1樓：一窩裡
1.選擇淡筍乾，將其事先放在溫水浸泡24小時，記得中間要多換幾次水，如果天氣比較炎熱的話，最。
2.將泡發好的筍乾撈出來，放入鍋中，加入適量的水煮熟。一般煮十到二十分鐘左右就可以了。
3.將煮好的筍乾撈出來，切成絲或者撕成絲都是可以的。煮熟的筍乾是非常好撕開的。撕得越細越好。
4.將撕好的筍乾絲放在一個比較深的碗裡面備用、
5.將蒜瓣拍碎，切成末，和青椒碎、辣椒油、剁椒、白糖、蒸魚豉油、生抽、橄欖油、雞精等調味料一。
2樓：河北新東方烹飪學校
所需食材。竹筍500克、食鹽適量、醬油一勺、香醋適量、白糖少許、辣椒油適量、葡萄籽油少許。
製作方法。1、將帶泥的野生竹筍洗淨，用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀，便可輕鬆將竹筍硬殼剝除，將筍切條片狀備用；鍋內坐水開煮，舀一小匙白糖入鍋攪勻；
2、大火將水煮開鍋後，把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生，撈出迅速過涼白開（水中最好加入2、3粒冰塊），控幹水備用；
3、將控水後的竹筍放入大容器中調味，依次新增精鹽、白糖少許、香醋、豉油1勺、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻，上桌前撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤即可；
涼拌幹竹筍怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
將帶泥的野生竹筍洗淨，用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀，便可輕鬆將竹筍硬殼剝除，將筍切條片狀備用；鍋內坐水開煮，舀一小匙白糖入鍋攪勻；
大火將水煮開鍋後，把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生，撈出迅速過涼白開（水中最好加入2、3粒冰塊），控幹水備用；
將控水後的竹筍放入大容器中調味，依次新增精鹽、白糖少許、香醋、豉油1勺、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻，上桌前撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤即可。
「筍」是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之稱。
筍是很有春天味道的鮮口菜、百搭菜，拌、炒、燒、煮、煨、燉，怎麼做怎麼好吃。竹筍味道鮮美，營養價值更是不容忽視，筍中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、維生素c；含有鈣、磷、鐵、鎂等十多種礦物質和微量元素；更含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種人體所需的氨基酸。
非常開胃好吃的一道涼拌菜。
涼拌筍乾怎麼做好吃，涼拌筍乾的家常做法
4樓：偶俏
食材主料。
筍乾400g
輔料香菜。10g風味豆豉1勺醋。
3勺鹽1勺糖。
1勺生抽。2勺剁椒。
1勺步驟。1.先將筍乾泡發兩至三天。
2.泡發好後的筍乾焯水。
3.焯好後的筍乾過涼水。
4.將筍乾切絲，太多了不好切，我就隨便切小了，切小的筍乾好入味5.香菜洗淨切段放入。
6.放一勺糖，一勺鹽，三勺生抽，三勺陳醋，一勺剁椒，一勺豆豉，這些可以自己適量放，將它們拌均勻。
7.坐鍋燒熱油。
8.澆到筍乾上拌勻即可食用。
5樓：雙龍美食教做菜
涼拌筍乾這樣做超級好吃。
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6樓：雙龍美食教做菜
涼拌筍乾這樣做超級好吃。
涼拌筍乾怎麼做如何做好吃
7樓：苦苦的掙扎
用料筍乾 要嫩的！
鹽味精 我媽做這個會放一點點，可以不放。
香油涼拌筍乾絲的做法。
筍乾取較嫩的那一段，泡發，洗淨。一般需要泡24小時~48小時不等。有些筍乾本身是鹹的，泡軟了之後一定要嚐嚐看，太鹹就多洗幾遍。
燒開一鍋水，把筍乾稍微煮1~2分鐘。
撈出，最好能用冷開水衝一遍，然後放至不燙手的程度。
將其撕成一條一條的細絲。這裡比較考驗耐心啦。
撕完之後，用鹽、味精、香油，攪拌一下就能吃了，也可以根據個人口味撒些辣椒粉、芝麻什麼的。非常好吃~！
8樓：雙龍美食教做菜
涼拌筍乾這樣做超級好吃。
9樓：黃小波先生
涼拌筍乾，處理好的筍乾，不僅鮮嫩好吃，而且易嚼，非常美味。
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10樓：騷器蓬勃
用料主料。
筍乾300g
涼拌筍乾的做法。
1.幹筍乾泡二小時，煮一小時，泡一天，切絲，加自己喜歡的調料，拌均即可。
11樓：雙龍美食教做菜
涼拌筍乾這樣做超級好吃。
涼拌筍乾絲怎麼做如何做好吃
幹竹筍怎樣吃
12樓：知道天問百曉生
竹筍被列為素山珍，與菌菇，木耳合稱為素三鮮。人們將春天裡吃不完的春筍曬乾變成筍乾。可以長期儲存。那麼筍乾可以做哪些菜呢？
方法/步驟。
首先筍乾在做菜之前一定要把它泡開，泡發，否則是嚼不動的。冬季泡發需要每天換水，夏季每天要換三次以上的水。
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說到筍乾的做法，第一道菜就是筍乾燒肉，這是最為經典的，也是為全國人民所鍾愛的一道菜。筍子的鮮味，肉的香味充分融合在一起。五花肉入口肥而不膩，竹筍鮮而不柴。
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重口味的朋友可能喜歡這道菜，就是竹筍麻辣香鍋，放進竹筍以後，竹筍的香味鮮味也會融合到這道菜裡面。
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竹筍排骨湯把泡好的竹筍與排骨一起放到鍋中煮湯。竹筍富含有豐富的食物纖維，能夠潤腸通便排毒。
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竹筍紅燒雞塊。把雞塊焯水，與竹筍一起加醬油，白糖紅燒。直到酥爛。這道菜也是鹹甜適口，老少咸宜。
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也可以把泡發的竹筍用水煮熟以後切成絲，加麻油，醬油，辣油，芝麻拌勻即成一道涼拌筍絲。非常的爽口。
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竹筍乾燉豬手。豬手富含膠原蛋白，在冬季裡喝一碗豬手湯感覺到非常的肥膩，放進竹筍以後就會吸收大量的油脂，讓這道菜變得比較的清淡。
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竹筍乾可以泡發以後切成丁加在糯米里面做成筍乾糯米燒賣。不但增加了食物的鮮度，而且減輕燒賣的油膩感，增加食物纖維。
13樓：木子老師**答疑
回答您好親，很高興回答你的問題，這邊幫你整理答案，您稍等一下哈！筍乾用溫水泡1小時左右，泡軟，臘肉切薄片，姜蒜切片，小米辣切小圈備用。 熱鍋下油，放入臘肉炒至出油，放入姜、蒜、辣椒圈炒香，最後放入泡好的筍乾大火翻炒。
依次放入料酒、鹽、生抽、老抽，繼續翻炒，加入水剛好沒過筍乾，大火燒開後蓋上鍋蓋小火燜3分鐘，最後大火收汁，好吃的幹筍炒臘肉就做好了。
希望對你有所幫助！祝您生活愉快！
滿意的話給我一個贊謝謝啦！
菜筍涼拌怎麼做好吃法，涼拌幹竹筍怎麼做好吃
林夕的微笑 1 將帶泥的野生竹筍洗淨，用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀，便可輕鬆將竹筍硬殼剝除，將筍切條片狀備用 鍋內坐水開煮，舀一小匙白糖入鍋攪勻 2 大火將水煮開鍋後，把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生，撈出迅速過涼白開 水中最好加入2 3粒冰塊 控幹水備用 3 將控水後的竹筍放入大容器中調味，依次...
幹竹筍怎麼吃合適，幹竹筍怎麼做好吃
容廷謙汪雪 用溫水泡40分鐘，撈起再在開水焯一下，然後就可以根據自已口味選擇肉類，進行煮或燜了。 幹竹筍燒肉燒雞比較好吃。 冰心檸檬 臘肉炒竹筍 1.臘肉切小片，大概半釐米厚 2.竹筍剝好洗淨後也切小片，然後燒開水焯一下，這樣筍吃著就不會發麻 3.蔥 蒜切末，蒜苗切小短，把幹辣椒掰兩半，或用剪刀剪也...
竹筍怎麼做好吃，幹竹筍怎麼做好吃
1.將臘肉汆水切片。2.竹筍汆水切片。3.準備好姜 蒜。4.起油鍋，爆香姜蒜，下臘肉煸炒，然後再加竹筍。5.加料酒 適量的鹽調味就好了。這樣的竹筍吃起來不膩口 鮮竹筍怎麼做？竹筍一切為二，然後平行改刀，切段，然後下鍋煮後撒上調料吃就可以。竹筍燒肉 食材明細 主料五花肉500克 竹筍500克 鵪鶉蛋2...