1樓：匿名使用者
原料：蛤蜊400克，紅辣椒2個，洋蔥少許，青椒1個，高湯1匙。
輔料：薑片、蒜片各適量，紅油1/2大匙，醬油、蠔油、花雕酒各1小匙，白糖1/3小匙，水澱粉適量。
做法：1.將蛤蜊泡在鹽水中吐沙，洗淨；洋蔥洗淨，切絲；紅辣椒洗淨切粒；青椒洗淨，切絲。美食家部落格空間。
2. 炒鍋爆香青椒、紅椒，洋蔥、薑片、蒜片，加醬油、蠔油、花雕酒、白糖及高湯，倒入蛤蜊翻炒。
3. 炒至蛤蜊開口，最後勾薄芡，淋入紅油即可。
tips：用油炒香紅辣椒、姜、蔥，倒入蛤蜊，大火炒六成熟後，放入韓國辣醬和少許開水，炒熟加入香菜裝盤即成韓國辣醬蛤蜊。或者把韓國辣醬換成生抽，做法同韓國辣醬蛤蜊即成生抽辣蛤蜊。材料還可換成海螺、蜆子等。
蛤蜊肉的做法是什麼？
2樓：那年丶人已散盡
食材：蛤蜊，蒜，油，鹽，蔥，香菜。
1、新鮮的蛤蜊，泡在水中清洗乾淨。
2、取出備用。
3、將蔥切片，蒜切碎，香菜截段。
4、熱鍋涼油。
5、放入香蔥翻炒、立即倒入蛤蜊翻炒。
6、加入蒜，和適量的鹽。
7、翻炒，蓋蓋燜一會。
8、當蛤蜊慢慢都張開口之後即可關火盛出。
9、成品。
3樓：小王子精選**
可以做成包菜炒蛤蜊肉進行食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：包菜 半個、辣椒 3個、蛤蜊肉 200克、油 2勺、味極鮮醬油 適量、鹽 適量、蔥 15克。
1、第一步準備好蛤蜊肉備用。
2、然後將包菜洗乾淨撕小塊。
3、鍋內放油加熱，放入蔥，辣椒炒香。
4、放入包菜，醬油和蠔油，快速翻炒。
5、包菜變軟時放入蛤蜊肉翻炒。
6、加入鹽，攪拌均勻。
7、攪拌均勻盛出，這樣包菜炒蛤蜊肉就做好了。
4樓：又四日又四日
冷凍的花蛤肉，化凍，洗淨，加1勺料酒去腥。
2. 韭苔擇洗淨，切小段，備用。
3. 熱鍋上油，爆香蔥薑蒜碎。
4. 倒入花蛤肉，炒勻。
5. 加入2勺蠔油，炒制。
6. 加少許熱水，中小火五分鐘，連肉帶汁盛出備用。
7. 另起油鍋，將韭苔倒入，大火翻炒。
8. 倒入花蛤汁，讓韭苔充分吸收蛤汁的鮮味。
9. 倒入花蛤肉，調入鹽（可以不加），炒勻入味，即可出鍋。
其實辣椒花蛤最好吃，步驟如下：
1、花蛤放在清水中，一勺鹽，一勺香油，反覆揉搓，進花蛤吐泥2、焯花蛤，花蛤殼已張開，再次沖洗。
3、起鍋放油，煸香蒜片和薑絲放幹辣椒煸炒，放花蛤。
4、兩三分鐘後先放生抽，再放黃酒。
5、倒入耗油，糖翻炒均勻，加鹽。
6、澱粉勾芡，出鍋前放蔥花。
5樓：匿名使用者
酒蒸蛤蜊。
用料：蛤蜊500克，黃油10克，清酒100毫升，生抽一小勺，生薑3片，蒜3瓣，乾紅椒3個，蔥2棵。
做法：1.將新鮮蛤蜊清洗吐沙待用。姜、蒜切片，蔥切小段，幹辣椒切兩段擠出裡面的辣椒籽。
2.熱鍋放少許油，把姜蒜辣椒爆香，倒入瀝水後的蛤蜊，翻炒幾下。
3.倒入清酒，蓋上鍋蓋，大火煮。
4.待蛤蜊都開口了，加入少許生抽，再把黃油放進去融化拌勻，起鍋。
油爆花蛤。用料：花蛤蜊500克，小米椒3個，蔥3棵，蒜3瓣，花生油30克。
做法：1.將花蛤放在鹽水裡養2個小時，讓其吐盡泥沙。
2.將辣椒、蒜切碎，蔥切成蔥花。鍋裡熱油，燒至七八成熟時爆香蒜蓉。
3.放入花蛤大火拌炒，至全部開口。
4.放入小米椒翻炒一會，撒上蔥花即可出鍋。
幹蛤蜊肉怎麼做？
6樓：領悟
準備材料：
幹蛤蜊肉、乾貝、大米、薑絲、小蔥、鹽、胡椒粉、芝麻油做法：1、幹蛤蜊肉、瑤柱用水稍微淘洗後，加入清水浸泡。
2、泡3個小時，讓蛤幹、瑤柱吸飽水後瀝乾。
3、大米淘洗乾淨。
4、姜切成絲。
5、將泡好的蛤幹、瑤柱、薑絲、大米加入適量的水混合，放入高壓鍋**煮，上汽後，中小火20分鐘。
6、小蔥切碎。
7、海鮮粥煮好後，鍋里加入適量的鹽和胡椒粉拌勻，盛到碗裡，撒上小蔥。
7樓：網友
蛤蜊肉滑蛋。
用料 ：幹蛤蜊肉一小把；雞蛋一個；蔥一小點；鹽一克；料酒少許。
做法：蛤蜊肉前一晚泡發，洗淨。打入一顆雞蛋，一點點料酒，鹽。蔥花切片。攪勻。
鍋中油燒熱，把攪好的蛋液倒入，等略凝固，顛鍋翻炒。讓蛋液把蛤蜊肉包入其中。
蛋液凝固，出鍋。只保留了蛤蜊的鮮味，加料酒可以去腥的。
蛤蜊幹又叫蛤蜊肉乾是將蛤蜊的肉取出直接或者煮熟之後晾曬而成。 蛤蜊幹營養物質豐富，蛤肉含糖類，蛋白質，脂肪，菸酸，無機鹽，維生素a、b1、b2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘、溴等。
蛤蜊肉更具有潤五臟，止消渴，軟堅散腫利尿等功效。
幹蛤蜊肉怎麼做好吃？
8樓：娛樂時事看點
第一，爆炒蛤蜊肉。將蛤蜊幹浸泡三十分鐘，用清水反覆的清洗幾遍，因為蛤蜊肉裡面含有一些沙子，需要多清洗幾遍才能把沙子洗乾淨。在鍋中加油預熱，放入蒜末，薑片爆炒出香味然後將蛤蜊肉倒入鍋中，翻炒，加入切好的青椒，青椒是配色用的，也可以適當的切一些紅辣椒，讓顏色更加豐富，繼續大火翻炒。
然後放入一勺生抽，一勺老抽，少許鹽，一勺料酒，繼續爆炒，差不多的時候可以加入一勺蠔油翻炒均勻之後就可以出鍋了。
第二，蛤蜊冬瓜湯。將冬瓜洗乾淨，去皮切塊備用。將蛤蜊肉洗乾淨，用清水反覆清洗幾遍，也可以在清水中放一些鹽水，幫助清洗泥沙。
將蛤蜊肉撈出，瀝乾，加入少許的澱粉和白胡椒粉，攪拌均勻。鍋中加油預熱，放入薑末，蔥段爆炒出香味之後放入蛤蜊肉。將爆炒後的蛤蜊肉撈出備用，鍋中加水煮沸，將冬瓜放入鍋中，煮至八成熟的時候，將蛤蜊肉倒入鍋中，煮沸之後倒入水澱粉勾芡，加入少許的鹽和味精，最後放上香菜就可以出鍋了。
蛤蜊冬瓜湯，解暑清涼又美味。
第三，涼拌蛤蜊肉。將蛤蜊肉浸泡之後沖洗乾淨，然後放入熱鍋中撈熟，煮熟的蛤蜊肉，放入涼水當中備用。將黃瓜拍成塊，在碗中放入一勺生抽，一勺老抽，一勺醋，一勺白糖，蒜末以及辣椒段，攪拌均勻之後，將黃瓜和蛤蜊肉倒入碗中，攪拌均勻，然後將香菜撒入碗中，一道簡單又美味的涼拌蛤蜊肉就做好了。
夏季不想做菜的時候可以試試這道菜，解暑又方便。
蛤蜊肉有很多種的處理方式，把它放入排骨當中，一起煲湯也是不錯的選擇，煮出來的湯，有豬肉的香甜和蛤蜊的清香，味道好極了！
9樓：小u自**
可以做成辣炒蛤蜊食用。把幹蛤蜊肉先泡發，瀝乾水後，和韭菜薹一起辣炒，非常好吃。
10樓：智心女人
製作芸豆蜆子面是再合適不過了，幹蛤蜊肉下水泡發好，鍋中加入芸豆丁就可以了，口感特別的鮮美。
11樓：陽光明媚老師
可以使用嫩姜來翻炒。再放點青椒和幹辣椒，這樣做出來的味道比較辣而爽口。
12樓：上車看好劇
教你一招蛤蜊乾的做法！
蛤蜊肉怎麼做好吃
13樓：1戰士
芙蓉蛤蜊。
操作：將蛤蜊洗淨，水燒開後氽一下，撈起，將肉取出；將蛋清打成泡糊，放入燒開的水氽一下，撈起，分別放蛤蜊殼內，再將蛤蜊肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。
懶人蛤蜊。做法：絲瓜去皮切粗條，入鹽拌勻；在一張鋁箔紙上放4塊絲瓜條，2個蛤蜊和少許薑絲後，澆點酒；折成長方包，放入烤箱，大火力烤10分鐘即成。
蘆筍蛤蜊肉。
做法：辣椒切片，蛤蜊氽燙，取出蛤蜊肉；蘆筍切段氽燙，入開水沖涼；起鍋，先炒蘆筍，再放入蛤蜊肉同炒，最後放入調味料及辣椒炒勻。5.
龍井蛤蜊湯做法：用開水將龍井泡開後，濾得清淨茶湯；另煮開半鍋水後，放入蛤蜊及薑絲。待蛤蜊張開後，將茶湯倒入，混合煮開即可。
蛤蜊湯麵。大蒜拍碎，小白菜燙熟；用兩湯匙油爆香大蒜，放蛤蜊，淋酒和醬油，撒下水2湯匙，大火炒拌，蓋上鍋蓋悶至蛤蜊開口，放下其餘調味料拌勻，將蛤蜊盛出，注入清湯或水至鍋中，煮滾後加鹽調味即關火；細面煮熟，挑至麵碗中，加入已調味之清湯再將炒好的海瓜子盛放麵條上，再放上小白菜便可上桌。
茄汁蛤蜊。少許油、蔥末炒香，放入蛤蜊，略炒，加入番茄糊，加水，適量鹽，蓋蓋大火煮約1分鐘，盛出即可。
鮮蛤蜊炒雞蛋。
煮熟蛤蜊取肉，韭菜切寸段，雞蛋開啟，一併加入蛤蜊肉中，放適量鹽，再加入蛤蜊湯少許，拌勻。鍋內放油熱後將原料倒入鍋中，翻炒至成塊後，盛盤食用。
幹蛤蜊肉怎麼做？
14樓：木子云的綠蘿
可以做幹蛤蜊拌菠菜，準備食材：幹蛤蜊、菠菜、蒜末、薑末、辣椒油、食用鹽、醋。
1，首先把菠菜清洗乾淨，瀝乾水分備用，然後把蒜和姜都剁成碎沫。
2，把幹蛤蜊放在清水中浸泡一會，直到泡軟就可以了，然後瀝乾水分備用。
3，然後把鍋裡燒開熱水，菠菜放進去焯一下水，撈出來備用。
4，將蔥、姜、蒜和泡發好的蛤蜊攪拌均勻後，倒入炸好的辣椒油再次攪拌均勻。
5，把拌好的蛤蜊倒入焯好的菠菜容器中，倒入陳醋、食鹽、味精再次攪拌均勻。
6，最後再調整一下味道，這樣就可以食用了，下圖就是做好的幹蛤蜊拌菠菜。
15樓：維意定製傢俱
先用水泡發孜然辣蛤蜊肉。
主料：蛤蜊300克。
調料：芝麻25克，孜然2克，辣椒(紅，尖，幹)25克，鹽4克，花椒3克，白砂糖5克，醬油10克，雞精3克，沙茶醬16克，蔥白20克，植物油80克，紅糟15克。
1. 蛤蜊取肉洗淨入盤；幹辣椒切段；蔥白切粒；
2. 鍋置火上，加少許植物油，放入幹辣椒段炒香，起鍋用刀鍘成末，入碗內待用；
3. 鍋內加植物油燒至六成熱，放入蔥白粒、沙茶醬、蛤肉、鹽炒幾下，加特鮮醬油、白糖、紅糟汁、雞精、幹辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒勻起鍋，裝盤即成。
冷凍蛤蜊肉怎麼做
16樓：領悟
準備材料：
冷凍蛤蜊肉、生薑、蔥花、小米椒、杭椒、料酒、生抽、糖做法：1、蛤蜊肉用水泡兩三個小時洗淨，準備生薑、蔥花、紅辣椒、杭椒2、鍋熱倒油，爆薑片、蔥花、辣椒翻炒一下。
3、放入蛤蜊肉翻炒一會兒。
4、加一大勺料酒。
5、加一勺生抽。
6、加少許糖。
7、翻炒均勻出鍋裝盤。
17樓：健康美食小達人
冷凍蛤蜊肉做法有很多，蛤蜊肉具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點；並且能降低人體的膽固醇。營養價值非常的高。推薦一款蛤蜊肉的美食小吃冷凍蛤蜊肉蒸雞蛋糕，鮮嫩爽滑 味道美極了 老人孩子都喜歡，健康又營養。
用料：冷凍周偉蛤蜊肉320克、雞蛋2個、鹽、雞精、花生油、香油、蔥絲、紅尖椒絲、生抽。
蛤蜊肉雞蛋糕的做法。
1、取出冷凍周偉蛤蜊肉自然化凍，開啟袋子倒入備用。
2、將雞蛋打入盆中，放入鹽和雞精調味，攪拌均勻。
3、蛋液中加入的水，放入化好的蛤蜊肉。
4、將蛋液放入鍋中，大火轉小火蒸 20 分鐘左右。
5、在蒸好的雞蛋上面放上蔥絲、紅尖椒絲，淋入滾燙的花生油。
6、放入生抽，淋入香油調色調味即可。
小貼士：本美食也可以用鮮活的蛤蜊做，要是用市場上鮮活的蛤蜊做的話，一定要給蛤蜊吐沙，煮蛤時時間也不易過長，待蛤蜊開口立馬盛出，記住一定要清理乾淨，不要帶沙。不然會影響蛤蜊肉雞蛋糕的口感的。我用的是冷凍蛤蜊肉，都是處理好的，乾乾淨淨的，化凍就可以烹飪的。
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冷凍蜆子肉該怎麼做，冷凍蛤蜊肉怎麼做
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