1樓：小溪
肉板面可以選擇小樹椒，這種辣椒吃出來的味兒好，而且有點麻辣的感覺，味道好。
牛肉板面辣椒製作方法
2樓：戴蒙崗居
吃牛肉板面怎麼少得了辣椒，那麼牛肉板面辣椒怎麼製作？請看下文。
辣椒、梔子。
01 選是選擇辣椒，製作牛肉板面的辣椒最好是用肉厚、微辣的辣椒，這樣吃起來採用嚼勁。
02 如果你買的是新鮮辣椒，你要先將辣椒曬乾，如果你直接買的幹辣椒，那就先將辣椒放到水裡泡開，這樣辣椒才能更好的吸收湯汁。
03 接著鍋裡燒一鍋水，水燒開後將辣椒和梔子放入一起煮，煮的過程中要控制好火候，用中火熬煮就可以了。
04 等到辣椒煮得軟了後，就可以出鍋了，將辣椒放到香油裡攪拌均勻，吃牛肉板面的時候挖一勺放入，特別好吃。
牛肉板面辣椒做法
3樓：湚澐沂汌
辣椒加工方法：
1、辣椒醬：選成熟新鮮、紅色辣椒為原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不斷攪拌，洗去粘附的泥紗等汙物，撈起裝蘿瀝乾，倒入電動剁椒機剁碎，加鹽醃製。鮮紅大椒每100kg加鹽10-15kg，明礬混勻，裝入泡菜壇，約10d後即可食用。
另外在辣椒裡面還可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加獨特。
2、辣椒油：選辣椒果鮮紅的幹椒為原料，去蒂和籽，用水洗淨瀝乾，按幹辣椒和植物油1∶10的比例取油入鍋內，加熱，待油冒濃煙時將鍋從火上撤離，約涼3min左右，將瀝乾水的幹辣椒倒入鍋內，用筷子翻動，使其受熱均勻。等油涼後，撈出辣椒，剩下的油即為辣椒油。
3、醬青辣椒：選無蟲傷，無腐粒的青辣椒洗淨，涼幹表水後放入缸中，一層辣椒一層鹽，最後用重物壓緊辣椒（100kg鮮辣椒加鹽16kg），醃製3d後，將鹽滷水瀝出，煮沸後攤冷，再連同辣椒裝入壇內封閉，放陰涼處約5-10d即可食用。
4、油紅辣椒：（1）方法：將辣椒洗淨，去除蟲傷、腐爛的，將白糖調入醬油內；將辣椒放入缸內，一層辣椒一層鹽，再將醬油從上方淋下，辣椒上方用重物壓緊，2-3d後，將醬油滷水瀝出，煮沸攤涼，連同辣椒一塊裝入壇內，5d後即可食用。
2）原料配比：大紅辣椒100kg，食鹽10kg，上等醬10kg，白砂糖2kg。
4樓：匿名使用者
很不錯的面哦，偶喜歡。
牛肉板面辣椒的製作方法是什麼？
5樓：許國來
樓上的就是放屁。還滿意答案 你咋不去死呢？有你這樣的敗類 我估計樓主是自問自答。禍害人呢吧。
6樓：蝌蚪泛舟
先將菜油燒熱，再冷卻到100度，放入花椒粒、草果、姜皮等過油，然後撈出，再放入辣椒麵，用溫油（從100度開始加溫），慢慢的不停的用鏟子翻滾，炸到一定火候，炸成紅油紅辣椒混合成的東西。
7樓：蒲公英花開丶
材料主料：幹辣椒、油、洋蔥頭各適量。
輔料：小茴香、丁香、八角、芝麻、姜蒜、鹽各適量。
做法1、洋蔥外面髒髒的皮剝乾淨，頭和尾巴切掉，然後切成大塊。
2、鍋中放油，放入姜蒜爆香。
3、辣椒放入攪拌機打碎，最好多用幾種辣椒。
4、把姜蒜撈出來，放入洋蔥，用大火炸出香味。炸到一半的時候，把八角、小茴香、丁香放進去。
5、等香料的味道炸出來後，把鍋裡的渣渣過濾出來。
6、把芝麻加進打碎的辣椒拌勻。
7、油鍋調成中火，等到油沒有之前那麼熱的時候，倒入辣椒粉，稍微炒一下。
8、最後加鹽，放進密封罐裡等兩天就可以拿出來吃了。
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