1樓：匿名使用者
絲瓜炒肉片
絲瓜300克，紅辣椒3個，豬肉150克，薑絲10克，鹽、雞粉、胡椒粉各少許，水澱粉1湯匙，雞蛋清半個。
1、將豬肉切成片，用鹽、水澱粉和雞蛋清拌勻；把絲瓜斜著切成厚片；將紅辣椒去蒂、去籽洗淨，切成小塊。
2、炒鍋中放油1湯匙，燒熱後炒熟紅辣椒塊，撈出待用。
3、炒鍋中再加入2湯匙油，將豬肉片下鍋炒至變色，撈出待用；下薑絲、絲瓜片，加鹽、味精、胡椒粉和1湯匙水略炒，倒入炒好的紅辣椒塊，炒勻後用少許水澱粉勾芡，出鍋即成。
絲瓜燒毛豆
絲瓜500克，毛豆米200克，蔥花、薑末、鹽、雞粉適量，水澱粉少許。
1、颳去絲瓜外皮，削去兩頭，將絲瓜切成大菱形塊；將毛豆洗淨，在開水鍋中略煮，撇去毛豆上的嫩皮，撈出瀝乾待用。
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入蔥姜炸出香味，再放入毛豆煸炒至綠色，加入小半杯水，加雞粉，中火燒約10分鐘，至毛豆熟爛時盛出待用。
3、炒鍋再上火，將油燒至七成熱，放入絲瓜煸炒至發軟時，倒入毛豆，加適量雞粉，燒煮約2分鐘，待絲瓜入味後，加水澱粉勾芡，出鍋即成。
香菇燒絲瓜
絲瓜500克，香菇100克，熟火腿50克，紹酒、鹽、雞粉、水澱粉、蔥花各適量。
1、用刀輕輕颳去絲瓜外皮，削去兩頭，切成菱形塊；熟火腿切成適當大小的薄片；香菇用溫水泡發後，洗淨泥沙，去蒂，切成半園形片。
2、炒鍋上火，放油燒至五成熱，放入蔥末炸出香味，再放入絲瓜煸炒至發軟，再放入紹酒，加入半杯水，加雞粉、鹽，燒沸。
3、放入香菇，燒約2分鐘，用水澱粉勾芡即可起鍋。
絲瓜蝦米蛋湯
絲瓜250克，蝦米50克，雞蛋2只，雞精清湯塊1塊，蔥花、鹽適量。
1、將絲瓜颳去外皮，切成菱形塊；雞蛋加鹽打勻；蝦米用溫水泡軟。
2、炒鍋上火，將油燒熱，倒入雞蛋液，攤成兩面金黃的雞蛋餅，用鏟切成小塊，剷出待用。
3、鍋中放油再燒熱，下蔥花炒香，放入絲瓜炒軟，加入適量開水、雞精清湯塊、蝦米燒沸，煮約5分鐘，下雞蛋再煮3分鐘，這時湯汁變白，調好鹹淡即可出鍋。
2樓：匿名使用者
絲瓜可以跟雞蛋打湯，給點粉條《龍口粉絲》··，也可以清炒，或跟蛋炒··註釋，都要切成條狀···
3樓：匿名使用者
炒就行了，跟別的菜炒法一樣，很好吃哦
4樓：匿名使用者
絲瓜鮮乾貝
主料： 絲瓜 200克 乾貝 50克 白果（鮮） 100克 辣椒(紅、尖) 15克
調料： 白砂糖 2克 姜 5克 大蒜 3克 鹽 3克 澱粉(玉米) 5克 植物油 15克 各適量
製作方法
1. 白果洗淨用250毫升水蒸熟備用；
2. 乾貝洗淨焯至半熟；
3. 絲瓜去皮洗淨，切成條狀；
4. 姜洗淨切片；蒜洗淨拍鬆；
5. 辣椒去蒂與子，洗淨，切小塊；
6. 鍋內倒油，爆香薑片、蒜，倒入絲瓜，加少許白糖醋燜煮至熟軟，加鹽調味盛出；
7. 另用一淨鍋，倒油，先加入辣椒，再幹貝、白果及少許鹽同炒幾下；
8. 倒放入煮軟的絲瓜拌炒均勻 ，加少許水澱粉勾芡即可。
絲瓜怎麼做菜
5樓：拼命姑娘
1.清炒絲瓜
材料:絲瓜二根，大蒜四頭，花生油，鹽少許
做法:1.絲瓜去皮，洗淨，從中間一分為二切片備用；
2.鍋內油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，加入鹽一起翻炒；
3.炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。
小訣竅炒絲瓜不變色的小妙招：這是在老家向鄰居家的哥哥學了，絲瓜切好後如果不當時炒應該放入鹽水中泡著，因為絲瓜剝皮後和空氣接觸後會氧化!炒時放入絲瓜就加鹽，一直翻炒這樣炒出來的湯都是白的，為什麼會這樣我也不知道，前輩的經驗一定要聽，因為我試驗過。
2.清蒸雞汁絲瓜
材料：絲瓜500克，紅椒半個，蒜2瓣，鹽，濃縮雞汁，調和油做法：1、絲瓜刨去皮，切成寸段，然後再切成片，放入深盤中。
2、大蒜切碎，散放於絲瓜上，紅椒絲放在絲瓜上。
3、把鹽勻均撒在菜上，淋上雞汁和調和油。
4、蒸鍋燒開，把菜盤放入猛火蒸3分鐘後端出來。
3.香菇絲瓜湯
材料：絲瓜200克 香菇5克 食用油10克 香油2小匙 精鹽1小匙 味精0.5小匙
做法：1.先將絲瓜去皮、切成片。香菇泡軟後洗淨，切成小塊；
2.炒鍋內放入食用油，燒熱後倒入絲瓜煸炒片刻，放精鹽，然後將香菇和清水倒入鍋中同煮至熟，加入味精、香油即可。
注意清爽鮮美，味淡可口。也可以用新鮮香菇做這道湯。
6樓：匿名使用者
火腿絲瓜 1、絲瓜去皮，切成長度相同的小段。不要太長了。火腿切碎 2、絲瓜過油後瀝乾，放在盆中，擺好造型，灑上火腿末，上籠蒸熟。
3、炒鍋放在旺火上，倒入高湯，加調料，用溼澱粉勾芡，淋上香油，出鍋澆在絲瓜上，即可。 蛤蜊絲瓜 材料：絲瓜一根，蛤蜊150克，嫩姜1小塊，鋁箔紙（10釐米×12釐米）12張，酒1大匙，鹽半大匙。
做法：1.絲瓜去皮，先切小段再切粗條，拌入半大匙鹽，在大容器內充分拌勻；2.
嫩姜切絲，在一張鋁箔紙上先放4條絲瓜，再放2個蛤蜊和少許薑絲後，澆點酒；3.將鋁箔紙折成長方形紙包狀，放入烤箱，以200℃火力烤10分鐘，取出後開啟紙包即可食用。 絲瓜沙茶牛肉 材料：
牛肉（也可選用火鍋用的肥牛肉）1盒，絲瓜2根 做法： 1）肥牛肉先解凍然後用生抽1勺，料酒1勺，胡椒粉少許，薑末少許，澱粉1大勺，色拉油1勺，抓勻靜置20分鐘 2）絲瓜削皮切成小條 3）熱油，先炒絲瓜，8成熟，盛出。 4）再加點油，等5、6成溫時，下牛肉滑炒，變色後再盛出 5）再加點點油，爆香蒜末和幹辣椒2個，下一大勺沙茶醬，一勺白糖一點老抽什麼，翻炒一會兒後，把牛肉，絲瓜再次入鍋，翻炒均勻即可。
絲瓜炒老油條 絲瓜去皮切成滾刀塊，買來的油條用小火慢慢靠熱，切成段，然後放油炒絲瓜加鹽味精等，待絲瓜炒熟把油條拌入即可 涼拌絲瓜 材料：絲瓜1根，香油、醬油、鹽、醋各適量。 做法：
1.絲瓜去皮洗淨後切成絲，用開水焯一下； 2.將焯過的絲瓜盛入盤中，加入香油、醬油、鹽、醋攪拌均勻即成。
蘑菇燒絲瓜 材料：蘑菇50克，絲瓜1根，精鹽，水澱粉、植物油適量。 diy：
1.將絲瓜刮淨外皮，洗淨切成6釐米長的段，待用； 2.將蘑菇在水裡浸泡後，切成片； 3.
炒鍋上火加油，燒至六成熱時，下入蘑菇片煸炒後，加清水300克燒沸； 4.投入絲瓜，加精鹽燒至入味，把絲瓜段、蘑菇片瀝乾撈出，裝入盤內； 5.把鍋裡的滷汁用水澱粉勾成米湯狀薄芡，澆在菜盤內即可食用。
芙蓉絲瓜 材料：絲瓜1條、雞蛋1個、姜1片、油兩大匙，鹽、水澱粉各少許。 diy：
1.絲瓜去皮、切成塊，姜切絲； 2.雞蛋打散，加入鹽、水澱粉拌勻，先用1大匙油炒成蛋花，盛出； 3.
用1大匙油炒薑絲，再放入絲瓜炒熟，隨後加鹽及清水調味，再拌入炒好的雞蛋同炒； 4.加入水澱粉勾芡，炒勻即可盛出。 蝦皮絲瓜湯 材料：
絲瓜1根，蝦皮10克，香油、精鹽、植物油適量。 diy： 1.
絲瓜去皮洗淨、切成片； 2.將炒鍋加熱，倒入植物油，熱後加入絲瓜煸炒片刻，加鹽加水煮開； 3.加入蝦皮，文火煮兩分鐘左右，加入香油，盛入碗內即成。
香菇燒絲瓜 【原料】主料香菇15克，絲瓜500克250克。調料熟花生油20克，精鹽1克，味精1克，紹酒5克，鮮姜5克，香油15克，澱粉25克。 【製作過程】1、香菇水發後撈出，原汁放一旁沉澱，然後倒在另一個碗內備用，香菇片去根蒂洗淨。
絲瓜去皮，順長一劈兩開，切成寸片，用開水稍燙過涼。姜去皮切成極細的細末，用水泡上，取用其汁。2、把炒勺放在旺火上，放入花生油，用薑汁一烹，放入紹酒、香菇湯、精鹽、味精、香菇、絲瓜，把水澱粉（25克澱粉加25克水）徐徐淋入，放入香油，將勺顛翻過來即成。
桃仁絲瓜 主料：絲瓜、核桃仁 調料：姜、精鹽、料酒、雞湯、澱粉、雞精、花生油 烹製方法：
1、將核桃仁用開水泡後剝去皮洗淨待用； 2、將絲瓜去老皮，切成4釐米長段； 3、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，核桃仁、絲瓜滑透後，瀝乾油； 4、鍋內留餘油，油熱放入薑末出香味，核桃仁、絲瓜、料酒、鹽翻炒均勻後用水澱粉勾薄芡，淋入雞油即可。 絲瓜炒肉片 1 絲瓜洗淨，斜刀切塊，瘦肉切成長條薄片，與絲瓜塊同長或略短； 2 鍋燒熱，加入少許油，至油冒少許青煙時放入肉片翻炒幾下，倒入料酒少許，再翻炒幾下； 3 放入絲瓜翻炒，至絲瓜顏色通體翠綠時加入少許水，蓋鍋煮大約一兩分鐘（水燒開再燒一分鐘）； 4 放入鹽、雞精等調料，起鍋上盤。
7樓：惜灬曉
。。我不會很多花樣 我一般就是絲瓜雞蛋湯 絲瓜肉片 清炒絲瓜~ 這裡所說的三道 絲瓜都是切的條 我口味是偏清淡類的
絲瓜做怎樣做菜才好吃
8樓：高雅大氣很有笵
材料絲瓜二根，大蒜四頭，花生油，鹽少許
做法1.絲瓜去皮，洗淨，從中間一分為二切片備用；
2.鍋內油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，加入鹽一起翻炒；
3.炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。
9樓：qing馬
絲瓜這樣做，我就不信你不喜歡吃
絲瓜怎麼做 素炒絲瓜的做法，野山蔥炒絲瓜的做法？
前幾天製作了一道絲瓜雞蛋湯，不僅顏色清爽鮮豔，在味道上也是非常美味的。那嫩嫩的絲滑的口感非常好吃。今天去菜市場買菜，順便又買了兩根鮮嫩的絲瓜，但是今天可不做湯了，而是打算用它來素炒。本來絲瓜用來搭配豬肉炒制是比較美味的一道佳餚，但這久因為豬那個什麼，大家都知道的，所以只好用它來單獨入菜了。製作教程 ...
絲瓜湯怎樣做，絲瓜湯，怎樣做更好吃？
可以選用雞湯，這種高湯，然後下入切好的絲瓜煮開後調味即可出鍋。做法一 絲瓜蛤蜊湯。材料 蛤蜊，絲瓜，香菇，裙帶菜，姜鹽，雞精，白糖，料酒，胡椒粉，白酒。做法 將蛤蜊洗淨，香菇切絲，絲瓜切成小塊，裙帶菜洗淨備用 坐鍋點火，放入薑絲 蛤蜊，烹入少許白酒翻炒兩分鐘取出 坐鍋，放入香菇 絲瓜炒一下，衝入湯，...
簡單的絲瓜蛋湯怎麼做，絲瓜蛋湯的做法
絲瓜蛋湯做的好吃的關鍵在於，先把絲瓜炒一炒，然後調味加水，再把雞蛋打在碗裡，把絲瓜倒在碗裡即可，具體的做法如下 主料 絲瓜200克 雞蛋1個。輔料 蒜瓣4瓣 食用油1勺 芝麻香油適量 鹽3克 雞精1克。1 絲瓜滾刀切，蒜瓣剁碎。2 湯鍋內倒入油，油熱之後加入蒜瓣，煸炒片刻。3 然後倒入絲瓜，煸炒三十...