹽適量、花椒少許、大蒜5瓣、植物油適量、白糖半匙、老抽少許、蔥少許、姜少許、料酒5匙
1.原料大集合。黃豆芽摘去根部，洗淨控幹；寬粉泡水待用。
2.肥腸切菱形厚片。最好用的是自己醬好的大腸頭，不能用生的。
3.毛肚切1.5釐米的條；鴨血切1釐米的厚片，洗淨待用。
4.炒鍋加水燒開，加入兩匙料酒，下入毛肚焯水1分鐘。
5.撈起過涼待用。
6.繼續下入鴨血，焯透。
7.撈起過涼待用。
8.炒鍋燒熱，下入適量植物油，爆香蔥花，下入黃豆芽翻炒。
9.加少許鹽，炒熟，盛出放在盆底待用。
10.炒鍋重新燒熱，下入植物油，下入花椒炸香，下入蔥薑蒜爆香。
11.下入火鍋底料，炒勻，加入半鍋開水燒沸。
12.下入寬粉和鴨血大火煮沸。
13.下入肥腸，加少許鹽、半匙白糖、3匙料酒調味，少許老抽調色。煮沸，嘗一下鹹淡，調到合適的鹹度，繼續煮3分鐘。
14.下入毛肚，開鍋後煮1分鐘即可關火。
15.將鍋裡的所有食材撈出蓋在炒好的黃豆芽上，倒入適量的原湯，放上切好的蒜蓉。
另起一鍋，放入6匙植物油燒熱，澆在蒜蓉上即可。因為用的火鍋底料，所以辣味、香味和麻味等等都很足了，不需要再加入辣椒和花椒了。
毛血旺怎麼做'？
28樓：a噠噠君
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。其起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。
29樓：一人廚
教你毛血旺麻辣鮮香的做法
30樓：魯姐美食
毛血旺怎麼做？鴨血切片，毛肚切條，午餐肉魷魚切片，加入開水中撈出，準備蔥薑蒜豆瓣醬，加入清水，生抽鹽雞精，胡椒粉，加入自己喜歡吃的菜，即可。
31樓：超超
豆瓣醬炒香加水下鴨血和喜歡的配菜
32樓：長新很搞笑
一個人這樣吃真的太爽了
33樓：愛美食愛創意
毛血旺的做法，實惠打包帶走一份
34樓：大師的菜
下飯神器，麻辣鮮香燙的毛血旺，快來一起學習！
35樓：匿名使用者
給好評我就說，本人川菜廚師，從業11年。
毛血旺怎麼做
36樓：呼市新東方烹飪學校
主料：豬血，午餐肉，木耳，豆芽，黃喉，百葉輔料：辣椒，麻椒，火鍋底料
1所有青菜過下開水－焯煮鍋放入水燒開，下入豆芽2去除豆腥味，我把一部分豆芽鋪在碗底，另一半豆芽盛出來了，一會一起煮更入味
3午餐肉黃喉豬血切片
4百葉洗淨切塊
5木耳用熱水泡發所有材料（除了午餐肉，全焯水，豬血大概2分鐘，豆芽1分鐘，木耳1分鐘，黃喉和百葉時間短一點，煮老了會很硬哦）
6炒鍋熱油，下入火鍋底料，小火，小心別被油濺到——炒7炒香火鍋底料，下入蔥姜炒香，慢慢炒，炒出油8加入水，燒開
9湯裡先下入木耳，豆芽
10下入豬血，午餐肉
11最後下入百葉黃喉跟吃火鍋差不多
12鍋開後，放入少許味精，倒入鋪有豆芽的大碗13另外起鍋，少放一些油，油熱後加入幹辣椒，麻椒，澆在出鍋的材料上——澆完工~火鍋底料比較鹹，就不用再加鹽了
37樓：匿名使用者
毛血旺講究起來是重慶的一道名菜，配料豐富，製作講究，味麻辣鮮香，色澤紅潤！製作方法如下：
配料：毛肚、豬心、豬肚、泥鰍、火腿腸、豆芽、芹菜、姜蔥蒜、幹辣椒、花椒、火鍋底料、豆瓣醬
做法：1、豆芽洗淨、毛肚切成片、豬心煮熟切片、火腿切片、泥鰍去頭內臟
2、鍋下油，下豆瓣醬稍炒，至豆瓣稍發白放薑片、蔥段、蒜片和火鍋底料一塊（適個人口味而定）稍炒，加入高湯，開鍋放豆芽芹菜，調入胡椒粉、雞精；豆芽熟後，用漏勺撈出豆芽裝入湯盆；鍋留湯，下入泥鰍、豬心、豬肚、火腿燒煮後放入毛肚煮熟調入味精，適量鹽，連湯汁倒入鋪有豆芽的盆內；
3、鍋下油（稍多點2-3兩為宜）幹辣椒、花椒、蒜末、蔥花和一起，油熱下鍋爆一下，起鍋淋在食材上即可！
38樓：一人廚
教你毛血旺麻辣鮮香的做法
39樓：魯姐美食
毛血旺怎麼做？鴨血切片，毛肚切條，午餐肉魷魚切片，加入開水中撈出，準備蔥薑蒜豆瓣醬，加入清水，生抽鹽雞精，胡椒粉，加入自己喜歡吃的菜，即可。
40樓：超超
豆瓣醬炒香加水下鴨血和喜歡的配菜
41樓：愛美食愛創意
毛血旺的做法，實惠打包帶走一份
42樓：長新很搞笑
一個人這樣吃真的太爽了
43樓：耿鈮
家常版毛血旺自己在家也能做了，超級簡單
44樓：大師的菜
下飯神器，麻辣鮮香燙的毛血旺，快來一起學習！
45樓：東北小廚來哥
鴨血火腿毛肚肥腸，蔥薑蒜辣椒醬炒香，雞粉精鹽十三香，炒香放水燒開，放入配料既可。
46樓：a噠噠君
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。其起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。
47樓：軍雨伯
主料毛肚100克、牛百葉100克、火腿100克、豬血100克。
輔料魔芋結1盒、金針菇50克、黃豆芽100克、蔥1段、姜2/3片、蒜3/4瓣、郫縣豆瓣醬1大勺、鹽少許、乾紅辣椒5/6個、麻椒1勺、香菜少許、糖少許。
做法1、牛百葉洗淨用開水焯一下。
2、黃豆芽洗淨用開水煮熟。
3、蔥、姜、蒜洗淨切碎。
4、魔芋結洗淨。
5、豬血用開水焯燙。
6、火腿切片。
7、毛肚洗淨用開水焯燙一下。
8、金針菇洗淨最好也燙一下。
9、鍋中放適量的油，用蔥、姜爆香，加入一大勺郫縣豆瓣翻炒。
10、炒過豆瓣醬後鍋中加少許水，放入豆芽、鴨血、火腿，大火燒開後，陸續加入金針菇、魔芋等，毛肚和牛百葉，要開鍋後加入，調大火沸後撈出裝入碗中。
11、鍋中放少許油加入幹辣椒和麻椒爆香，趁油溫沷在裝入碗中做好的毛血旺上，最後加少許香菜點綴。
有誰知道重慶的毛血旺是怎麼做的啊？
菜名 重慶毛血旺。所屬菜系 川菜。特點 麻 辣 燙 鮮 香。原料 鴨胸肉，豬心，豬肚，火腿腸，香菇，海白菜，黃豆芽，大蔥，泡辣椒，幹辣椒，牛油，香油，花椒，味精，雞料。製作過程 1 將鴨血旺切成一字條形，將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片，將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節待用。2 炒鍋放置旺火上，加入...
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