1樓：落雨看卿
材料：豬排骨、冬瓜、蔥花、薑片、鹽、花椒。
做法：1、豬排骨洗淨宰成小段，放鹽拌勻待用。
2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗淨切小塊。
3、排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水備用。
4、鍋中加適量清水，放薑片、花椒適量煮沸後，放排骨入鍋繼續煮開，再用小火燉90分鐘左右。
5、再放冬瓜，中火燉20分鐘後出鍋，撒上蔥花即可。
豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，為女人較好地補充鈣質。冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。冬瓜排骨湯是一道羹湯，製作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘，清熱消暑，對暑熱難消等現象有效。
具有清熱解毒、利溼化滯、降脂降壓、通利小便之功效。適用於溼熱內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。但是本餚通利之功較強，體質瘦弱者不宜常服。孕婦慎用！
2樓：手機使用者
配料。冬瓜300g
小排骨300g
家樂豬骨濃湯口味濃湯寶1顆。
薑片少許。蔥少許。
水3碗。料酒適量。
白胡椒粉少許。
做法。冬瓜洗乾淨，切去外皮，去瓤，切成小塊。排骨切塊洗淨備用。
鍋內燒開水，加排骨，料酒煮出血末撈出，用涼開水洗乾淨。洗乾淨鍋，加水燒開加入濃湯寶調勻，加入、排骨，蔥和薑片中火煮20分鐘。
待排骨熟透後加入冬瓜，待冬瓜煮熟後快出鍋的時候加入少許胡椒粉即可。望~
怎麼做冬瓜排骨湯
3樓：學不進則退
做法一材料：
冬瓜400克，排骨200克，生薑1塊，乾貝丁100克。
香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，做法：1.排骨洗乾淨，放入沸水中氽燙後去血水，撈出，瀝乾水分，2.生薑洗淨拍松，3.冬瓜切厚片，4.砂鍋中放入清水，加入排骨、乾貝丁生薑，用大火燒開後，用小火煲40分鐘，待排骨熟透後加入冬瓜片，5.冬瓜煮熟後，加入精鹽、味精、香油即可。
特點：淡香可口，清熱解暑。
廚師一點通：
冬瓜切成厚片後才不容易燉糊，口感也會更好。
做法二材料：冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
做法：1 冬瓜去皮，洗淨，切塊。
2 豬排骨洗淨，剁塊。
3 蔥洗淨，切段。生薑洗淨，切片。花椒研細。
4 將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。
做法三1、排骨洗淨，以滾水煮過，去浮沫，洗淨備用。
2、冬瓜去子（亦可不去子，子有補肝明目之效），切塊狀。
3、薑切片，或小塊姜拍松。
4、排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉小火燉約1小時，加入冬瓜塊，繼續燉至冬瓜塊變透明，加鹽調味。
4樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的冬瓜排骨湯。
5樓：阿政農村美食
在冬瓜裡面倒入排骨，放蔥薑蒜，水沒過排骨煮1小時。
6樓：你頭髮亂了喔
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧。
7樓：四姐愛做美食
排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。
8樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
第一步：排骨洗淨後斬成小塊。選用肥瘦相間的前排，肉質細嫩，燉出來的排骨肉不會發柴，口感好。
第二步：冬瓜把皮去掉切成塊，冬瓜有利尿消腫的作用，非常適合夏天吃，而且冬瓜低脂肪低熱量，多吃也不用擔心長胖。
冬瓜排骨湯怎麼燉最好的竅門
9樓：匿名使用者
這道菜我們用到的食材有，冬瓜，排骨，小蔥，生薑，幹辣椒。排骨我們買回來以後，用刀砍成小段，不用太大，要和冬瓜差不多大小。也可以讓賣排骨的老闆幫忙剁開，這樣更省事，因為排骨比較硬，剁的時候不容易剁開。
剁開排骨以後，要用清水洗一下，把裡面的血水洗乾淨，不然會影響後面的製作。
冬瓜把皮削掉，直接用刀切成小塊，不用太大，不然口感不好。小蔥我們要準備兩種樣子的，一份切成蔥花，一份切成小段，後面我們要用到不同的地方。生薑直接切成片就可以了，不用切成細絲。
下面我們就開始上火製作，先在鍋裡面加入清水，然後放進去排骨，注意排骨要冷水的時候下鍋，這樣才能更好的把肉裡面的血水完全煮出來。
排骨煮好以後，就可以撈出來備用了。之後在鍋裡面加入適量的食用油，把油燒熱至5成熱，放進去切好的薑片。先把薑片炒香，然後放進去煮好的排骨，把火調成大火，開始煸炒排骨。
加入一勺食用鹽，可以讓排骨先入一點味，然後繼續煸炒。把排骨煸炒出香味以後，在裡面加入適量的開水，蓋上鍋蓋，開大火開始煮湯，要把湯煮濃煮白。
看到湯變白以後，就可以放入切好的冬瓜，再放入幾個幹辣椒，還有切好的小蔥段。在鍋里加入一勺食用鹽就可以，不用太鹹，因為還要喝湯，鹹了就不好喝了。如果家裡面有高壓鍋，最好用高壓鍋來進行後面的製作。
把鍋裡的所有食材都倒進高壓鍋裡面，蓋上蓋子在高壓鍋裡面煮12分鐘，這樣排骨可以更快的煮軟煮爛，吃起來非常香。如果沒有高壓鍋，就要多燉一會，在嚐到排骨燉軟以後，就可以關火了，把湯盛放到盆裡，最後撒上蔥花就可以食用了！
10樓：青春不青
北方人喝湯少，而且多是快手湯，例如西紅柿雞蛋湯例如紫菜蛋花湯，再例如宜湯宜主食的疙瘩湯。飲食習俗多是由氣候和自然條件決定的，北方四季分明，沒有南方的多溼多熱，所以，南方的很多藥膳湯在北方人的眼裡多少是有些奇怪的。
但即使是在北方，火熱的夏季也有一段暑溼的日子，天氣又潮又悶，在這樣的自然環境下，祛溼是實屬必要的。北方的冬瓜排骨湯往往就是冬瓜和排骨這兩樣基本食材，冬瓜利水無脂肪，排骨營養味道棒，兩者煲湯其味鮮美。殊不知，夏天煲冬瓜排骨湯時加一味食材，可以更加健康，鮮美好喝好處多多。
下面我就來告訴大家這湯到底是加的什麼以及這湯要如何煲。
【冬瓜排骨薏米湯】
【食材】：肋排800克、冬瓜500克、薏米1把、姜1塊兒、鹽適量。
【具體制作步驟】：
1、排骨讓賣家剁好，回家用清水多浸泡一會兒，把血水浸泡出來，泡至排骨發白撈出。
2、薏米洗淨，冬瓜去皮去籽切成厚度適中的片待用。
3、排骨冷水下鍋，大火燒開後再煮上幾分鐘，雖然經過浸泡，仍會有浮沫出來，用勺子撇掉，撈出排骨。
4、把焯過水的排骨放進湯煲，新增足量清水，薑切片或是拍破放進去。
5、加入洗淨的薏米，然後蓋上湯煲的蓋子，火燒開後轉微火，煲上40分鐘左右。
6、然後把冬瓜片放進去，同時調入適量鹽，繼續煲十幾分鍾至冬瓜呈透明狀態。
7、好喝不膩，鮮美清香的冬瓜排骨薏米湯就大功告成了。
【小貼士】：
1、冬瓜是夏天最好的蔬菜，它性寒，可以消熱可以利水利尿消腫；冬瓜不含脂肪含有極少量的鈉，可以用於**可以作為肝硬化肝腹水的**輔助。
2、薏米可以健脾祛溼，可以利水消腫，煲這道湯時，加一把薏米，功效大不同，對於清除夏季體內的暑溼有很大幫助。
11樓：網友
每到冬季，媽媽最愛做冬瓜排骨湯了，這時候也是我們全家人在一起吃飯最開心的時候。這種湯燉好的竅門是什麼呢？讓我慢慢道來。
首先需要準備的原料有排骨500g斬段、冬瓜800g切塊、姜4片、小蔥一把（打成結）、料酒1大勺、鹽、雞精、水適量。
然後具體的燉法如下：
一、排骨洗淨控幹，鍋內水燒開，下排骨煮盡血水，撈出備用。
二、沙鍋中放適量水，放入排骨、薑片、蔥結和料酒，大火燒開後，小火慢燉2小時。
三、再投入冬瓜繼續燉40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關火前10分鐘左右可以放一點溫水泡過的枸杞。
四、調入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可。
以上就是冬瓜排骨湯的製作竅門，非常好喝，不信你也試試！
12樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的冬瓜排骨湯。
13樓：思維與情感
排骨燉蘿蔔，或者排骨燉蘑菇。
排骨湯冬瓜怎麼燉最好喝
14樓：咔咔愛吃麵
冬瓜排骨湯是一道做法簡單的美味家常菜，除了冬瓜和排骨之外別的也就不需要什麼配菜了，只要蔥薑蒜和鹽等幾種簡單調味料就可以做得很美味啦。
去超市買兩根新鮮的排骨，剁成小塊，到家焯水撈出，燉排骨一定要放熱水，調料包有蔥薑蒜，花椒，料酒，鹽，放一點醋去腥味，排骨愛爛，燉40分鐘就可以了。2斤冬瓜去皮，切成小塊，放到排骨湯中，15分鐘冬瓜熟爛可以出鍋了。準備調料，香菜碎，香蔥碎，白胡椒粉，香醋，少許香油，辣椒油等等，根據自己的口味和喜好，可以隨便加些調料，一盆鮮美的排骨冬瓜湯做好了。
從中醫角度來說，冬瓜屬於寒性食物。具有消熱、利水、消腫的功效。而從營養學角度來看的話，冬瓜富含蛋白質、維生素、膳食纖維等營養物質。所以冬瓜跟豬肉和排骨特別搭配。
冬瓜排骨湯的做法準備500克豬肋排、半斤新鮮冬瓜、1根大蔥，切段，1塊生薑，切片，2茶匙鹽、1茶匙料酒。
1.把排骨洗淨，切成小塊。
2.把冬瓜洗淨，切塊。
3.在砂鍋或者煮鍋中倒入冷水，把洗淨的排骨放進去。
4.用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜進去。
5.在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒。
6.用文火燉大約1小時，放入冬瓜，再燉約1小時，直到冬瓜變軟即可(我媽媽煨湯的時候會加些紅棗，據說會變得好喝些，因人而益哦)
先把買來的小排骨洗一洗(用水衝一下)，然後放入鍋中，再加入水，水要過排骨，然後放入蔥，薑片和少量黃酒，用大火煮，切記，大火煮時不要離開灶頭，以防鋪出來，燒開了後用湯勺撇去上面的沫，繼續開小火燉著，燉個半小時即可。在小火燉的過程中把冬瓜去皮切成片狀，洗乾淨瀝清水，然後把冬瓜放入排骨湯一起煮，加鹽，味精(根據自己的口味)，再煮上一會兒就可以了。
15樓：航崽子
我們燉湯可以加個玉米下去，玉米燉湯的話會使湯的味道更加的鮮甜，而且經過長時間熬煮，玉米也會更加甜美，口感更好。
16樓：小安的仰望
首先可以將排骨燉出來，在快出鍋的時候加入冬瓜片再燉15分鐘左右，燉出來的時候特別的口口香甜。
17樓：娜姐奇聞故事
冬瓜排骨湯一定要加香菜才能提味兒，特別是冬瓜與香菜，簡直是絕配，香菜是點睛之筆，在出鍋後加入就可以了。
18樓：敏鴻遠
先把排骨煮一下，洗乾淨這個血水，然後再放冬瓜下去一起燉就可以啦。燉久一點λ味。
19樓：在這裡
排骨冬瓜湯很簡單，首先買回新鮮的排骨下鍋焯一下水，然後下油鍋炒一下，再放入清水煮開排骨快軟爛的時候加入冬瓜。
20樓：況含苼
排骨冬瓜湯應該是先把那個排骨燉燉的，差不多要熟了，然後再放冬瓜再來燉。
21樓：等等等等
這個就是直接用砂鍋進行聽筒就可以了，調料的話建議只用一些鹽。
冬瓜排骨湯怎麼做，冬瓜排骨湯怎樣做？
1.豬骨洗淨，鍋中放水燒開下豬排汆出血水，撇去浮沫撈出排骨備用。2.冬瓜去皮去瓤，洗淨，切塊。3.另起鍋加入大料 蔥段 薑片和花椒煮開，然後將煮好的排骨重新放到鍋中大火燒開後轉小火慢燉半個小時。4.然後加入冬瓜塊，加適量的鹽在煮15分鐘，加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可出鍋。簡單幾步教您做出好吃的...
冬瓜黃豆排骨湯，怎麼做，煮好湯 冬瓜排骨湯怎麼做
想哭想瘋想遺忘 製作過程 主料 排骨400g 黃豆12g 冬瓜150g輔料 水適量 鹽適量 雞精適量 蔥適量 步驟 1.排骨浸泡，去掉血水。2.冬瓜洗淨，去皮切塊。3.鍋里加適量水和排骨。4.加入切好的冬瓜塊。5.加入提前浸泡過的黃豆，煲煮1 2小時。6.最後加入蔥段提味，適量鹽和雞精調味。 東秋梵...
玉米冬瓜排骨湯怎麼做
排骨下鍋翻炒倒水下玉米冬瓜煮40分鐘哦。1.排骨洗乾淨後瀝水。取鍋加水，水開後，放入排骨和少量料酒，煮掉血色。大概2 3分鐘撈出瀝乾。2.玉米砍成大約4cm的小段。冬瓜切約3cm的塊備用。3.取砂鍋，加水。放入薑片和花椒。4.待鍋中水開後，放入排骨。滴幾滴白醋。煮開後轉小火40鍾。5.加入玉米，小火...