1樓：乾萊資訊諮詢
1.將絲瓜洗淨，去皮，切成滾軸刀片。
2.將瘦豬肉洗淨，剁成肉末。
3.然後加入鹽、香油、醬油、料酒、澱粉，朝一個方向攪拌均勻。肉末攪拌的時間越長，越有彈性。
4.把肉末捲成圓形，適合肉丸的大小。
5.將肉丸放入沸水中，一兩分鐘後撈出備用。
6.再燒一鍋水，加入3碗左右的水，水燒開後放入絲瓜。
7.大約5分鐘後，把肉丸放進去，用中火再燉15分鐘。
8.最後倒入蛋液，撒上少量鹽，撒上蔥花和胡椒粉調味。
技巧。1.不要把絲瓜煮得太軟太爛。太軟太爛會失去絲瓜的香味。
2.攪肉的時候，一定要順著一個方向。攪拌肉，直到它變濃稠。
一鍋絲瓜丸子湯，經濟實惠。對於趕時間的上班族來說，有菜有湯正合適！
2樓：陳其喜
絲瓜肉丸湯。
絲瓜，雞蛋，瘦肉，三者搭配做出來的湯，湯鮮味美，肉質細嫩。
絲瓜肉丸湯。
主要食材。豬肉，絲瓜，雞蛋。
主要步驟。1. 豬肉處理乾淨剁成肉泥，我用的裡脊，也可以用前腿肉，分三次放入蔥姜水，拌勻至吸收，然後加澱粉和調味料，攪拌上勁，把肉泥反覆摔打幾次，取適量用手團成一個個小丸子；
2.絲瓜去皮切滾刀塊，放入水裡加少許鹽浸泡一下，油熱煎兩三個雞蛋，切成小塊備用；
3.另起鍋放蔥姜炒香，放絲瓜翻炒一下，放煎蛋和適量開水，再次煮開後放肉丸，待丸子煮熟漂起，放點調味料，撒點枸杞和蔥花點綴一下即可。
3樓：公子思無邪
豬肉末三兩、絲瓜一斤半、雞蛋一個、老薑一小小塊、香蔥四棵、澱粉兩大匙、鹽、雞精適量。
1、絲瓜去皮洗淨後對剖開，再縱切成半圓形厚片；老薑剁成極細的末；蔥切碎。
2、將雞蛋打入肉末中，放鹽、薑末、蔥碎（留一小匙待用）、澱粉，順一個方向攪打上勁。
3、鍋中加湯或水，燒沸後下絲瓜片、鹽。
4、燒沸後改小火，將肉末逐一做成丸子下鍋，丸子做完後放雞精（如果用的是湯，即可不放雞精）改中火煮約五分鐘。
5、起鍋盛入湯盆中，撒上蔥碎即成。
1.將絲瓜削絲，洗淨，切成方條狀，備用。
2.將蔥條切成蔥花。
3.肉丸用刀一分為二，牛肉丸因稍大，可在身上割花切成斜紋。
4.放油下鍋，燒紅後倒入絲瓜和肉丸，大火翻炒，然後加入少量的鹽調味，炒至肉丸開始變色，就加入兩大碗水，大火燒開，燒約15分鐘後，即可加入鹽調味和蔥花盛出。
4樓：仁芷文
1. 瘦肉剁餡，加鹽、薑末、料酒、幹澱粉抓勻；
2. 涼水，加幾粒花椒，煮開；
3. 用勺把肉餡團成丸子下鍋中火煮；
4. 絲瓜切成片，放一旁備用；
5. 肉丸子煮2~4分鐘後放入些許粉絲，稍煮1分鐘後放入絲瓜片；
6. 絲瓜下鍋1～2分鐘即可，加味精（雞精）、鹽、胡椒粉，關火。
5樓：妖后酒吧
用料。
絲瓜豬肉餡姜蔥。
鹽料酒雞蛋清澱粉
絲瓜肉丸湯的做法
1豬肉餡裡放入細蔥花、薑末、鹽、澱粉和雞蛋清，順著一個方向攪打均勻2將清水放入鍋中，燒開，煮開轉小火，保持微開不沸騰3將手上塗一點油，將肉餡放入手掌心，握成拳，讓肉餡從大拇指和食指形成的環圈中擠出，形成丸子，然後放入水中。
4待最後一個丸子擠完後，用勺子撇去鍋中的浮沫，放入切好的冬瓜片，轉大火煮5分鐘關火。
6樓：伯爵之巔
食材主料。
絲瓜1根。豬肉末300g輔料蔥。
適量食鹽。適量味精。
適量生抽。適量胡椒粉。
適量料酒。適量香油。
適量蛋清。適量生粉適量姜。
適量步驟。1.主要食材：絲瓜、豬肉餡。
2.豬肉餡中放入蔥薑末、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、料酒香油拌勻。
3.拌勻的餡料中加入半個蛋清和一勺生粉拌勻。（我用了兩個小鵪鶉蛋代替蛋清）
4.加入生粉和蛋清的肉餡炒一個方向攪打上勁，並用手摔打肉餡幾分鐘，讓肉餡更更有黏性。
5.摔打好的肉餡。
6.絲瓜去皮切滾刀塊。
7.鍋中放少許底油，放入蔥薑末爆香。
8.加入清水。
9.加入食鹽和味精，煮至水面微沸。（食鹽要少放，肉餡中的鹹味會煮出一部分，湯不要鹹了）
10.用手抓一把肉餡，用虎口擠出肉餡成肉丸。
11.用勺子在虎口上取下肉餡。
12.取下的肉丸放入微沸的鍋中。
13.丸子全部放入後，撇去浮沫。
14.燒至丸子全部飄起後，放入切好的絲瓜。
15.放入絲瓜三分鐘後，絲瓜稍微變軟，關火，根據自己口味，放入胡椒粉、香蔥末或香菜末即可。
絲瓜肉丸湯怎麼做好吃
7樓：魂牽夢縈
材料豬瘦肉、生薑。
復、小制蒜、鹽巴、蔥、香油、醬油、料酒bai、澱粉、蛋液、du蔥花、zhi胡椒粉。
做法1、豬瘦肉洗淨後加入。
dao生薑和小蒜一起剁成肉末。
2、接著放入鹽巴、香油、醬油、料酒、澱粉，朝著一個方向一個勁地攪拌均勻，肉末攪拌的時間越長越有彈性。
3、將肉末磋成圓形，放入燒開的水當中，一兩分鐘後就撈起來備用。
4、再燒一鍋水，水開之後就放進水瓜，大概5分鐘之後把肉丸也放進去，中火煲15分鐘。
5、最後倒進蛋液，撒上少量鹽巴，裝盤時撒上蔥花和胡椒粉就可以了。
絲瓜肉丸湯怎麼做好吃，絲瓜肉丸湯的做法
8樓：匿名使用者
寂寞起來褰繡幌。月明正在梨花上。
絲瓜丸子湯怎麼做好吃
絲瓜羊肉丸子湯怎麼做
9樓：乘辰銘苑司
絲瓜羊肉丸子湯的做法 1、粉絲冷水浸泡，絲瓜切片。
2、羊肉絞餡兒，加40克大蔥末，20克生薑末，4調羹料酒，半調羹白糖，適量鹽，胡椒粉，攪拌均勻。
3、一點點的打入提前浸泡的花椒水，每一次加水，朝一個方向攪拌。攪的比較費勁時繼續加花椒水。差不多大半碗左右。（花椒水能去羶味，還能使肉質鮮嫩）
4、加入2調羹醬油，攪拌後摔打，大約摔打二十分鐘左右。直到肉餡抱團上勁。
5、燒一鍋熱水，虎口擠出肉丸子，調羹沾水刮下來。
6、羊肉丸子煮熟撈出。另起一鍋熱水，下入一半丸子（另一半可以凍冰箱下次用），幾分鐘後，加入絲瓜片，煮熟後把粉絲放進去。調入適量鹽，雞精，胡椒粉。
烹飪技巧：羊肉丸子選取羊健子肉，或是羊腩。健子肉吃起來比較勁道。
羊腩油脂比較多。看個人喜好。所有的調料請根據口味增減。
的做法，絲瓜丸子湯怎麼做好吃，絲瓜丸子湯的家常做法
10樓：匿名使用者
絲瓜丸子湯的家常做法。
1.首先將去好皮的絲瓜滾刀切塊。
2.準備丸子。
3.鍋中倒入油，下入絲瓜，煸炒後，倒入小半鍋清水。
4.水開燒後，下入丸子、蝦皮，放鹽，拌勻，就可以出鍋了。
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