1樓：風地觀好在路上
用蛤蜊幹煮出來的湯會和鯽魚湯一樣白，味道非常的鮮美，比魚湯還要鮮的多。
不過蛤蜊乾比較難清洗，需要水泡發後再把砂囊去掉，就是黑的那一部分，這樣吃起來就不會因為吃到沙子影響口感啦。
蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，實屬物美價廉的海產品。其肉質鮮美無比，被稱為「天下第一鮮」、「百味之冠」，江蘇民間還有「吃了蛤蜊肉，百味都失靈」之說。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
蛤蜊冬瓜肉丸湯】材料：蛤蜊幹、冬瓜、豬肉末、枸杞調料：蔥薑、料酒、鹽、糖、生抽、香油做法：
1-2、蛤蜊乾水泡軟後去掉沙囊（黑色部位）。3-4、豬肉餡加入蔥薑末、料酒、油、鹽、糖、生抽、香油，順乙個方向攪拌均勻至肉餡上勁 。5、冬瓜切片，摘去砂囊的蛤蜊幹反覆洗淨。
6、炒鍋熱油，放入薑蒜煸炒出香味。7、放入泡好的蛤蜊幹翻炒片刻，再放入冬瓜翻炒。8、鍋裡加入水大火煮開後，中小火煮至湯汁變白，冬瓜變半透明狀。
9、將肉餡搓成肉丸，下入鍋中煮開。10、煮開後，調適量鹽，撒蔥花即可 。
1.冬瓜買回來後，最好把曝露在外的橫截面切一小薄片下來扔掉，這樣的冬瓜衛生又會爽口一些。
2.蛤蜊買回來後，拿小刷子洗淨貝殼表面，因為蛤蜊是生活在淺海底，會有一些沙土或寄生殼。最好蛤蜊要清水靜養2天吐泥沙，如果時間比較緊迫，可以用鹽水靜泡2小時。
3.一般如果蛤蜊數量夠了，湯汁一般都帶有純天然的鮮美味道，這是大自然賦予的美味，但是如果口味比較重的人可以加適量鹽來提味，千萬別放味精雞精之類的調味料，這樣會破壞了蛤蜊純天然的鮮味。
2樓：初心
蛤蜊焯水去掉腥味，然後撈出瀝水。冬瓜打皮切片，肉丸提前買好。起鍋燒油，放入蔥，姜，蒜末，醬油，雞精，花椒，爆炒出香味，加入少量水，放入肉丸和冬瓜。
大火10分鐘，放入蛤蜊即可。再中火大約10分鐘左右，即可出鍋裝盤。
3樓：撿心事的兔子
鍋裡倒油，炒香蒜片、薑絲，倒入蛤蜊翻炒一陣，然後倒入適量清水，放入冬瓜、肉丸子，烹入生抽、料酒和鹽，加蓋燜煮二十五分鐘後即可起鍋。
4樓：小楊美美
水燒開後直接加入姜蛤蜊、冬瓜、肉丸，轉小火煮20分鐘左右即可，出鍋前別忘了加點鹽巴調味喲。
冬瓜蛤蜊湯的做法
5樓：匿名使用者
食譜原料。
蛤蜊，冬瓜，金華火腿，蔥，姜，料酒，香菜。
製作方法。1、冬瓜切厚片，金華火腿切末，一半的薑切絲，一半薑切片，蔥切段，備用；
2、蔥段、薑片、料酒倒入鍋中，接足量水——就是適合煮湯的水，這個水之後是要煮湯滴；
3、點火，蔥薑水沸騰後，倒入蛤蜊；
4、將蛤蜊煮燙一下，開口後即撈出蛤蜊和蔥、姜；
5、將蛤蜊肉取出；
6、煮蛤蜊的湯水裡加入少許薑絲和火腿末煮大約15分鐘；
7、然後倒入冬瓜，將冬瓜煮到軟軟的；
8、最後把蛤蜊肉倒入，再煮三兩分鐘即可。關火後立刻撒入香菜段。 主料：蛤蜊500g、冬瓜1塊；
輔料：香油1/3茶匙、食鹽1/2茶匙、雞蛋1個、姜1塊、水適量、大蔥1段；
做法：1.買回的蛤蜊是已吐過沙的，用流水沖洗乾淨即可。
2.蒸鍋放水，放上篦子，把蛤蜊放在篦子上，放上蔥薑塊，中火蒸5-10分鐘。
3.開鍋5分鐘之後，要開蓋看看，看到蛤蜊有開口的，馬上夾出來。
4.開口的蛤蜊放碗裡晾涼，涼後取出蛤蜊肉，待用；蒸鍋裡的水待渣子沉澱以後，倒出清澈的湯，待用。
5.冬瓜去皮和籽，洗淨，切片；雞蛋打散。
6.另起一鍋，倒入清澈的蛤蜊湯，大火燒開；倒入冬瓜，燒開，煮至冬瓜略變透明。
7.倒入蛤蜊肉，再煮開。
8.淋入蛋液煮開，加食鹽調味，淋少許的香油，盛出即可享用 主料：蛤蜊適量；
輔料：冬瓜適量；
調料：色拉油適量、食鹽適量、姜適量、水適量；
做法：1.冬瓜去皮、切薄片，蛤蜊沖洗乾淨，薑切片。
2.蛤蜊在水中養半天以上，以吐出泥沙。
3.冬瓜片放入鍋中，加水煮至約8成熟。
4.放入蛤蜊、薑片，滴入少許油，至蛤蜊開口後，再煮半分鐘，加鹽即可。
6樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的冬瓜蛤蜊湯。
蛤蜊冬瓜湯怎麼做好吃
7樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的冬瓜蛤蜊湯。
8樓：網友
蛤蜊先用熱水洗去泥沙，和冬瓜一起燉湯。
冬瓜燉蛤蜊的做法
9樓：信必鑫服務平台
1.冬瓜切厚片，金華火腿切末，薑切絲一半，薑切片一半，蔥花備用；
2、蔥段、薑片、料酒放入鍋中，然後加足夠的水——也就是適合煮湯的水，之後湯滴要煮開；
3.點火，洋蔥薑水煮沸後，倒入蛤蜊；
4.將蛤蜊煮一會兒，開鍋後撈出蛤蜊、蔥、姜；
5.取出蛤肉；
6.湯裡加少許姜和火腿，煮15分鐘左右；
7.然後倒入冬瓜，煮冬瓜至軟身；
8.最後倒入蛤肉，再煮三兩分鐘。關火後立即撒上香菜。材料：蛤蜊500g，冬瓜1個；
輔料：香油1/3茶匙、鹽1/2茶匙、雞蛋1個、生薑1片、水適量、蔥1根；
練習：1.買回來的蛤蜊有吐沙，要用流水沖洗。
2.蒸鍋瀝乾水分，放上漏勺，將蛤蜊放在漏勺上，放上蔥段和薑片，中火蒸5-10分鐘。
3.煮沸5分鐘後，開啟蓋子。如果你看到有開口的蛤蜊，馬上把它們夾出來。
4.把開啟的蛤蜊放在碗裡，讓它們冷卻。冷卻後，取出蛤蜊備用；蒸鍋內的水沉澱後，倒出清湯備用。
5.冬瓜去皮去籽，洗淨切片；打碎雞蛋。
6.另起一鍋，倒入清湯蛤蜊，大火燒開；倒入冬瓜，燒開，煮至冬瓜略透明。
7.倒入蛤肉，煮開。
8.倒入蛋液，燒開，加鹽調味，淋少許香油，作為主料：蛤蜊適量；
輔料：冬瓜適量；
調料：色拉油、鹽、姜、水；
10樓：堅持實現夢想
蛤蜊冬瓜湯的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1蛤蜊吐盡泥沙後，用清水沖淨，外殼可以用小刷子刷乾淨。
步驟 2鍋內加適量清水，放入料酒和薑片。
步驟 3將蛤蜊和蔥花放進鍋裡煮開約一分鐘左右。蔥花也可以出鍋的時候放，我是覺得現在的蔥有點辣，所以先放進去煮了。
步驟 4下入切好的冬瓜片。
步驟 5冬瓜片變軟煮好後，加點鹽調味就可以出鍋了。
豆腐冬瓜蛤蜊湯的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1space
蛤蜊放入碗中加一些清水，加入半勺食用油和半勺食鹽，讓蛤蜊吐出沙子和汙漬，吐好沙的蛤蜊洗淨控水。
步驟 2space
冬瓜洗淨去皮去芯切成方丁。
步驟 3space
材料備齊。步驟 4
space豆腐切丁，鍋裡燒一些開水，加入豆腐略煮，去除豆腥氣。
步驟 5space
鍋裡加入清水放入蛤蜊。
步驟 6space
蓋上鍋蓋開中火煮蛤蜊。
步驟 7space
蛤蜊湯漂去浮沫。
步驟 8space
留下清澈的原湯。
步驟 9space
煮開口的蛤蜊撈出，湯別倒掉哦！
步驟 10space
豆腐和蛤蜊都處理好了。
步驟 11space
蛤蜊湯裡加冬瓜煮到半透明。
步驟 12space
加入豆腐丁，燉煮一會。
步驟 13space
最後加入蛤蜊出鍋，蛤蜊不要再煮了，否則老了不好吃。
步驟 14space
絲瓜肉丸湯怎麼做，絲瓜肉丸湯怎麼做好吃
1.將絲瓜洗淨，去皮，切成滾軸刀片。2.將瘦豬肉洗淨，剁成肉末。3.然後加入鹽 香油 醬油 料酒 澱粉，朝一個方向攪拌均勻。肉末攪拌的時間越長，越有彈性。4.把肉末捲成圓形，適合肉丸的大小。5.將肉丸放入沸水中，一兩分鐘後撈出備用。6.再燒一鍋水，加入3碗左右的水，水燒開後放入絲瓜。7.大約5分鐘後...
肉丸冬瓜湯怎麼做，冬瓜丸子湯的做法？
麻利的潘潘 適合12 寶寶的冬瓜丸子湯 一人廚 教你肉丸冬瓜湯簡單又美味的做法 w緣故 主料 冬瓜1個，粉絲100克，豬肉餡200克，洋蔥1個，姜20克，雞蛋1個，香菜少許。輔料 玉米澱粉1茶勺，豆瓣醬1湯勺，糖1茶勺，鹽1茶勺，芝麻油1茶勺，水1升。肉丸冬瓜湯的做法 1.洋蔥和姜切碎。冬瓜切片或者...
冬瓜餡的水餃怎麼做，冬瓜肉餡餃子怎麼做如何做好吃
沉夜孤星 冬瓜鮮肉餡，冬瓜去皮去掉瓤子，將冬瓜最好切成顆粒狀或者是粗一點的絲，稍微碼鹽沙一下去除一定的水分，瀝乾水分待用，個人認為肉餡可以是豬肉也可以是雞肉，放入適量的鹽 味精 生抽 胡椒粉等混合均勻即可。 容寒玉 冬瓜餡餃子說實話做的不多，不過個人感覺自己做的味道還是非常的不錯的，因為我比較喜歡吃...