1樓：辰星
材料：蛤蜊幹60克、白鯽魚一條(約300克)、黃豆50克、花生仁50克、生薑3片，味料及植物油適量。
製作：先將活白鯽魚去鱗及內臟，洗淨血汙，用乾淨布抹乾魚身，於鍋內加熱植物油，將鯽魚煎至兩面呈黃色，下少許食鹽，魚香溢位後起鍋備用。蛤蜊幹用溫水浸泡至軟，洗淨備用。
黃豆、花生仁去除黴粒，用清水洗淨。材料準備妥當後，一同放瓦鍋內，加適量清水，先用武火，煮沸後改用文火，煲煮兩小時，待溫後調味飲用。
鯽魚蛤蜊湯。
營養分析：1. 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點；
2. 蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降；
3. 人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
鯽魚蛤蜊湯。
1. 高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合；
2. 有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。
鯽魚蛤蜊湯。
食物相剋：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
製作指導：蛤蜊等貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐乾淨泥土。
2樓：溫馨且溫和灬薩摩耶
營養價值：
1.鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質**，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用；?
2.鯽魚有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳；
3.鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。
鯽魚湯適合的人群： 所有人都很適合食用。
海帶蛤蜊湯怎麼做？
3樓：遇見食撩
海的味道，它知道蛤蜊海帶湯，鮮美無敵！
4樓：易書科技
原料：蛤蜊175克，鮮海帶125克，鹽少許。
做法：蛤蜊洗淨；鮮海帶洗淨切塊。鍋上火倒入水，調入鹽，下入鮮海帶燒沸，下入蛤蜊至熟即可。
蛤蜊鯽魚湯怎麼做？
5樓：薄荷**專家
主料： 鯽魚 500克 蛤蜊 250克。
輔料： 冬筍 25克 豌豆苗 15克。
調料： 鹽 10克 味精 2克 小蔥 10克 姜 5克 黃酒 25克 各適量。
蛤蜊鯽魚湯的做法：
1. 將活鯽魚宰殺洗淨，在鯽魚兩面背肉上各刻上幾刀；
2. 蛤蜊洗乾淨肚裡泥沙，用清水洗淨待用；
3. 將炒鍋洗淨，鍋裡放冷水750毫升，放入鯽魚、酒、蔥、姜、筍片用旺火燒製；
4. 待燒開後，撇去汙沫後，即將鍋端到文火上燒8 分鐘左右；
5. 這時，將蛤蜊放入另一隻開水鍋裡汆至兩片殼漲開，即用漏勺撈出，放入鯽魚鍋裡同煮；
6. 再加入味精、食鹽略燒，放入豆苗後即出鍋；
7. 先將蛤蜊撈入碗裡，再將鯽魚放在蛤蜊上；
8. 然後澆入湯汁，筍片放在魚身上，豆苗放在兩面，澆點豬油即成。
蛤蜊鯽魚湯的做法，蛤蜊鯽魚湯怎麼做好吃，蛤蜊
6樓：林夕的微笑
主料鯽魚。
蛤蜊少量。輔料蔥姜料酒鹽。
雞精牛奶。少量步驟。
1.魚洗淨，鍋入油爆香薑片。
2.放入魚兩面煎透，加料酒，加水，加一點點牛奶，蓋蓋待湯燒開。
3.放入蛤蜊，加鹽，雞精調味，再關鍋蓋煮一會。
4.盛出後撒蔥段。
蛤蜊幹湯怎麼做
7樓：匿名使用者
食材：來。
豆腐(一塊)蛤蜊幹(適量自)
輔料：鹽(少許)味精(少許)
做法bai：
1.先把蛤蜊幹du洗乾淨zhi泡發好，豆腐切塊備dao用。
2.蛤蜊下鍋煮久點，泡蛤蜊的水也加進去（事先洗過所以泡的水是乾淨的），蛤蜊幹不是很容易熟要多煮會。
3.蛤蜊差不多了豆腐加進去，豆腐熟就可以了，加一點點的鹽（蛤蜊有點鹹味，少量就好），味精根據個人口味加，海鮮本生有鮮味。
8樓：想起風的留戀
下面是蛤蜊幹菌菇湯的做法，可參考。
材料：蛤蜊幹一些，白菇一些，蟹味菇一些。
做法：1、清水加蛤蜊幹小火慢燉，大致20分鐘。
2、加入白菇和蟹味菇大火燒開。
3、稍稍煮一會即可上桌。
9樓：萬夏罕癸
推薦復幾道幹蛤蜊肉。
做的湯：制。
第一種：小白菜燉幹蛤蜊bai肉du
食材食譜熱量：667(大卡zhi)
主料幹蛤蜊肉。
100g小白菜dao
300g方法/步驟。
1、小白菜摘洗乾淨。
切斷放好。2、蔥姜切好。
粉絲泡涼水待用。
3、炒鍋燒熱加花生油，再加蔥姜爆鍋。
4、加切好的小白菜翻炒幾下，加蛤蜊湯燉兩分鐘再加泡好的粉絲燉兩分鐘，出鍋時加上蛤蜊肉、打上雞蛋翻炒幾下即可出鍋。
第二種：豆腐蛤蜊幹湯。
原料：豆腐、蛤蜊幹、姜、香菜、鹽、料酒、胡椒粉。
做法：1、將幹蛤蜊肉放在湯碗中泡半個小時。
泡發待用。2、豆腐切塊，姜去皮切絲，香菜切末備用；
3、鍋裡放一點底油，下薑絲煸炒，倒入一碗高湯或清水，下豆腐塊煮開；
4、下蛤蜊，滴2滴料酒，煮至蛤們開口；
5、調入鹽，胡椒粉調味，撒上許香菜末即可。
蛤蜊鯽魚豆腐湯怎麼做
10樓：雲淡雨水瓶
用料鯽魚 1條。
蛤蜊 半斤。
豆腐 1盒。
鮮蘑菇 8只。
現麿白胡椒碎 少許。
蛤蜊鯽魚豆腐湯的做法。
鯽魚洗淨，抽出魚腥線，瀝乾，再用廚房紙擦乾水分，魚身二邊開好花刀，抹上幹生粉，這樣煎魚的時候魚皮不會粘掉。
蛤蜊洗淨，放水鍋中燙至開口，煮的時間不要長，以免鮮味流失，蛤蜊湯放置一會濾出上面的清湯待會煮魚用。
蘑菇洗淨切片。
盒裝豆腐用小刀劃好塊。
把魚盛入蘑菇湯鍋中，大火煮至魚湯發白，魚湯濃縮到一半時加鹽調味。
放入蛤蜊和豆腐，再煮幾分鐘，關火前麿入白胡椒碎，一鍋鮮美的魚湯等君享用了。
烹製蛤蜊濃湯的方法
11樓：編號
複製這一堆有什麼用，蛤蜊100克，麥門冬15克，地骨皮12克，小麥30克，我怎麼知道我放的夠不夠什麼15克12克的？現量麼？
貝殼湯怎麼做
12樓：網友
金針蛤蜊湯。
用料： 大蛤蜊十六個，金針菜六十克，金菇八十克，蔥一條，鹽、麻油各半茶匙，清水八碗。
做法： (1) 用淡鹽水養蛤蜊，使其吐淨沙泥；金針菜洗淨，剪去硬蒂；金菇洗淨瀝乾。
(2) 燒滾清水，下蛤蜊、金針菜和金菇，滾至蛤蜊張開口後，加入蔥段，調味，下蔥即可。
附註： 蛤蜊即是文蛤，生長在沿海泥沙中，味極鮮美；挑選時，敲其殼，聲越響越好，半張口的不新鮮或已死。
火腿鯽魚蛤蜊湯。
蛤蜊的食療效果與河蚌相同，是滋陰補氣的，與河鯽魚同燉，特別適合工作或者學習壓力重的mm喝，而且脂肪含量極低。
主料：新鮮河鯽魚（七八兩重的最好，太大則肉質粗、腥味重）一條，蛤蜊一斤，火腿三四片。
輔料：嫩菜心幾棵，生薑五六片，鹽、黃酒少量。
步驟一：蛤蜊在水中淨養半天，可滴兩滴麻油逼其吐沙。燒一鍋水，滴幾滴黃酒、放兩片生薑，水沸後關火，立刻把洗淨的蛤蜊倒入，蛤蜊遂慢慢張開殼，水面上有白沫浮起。
撈出這些氽過水的蛤蜊，洗淨。待用。
步驟二：河鯽魚洗淨晾乾，肚子上每一面劃三四刀。鍋中先用薑片擦拭，然後倒少許油，放薑片、蔥白煸香後，下鯽魚兩面煎到金黃後，烹入少量黃酒。
步驟三：把蛤蜊、河鯽魚移入燉鍋中，一次性加滿開水（不能用冷水，否則湯汁不會呈濃白色），中火燉開後，加入火腿片、薑片，用小火燉至湯汁濃白、魚肉酥爛時，根據個人口味加細鹽（注意火腿已經比較鹹，加鹽不要過量），最後扔幾個小菜心，略開後即可關火上桌。
注意點：煎魚時，生薑擦鍋、魚身晾乾、油溫中等，即不會粘住鍋底。蛤蜊要選個大殼白的，此種蛤蜊最上乘，且久燉不老，肉質及其鮮嫩。小菜心最後加，否則壞了湯色。
13樓：匿名使用者
貝殼湯的做法。
食材洗淨，一起放進鍋裡。豆芽易熟，最後才放。
大火燒開，注意不要讓湯溢位。貝殼開啟了之後把豆芽放進去，再煮開。最後放鹽。
小貼士一定要買這種圓圓的貝殼哦。
怎麼才能做好蛤蜊湯，蛤蜊幹湯怎麼做
主料白蛤蜊2000g 輔料油適量鹽適量韭菜適量麵粉適量雞蛋5個姜蔥適量 步驟蛤蜊湯的做法步驟11.新鮮白蛤蜊清水洗淨蛤蜊湯的做法步驟22.放入涼水鍋中燒開，開鍋過程中把沸出的沫舀出蛤蜊湯的做法步驟33.把蛤蜊撈出，煮蛤蜊的水備用蛤蜊湯的做法步驟44.個個扒開，備好兩盆水，把蛤蜊的紅嘴撕開在第一個盆裡...
如何做蛤蠣湯，蛤蜊幹湯怎麼做
蛤蜊海帶湯做法 1 新鮮的海帶一根，有效去除海帶苦澀味的辦法就是 先蒸後洗。2 放在鍋裡蒸5 10分鐘 看到顏色變翠綠，用筷子一紮，輕鬆扎透就可以了，然後用冷水沖洗乾淨。3 熱鍋放一勺油，爆香薑片，加一些蛤蜊肉煸炒1分鐘。4 加入切好的海帶段，繼續炒1分鐘，加入適量的水煮滾，轉小火5分鐘就可以了。5...
幹蛤蜊肉怎麼做湯或熬粥
幹蛤蜊肉可以做成蛤蜊幹豆腐湯。材料 蛤蜊幹40克 豆腐1盒 料酒適量 蝦油適量 鹽少許 香油適量。步驟 1 提前準備好的蝦油。2 蛤蜊肉乾洗淨後先用水泡軟，用手輕輕來回抓捏，多洗幾遍保證肉乾洗淨。3 把洗淨的蛤蜊幹放入碗里加點水和料酒上籠蒸20分鐘。4 油鍋燒熱，適量加入準備好的蝦油。5 把豆腐塊切...