1樓：愛生活的小喬老師
前幾天製作了一道絲瓜雞蛋湯，不僅顏色清爽鮮豔，在味道上也是非常美味的。那嫩嫩的絲滑的口感非常好吃。今天去菜市場買菜，順便又買了兩根鮮嫩的絲瓜，但是今天可不做湯了，而是打算用它來素炒。
本來絲瓜用來搭配豬肉炒制是比較美味的一道佳餚，但這久因為豬那個什麼，大家都知道的，所以只好用它來單獨入菜了。
製作教程 【素炒絲瓜】 特點：顏色翠綠、口感絲滑、脆嫩爽口、製作簡單、一學就會 需要食材 主料：絲瓜1個 配料：
大蒜4瓣、幹辣椒2個、食鹽適量、食用油適量 ~~開始製作~~~步驟1、絲瓜去皮，洗淨。切去兩端。大蒜去皮一半切成片，一半切成末。
幹辣椒去蒂切小小段備用。
步驟2、用刀將絲瓜切成塊狀和片狀。因絲瓜中間瓜瓤較多，所以要切大一點。如果切成薄片在炒制時因太薄會粘到一起，受熱就不均勻。
步驟3、鍋中倒入適量食用油，將幹辣椒放入炒至微黃，再放入蒜片炒香。
步驟4、然後將絲瓜倒入鍋中，開大火翻炒。如果太乾，可加入少許清水。
步驟5、待絲瓜炒至變軟，瓜內水分滲出時，加入適量食鹽調味，和另一半蒜末，翻炒拌勻後即可出鍋。
一道鮮嫩美味的素炒絲瓜就製作完成了。非常的嫩滑爽口喲！
美味呈現。「素炒絲瓜」製作技巧 1、選用絲瓜時要挑選大小適中鮮嫩的，太大容易老，影響口感。太小又不成熟。
2、絲瓜切片或塊或小條都可以，切片時可厚一些，這樣不容易粘在一起。
3、切好的絲瓜如果不馬上製作，可浸泡到清水中。因為絲瓜長時間與空氣接觸會氧化變色。
4、炒瓜類蔬菜大蒜可以多放一些，先放一部分大蒜增加菜的蒜香味，後面再放一部分可以使香味更持久。
5、炒絲瓜時應大火急炒以縮短烹飪時間，這樣可避免營養成分流失過多。
2樓：張雪
1.絲瓜去皮，洗淨，從中間一分為二切片備用；
2.鍋內油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，加入鹽一起翻炒；
3.炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。
小訣竅炒絲瓜不變色的小妙招：這是在老家向鄰居家的哥哥學了，絲瓜切好後如果不當時炒應該放入鹽水中泡著，因為絲瓜剝皮後和空氣接觸後會氧化！炒時放入絲瓜就加鹽，一直翻炒這樣炒出來的湯都是白的，為什麼會這樣我也不知道，前輩的經驗一定要聽，因為我試驗過。
3樓：你頭髮亂了喔
絲瓜這樣做保持原有的翠綠。
野山蔥炒絲瓜的做法？
4樓：網友
需要提前準備好的材料包括：絲瓜 500克、蠔油 1茶匙、食鹽 1勺、姜 1小塊、蒜 2瓣、野山蔥 1段、花生油 20毫升。
1、絲瓜去皮洗淨。
2、切成滾刀小塊，切塊比較有口感。
3、野山蔥留蔥白和姜切碎備用。
4、炒鍋倒油燒熱，下野山蔥、姜炒香。
5、放入絲瓜加入少量清湯翻炒。
6、絲瓜炒軟後放入鹽、蠔油調味。
7、拌勻後盛出，這樣就完成了。
5樓：小夥伴
用料山蔥花 3-5克。
絲瓜 300克。
水澱粉 2小勺。
薑絲、蒜末。
生抽、料酒、鹽、糖。
雞精、味精。
山蔥花炒絲瓜的做法。
第一步 絲瓜切片，過開水焯一下備用。
第二步 炒香山蔥花、薑絲、蒜末，加入水（200毫升左右）燒開第三步 倒入絲瓜，加糖、鹽、料酒少許、生抽少許第四步 加入雞精、味精，倒入水澱粉收汁出鍋即可。
清炒絲瓜的做法
6樓：騎著蝸牛當房車
絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等b族維生素、維生素c，還含有人參中所含的成分---皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鮮美、滑爽，老幼咸宜，營養豐富，且頗具藥用價值。
中醫認為，絲瓜味甘，性涼，無毒，有清熱利腸、涼血解毒、活絡通經、解暑熱、消煩渴、祛風化痰、行血脈、下乳汁、殺蟲等功效。
食材：絲瓜(1根)、鹽(1小勺)、蒜米(1小半)、火麻油(1小勺)步驟：1.
將絲瓜去皮，洗淨，從中間一分為二切條備用2.起鍋。倒入麻油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，翻炒3.
炒至絲瓜心完全變軟，加入食鹽調味即可出鍋小訣竅：
對於想更好的抗衰老、美白**的建議，切好絲瓜後，先用水泡著，這樣能夠讓絲瓜不變色，然後用亦舒堂火麻油來抄，能夠更好地保留絲瓜的維生素不被破壞，而且抗衰老、美白效果事半功倍。火麻油含有大量延緩衰老的維生素e、源自世界長壽鄉巴馬，是當地長壽老人的日常食用油，當地稱之為"長壽麻"或"不老油"。
7樓：一人廚
教你清炒絲瓜皮簡單又美味的做法。
素炒絲瓜尖的做法步驟圖，素炒絲瓜尖怎麼做
8樓：0澤國a網盤
用料絲瓜尖 一把。
蔥薑蒜 適量。
幹辣椒 適量。
花椒 數粒。
素炒絲瓜尖的做法。
絲瓜尖擇掉掐不動的老莖，洗淨切寸段。蔥薑蒜幹辣椒分別處理好。
燒一鍋熱水，快沸騰是加入少量食用油和鹽，水開後放入絲瓜尖焯水一到兩分鐘，撈出過涼水控幹備用。
鍋燒熱下蔥薑蒜花椒辣椒炒出香味，下絲瓜尖，大火翻炒，加適量鹽調味出鍋。
小貼士絲瓜尖也好，南瓜尖也罷，本身的口感是脆脆的，所以焯水要快，不能久煮。
9樓：匿名使用者
素炒絲瓜尖的做法。
1、大火加熱炒鍋中的油至四成熱。
2、放入蔥、蒜和辣椒段、花椒粒炒出香味，此時火不宜過大，油溫不宜過高，否則花椒和辣椒很容易炒煳，讓整盤菜變苦。
3、調成大火併快速放入待炒的青菜，迅速翻炒，炒至變色即可加鹽調味出鍋。
做法，素炒洋絲瓜怎麼做好吃，素炒洋絲瓜的家常做法
10樓：神話中的美麗
食材主料。
洋絲瓜350g輔料油。
適量鹽適量大蒜。
適量辣椒絲。
適量生抽。適量步驟。
1.洋絲瓜去皮，切兩半。
2.去籽。3.切絲 （嘿嘿 刀法有進步了）
4.大蒜切末。鍋裡倒入油，將大蒜爆香，倒入洋絲瓜翻炒5.放鹽翻炒 再放生抽翻炒，放辣椒絲翻炒。
6.出鍋了。
11樓：匿名使用者
原料 洋絲瓜 1個方法1
將洋絲瓜清洗乾淨。
2將洋絲瓜削皮，一定要削乾淨，不然會有筋。
3將洋絲瓜的心去掉。
4將洋絲瓜切絲。
5鍋裡倒油，倒入洋絲瓜，加入鹽，喜歡辣椒的放點青辣椒。
6炒好裝盤即可。
12樓：童年_那段時光
素炒絲瓜。
材料：絲瓜1根 姜 蒜 蔥頭。
調料：鹽 雞精 油。
絲瓜去皮洗淨切片，蔥薑蒜分別切好。
熱油鍋炒香蔥姜。
倒入絲瓜片翻炒一會。
炒到絲瓜熟調入少許鹽。
調入少許雞精。
撒蒜碎炒勻裝盤。
簡單的絲瓜蛋湯怎麼做，絲瓜蛋湯的做法
絲瓜蛋湯做的好吃的關鍵在於，先把絲瓜炒一炒，然後調味加水，再把雞蛋打在碗裡，把絲瓜倒在碗裡即可，具體的做法如下 主料 絲瓜200克 雞蛋1個。輔料 蒜瓣4瓣 食用油1勺 芝麻香油適量 鹽3克 雞精1克。1 絲瓜滾刀切，蒜瓣剁碎。2 湯鍋內倒入油，油熱之後加入蒜瓣，煸炒片刻。3 然後倒入絲瓜，煸炒三十...
蝦仁炒絲瓜的好吃做法？蝦仁炒絲瓜的家常做法
絲瓜其富含多種營養成分，絲瓜中含防止 老化的維生素b1，增白 的維生素c等成分。絲瓜可以吃，絲瓜水也可以擦臉，絲瓜長老還可以洗碗，真的的是用途很多。材料。主料 絲瓜200g 幹蝦仁50g 輔料 油適量 鹽適量 雞粉適量 大蒜適量。蝦仁炒絲瓜。所以材料。絲瓜切塊，蝦仁泡水。鍋裡油熱，放入蝦仁炒香。放入...
絲瓜炒雞蛋怎麼炒好吃，絲瓜炒雞蛋怎麼做才好吃？
用料 絲瓜一根 雞蛋3枚 青豆少許 大蒜2瓣 食鹽適量 小蔥一顆 白糖少許。步驟。1 絲瓜洗淨，削皮 切滾刀，放碗里加鹽醃一下，至少10分鐘。2 青豆洗淨控水 青蔥洗淨切末，大蒜去皮去蒂拍碎備用。3 雞蛋打入碗中加入少許鹽 鍋燒熱，倒適量的油，蔥末熗鍋，倒入蛋液攤熟後盛出備用。4 醃過的絲瓜用水衝一...