1樓：終極都迷糊
1.把魚收拾乾淨。
2.大蔥洗淨切段。
3.熱油，放入蔥段炒香。
4.放入偏口魚。
5.旺火，烹入料酒、老醋。
6.加適量生抽。
7.加入清水。
8.燒開後，撇淨浮沫。
9.中小火，燒製8分鐘，中間加鹽、白糖調味。
10.最後揀出蔥段不要，旺火收汁，即可關火。
11.出鍋裝盤，即可上桌品味。
大蔥炒魚丸的做法，大蔥炒魚丸怎麼做好吃，大蔥
2樓：新軍都專業祛白
大蔥炒魚丸的做法
蔥姜切絲備用
洋蔥切絲，青椒切塊
魚丸每個切成四塊
熱油下魚丸煎熟，表面變色就差不多了，中小火，大火很快就糊了，煎好後盛出
熱油下蔥姜熗鍋，放入郫縣豆瓣炒香。
下洋蔥炒出香味後放青椒，炒熟後再下魚丸一起翻炒，加少許糖調味後出鍋。
豆瓣醬或者辣醬都很鹹，再加上很多魚丸本身就有鹹味，不用額外放鹽了，如果辣醬放的少或者魚丸味道淡可以在出鍋前加一點生抽調味。
3樓：生同一個寢
食材主料
花鰱魚肉
1200g
生粉120g輔料鹽
20g蔥少許姜
1塊白糖
7.5g
白胡椒粉
1.2g
麻油20g
雞精6g
辣粉少許
步驟1.花鰱鮮魚肉（將花鰱魚去頭，剔去魚皮，揀淨魚刺及筋），蔥，姜。
2.將魚肉分幾次用刀剁成魚蓉。
3.魚蓉盛放在盆內待用，準備好生粉。
4.蔥、姜洗淨，分別切成細末（薑末儘可能細）。
5.在魚蓉內加入鹽，用筷子攪拌。
6.再加入生粉（切記：調和成溼生粉）攪勻，攪拌時會感覺越來越有阻力。
7.接下來，可以分次邊加水邊攪拌，使魚蓉越來越上筋，此過程要經過一段時間，要有耐心啊，最好用手將魚蓉攪拌成魚膠。然後，加入雞精、白糖、白胡椒粉、麻油等攪拌均勻。
8.魚蓉成魚膠後，最後放入蔥、薑末拌勻，即成魚膠，準備做魚丸。
9.同樣，香辣魚膠方法一樣。香辣魚丸：花鰱魚肉600克，辣粉少許，其它原料減半。
10.鍋水燒開，左手抓起一把魚膠（握拳姿勢），使魚膠從大拇指和食指中穿出，右手用調羹刮下魚丸入熱水中（訣竅：可以先下一個，嚐嚐味道如何，再做調整）。
11.如此往復，只見魚丸一個個從先前下沉，漸漸地上浮出水面。
12.過一會兒，用篩子撈出魚丸，很快將全不魚丸做好了。冷卻後，裝入保鮮袋冷凍，隨吃隨用。
小貼士1.生粉必須調和成溼生粉，使魚蓉上筋。
2.魚肉一定要剁成魚蓉，打魚膠時要用力，順一個方向攪拌。
炒白條魚的做法，炒白條魚怎麼做好吃，炒白條魚的家常
4樓：林夕的微笑
燒白條魚的做法步驟
1白條魚宰殺清洗乾淨，加入蔥薑絲和黃酒、胡椒粉、鹽抓拌均勻，醃製10分鐘。
2幹澱粉和麵粉按1:1的比例配好，
3加適量水攪拌成糊，醃製好的魚在糊中沾均勻4油溫7成熱，炸至變色撈出。
5另起鍋，少許的底油炒香蔥薑蒜末
6加入開水或者高湯，加入生抽、胡椒粉、鹽和糖、黃酒。
7加入開水或者高湯，加入生抽、胡椒粉、鹽和糖、黃酒和醋。
8把炸好的魚放入
9大火煮開轉小火燉5--7分鐘，最後撒上香蔥碎即可出鍋。
5樓：匿名使用者
主料白條魚200克
輔料青椒50克 西紅柿兩個個 油適量 蒜1個步驟1.去內臟，用鹽醃一下
2.魚用油煎好，備用
3.青椒切邊，西紅柿切小片
4.鍋內放油，放入青椒炒
5.再放入西紅柿，炒出湯汁
6.再放入煎好的魚翻炒
7.加點水，煮開。放入蒜，收湯汁就完成了
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6樓：美麗欣臺
1.無刺魚塊備好待用。
2.蒜薹切段備好待用。
3.蔥薑蒜備好待用。
4.上油鍋，下適量蔥薑蒜爆香。
5.下蒜薹翻炒。
6.再放入蔥薑蒜翻炒。
7.放入魚塊翻炒。
8.放入料酒翻炒。
9.放入鹽翻炒。
10.放入雞精翻炒。
11.放入枸杞子翻炒。
12.放入白糖翻炒。
13.放入生抽翻炒。
14.翻炒後準備出鍋。
15.上桌。
炒酥魚的做法，炒酥魚怎麼做好吃，炒酥魚的家常
7樓：0澤國a網盤
食材主料
酥魚150g
尖椒100g輔料油
適量幹辣椒
適量生薑適量醋
適量雞精
適量步驟
1.酥魚一盒
2.切好乾辣椒、姜
3.尖椒切絲
4.坐鍋，放油，爆香辣椒、薑絲
5.倒入酥魚翻炒
6.放入尖椒翻炒一會兒
7.放醋、雞精，出鍋即可
8.裝盤
做法，魚片炒洋蔥怎麼做好吃，魚片炒洋蔥的家常做法
8樓：匿名使用者
今天用了已經去刺去皮的龍利魚肉，洗淨控幹表面2.切成厚度約4毫米，長度約40毫米的片
3.放入盤中先用黃酒和胡椒粉抓拌一下，
4.然後放入少許幹澱粉抓拌均勻
5.最後再加入約3克的食用油抓拌均勻醃製15分鐘左右。這樣處理可以保證魚片炒出來更滑嫩，形狀更完整。
6.配菜切好備用
7.鍋燒熱，鍋中放適量食用油炒香薑末，然後倒入醃製好的魚片8.滑炒至魚片變色後盛出
9.鍋中底油，放入配菜翻炒
10.加適量鹽炒半分鐘
11.最後把滑炒好的魚片放入，再加適量香蔥12.稍加翻炒即可出鍋
烹飪技巧
這個魚片用不沾鍋炒的，不粘鍋會使魚片更完整漂亮
的做法，洋蔥炒章魚怎麼做好吃，洋蔥炒章魚的家常做法
9樓：0澤國a網盤
用料主料
章魚2只
洋蔥1個輔料油
2勺味極鮮醬油
0.5勺
蠔油0.5勺鹽適量
洋蔥炒章魚的做法
1.章魚洗淨切成小段
2.洋蔥洗淨切成絲
3.鍋裡油熱炒香蔥花，加入章魚炒一炒
4.加入洋蔥翻炒一會
5.加點味極鮮醬油繼續翻炒
6.加點蠔油繼續翻炒至洋蔥斷生，加點鹽調勻即可。
洋蔥炒章魚成品圖
烹飪技巧
切洋蔥的時候會辣眼睛，可將洋蔥切成兩半後用清水泡一泡，會緩解
炒帶魚怎麼做好吃，洋蔥炒帶魚的家常做法
10樓：匿名使用者
1、帶魚洗淨切段，用鹽、蔥姜、料酒醃30分鐘。
2、洋蔥洗淨切片。
3、放1湯勺麵粉和帶魚拌勻，放油鍋炸金黃色盛出。
4、鍋內餘油煸炒洋蔥，放醬油和帶魚。
5、放鹽和雞精調味，收湯即可。
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11樓：灰色彩虹
主料魚肉
300克輔料油
適量鹽適量紅辣椒
適量雞精
適量生粉
適量料酒
適量步驟
1.魚肉切片，加入生粉，鹽，胡椒粉拌勻醃30分鐘2.蒜，姜，蔥，辣椒切好
3.熱鍋放油，放入魚片兩邊煎會，炒熟裝起
4.在同一鍋時放入辣椒，蒜姜炒出味
5.加入生抽
6.倒入魚肉，加入雞精，蔥花炒勻即可！
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廣州市唐三鏡企業管理 用料 牛腿肉 500克 京蔥一根 洋蔥半隻 100克 鹽適量 糖少許黑胡椒粉 少許 料酒少許 老抽 適量 十三香 少許 麻油少許 雞蛋一個 蔥花少許 中筋麵粉 800克 六個的量 香蔥牛肉餅的做法 1.牛腿肉剁成肉糜 2.京蔥切碎 3.洋蔥切碎 4.原料入鍋，加入一個雞蛋，加入...
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主料中筋麵粉 230克輔料蔥 2大勺鹽適量油 適量溫水 適量步驟 1.溫水加入麵粉裡用筷子攪拌，在用手揉成團2.用袋子包起來，醒30分鐘 3.一勺麵粉加入兩勺的油，拌成油酥，蔥花，鹽等備用4.醒好的麵糰，分成6小份 5.擀成長橢圓型，撒上鹽，油酥，蔥花 6.在捲起來 7.蓋上乾淨的袋子，在醒10分鐘...