1樓：匿名使用者
竹筍炒肉
主料竹筍
300g
五花肉150g輔料油
適量鹽適量砂糖
1湯匙醬油
適量熱開水
適量蒜頭
3個步驟
1.新鮮的竹筍。
2.去皮洗乾淨，切為3段，分為3部分(3個部位段的老、嫩不一樣，所以分開來灼比較好)。
3.3段分別切溥片，分別放在容器裡待用。
4.，沸水後竹筍片分3部分入鍋灼至斷生。(因為3個段位的老、嫩不一樣，所以分開來灼比較均勻）不灼過火了，斷生立馬出鍋，再依次的灼另外那兩部分。
5.全部竹筍片灼好了，反覆泡冷水至完全冷卻即可(灼水和反覆沖泡冷水是為了去除腥澀味)。
6.撈起來瀝乾水。五花肉去皮。
7.切溥片，加入油、鹽抓勻醃製15分鐘。
8.熱油鍋後，肉片和蒜頭先下鍋煎炒至肉片變色出少許油。
9.加入竹筍片，鹽和砂糖炒均勻。
11.完成了，上菜開飯嘍！香甜爽口的筍片。
小貼士選購小技巧：
1.看根部，根部的「痣」要紅，「痣」紅的筍鮮嫩。
2.看節，節與節之間距離越近，筍越嫩。
2樓：毛哥
水煮肉片，燜燉湯喝，一鍋煮，一鍋蒸
3樓：匿名使用者
材料螃蟹 1只,洋蔥 半顆,蛋 2顆,地瓜粉 適量,沙茶 1.5大匙,鹽 少許
做法1、蛋打成蛋液、洋蔥切絲、螃蟹切塊
2、將螃蟹沾上蛋液.續沾地瓜粉,等一下下待反潮3、鍋中倒入油,熱鍋後將螃蟹放入炸至金黃撈起4、原鍋倒出炸油,只留約一大匙的油量炒香洋蔥絲,再續放蛋液、緊接放入螃蟹,讓蛋液附著在螃蟹上,待蛋液凝固後再翻炒
5、最後加沙茶、塩調味即可上桌
6、完成了，美味開動！
幹竹筍炒肉怎麼做好吃，幹竹筍炒肉的吃法
4樓：吾樂安貿航
1.竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎
2.鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裡，加少許鹽，翻炒一分鐘3.鍋裡放油，燒至4成熱，把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗裡4.把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米
竹筍炒肉怎麼炒
5樓：北海數碼站
❖目錄1竹筍炒臘肉
2孕婦能吃竹筍嗎
3鮮竹筍怎麼處理
4腎炎能吃竹筍嗎
5竹筍能**嗎
1竹筍炒臘肉
首先把臘肉洗乾淨，然後放進鍋裡，加清水煮沸直到肉變得軟，然後切成肉片。把竹筍洗乾淨後切成薄片，放到沸水裡，加入鹽，燙2分鐘再拿出來瀝乾。把生薑切成絲，把辣椒切成絲，把蔥和大蒜切碎，裝盤備用。
把鍋微熱之後，把臘肉直接放進去，翻炒出油，再把薑絲、辣椒絲、蔥花、蒜末放進去，用大火翻炒均勻。再加入竹筍，翻炒5分鐘即可起鍋。
2孕婦能吃竹筍嗎
孕婦可以吃竹筍。無論是孕婦還是普通人，竹筍都不能多吃。竹筍中含有豐富的粗纖維，如果孕婦會便祕，可以吃一些竹筍來**，但絕對不能多吃，因為過多的竹筍很難消化。
如果孕婦懷孕之後出現了身體水腫的情況，也可以吃一些竹筍，能夠有效的消除水腫。另外，竹筍的切法也很有講究，一定要按照竹筍的紋路來切，不然會損失竹筍的很多營養。
3鮮竹筍怎麼處理
鮮竹筍放得越久越老，老了的竹筍就不好吃了，但是鮮竹筍一般都比較苦。首先把竹筍從根部開始，一層一層往上剝皮，最頂端的比較嫩的皮可以留住。然後把竹筍對半切開，用清水洗乾淨。
然後放進鍋裡，加入大量的水煮沸，這樣可以去除竹筍的苦味。煮久一點，因為有些竹筍比較老，不容易熟。最後把竹筍撈出來，放進冷水裡浸泡2個小時即可。
4腎炎能吃竹筍嗎
如果患有腎炎的人最好不要只竹筍，因為竹筍含有不溶性的草酸鈣，不容易被消化和吸收，對於腎臟和腸胃不健康的人來說，應該儘量不吃。但是少量的竹筍還是可以吃的，因為竹筍中含有豐富的粗纖維，對於便祕的人很有幫助。腎炎患者應該忌菸忌酒，不能吃刺激性的食物，動物肝臟也少吃。
多吃蔬菜水果和豆穀類，多吃富含纖維的食物。
5竹筍能**嗎
竹筍是可以**的。竹筍口感獨特，微微的苦味可以改善食慾，並且含有多種營養成分，主要成分是粗纖維，粗纖維能夠吸收身體裡攝入過多的油脂，通過腸胃一起排出體外，減少體內脂肪堆積，還能**便祕。而且竹筍只含有少量的脂肪，非常適合**人士吃。
同時竹筍還能夠清理腸胃中的殘渣，對促進人體的新陳代謝有很大的幫助。
6樓：褪去一身桀驁
1、竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎。
2、鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裡，加少許鹽，翻炒一分鐘。
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3、鍋裡放少許油，燒至4成熱，把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白。
4、把竹筍倒進鍋裡，加生抽炒勻即可。
做法二：
原料：臘肉、竹筍、辣椒、蒜苗、姜、料酒、鹽適量。
做法：1、將臘肉、竹筍氽水切片，準備好姜、蒜；
2、起油鍋，爆香姜蒜，下臘肉煸炒，然後再加竹筍；
注意事項：
1、我買的筍是已經焯水的，如果你買的筍是未曾焯水的，那麼在炒之前要焯水去掉澀味。
2、第二步中炒制竹筍的目的是為了去掉部分水分，令其口感更脆。
3、第三步中滑肉片的油不可燒得過熱，四成熱即可。即油的四周微微顫動，但是油麵還是平靜的時候即可放肉進去。
做法三:
原料：豬肉；竹筍100克；青椒20克；辣椒20克；蔥20克；蒜頭10克；
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調料：鹽少量；醬油；雞粉；細砂糖；太白粉水；
1.把竹筍、青椒切成絲狀，留備用。
2.蔥和辣椒分別切段、切絲，蒜頭也切成絲備用。
3.切好的豬肉絲倒入醃料中拌勻所有材料，大概醃10分鐘左右。
4.熱鍋，加入適量的油，將做法3的醃肉絲過油一遍，撈起來在碗中。
5.將做法4中鍋中油倒掉留一部分，將做法2的材料炒至出香味，將入做法1和做法4的所有材料和調料快速炒均勻，結束時加入太白粉水即可。 [1]
做法四：
1. 竹筍剝殼，放在水中燒開三五分鐘去澀，撈出，涼後切去較老的部分，然後將嫩的部分切粗絲
2. 肉絲加入鹽、味精、澱粉、水攪拌均勻
3. 黑木耳浸泡，洗淨，去硬的部分，然後撕成小片
4. 鍋內入油，油熱爆香大蒜末，加入竹筍絲黑木耳煸炒，加肉絲，加鹽，加水燒開轉小火，燜煮三五分鐘，加味精調味，淋麻油翻勻即成。
小貼士：
1、竹筍是炒之前要焯水去掉澀味；
2、竹筍+雞肉=低脂低糖、多纖維，適合肥胖者；
3、竹筍炒肉，竹筍和豬肉一起，可以降低血糖；
每一道菜都有它的營養和食療功效，竹筍也不例外，而且竹筍的功效還非常多。具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒的作用。
做法五主料：竹筍、豬瘦肉
輔料：青椒、紅椒、黃椒、蔥、姜、鹽、糖、醬油、料酒、澱粉、雞精、香油
1. 準備好所有的食材。
2. 竹筍開水煮上2分鐘。
3. 竹筍切絲，豬肉和彩椒全部切絲。
4. 肉絲加入糖，料酒，雞精，澱粉，醬油醃拌均勻。
5. 炒鍋倒油爆香蔥姜。
6. 倒入肉絲翻炒至變色盛出備用。
7. 再把竹筍倒入翻炒。
8. 加入醬油，糖和鹽翻炒片刻。
9. 再把肉絲倒入翻炒。
10. 加入彩椒絲翻炒，最後加少許雞精淋入香油翻炒均勻關火。 [2]
貼士：編輯
1筍是炒之前要焯水去掉澀味
2炒制竹筍的目的是為了去掉部分水分，令其口感更脆
竹筍炒肉**
竹筍炒肉**
3醃製肉片的油不可燒得過熱，四成熱即可。
4亦可用肉絲代替肉片。
5筍絲易熟，不要炒老。
7樓：魯姐美食
竹筍炒肉怎麼做？把竹筍清理，過水撈出，鍋中加入蔥薑蒜末，肉翻炒，然後加入然後加入筍，調料翻炒。
8樓：匿名使用者
最正宗的竹筍炒肉做法
9樓：爵爺的網路
竹筍炒肉是一道非常好吃的魯式農家菜。具有味道鹹鮮、口感豐富、營養全面、下酒下飯的特點。做法很簡單，特別適合老人和小孩經常食用。
中文名 竹筍炒肉 主要食材鮮筍
豬肉香蔥 分 類魯菜 口 味 鹹鮮 調 料 鹽，味精，糖 調 料 料酒，醬油，食用油
目錄1 食物名稱 2 材料: 3 做法一: ▪ 做法二： ▪ 做法三: ▪ 做法四： ▪ 做法五 4 貼士： 5 引申含義
食物名稱
特色：竹筍清香，肉片滑嫩
材料:編輯
竹筍，豬肉，澱粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
做法一:
1、竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎。
2、鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裡，加少許鹽，翻炒一分鐘。
3、鍋裡放少許油，燒至4成熱，把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白。
4、把竹筍倒進鍋裡，加生抽炒勻即可。
做法二：
原料：臘肉、竹筍、辣椒、蒜苗、姜、料酒、鹽適量。
做法：1、將臘肉、竹筍氽水切片，準備好姜、蒜；
2、起油鍋，爆香姜蒜，下臘肉煸炒，然後再加竹筍；
注意事項：
1、我買的筍是已經焯水的，如果你買的筍是未曾焯水的，那麼在炒之前要焯水去掉澀味。
2、第二步中炒制竹筍的目的是為了去掉部分水分，令其口感更脆。
3、第三步中滑肉片的油不可燒得過熱，四成熱即可。即油的四周微微顫動，但是油麵還是平靜的時候即可放肉進去。
做法三:
原料：豬肉；竹筍100克；青椒20克；辣椒20克；蔥20克；蒜頭10克；
調料：鹽少量；醬油；雞粉；細砂糖；太白粉水；
1.把竹筍、青椒切成絲狀，留備用。
2.蔥和辣椒分別切段、切絲，蒜頭也切成絲備用。
3.切好的豬肉絲倒入醃料中拌勻所有材料，大概醃10分鐘左右。
4.熱鍋，加入適量的油，將做法3的醃肉絲過油一遍，撈起來在碗中。
5.將做法4中鍋中油倒掉留一部分，將做法2的材料炒至出香味，將入做法1和做法4的所有材料和調料快速炒均勻，結束時加入太白粉水即可。
做法四：
1. 竹筍剝殼，放在水中燒開三五分鐘去澀，撈出，涼後切去較老的部分，然後將嫩的部分切粗絲
2. 肉絲加入鹽、味精、澱粉、水攪拌均勻
3. 黑木耳浸泡，洗淨，去硬的部分，然後撕成小片
4. 鍋內入油，油熱爆香大蒜末，加入竹筍絲黑木耳煸炒，加肉絲，加鹽，加水燒開轉小火，燜煮三五分鐘，加味精調味，淋麻油翻勻即成。
小貼士：
1、竹筍是炒之前要焯水去掉澀味；
2、竹筍+雞肉=低脂低糖、多纖維，適合肥胖者；
3、竹筍炒肉，竹筍和豬肉一起，可以降低血糖；
每一道菜都有它的營養和食療功效，竹筍也不例外，而且竹筍的功效還非常多。具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒的作用。
做法五主料：竹筍、豬瘦肉
輔料：青椒、紅椒、黃椒、蔥、姜、鹽、糖、醬油、料酒、澱粉、雞精、香油
1. 準備好所有的食材。
2. 竹筍開水煮上2分鐘。
3. 竹筍切絲，豬肉和彩椒全部切絲。
4. 肉絲加入糖，料酒，雞精，澱粉，醬油醃拌均勻。
5. 炒鍋倒油爆香蔥姜。
6. 倒入肉絲翻炒至變色盛出備用。
7. 再把竹筍倒入翻炒。
8. 加入醬油，糖和鹽翻炒片刻。
9. 再把肉絲倒入翻炒。
10. 加入彩椒絲翻炒，最後加少許雞精淋入香油翻炒均勻關火。
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竹筍怎麼做好吃，幹竹筍怎麼做好吃
1.將臘肉汆水切片。2.竹筍汆水切片。3.準備好姜 蒜。4.起油鍋，爆香姜蒜，下臘肉煸炒，然後再加竹筍。5.加料酒 適量的鹽調味就好了。這樣的竹筍吃起來不膩口 鮮竹筍怎麼做？竹筍一切為二，然後平行改刀，切段，然後下鍋煮後撒上調料吃就可以。竹筍燒肉 食材明細 主料五花肉500克 竹筍500克 鵪鶉蛋2...
幹竹筍怎麼吃合適，幹竹筍怎麼做好吃
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