1樓：匿名使用者
孜然辣蛤蜊肉 主料：蛤蜊300克
調料：芝麻25克,孜然2克,辣椒(紅,尖,幹)25克,鹽4克,花椒3克,白砂糖5克,醬油10克,雞精3克,沙茶醬16克,蔥白20克,植物油80克,紅糟15克
1. 蛤蜊取肉洗淨入盤；幹辣椒切段；蔥白切粒；
2. 鍋置火上，加少許植物油，放入幹辣椒段炒香，起鍋用刀鍘成末，入碗內待用；
3. 鍋內加植物油燒至六成熱，放入蔥白粒、沙茶醬、蛤肉、鹽炒幾下，加特鮮醬油、白糖、紅糟汁、雞精、幹辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒勻起鍋，裝盤即成。 答案補充 燉蛤蜊肉粒的製作材料：
主料：蛤蜊1000克
輔料：豬肉(肥)250克,豬肉(瘦)350克
調料：大蔥20克,鹽10克,白砂糖10克,味精10克,料酒5克,胡椒粉2克,植物油50克,澱粉(玉米)80克,姜10克,醬油10克
燉蛤蜊肉粒的做法：
1. 將蛤蜊洗淨泥沙，倒入沸水鍋內燙一下，見其張開殼即撈出，摘下蛤蜊肉，去除黑色雜物並洗淨；
2. 挑揀大小一致的蛤蜊殼洗淨，兩片殼中間要連著，擦乾水分，殼裡撒上幹澱粉備用；
3. 分別將蔥、姜切碎末備用；
4. 將豬肥肉和豬瘦肉分別切小丁，用刀反覆斬成細粒狀，放入碗內，加入蔥末、薑末、醬油、白糖、味精、胡椒粉、溼澱粉和蛤蜊肉攪勻；
5. 分別裝在蛤蜊殼內，蛤蜊口上用溼澱粉抹平；
6. 將裝好的蛤蜊殼下入熱油鍋中稍炸一下撈出，順序碼在燉鍋內，加入料酒、精鹽和高湯（200克），對好顏色，置旺火上燒沸後改用小火燉至熟透味即可
2樓：灝忕埍鉂勶笍
做湯吧，因為幹蛤蜊食晒乾的，要先泡，如果炒這吃會比較硬
3樓：銘記山川
做蛤蜊湯、哈蜊粥，事先泡透洗乾淨。
4樓：上車看好劇
教你一招蛤蜊乾的做法！
幹蛤蜊肉怎麼做好吃
5樓：
蛤蜊肉滑蛋
用料 ：
幹蛤蜊肉一小把；雞蛋一個；蔥一小點；鹽一克；料酒少許。
做法：蛤蜊肉前一晚泡發，洗淨。打入一顆雞蛋，一點點料酒，鹽。蔥花切片。攪勻。
鍋中油燒熱，把攪好的蛋液倒入，等略凝固，顛鍋翻炒。讓蛋液把蛤蜊肉包入其中。
蛋液凝固，出鍋。只保留了蛤蜊的鮮味，加料酒可以去腥的。
蛤蜊幹又叫蛤蜊肉乾是將蛤蜊的肉取出直接或者煮熟之後晾晒而成。 蛤蜊幹營養物質豐富，蛤肉含糖類，蛋白質，脂肪，菸酸，無機鹽，維生素a、b1、b2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘、溴等。
蛤蜊肉更具有潤五臟，止消渴，軟堅散腫利尿等功效。
6樓：來自昭化寺朝氣蓬勃的紅柱石
用料蛤蜊肉 30克
青椒 一個
乾紅椒 6-8哥
大蔥 少許
蒜蓉 少許
薑絲 少許
朝天椒 3個
鹽 少許
糖 少許
酒 少許
爆炒蛤蜊肉的做法
將材料準備齊全
蛤蜊肉清水泡發1小時左右，清水洗幾次，過濾一下，飛飛水去沙；泡著蛤蜊肉的時候，切好青椒，大蔥，芙蓉，薑絲等備用；
燒熱鍋，將蛤蜊肉煸幹一下水，起碟備用（這一步驟，是為了讓蛤蜊肉口感更好些，爆炒的時候，不會產生水分奪味)
燒熱鍋後，稍加點油，炒一下青椒斷生，起碟備用；
再起油鍋，燒至7成熱，加入芙蓉，小紅椒，幹椒爆香鍋，加入蛤蜊肉翻炒均勻，加入糖，鹽，酒，繼續翻炒均勻後，加入青椒翻炒均勻後加入醬油，迅速翻炒至收汁，
起碟即可食用。
7樓：上車看好劇
教你一招蛤蜊乾的做法！
8樓：喬永芬區琬
幹蛤蜊肉先用溫水洗乾淨，放上青菜
然後可以做蛤蜊疙瘩湯，幹鯊魚肉用溫水洗乾淨了，放上花椒蔥姜花生油，放在鍋裡蒸二十分鐘就可以吃了，你試試看。
9樓：匿名使用者
用料蛤蜊肉（我用的是烤哈肉） 一碗
生薑 蔥花 少許
小米椒 杭椒 一小把
料酒 一大勺
生抽 一大勺
糖 一小勺
辣炒蛤蜊肉的做法
蛤蜊肉用水泡兩三個小時洗淨 準備生薑 蔥花 紅辣椒 綠辣椒（隨便什麼品種）
鍋熱倒油（我用了自己做的花椒油）爆薑片 蔥花 辣椒 翻炒一下放入蛤蜊肉翻炒一會兒
加一大勺料酒
加一勺生抽
加少許糖
翻炒均勻出鍋裝盤
小貼士烤蛤蜊肉本身是鹹的 所以做這道菜菜不用放鹽 料酒多放一點 去腥 替代水 所以也不用放水炒 辣椒品種不侷限 隨便 看個人方便和對辣的承受度
聖子蟶子肉怎麼做好吃，蟶子幹怎麼做好吃
食材明細。蟶子500克。紅椒適量。姜蔥蒜適量。料酒2湯勺。蒸魚豉油2湯勺。清蒸蟶子的做法步驟 1蟶子清洗乾淨。2準備好配料。3在平底盤裡鋪上一層蔥薑絲。4鋪上蟶子，上面再鋪上一層蔥薑絲，均勻淋入2湯勺料酒。5放入開水鍋大火蒸3到5分鐘。時間按量的多少和火力的大小而定，千萬不要蒸得過老。6蒸好的蟶子去...
竹筍和肉片怎麼做好吃，幹竹筍炒肉怎麼做好吃，幹竹筍炒肉的吃法
竹筍炒肉 主料竹筍 300g 五花肉150g輔料油 適量鹽適量砂糖 1湯匙醬油 適量熱開水 適量蒜頭 3個步驟 1.新鮮的竹筍。2.去皮洗乾淨，切為3段，分為3部分 3個部位段的老 嫩不一樣，所以分開來灼比較好 3.3段分別切溥片，分別放在容器裡待用。4.沸水後竹筍片分3部分入鍋灼至斷生。因為3個段...
爆炒蛤蜊的做法，爆炒蛤蜊怎麼做好吃
aa微湖來客 蔥姜炒蛤蜊 材料 蛤蜊，蔥姜，料酒，鹽，雞精 做法 1.蛤蜊在清水中養半天去沙泥，洗淨.2.鍋入油爆香薑片，下蛤蜊煸炒。3.加入料酒，少許水，加少量鹽和雞精。4.炒至蛤蜊蓋都開啟為止即可裝盤。辣炒蛤蜊 材料 主料 蛤蜊500g 配料 料酒，鹽，雞精，蔥，姜，蒜，鮮辣椒，生抽，糖做法 1...