1樓：梅球梅球
主料草魚魚蓉500克
蛋清1個
水150克
輔料黃酒10克
鹽2克胡椒粉2克
水澱粉20克
步驟1.買了一條大草魚，宰殺後取一片魚肉，用刀把魚肉刮下來，如果有刺，順手剔除
2.一點點刮下來
3.刮下的魚蓉有500克，如果有塊可以再稍稍剁一下。
4.魚肉裡面加胡椒粉和鹽及黃油，順一個方向攪拌均勻，然後每次稍加一點水，充分攪拌均勻後再加下一次，直到把稱好的水全部加入
5.調好水澱粉
6.加入水澱粉和蛋清，繼續充分攪拌均勻，看魚蓉的韌性如何，如果韌性不足，還可以摔打一下，
7.摔打時用手抓起，高一點摔到盆裡。
8.反覆摔打，把魚蓉摔打出韌性，感覺魚蓉有魚膠出來了，就可以做魚丸了。從圖上可以看出，魚蓉明顯不同了，很有粘性。
9.鍋中放水，用手擠出魚丸
10.小勺子接著放入水中，這樣可以保證魚丸都是圓圓的。逐一做好魚丸
11.下魚丸的過程不要讓水煮沸，水溫高了就隨時新增涼水，魚丸飄起來後稍等半分鐘，就撈出
12.撈出立即投入涼水中，快速過涼會讓魚丸有彈性
2樓：魯姐美食
魚丸怎麼做好吃？蔥姜加鹽加水製成蔥姜水，一斤魚肉放入絞肉機，加入蛋清鹽，再依次加入蔥姜水，多打幾遍，加入土豆澱粉，攪拌上勁，魚丸冷水下鍋，浮起即可。
辣炒魚丸怎麼做好吃，辣炒魚丸的家常做法
3樓：默唸之殤
步驟1.主料：魚丸、青紅尖椒
輔料：植物油、鹽、姜、香蔥、生抽、辣椒醬、雞精、胡椒粉2.把青紅尖椒洗淨切斜段
3.蔥姜洗淨切末
4.熱鍋涼油、油熱8成下辣椒醬翻炒出紅油
5.加蔥姜翻炒出香味
6.加魚丸翻炒均勻
7.加尖椒翻炒出香味
8.加生抽、鹽翻炒2分鐘
9.加少許水燜2分鐘、讓魚丸入味
10.加雞精、胡椒粉
11.翻炒均勻即可
小貼士沒有辣椒醬的可以用豆瓣醬，一定得把魚丸燜熟透入味
炒魚丸的做法
4樓：
主料：魚丸300g、慈姑10g、蒜薹20g調料：食鹽適量、醬油適量、調和油適量、元貞糖適量1、青紅椒，青蒜切塊，茨菰切片
2、炸好的魚丸
3、鍋裡倒油，放蔥，姜，青蒜爆香
4、倒入茨菰煸炒
5、放青紅椒
6、倒入魚丸
7、加醬油，鹽，白糖調味
8、加少許水繼續煸炒後加少許雞精即可。
9、成品圖
炒魚丸·蝦丸的做法
5樓：拾萬里之外
1.接適量的清水，燒開，放入烏冬，焯一下水（約30秒），撈出控幹水分。
2.洋蔥洗乾淨切絲、胡蘿蔔洗乾淨切絲、西蘭花洗乾淨切小朵（用焯烏冬的開水接著焯一下）。
3.蝦丸切片、章魚丸切片、蟹柳對半切開。
4.下油熱鍋，倒入洋蔥大火炒香，倒入紅蘿蔔、蝦丸、章魚丸、蟹柳炒香，撈起備用。
5.繼續下點油、中火下烏冬炒幹水分～倒入洋蔥、紅蘿蔔、西蘭花、蝦丸、章魚丸、蟹柳翻炒幾下，加入老抽、生抽、蠔油、鹽翻炒均勻，撒點香蔥，還有一點黑胡椒粉即可。
6樓：匿名使用者
可以用蛋液包裹住丸子，然後用滾湯的油進行油炸，炸至金黃色就可以了。如果有空氣炸鍋用十分鐘就可以了
炒魚丸的簡單做法 炒魚丸怎麼做最好吃
7樓：匿名使用者
主料魚丸
350g
輔料辣椒
1根胡蘿蔔半根蒜
1粒姜1小片蔥
適量步驟
1.準備食材
2.蔥切末 蒜切片 姜切絲
3.辣椒切小塊 胡蘿蔔切菱形片
4.魚丸切片
5.蔥薑蒜爆鍋
6.倒入辣椒和胡蘿蔔，翻炒
7.辣椒胡蘿蔔炒三分熟，到入魚丸片（忘了照了）炒的時候乾的話可以加點水，燉一下
8.炒熟就可以吃了
怎麼做好吃，雞蛋炒魚丸的家常做法
8樓：豪傑飛鴻
主料魚丸300克雞蛋2個輔料蔥花適量蒜瓣適量乾紅椒適量生抽適量蠔油適量雞精適量鹽適量
步驟蛋炒魚丸的做法步驟11.魚丸切瓣，入沸水中煮熟撈出。
蛋炒魚丸的做法步驟22.雞蛋打散入油鍋中煎至金黃鏟成塊盛出。
蛋炒魚丸的做法步驟33.油鍋燒熱，下入蒜炒出蒜香再下入蔥，乾紅辣椒爆香。
蛋炒魚丸的做法步驟44.下入魚丸翻炒一分鐘，調入少許生抽再次翻炒一分鐘。
蛋炒魚丸的做法步驟55.下入雞蛋，調入適量蠔油，撒入適量鹽，雞精調味即可。
孜然炒魚丸的做法步驟圖，孜然炒魚丸怎麼做
9樓：
魚丸 適量
青椒 適量
孜然 適量
鹽 適量
雞精 適量
油 適量
孜然魚丸的做法
魚丸軟化，鍋內燒水焯熟，晾涼，切片，備用
青椒切塊，鍋內熱油，青椒炒至表面金黃，撈出備用鍋內熱油，放入魚丸，炒至雙面金黃，放入孜然，小炒一會，放入青椒、鹽、雞精，翻炒出鍋
魚丸怎麼做，魚丸怎麼做的？
自制魚丸該怎麼做？快來get吧 q彈鮁魚丸的做法 步驟step 鮁魚肉 雞蛋 花椒水 澱粉準備好 抓一小把花椒，用開水浸泡，晾到溫熱或者涼時再使用 澱粉我用的葛根粉，有清熱的效果，也可以用紅薯澱粉或者土豆澱粉代替 步驟step 我用的澱粉顆粒比較大，先倒入攪拌機中，倒適量花椒水將澱粉稀釋沒有大顆粒 ...
辣椒炒肥腸怎麼做，辣炒肥腸的做法
製作原料 肥腸500克 幹辣椒100 乾花椒40克 蒜20顆 大蔥50克 薑片10克 料酒一湯匙 生抽一大匙 糖1小匙 香葉3片 八角3顆 香油 醋 鹽適量。做法 1 將肥腸清洗乾淨，切成塊放盆中，加醋 鹽反覆搓洗，祛除肥腸內的油塊 如果要省事，大家可在超市買的洗乾淨的肥腸，回家後按以上方法清洗即可...
魚丸炒粉的做法，魚丸炒粉怎麼做好吃，魚丸炒粉
主料魚丸 1袋粉條 250g輔料油 適量火鍋蘸料 適量尖椒 1個柿子 半個蔥蒜 適量香菜 適量步驟 1.魚丸切兩半，柿子尖椒切條，蔥蒜切末 2.取火鍋蘸料半袋用水化開 3.熱油下魚丸煎，煎至魚丸表皮微微發黃，有些粘連的時候即可4.加入蔥蒜 尖椒 柿子炒香 5.加入粉條 6.倒入火鍋蘸料汁 7.湯汁收...