1樓：盤榮花梅橋
1.準備適量溫水，加入3克效母粉，晃動面盆讓效母融化。
2.效母融化在，加入麵粉揉光滑的麵糰，放溫暖處蓋上保鮮膜，讓麵糰充分的發效到雙倍大。
3.發效好的麵糰，用手指酌點麵粉，插入一個洞，麵糰不回縮即發效到位。
4.發效好的麵糰排氣，重新揉光滑後切割小劑子。
5.把小劑子開始擀成適量厚的薄皮。
6.這是擀好的麵皮，厚約有刀背厚。
7.小香蔥摘掉幹葉，清洗乾淨。
8.把小蔥切碎末。
9.加入食鹽油。
10.加入適量鹽，拌勻後即成蔥油。
11.把蔥油均勻的灑在麵皮上，一定要均勻，不然鹽會不均勻。
12.然後用刀切蔥油皮，用刀的一半切面皮中間是連著的。
13.兩處切段的麵皮中間是有一個刀寬的距離。
14.然後把麵皮摺疊在中間，15.在摺疊麵皮，一個疊一個的把所有的麵皮疊摞在一起。
16.疊摞完成的蔥油餅，按壓一下四周漏氣的地方，以方漏油。
17.用擀麵杖在按壓，擀幾下。讓麵皮更均勻。
18.電餅檔預熱後，放入蔥油餅胚子，小火慢煎，中間適量的斷電兩次，直到煎到金黃為止。
19.餅金黃色後翻面在煎另一側。也是同樣的煎到金黃色為止。
20.這樣煎好的蔥油餅不漏油，好吃喧軟。
2樓：鄢新蘭毋嫻
用料。香蔥100克。
水250克。
糯米粉100克。
低筋粉100克。
香蔥葉50克。
火腿丁100克。
糖6克。鹽5克。
味精（可不放）3克。
雞蛋1個。胡椒粉（可不放）半克。
香蔥煎餅的做法。
香蔥洗乾淨。
一切二，留一點蔥葉切成碎末，蔥白和靠上點的蔥綠留著待用。
準備100克的火腿肉，沒有的話其他類似的都可以代替，火腿腸也沒問題的。
切成小丁待用。
將蔥白和蔥綠放到破壁機或者粉碎機裡，加上250克的水，打成蔥水待用。
將打出的蔥泥倒入盆中，加麵粉、糯米粉、雞蛋液攪勻，加調料來增加下味道，這裡要說的是，不喜歡吃鹹一點的餅的朋友，可以稍微減少點鹽的分量，因為我出了這麼多菜譜裡，有的朋友會說鹹，眾口難調，我想還是在這裡提個醒比較的好。
調好味就可以將火腿丁和切碎的蔥葉放進去攪拌均勻。
調好的麵糊要醒半個小時到一個小時才可以用的，醒過的麵糊會更加的柔軟，好吃點。
用小火來加熱，一定要是小火啊，用大火或者中火的話，表面會焦的很快，而內部還是很粉的感覺，在一面上色後，翻面繼續小火加熱。
等完全成熟後，將餅放到案板上，改刀成長三角形即可。
做法，蔥花發麵餅怎麼做好吃，蔥花發麵餅的家常做法
3樓：翟秀花塞寅
食材主料。
全麥麵粉。200g
輔料食用油適量鹽。
適量水適量老麵肥。
20g蔥花。
40g小蘇打。
10g步驟。
1.取一定量的全麥麵粉，加上一小塊老麵肥稍微和勻。
2.加適量水，混合成麵糰，上面蓋保鮮膜，放置等待發酵。
3.經過8-10小時的發酵，麵糰發酵完成，加少量小蘇打中和一下面團的酸度。稍微揉勻再次醒發10分鐘。
4.將發好的麵糰一分為二，每一份用擀麵杖檊成1cm左右厚，直徑大約30cm的麵餅。
5.在麵餅的表面抹上少量食用油，上面撒上切碎的蔥花。
6.從一面捲起，將蔥花和植物油麵朝內，直至整個麵餅都被捲起。
7.捲成蝸牛殼狀麵糰。
8.用擀麵杖將麵糰擀平，根據電餅鐺的直徑檊成適當大小麵餅。
9.將電餅鐺上下兩面刷上適量植物油防粘。
10.電餅鐺預熱好後，將麵餅放入，蓋嚴餅鐺。
11.大約4-5分鐘，發麵餅即全熟。將製作完成的麵餅取出，切塊裝盤。
12.切好的發麵餅，外皮略焦脆，內裡煊軟，蔥香濃郁，很好吃的主食呢。
小貼士自制老麵肥：每次發酵好的麵糰，可留一小塊在保鮮袋裡，放於冰箱冷藏室，即是「老麵肥」。下次再做麵食時，在和麵時加入麵肥，用以代替酵母或泡打粉等，來提高發酵效率。
4樓：知味品鑑
在中國大約漢朝起，麵粉製作的餅分為發酵和不發酵兩種，發酵的麵餅經蒸熟又叫炊餅，就是現今所謂饅頭是也。
5樓：熊熊韻楣
蔥花發麵餅 宣軟好吃。
餅怎麼做好吃，發麵蔥花餅的家常做法
6樓：食光記
蔥花餅怎麼做？快來get吧~
7樓：小韓老師
第二步：將溫水倒入麵粉中，攪拌成絮狀。
第三步：和成表面光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜醒一個小時以上。（烙餅的麵糰一定要和得軟一些。另外，麵糰醒的時間夠長，餅的口感才會好）
第四步：在醒麵糰的時候，開始準備油酥。把蔥切成末備用。（蔥一定要切的碎一些口感才好）
第五步：往大蔥裡放入40克麵粉、2克鹽、40毫升食用油攪拌勻均後，油酥就做好了。
第六步：將醒好的麵糰從盆中取出，放到面板上揉勻。
第七步：將成麵糰分成等大的面劑子。
第八步：取一個小劑子擀開。
第九步：在麵餅上抹一層油酥。
第十四步：烙至麵餅一面金黃時翻面，直到餅成熟，雙成金黃即可。（可以用電餅鐺來做，更省事一些。如果用普通鍋，一定要全程小火，不然容易糊）
第四步：把麵糰分成四小份。
第五步：取一份面，擀開（擀得越薄越好。另外，面比較軟，擀的時候，可以往面板上抹些油或者撒些乾麵粉）。然後抹一層食用油，再撒上少許鹽，乾麵粉，蔥花。
8樓：寵寵欲動闖天涯
1.酵母用溫水化開攪勻和麵，面和得軟些。和得面光滑，放於溫暖處發酵。
2.將蔥用清水冼淨，切成碎末裝盤備用。
3.醒發的面呈蜂窩狀。
4.案上一定要使乾粉，把發好的面放在案，在乾粉的幫助下揉均勻，用擀麵杖輕輕擀成大圓餅形。
5.上面撒拌勻油、鹽、蔥花。
6.捲成圓柱形。
7.兩手按住兩端，往中間擠，8.用擀麵杖輕輕擀，擀成圓餅形。
9.鍋放入少許油燒熱，把餅放入小火烙，烙成兩面金黃色。
蔥香發麵餅的做法，蔥香發麵餅怎麼做
9樓：匿名使用者
蔥香發麵餅的做法。
蔥香發麵餅。
原料。中筋麵粉500克、水250克、酵母5克、鹽少許、蔥花少許、芝麻少許。
做法。1、麵粉加入水、酵母和鹽5克攪拌成團，併發酵至兩倍大。
2、然後取出揉均勻，3、用擀麵棍擀成長方形，4、大約面片厚度在釐米左右。
5、用刷子在面片上刷水，6、再撒上蔥花，7、並薄薄的撒上鹽，8、並用切面刀切成幾刀，以便於讓蔥花均勻的分佈在麵糰中間。
9、然後從一邊折起，10、順邊折，11、總之讓每塊面片都一層層地放好，12、然後成一個方形面片比較厚。
13、再儘可能揉圓，14、擀薄，15、上面抹上一層水，16、並撒上芝麻，並且壓實。烙的時候，小火。將有芝麻的一面放下，慢慢烙熟。正反面都要烙至上色。
發麵蔥花餅的做法步驟圖，發麵蔥花餅怎麼做好吃
10樓：網友
發麵蔥花餅人見人愛！
11樓：0澤國a網盤
用料a、麵粉 200克。
水 120克。
酵母粉 3克。
b、麵粉 40克。
油 35克。
鹽 4克。蔥 30克。
發麵蔥油酥餅的做法。
將酵母粉和水攪拌融化。
倒入麵粉。揉成光滑麵糰，覆蓋發酵兩倍大。
取出發酵好麵糰，排氣，分成平均兩份，搓圓。
取一份麵糰擀開擀薄。
將b麵粉，油，鹽混合均勻成油酥。
將麵皮抹上油酥。
撒上適量蔥碎，從一端捲起來，卷好後兩端捏緊收口。（做蔥油餅多種方法，根據自己喜歡來做）口味。
輕輕用手把餅壓薄，依次完成另一個麵糰。
做好鬆弛15～20分鐘。
平底鍋塗抹少許油，餅放入，小火烙制。
烙的過程中不斷轉動平底鍋位置，受熱和上色均勻。烙兩面金黃色和按壓側面有彈性即可。
成品成品。小貼士1.烙餅鍋要先燒熱，用手貼近鍋體，有明顯熱感，生餅坯入鍋，如果鍋溫過低，底面皮上色時間延長，會造成底部吸油過多，結皮過厚。
2.生坯下鍋後，一面烙半分鐘左右，只要結皮可翻面，目的是讓另一面儘快受熱，使餅坯內部溫度統一提升，水蒸氣和酵母的膨脹作用，兩面烙一下，防止內部水分過多流失。
3.烙餅的火候要根據餅的厚薄來定，薄火大點，厚餅要小火，想要餅鬆軟不硬，下鍋前一定要醒發充分。
4.如何判斷烙熟方法，兩面上色均勻，用手觸碰側面一下，彈性好，說明熟了，如果彈回緩慢，說明火候還差點。
發麵蔥花餅的做法步驟圖，發麵蔥花餅怎麼做
12樓：崇光熙
? ·用 料 ··
普通麵粉 200g 水 100g
腐乳 2塊 蔥 2根（中等個頭）
色拉油？ ·做 法 ··
1 | 麵粉加水慢慢揉成光滑麵糰，醒面至少1小時。面醒越久延展性越好。
2 | 腐乳碾碎，大蔥切蔥花備用。
3 | 醒好的麵糰揉成長條分成四個劑子。
4 | 取其中一個摁扁，擀成圓餅，儘量擀薄擀圓。
5 | 擀好的麵餅從圓心向下拉一刀。
6 | 麵餅刷一層均勻的薄油，有助煎的時候分層。
7 | 用勺子背均勻塗上腐乳。
8 | 再撒一層蔥花。
9 | 由開口的一端把餅捲起來，捲成一個圓錐形，注意不要卷太緊，否則不易起層。
10 | 圓錐自上而下摁成一個圓團，摁扁。
11 | 擀成自己覺得滿意厚度的餅，不要太薄。
12 | 平底鍋刷層油，加熱後放入餅，中火慢煎，兩面煎至焦黃。
13 | 取出切片食用。
13樓：崇樂安福羽
步驟發麵蔥花餅的做法步驟11.將酵母和泡打粉與麵粉混合均勻，加入溫水發麵蔥花餅的做法步驟22.和成光滑的麵糰，蓋上溫布或保鮮膜餳10分鐘發麵蔥花餅的做法步驟33.
將餳好的麵糰擀薄發麵蔥花餅的做法步驟44.在擀好的餅皮上抹油，將油塗均勻後撒上蔥花，將鹽灑在蔥花上。
發麵蔥花餅的做法步驟55.將餅皮從兩端向中間捲髮面蔥花餅的做法步驟66.然後再從外向裡捲髮面蔥花餅的做法步驟77.將卷好的兩端重疊發麵蔥花餅的做法步驟88.按扁。
發麵蔥花餅的做法步驟99.用手將餅坯慢慢按薄，再餳10-20分鐘發麵蔥花餅的做法步驟1010.平底鍋中放少許油，將餳好的餅坯放入，小火烙。
發麵蔥花餅的做法步驟1111.一面烙成金黃色後翻面，待兩面金黃，且餅變後變輕即可。
如何做出好吃的發麵蔥花餅呢？
14樓：毛毛愛廚房
教你做發麵蔥花餅。
15樓：王者榮耀憶塵
發麵蔥花餅製作教程。
秀色可餐的蔥香發麵餅怎麼做好吃又簡單
聽覺有道虎門店 主料麵粉 200 輔料芝麻 適量 蔥 適量 酵母 適量 油 適量 鹽 適量 具體步驟 第一步1.麵粉里加入酵母拌勻，加溫水揉成麵糰，蓋上保鮮膜發2個小時。我是吃完早飯就和好面了，所以面發的特別好 第二步2.將發好的麵糰用擀麵杖擀開成大餅狀，均勻地撒上鹽 芝麻 蔥花 熟花生油 第三步3...
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廣州市唐三鏡企業管理 用料 牛腿肉 500克 京蔥一根 洋蔥半隻 100克 鹽適量 糖少許黑胡椒粉 少許 料酒少許 老抽 適量 十三香 少許 麻油少許 雞蛋一個 蔥花少許 中筋麵粉 800克 六個的量 香蔥牛肉餅的做法 1.牛腿肉剁成肉糜 2.京蔥切碎 3.洋蔥切碎 4.原料入鍋，加入一個雞蛋，加入...
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易12天 紅豆發麵餅的做法步驟 1.將麵粉里加入乾酵母 白糖和成麵糰，在室溫下，麵糰發酵後有很多的孔，說明發酵好了 2.將發好的麵糰倒在面板上，面板上提前撒些乾麵粉，將麵糰揉光滑後鬆弛20分鐘 3.將大的麵糰分割成小的面劑子揉圓鬆15分鐘 面劑的大小，按自己喜歡的，我做的是60克一個 4.取一小麵糰...