1樓：乾萊資訊諮詢
練習1:1.首先你需要準備好黃瓜、青椒、蒜尖、紅辣椒、姜、鹽、雞精、冰糖、醬油、醋、白酒。
2.然後將黃瓜洗淨切成條狀，再將青椒切成塊狀，姜蒜洗淨後切片。
3.然後將醬油倒入鍋中，加入少許雞精、冰糖、胡椒粉、紅辣椒和少許白醋。
4.煮沸後，將黃瓜和青椒與鹽混合，醃製3小時，然後去除水分以控制乾燥。
5.將黃瓜、青椒、姜、蒜放入容器中，然後倒入醬料晾乾，再用碗蓋好，再蓋上蓋子。
6.上菜前醃製3到4天左右。
練習2:1.首先準備好所有的芥末和雪紅鹽，然後把雪紅洗乾淨綁好，然後放在容器裡排好，再每層撒點鹽。
2.填好後用頂蓋壓住，2天倒一次到缸裡，第三天再揉一次，然後放鹽醃一個星期。
泡醬菜的做法？
2樓：子悾
蘿蔔醬菜的做法。
菜系及功效：滷醬菜 理氣調理食譜 健脾開胃食譜 工藝：醬蘿蔔醬菜的製作材料：主料：蘿蔔800克。
調料：醬油100克，白砂糖5克，大蒜（灼ぃ克，姜2克，辣椒粉2克，辣椒(紅、尖、幹)3克，芝麻3克。
蘿蔔醬菜的做法： 1.把蘿蔔切成4釐米長，筷子粗細的條，裝進罈子或瓶子中，再倒入醬油和白糖醃一天左右後再將醬油倒出。
2.把倒出的醬油放到鍋裡煮開，晾涼後重新倒入盛蘿蔔的容器裡，每隔一天重複一次，這樣反覆2-3次。
3.食用時，蘸著備好的調料吃，每次不要拿出太多，吃多少拿多少。
食物相剋 蘿蔔：蘿蔔不宜與人參、西洋參同食。
誰有醬菜製作的詳細工藝流程，？？急要！！
製作醬菜的方法
3樓：禪定風波
主料：黃瓜 (830g)
調料：大蒜 (35g)、生薑 (35g)、花生油 (25g)、鹽 (80g)、紅糖 (35g)、花椒 (10g)、生抽 (420g)、白酒 (35g)
步驟：1、黃瓜830g去蒂切細條。
2、拿80g鹽醃漬3個小時。
3、控掉醃黃瓜的水分。
4、盆中放入紅糖、生抽，大蒜片、薑片、白酒，花生油；
5、黃瓜瀝乾水分放入a中配好的調料汁裡。
6、熱鍋涼油放入花椒炸一下，晾涼後匯入黃瓜中，醃製12小時即可食用，7、把醬菜夾出來放在一個密閉容器內，儲存在冰箱冷藏室隨吃隨夾！
醬菜醃製方法大全**
4樓：一杯寄望七分甜
回答醬菜用料可以根據個人喜好自由搭配，選用喜愛的蔬菜作為主料，製作出鮮香美味的醬菜來。醃製醬菜的輔料可以搭配辣椒等調味。調料有花生油、食鹽、醬油、白糖、姜、蒜、八角、香葉等。
製作方法如下：
1、各種原料洗淨，晾乾水分，切成大小均勻的條塊。
2、用鹽把切好的原料拌勻，醃製一天一夜，中間翻動幾次。
3、把醃好的蔬菜徹底瀝乾水分備用。
4、把醬油、白糖、八角、香葉放在一起煮開，新增一勺花生油繼續滾煮片刻，徹底放涼後備用。
5、把醃好的蔬菜和放涼的醬料混合拌勻，靜置，中間翻動幾次。
6、待蔬菜基本被醬料沒過，收在密閉的容器中儲存即可。
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醬菜怎麼醃製出來的 怎麼做好吃的醬菜
5樓：初味派
醬菜是以新鮮的蔬菜，經食鹽醃漬成鹹菜坯，再用壓榨或用清水浸泡以降低成度的方法，將鹹菜坯中的多餘鹽水拔出。
東北醬菜怎麼做，東北醬菜的正宗做法，東北醬菜怎樣做才好吃的做法步驟
蕭瑟中的寒風 淹制鹹菜的方法 方法a最簡單的方法就是把要醃製的菜洗乾淨晾乾後放在10 2的鹽水裡，放置20天后既可食用。用潔淨器皿否則菜容易壞。注意 醃製時間過短食用易中毒。水最好用涼白開。方法b首先將水燒開，加入食鹽，最好多放點鹽，然後將水放涼。倒入容器中，容器最好選擇專用的醃製食品的。將蘿蔔洗淨...
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