秀色可餐的蔥香發麵餅怎麼做好吃又簡單

時間 2021-06-19 12:17:02

1樓:聽覺有道虎門店

主料麵粉 :200

輔料芝麻 :適量

蔥 :適量

酵母 :適量

油 :適量

鹽 :適量

具體步驟

第一步1.麵粉里加入酵母拌勻,加溫水揉成麵糰,蓋上保鮮膜發2個小時。我是吃完早飯就和好面了,所以面發的特別好

第二步2.將發好的麵糰用擀麵杖擀開成大餅狀,均勻地撒上鹽、芝麻、蔥花、熟花生油

第三步3.捲起來

第四步4.一切為二,取一段長條將兩邊捏住,兩手捏住兩端,向相反的方向擰兩下

第五步5.從上向下摁下來,壓成小圓餅

第六步6.擀成薄薄的大圓餅,越薄越好,撒上芝麻按實第七步7.鍋裡放少許油,油溫下鍋,兩面烙至金黃色出鍋第八步8.切成小塊,開吃~有股淡淡的蘇打餅乾的味道~

2樓:匿名使用者

用料中筋麵粉1    300g

水或牛奶    180g

鹽    5g

五香粉    3g

蔥花    50g

中筋麵粉2    70g

食用油    40g

蔥香發麵餅的做法

將水或牛奶和麵粉1加入麵包機 揉麵30分鐘後發酵大概一小時 發酵至麵糰體積增至兩倍大

切好蔥花 加入鹽 五香粉 油 麵粉2 握成團 分成6份左右面團發酵好後 揉幾分鐘 分成6等份 沒份擀成後面餅 能裝下蔥花團的大小即可

將蔥花團放入麵餅中 像包包子一樣包好

將蔥花包子拍扁 擀成長條狀 折三折 再擀長 再折三折 再擀長 再折三折 再稍稍擀成長方形型即可

鍋中加少量油 小火烙餅 上色後出盤!

秀色可餐的蔥香發麵餅怎麼做好吃又簡單,做法**分享

3樓:啊往事知多少

1、麵粉加入水、酵母和鹽5克攪拌成團,併發酵至兩倍大。

2、然後取出揉均勻。

3、用擀麵棍擀成長方形。

4、大約面片厚度在0.5釐米左右。

5、用刷子在面片上刷水。

6、再撒上蔥花。

7、並薄薄的撒上鹽。

8、並用切面刀切成幾刀,以便於讓蔥花均勻的分佈在麵糰中間。

9、然後從一邊折起。

10、順邊折。

11、總之讓每塊面片都一層層地放好。

12、然後成一個方形面片比較厚。

13、再儘可能揉圓。

14、擀薄。

15、上面抹上一層水。

16、並撒上芝麻,並且壓實。烙的時候,小火。將有芝麻的一面放下,慢慢烙熟。正反面都要烙至上色。

發麵餅怎麼做又軟又香

4樓:呼阿優

用料主料;麵粉300克。

輔料;酵母3克、調和油20毫升。

發麵餅的做法

1、將酵母用溫水化開,然後倒入麵粉中;

2、再放入適量水,然後用筷子攪成絮狀;

3、和成光滑的麵糰後放在溫暖處發酵,體積增大到2到2.5倍時用手指戳一個洞,麵糰不回彈就已經發好了;

4、將發好的麵糰放在面板上揉一會排氣;

5、然後將麵糰分成6個小麵糰;

6、平底鍋中放入適量調和油,然後將麵糰壓扁放入鍋中,蓋上鍋蓋醒發15分鐘;

7、開啟火源,小火烙,烙至底部定型變成金黃色;

8、然後將小餅翻面烙另一面,烙至金黃色時即可;

9、發麵餅成品圖。

5樓:侯爵哆啦

發麵餅:準備用料:白糖40克、麵粉300克、花生油50克、雞蛋3個、酵母4克。

步驟一:麵粉300克、白糖40克、酵母4克、花生油50克,雞蛋3個,把這些材料統統放一起,揉成麵糰。

步驟二:揉好的麵糰蓋好,溫暖處餳發2倍大。

步驟三:發好的麵糰取出排氣簡單揉光滑。

步驟四:分成小面劑子。

步驟五:每個小面劑子先擀成長的橢圓形。

步驟六:然後捲起。

步驟七:擀好的面劑子兩面向中間靠攏,團成圓形。

步驟八:再擀成1釐米厚的小餅狀。

步驟九:烤箱下火160度預熱十分鐘,烤盤放中下層,烘烤十分鐘後再取出翻面烘烤20分鐘即可。

步驟十:做好的發麵餅。

6樓:餘長青威書

材料中筋麵粉500克,水260-280克酵母7-8克

做法1:我的方子是中筋麵粉500克,水260-280克酵母7-8克將所有材料充分攪拌均勻,放在容器中保鮮膜覆蓋,放入冰箱冷藏室。水少一點餅就更筋道一些,水多會柔軟一些。

2:發酵後的麵糰,可以早上早起10分鐘先把麵糰揉好入冰箱發酵,等下班回來拿出來回溫10-15分鐘,這個是為了揉麵的時候,手不會太冰。和麵包不同,不怕麵糰的筋性被破壞,麵糰可以揉勻回溫,用手揉勻幾分鐘,揉勻一個是讓麵糰柔軟,一個是能用手上的熱度幫助回溫,也可以在前一天的晚上發麵團,週日的早上不急著吃飯的話,也可以用此法。

不完全回溫的麵糰也可以發酵,比回溫好的稍差一點,但是不會差很多。發酵時間適當延長。

3:揉勻的麵糰分割成9份,或者12份,團成小圓麵糰後擀成餅狀,放案板上發酵20分鐘,注意:餅底部要撒乾粉防粘。

我用的就是一般的平底鍋,分成9個烙三次,分成12個也是烙三次,就是餅的大小不同。

4:在平底鍋底部少放一點油,放入發酵好的麵餅烙熟即可。

小訣竅1:因為季節的不同導致麵糰發酵過大或者過小,如果氣溫低,發酵時間適當延長,氣溫高則適當縮短。

2:餅烙第一面的時候,膨脹的很厲害,結果最後餅中間分層了。可在烙第一面餅的時候在餅面剛剛開始膨脹的時候,就翻過另一面烙,就能阻止餅的膨脹。

當然這麵餅烙好後,再翻回剛才烙的那一面,烙熟為止。

3:面發不起來,很多初學者是沒有秤的,這會導致酵母過少,發酵失敗,還有就是酵母過多,浪費酵母。建議還是去買檯秤。

省時省力,每次記錄自家吃餅需要的麵粉、水、酵母的分量,有事半功倍的效果。

7樓:彩虹小廚

蔥花餅就該這樣做,不揉麵不擀麵,團一團按鍋裡,又暄又軟超好吃

8樓:匿名使用者

用牛奶和麵,發好後用電餅鐺做

蔥油發麵餅的家常做法大全怎麼做好

9樓:陌上_卿名酒酒

主料麵粉

300克輔料油

適量鹽適量酵母粉

3克溫水

150毫升蔥適量

花椒粉適量

步驟1.主輔料: 麵粉、酵母粉、溫水

2.把酵母粉撒在麵粉上,加溫水攪拌成面穗。

3.揉成光滑的麵糰。

4.放於溫暖處發酵2倍大以上。

5.取出麵糰,揉勻排氣。

6.根據鍋的大小,下成均勻的面劑。

7.取一個面劑,擀成大的薄片。

8.放適量的食用油。

9.把油均勻的蘸滿薄片。

10.撒蔥花、鹽、花椒粉。

11.順長卷起。

12.從一頭再盤起來。

13.輕輕按扁即成生坯,依次做完。

14.取一個生坯,輕輕擀成圓餅。

15.放入加熱的電餅鐺中。

16.蓋蓋烙制3分鐘左右。

17.烙制到一面微微焦黃,餅坯發起,翻面再烙。

18.另一面同樣烙制到微微焦黃即可。

19.出鍋裝盤。

20.改刀後即可上桌。

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