1樓：匿名使用者
澆汁香鱈魚
【原料】：鱈魚、白洋蔥、沙拉菜、紅甜椒、
【調料】：生薑、黑胡椒碎、生抽、糖、蠔油、白葡萄酒、熟白芝麻、香蔥、沙拉醬。
【做法】：
用廚房紙巾輕輕擦淨鱈魚的水分，鱈魚塊2面撒塗抹少許黑胡椒碎醃製10分鐘，沙拉菜、紅甜椒切成絲；
鍋里加少許油，放入白洋蔥、生薑稍做煸炒，放入鱈魚小火2面各煎制2分鐘左右，撈出備用；
往鍋裡倒入適量生抽、糖、蠔油、白葡萄酒，燒至濃稠加入香蔥碎、熟白芝麻即成澆汁；
將燒好的醬汁澆在鱈魚塊上，沙拉菜加沙拉醬拌勻即可。
【小提示】：
1、紅色洋蔥味道過於辛辣，請選用白色洋蔥；
2、澆汁的口味可以根據個人口味自行調節，濃度、鹹味要適中；
3、沙拉菜切之前放入冰水浸泡20分鐘左右，沙拉菜會更加清脆好吃，但水份一定要瀝乾。
2樓：匿名使用者
原料：香菜適量，洋蔥1/4個，銀鱈魚2片。
調料：鹽、胡椒粉各適量，白糖少許。
原料採買：鱈魚的品種非常之多，在酒樓食肆的菜譜裡一般稱之為銀鱈魚，還有黑鱈魚、藍鱈魚、金鱈魚、長尾鱈、無須鱈等等，銀鱈魚在大型超市裡可以買到冰凍的，大約10元左右1斤，肉質潔白肥厚，魚骨魚刺少的為良品。
製作：1.銀鱈魚解凍後，去掉魚鱗，切成約2釐米厚的片，加入一點白糖和鹽以及少許油，醃製10分鐘。
2.煎鍋裡放油2茶匙，放入1，打**，待油起泡後，將火轉小，5分鐘後把魚翻過來，待魚肉呈金黃色，盛出裝碟。3.
香菜切碎，洋蔥切碎，和醬油一起下鍋炒香，再加一點水，調成味汁，淋在魚上即可。
烹飪心得：銀鱈魚需要自然解凍，解凍的辦法是將之浸泡在冷水中，如果希望加快其解凍的速度，可以每隔5分鐘換一次水，或者用清水不停沖洗。
本味特點：銀鱈魚的魚肉軟膩，吃的時候甚至覺得這好似不是魚了。但是銀鱈魚的確堪稱極品，而且烹飪簡單，極其適合這樣原汁原味的做法。
3樓：匿名使用者
浮雲鱈魚羹
原料： 鱈魚 250克 嫩豆腐 1塊 油皮 2張 雞蛋 1個 青蒜 半根 小蔥 1根 薑片 2片
輔料： 醃料 鹽、胡椒粉 少許 澱粉 2小匙
調味料 料酒 2大匙 醬油 半大匙 鹽 1小匙 胡椒粉、澱粉水 適量
做法：1、鱈魚去骨、去皮，魚肉切成指甲大小的片，用醃料醃15分鐘；小蔥洗淨，切段；青蒜洗淨，切絲。
2、鍋中燒熱2大匙油，煎香蔥段、薑片和魚骨、魚皮，淋下1大匙料酒和5杯水，煮滾後改小火煮20分鐘，過濾掉魚骨魚皮，做成魚高湯。
3、豆腐切小片；蛋打散。
4、魚高湯加水至約5～6杯的量，放入豆腐煮開，加醬油調色後，加鹽調味，放入撕散的油皮和鱈魚煮滾後用水澱粉勾芡，淋下蛋花，關火、撒下青蒜絲和胡椒粉。
豆酥鱈魚
材料：鱈魚、蔥、姜、蒜、豆酥100克、香菜少許
調味品：醬油1大匙、糖1/2大匙、米酒少許、鹽少許
做法：1. 鱈魚用3匙米酒和1/2匙鹽醃20分鐘，再放入蒸鍋中，用大火蒸8分鐘左右。
2. 將蔥、將、蒜切末備用。
3. 鍋內放入2大匙油燒熱，放入蔥、將、蒜、豆酥和醬油、糖和米酒煸炒一下。
4. 把煸好的豆酥淋在蒸好的鱈魚上即可。
鱈魚蘿蔔湯
1）先準備材料：超市裡買的現成的鱈魚片，切成一口大的塊兒，也可以用切成段兒的鱈魚段兒。白蘿蔔一塊，去皮，切成小薄片。小蔥2枝，香菜幾根，都切段兒。蒜一瓣兒，切碎。
2）鍋熱油少許，放入蒜末和蘿蔔片，我很怕油很熱的時候，蔬菜一下鍋的「呲啦」那一響，所以，一般都是油溫的時候就都倒入鍋裡去了。
3）用鏟子翻炒3分鐘左右，炒出香味。
4）往炒蘿蔔片的鍋里加水適量，沒過蘿蔔片，然後，倒入鱈魚塊兒。
5）鍋燒開，加一點鹽，料酒，生抽醬油，胡椒粉，煮一下，然後，加蔥段兒，撒幾滴芝麻油，出鍋，撒香菜，就好啦。
注： 1）這個湯，很清淡的，只是，煮魚塊兒的時候，會稍微有一些浮沫，要是介意的話，就用勺子小心地撇出，我懶，就省略了這一步，看看成品，其實，浮沫也不嚴重。
2）如果用的是鹹的鱈魚，要根據鹹度決定要不要放鹽。
香煎銀鱈魚
4片鱈魚（每片約180克），2個蛋、
4樓：匿名使用者
香煎鱈魚的做法簡單是海鮮的做法菜譜裡的常見菜，香煎鱈魚口味屬於，做法屬煎菜類。 材料：鱈魚·800克 香蔥·2顆 生薑·1小塊 大蒜·3瓣 青辣椒·1個 澱粉·適量 調料：
食用油·50克 醬油·1/2大匙 香醋·3小匙 精鹽·1小匙 白糖·3小匙 味精·1/2小匙 做法 1.鱈魚洗淨，加鹽醃5分鐘，再均勻粘鍋沾裹澱粉，蔥、姜、蒜、辣椒洗淨，均切末； 2.鍋內放油燒熱，放入鱈魚煎至兩面金黃，盛出備用； 3.
鍋內留少量油，爆香蔥、姜、蒜、辣椒，加入醋、糖、醬油、味精、澱粉、水調成汁，淋在魚上即可。 特點 肉汁滑嫩，鹹中帶甜 廚師一點通 帶骨或不帶骨的鱈魚都可按此法烹製。
5樓：石智智明
幹煎七味鱈魚```把鱈魚用檸檬汁泡下``再煎`煎乾點`
棕櫚花怎麼做菜？
6樓：證喔
棕櫚花做菜無非其實和平常做菜無異常，只有一個小細節需要注意，具體步驟如下：
準備好做菜需要的食材，比如棕樹花100g、麵粉200g、雞蛋1個、紅糖少許、食用油少許，以及我們需要調味的鹽，蔥花等。
準備做棕櫚花，需要提前把棕櫚花洗淨晾置放好，放到通風的地方，等到水乾。
水乾以後，把棕櫚花搗碎，目的是為了更好的入味，並且方便食物煮熟。
在搗碎的棕櫚花裡面加入雞蛋麵粉，這也是我們經常使用的步驟，這自然是為了味道更加鮮美，純良。
假如適當的調料，依據個人口味來定。調好以後放在旁邊備用。
在煎鍋中倒入少量食用油，等待油熱，注意食用油要適量。
下煎鍋煎好就可以了。
棕櫚花，別名棕櫚木子、棕筍、棕包等等，也是一味中藥，為棕櫚科植物棕櫚的花蕾及花，栽培或野生，生於村邊、庭園、田邊、丘陵或山地，長江以南各地多有分佈。具有止血，止瀉，活血，散結之功效。味苦、澀，性平。
棕櫚花還在花苞期的時刻,外型看來就象一條魚.外面裹著層層的類似筍衣樣的外殼,裡面是密密麻麻小花苞,就象魚籽一樣。棕櫚花是一種很好的菜果，營養豐富，兼有消炎清火及降血壓的藥用攻效，生熟都可吃.
棕樹花有的苦,有的甜。從形體上看，甜的體態寬肥豐滿，苦的體態圓渾瘦長。
7樓：繆嘉歆祈沉
棕櫚花要做菜的話先用溫熱水過一遍，然後棕櫚花撈
花噶怎麼做菜，棕櫚花怎麼做菜？
花蛤?原材料 花蛤500克 姜1小塊 乾紅椒3 4只 花椒適量。調味料 植物油 鹽少量 雞精少量。做法 1 將花蛤表面用牙刷清洗乾淨，放進淡鹽水中幾小時，讓其清吐沙粒。2 將花蛤放進一個有蓋的容器中，每次放進浸沒其高度的清水，蓋上蓋子，用力上下搖晃，開啟蓋子，會發現水變渾濁了，這說明花蛤吐出了一些沙...
洋蔥怎麼做菜，大蔥怎麼做菜？
洋蔥，怎麼做菜好吃？1 好吃炒菜搭配 洋蔥炒蛋，或洋蔥炒牛肉，都是美味無比的健康菜，我家就是洋蔥炒蛋，不做牛肉原因很簡單，奶奶不吃牛肉 2 好吃的涼拌洋蔥做法 step 1 洋蔥洗淨切絲。step 2 容器內裝冰水，將洋蔥絲浸於冰水中，置冰箱下層泠藏。step 3 隔天撈起洋蔥拌蠔油，好吃無辛味的生...
做菜怎麼做，蘋果做菜怎麼做？
補氣血的飲食，我就準備了這款山藥牛肉丸子湯給孩子補補吧。主料2人份。牛肉500克。山藥1根。輔料。香菇6個。澱粉5克。香菜1顆。蒜5克。姜5克。料酒5克。生抽3克。食鹽5克。步驟1把牛肉洗淨控幹水分，剁成牛肉糜。步驟2山藥牛肉丸子湯的做法大全。牛肉糜加大蒜末 姜 生抽 料酒 鹽適量拌勻，加入適量的澱...