1樓：原創**夢工廠
1.新鮮豬腿肉洗淨，擦乾水分，分離出豬皮、瘦肉2.將豬肉上的筋膜清理乾淨
3.清理好的豬肉多肉茸 （竅門：剁的時候刀刃時不時沾點水，這樣剁出來的肉茸會很細嫩）
4.肉茸要儘量剁的細一些
5.肉茸差不多剁好的時候加入一些薑片繼續剁直至幾乎看不見姜為止6.剁好的肉茸加一顆雞蛋順一個方向攪拌均勻7.加入適量雞精
8.再調入少許鹽，繼續順一個方向攪打上勁
9.在肉茸中加入少量清水攪打均勻，是為了讓肉質更細嫩10.洗淨的番茄切片，平菇撕小瓣
11.鍋內放少許油，煸香蒜末
12.入番茄翻炒出沙
13.倒入平菇一起翻炒一會
14.倒入一碗高湯 （如果沒有高湯，可以用雞精+溫水代替）15.湯快開的時候往裡依次下丸
16.丸子煮熟後放入少許鹽調味，淋上一勺香油即可
2樓：匿名使用者
1.將豬肉洗淨剁成蓉，蔥姜洗淨切成碎末；
2.將豬肉蓉加蔥薑末、香油、澱粉攪拌均勻，擠成丸子，蒸熟備用；
3.將冬瓜去皮，洗淨，切厚片；
4.將鍋放入適量油燒熱，放入花椒炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用；
5.將鍋上火，倒入清湯，放入冬瓜、肉丸燒沸，微煮一會兒；
6.待肉丸煮透，用精鹽、味精調味，撒上香菜末淋入花椒油出鍋即成。
3樓：匿名使用者
西紅柿肉丸子湯
材料西紅柿一個，五花肉2-3兩，香菇，蝦皮，澱粉，薑末少許，香菜少許，料酒，醬油，澱粉，蔥，鹽，雞精
做法1、香菇提前泡發，並剁碎（一定要控幹水分），西紅柿切碎備用；
2、五花肉手工切成小片，然後在拿刀剁碎，加入蝦皮，剁碎的香菇。然後調料，加入鹽，雞精，少許的料酒、蠔油和薑末，用手抓勻，醃大概15分鐘；
3、肉沫醃好後加入澱粉和少許的水，再次充分攪拌，（水少量就好，主要是讓澱粉和肉末能充分粘合在一起，要保證能捏成丸子）；
4、冷油下鍋，放入蒜末、蔥頭、姜爆香，加入切好的西紅柿，炒至西紅柿湯出的差不多時加入三碗清水，並放入適當的鹽；
4、西紅柿湯沸騰後，把準備好的肉捏成一小個丸子順時放入；
5、等丸子都浮上來時，調料，並放點胡椒粉，香菜末；出鍋。
牛肉丸湯的家常做法，牛肉丸子湯怎麼做
材料。牛肉丸，香菜，芹菜。做法。1.牛肉丸下水煮10分鐘到變大。2.加花生油，下點香菜，芹菜碎，加鹽和味精調味。用料 牛肉 150克 小白菜 1小把 蔥 適量 姜 1小片 食用油 1勺 生抽 1勺 料酒 1勺 鹽 適量 雞精 適量 胡椒粉 少許 蛋清 1勺 清水 適量。做法步驟 1 把牛肉切小塊放入...
肉丸胡辣湯的製作方法，肉丸胡辣湯的做法和配料
以下為肉丸胡辣湯做法 肉丸 牛裡脊肉100克 不是回民用豬肉也可以 蔥姜20克 十三香少許 料酒1小勺 醬油1大勺 鹽少許 澱粉20克。湯料 胡蘿蔔一段 小個土豆一個 豆角5根 捲心菜2大片 還可以換成別的時令蔬菜，但是不要放一煮就爛糊的蔬菜 牛骨頭湯2大碗 沒有可以用別的高湯或者濃湯寶 花椒粉2小...
鹹菜肉丸湯怎麼做好吃，怎麼做青菜肉丸湯？
食材。丸子250克。五花肉150克。鹹菜150克。油適量。鹽適量。蠔油適量。辣椒醬適量。用餐人數 步驟。新鮮的五花肉。切片片。起乾鍋。把肉倒進去。中火。翻炒至出油。冷凍食品丸子等等。鹹菜，切成小塊塊。待用。起個小鍋。把炸好的五花肉倒進去煲。放入足夠的水。等裡面的肉湯水煲開之後，放入丸子。再放入切好的...