1樓:乾萊資訊諮詢
1.將絲瓜洗淨,去皮,切成滾軸刀片。
2.將瘦豬肉洗淨,剁成肉末。
3.然後加入鹽、香油、醬油、料酒、澱粉,朝一個方向攪拌均勻。肉末攪拌的時間越長,越有彈性。
4.把肉末捲成圓形,適合肉丸的大小。
5.將肉丸放入沸水中,一兩分鐘後撈出備用。
6.再燒一鍋水,加入3碗左右的水,水燒開後放入絲瓜。
7.大約5分鐘後,把肉丸放進去,用中火再燉15分鐘。
8.最後倒入蛋液,撒上少量鹽,撒上蔥花和胡椒粉調味。
技巧。1.不要把絲瓜煮得太軟太爛。太軟太爛會失去絲瓜的香味。
2.攪肉的時候,一定要順著一個方向。攪拌肉,直到它變濃稠。
一鍋絲瓜丸子湯,經濟實惠。對於趕時間的上班族來說,有菜有湯正合適!
2樓:陳其喜
絲瓜肉丸湯。
絲瓜,雞蛋,瘦肉,三者搭配做出來的湯,湯鮮味美,肉質細嫩。
絲瓜肉丸湯。
主要食材。豬肉,絲瓜,雞蛋。
主要步驟。1. 豬肉處理乾淨剁成肉泥,我用的裡脊,也可以用前腿肉,分三次放入蔥姜水,拌勻至吸收,然後加澱粉和調味料,攪拌上勁,把肉泥反覆摔打幾次,取適量用手團成一個個小丸子;
2.絲瓜去皮切滾刀塊,放入水裡加少許鹽浸泡一下,油熱煎兩三個雞蛋,切成小塊備用;
3.另起鍋放蔥姜炒香,放絲瓜翻炒一下,放煎蛋和適量開水,再次煮開後放肉丸,待丸子煮熟漂起,放點調味料,撒點枸杞和蔥花點綴一下即可。
3樓:公子思無邪
豬肉末三兩、絲瓜一斤半、雞蛋一個、老薑一小小塊、香蔥四棵、澱粉兩大匙、鹽、雞精適量。
1、絲瓜去皮洗淨後對剖開,再縱切成半圓形厚片;老薑剁成極細的末;蔥切碎。
2、將雞蛋打入肉末中,放鹽、薑末、蔥碎(留一小匙待用)、澱粉,順一個方向攪打上勁。
3、鍋中加湯或水,燒沸後下絲瓜片、鹽。
4、燒沸後改小火,將肉末逐一做成丸子下鍋,丸子做完後放雞精(如果用的是湯,即可不放雞精)改中火煮約五分鐘。
5、起鍋盛入湯盆中,撒上蔥碎即成。
1.將絲瓜削絲,洗淨,切成方條狀,備用。
2.將蔥條切成蔥花。
3.肉丸用刀一分為二,牛肉丸因稍大,可在身上割花切成斜紋。
4.放油下鍋,燒紅後倒入絲瓜和肉丸,大火翻炒,然後加入少量的鹽調味,炒至肉丸開始變色,就加入兩大碗水,大火燒開,燒約15分鐘後,即可加入鹽調味和蔥花盛出。
4樓:仁芷文
1. 瘦肉剁餡,加鹽、薑末、料酒、幹澱粉抓勻;
2. 涼水,加幾粒花椒,煮開;
3. 用勺把肉餡團成丸子下鍋中火煮;
4. 絲瓜切成片,放一旁備用;
5. 肉丸子煮2~4分鐘後放入些許粉絲,稍煮1分鐘後放入絲瓜片;
6. 絲瓜下鍋1~2分鐘即可,加味精(雞精)、鹽、胡椒粉,關火。
5樓:妖后酒吧
用料。
絲瓜豬肉餡姜蔥。
鹽料酒雞蛋清澱粉
絲瓜肉丸湯的做法
1豬肉餡裡放入細蔥花、薑末、鹽、澱粉和雞蛋清,順著一個方向攪打均勻2將清水放入鍋中,燒開,煮開轉小火,保持微開不沸騰3將手上塗一點油,將肉餡放入手掌心,握成拳,讓肉餡從大拇指和食指形成的環圈中擠出,形成丸子,然後放入水中。
4待最後一個丸子擠完後,用勺子撇去鍋中的浮沫,放入切好的冬瓜片,轉大火煮5分鐘關火。
6樓:伯爵之巔
食材主料。
絲瓜1根。豬肉末300g輔料蔥。
適量食鹽。適量味精。
適量生抽。適量胡椒粉。
適量料酒。適量香油。
適量蛋清。適量生粉適量姜。
適量步驟。1.主要食材:絲瓜、豬肉餡。
2.豬肉餡中放入蔥薑末、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、料酒香油拌勻。
3.拌勻的餡料中加入半個蛋清和一勺生粉拌勻。(我用了兩個小鵪鶉蛋代替蛋清)
4.加入生粉和蛋清的肉餡炒一個方向攪打上勁,並用手摔打肉餡幾分鐘,讓肉餡更更有黏性。
5.摔打好的肉餡。
6.絲瓜去皮切滾刀塊。
7.鍋中放少許底油,放入蔥薑末爆香。
8.加入清水。
9.加入食鹽和味精,煮至水面微沸。(食鹽要少放,肉餡中的鹹味會煮出一部分,湯不要鹹了)
10.用手抓一把肉餡,用虎口擠出肉餡成肉丸。
11.用勺子在虎口上取下肉餡。
12.取下的肉丸放入微沸的鍋中。
13.丸子全部放入後,撇去浮沫。
14.燒至丸子全部飄起後,放入切好的絲瓜。
15.放入絲瓜三分鐘後,絲瓜稍微變軟,關火,根據自己口味,放入胡椒粉、香蔥末或香菜末即可。
絲瓜肉丸湯怎麼做好吃
7樓:魂牽夢縈
材料豬瘦肉、生薑。
復、小制蒜、鹽巴、蔥、香油、醬油、料酒bai、澱粉、蛋液、du蔥花、zhi胡椒粉。
做法1、豬瘦肉洗淨後加入。
dao生薑和小蒜一起剁成肉末。
2、接著放入鹽巴、香油、醬油、料酒、澱粉,朝著一個方向一個勁地攪拌均勻,肉末攪拌的時間越長越有彈性。
3、將肉末磋成圓形,放入燒開的水當中,一兩分鐘後就撈起來備用。
4、再燒一鍋水,水開之後就放進水瓜,大概5分鐘之後把肉丸也放進去,中火煲15分鐘。
5、最後倒進蛋液,撒上少量鹽巴,裝盤時撒上蔥花和胡椒粉就可以了。
絲瓜肉丸湯怎麼做好吃,絲瓜肉丸湯的做法
8樓:匿名使用者
寂寞起來褰繡幌。月明正在梨花上。
絲瓜丸子湯怎麼做好吃
絲瓜羊肉丸子湯怎麼做
9樓:乘辰銘苑司
絲瓜羊肉丸子湯的做法 1、粉絲冷水浸泡,絲瓜切片。
2、羊肉絞餡兒,加40克大蔥末,20克生薑末,4調羹料酒,半調羹白糖,適量鹽,胡椒粉,攪拌均勻。
3、一點點的打入提前浸泡的花椒水,每一次加水,朝一個方向攪拌。攪的比較費勁時繼續加花椒水。差不多大半碗左右。(花椒水能去羶味,還能使肉質鮮嫩)
4、加入2調羹醬油,攪拌後摔打,大約摔打二十分鐘左右。直到肉餡抱團上勁。
5、燒一鍋熱水,虎口擠出肉丸子,調羹沾水刮下來。
6、羊肉丸子煮熟撈出。另起一鍋熱水,下入一半丸子(另一半可以凍冰箱下次用),幾分鐘後,加入絲瓜片,煮熟後把粉絲放進去。調入適量鹽,雞精,胡椒粉。
烹飪技巧:羊肉丸子選取羊健子肉,或是羊腩。健子肉吃起來比較勁道。
羊腩油脂比較多。看個人喜好。所有的調料請根據口味增減。
的做法,絲瓜丸子湯怎麼做好吃,絲瓜丸子湯的家常做法
10樓:匿名使用者
絲瓜丸子湯的家常做法。
1.首先將去好皮的絲瓜滾刀切塊。
2.準備丸子。
3.鍋中倒入油,下入絲瓜,煸炒後,倒入小半鍋清水。
4.水開燒後,下入丸子、蝦皮,放鹽,拌勻,就可以出鍋了。
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