1樓：沉夜孤星
冬瓜鮮肉餡，冬瓜去皮去掉瓤子，將冬瓜最好切成顆粒狀或者是粗一點的絲，稍微碼鹽沙一下去除一定的水分，瀝乾水分待用，個人認為肉餡可以是豬肉也可以是雞肉，放入適量的鹽、味精、生抽、胡椒粉等混合均勻即可。
2樓：容寒玉
冬瓜餡餃子說實話做的不多，不過個人感覺自己做的味道還是非常的不錯的，因為我比較喜歡吃。豬肉冬瓜餡餃子配方，豬肉300克，鹽六克，味素五克，雞粉八克，十三香適量，一品鮮醬油30克，雞汁八克，耗油五克，水120克，香油少許，色拉油30克，蔥花一兩，姜沫十克，冬瓜碎四兩。把豬肉放入盆中加入鹽，味，雞粉，十三香，一品鮮，雞汁，耗油，攪勻然後加入水攪勻在加入香油，色拉油，蔥姜攪勻最後加入冬瓜碎攪勻放冰箱保鮮半個小時拿出來包制即可，冬瓜不用水焯，用鹽沙就行。
3樓：漫慧
素的冬瓜餡的話，冬瓜去皮去掉瓤子，將冬瓜切成顆粒狀或者是粗一點的絲，去水分再瀝乾水分，放入適量的鹽、味精、少量的胡椒粉、香油、即可。最後將原料拌制均勻就好了。
4樓：有知居
冬瓜豬肉水餃的做法1.豬肉剁成肉餡。2.
蔥姜切末。3.與豬肉一起放入盆中加入剩餘的調料順著一個方向絞打上勁。
4.冬瓜去籽去皮剁碎。5.
攥一下水分。6.放入肉餡中攪拌均勻。
7.麵粉中打入一個雞蛋。8.
加適量的清水揉成麵糰。9.蓋上溼龍布醒10分鐘。
10.再揉至三光。11.
揉好的麵糰下劑子擀成餃子皮。12.包成餃子。
5樓：
冬瓜餡不好吃，水分太大，還是芹菜牛肉餡的比較好吃
6樓：迪
首先將冬瓜切小丁放鹽，把頸背肉切小丁加醬油，蠔油，加花椒粉，姜粉，蔥碎進行醃製。將冬瓜攢幹水分放花生油香油拌勻，這樣能鎖住水分，再把醃好的肉丁加在一起就可以了。
7樓：抽轉組
海鮮味的冬瓜餡，冬瓜去皮去掉瓤子，將冬瓜最好切成顆粒狀或者是粗一點的絲，稍微碼鹽沙一下去除一定的水分，瀝乾水分，放入適量的鹽、味精、稍微大一點的幹蝦仁（注意要用開水浸泡除去雜質和一定的鹹味），將以上的原料混合均勻即可，滴入少量的香油待用。
8樓：匿名使用者
純素的冬瓜餡，冬瓜去皮去掉瓤子，將冬瓜最好切成顆粒狀或者是粗一點的絲，稍微碼鹽沙一下去除一定的水分，瀝乾水分，放入適量的鹽、味精、少量的胡椒粉、香油、即可。也可以少量的放一些生抽，提高鹹味，注意水分的控制。將其以上的原料拌制均勻即可。
9樓：離59897鮮恃
冬瓜300克，用冬瓜肉芯切丁，用濾布瀝下水待用。乾粉條50克泡軟切碎。雞蛋2個打勻炒熟切碎。
蒜薹2根切碎做點綴。混合香油80克。鹽5克。
13香1克。雞精3克。混合香油做法。
用花生油精練豬油蔥薑蒜香辛料熬製而成。炒勺上火放30克混合香油燒熱，放入粉條炒下，撈出再次剁碎，主要起吸水作用。把冬瓜丁、雞蛋碎、粉條碎、蒜薹碎等放在拌盆裡，再放入13香、雞精、鹽等拌勻，而後把50克混合香油融化了稍涼時，倒入餡中拌勻，置入冷藏室半小時，既可包餃子了。
10樓：任性的公貓
本人就是做餐飲行業的，在我們店裡面冬瓜餡的水餃好多人都非常愛吃的，我來說說我們是怎麼做的。冬瓜、豬肉、麵粉、雞蛋、蔥姜、醬油、味極鮮、五香粉、蠔油、鹽。蔥姜洗淨切成末，豬肉先切片在剁成末，把豬肉放入容器中，倒入蔥薑末，加入醬油、味極鮮、五香粉、蠔油、鹽，順著一個方向絞打上勁。
冬瓜去籽去皮剁碎，擠幹水分，放入肉餡中攪拌均勻。麵粉中打入一個雞蛋，加適量的水揉成麵糰，醒10分鐘，再把揉好的麵糰下劑子擀成餃子皮，填上肉餡包成餃子，鍋中加水燒開，倒入餃子煮2個滾。
11樓：徐若露
麵粉加水，揉至光滑，放盆裡醒一會兒。肉餡加薑末，鹽，料酒，老抽，攪拌均勻，放一旁備用。鍋中加油，把雞蛋炒成碎末，放涼備用。
冬瓜去皮去瓤，擦絲，放點鹽殺殺水。把冬瓜的水分擠掉，加到肉餡裡。煎好的雞蛋連油一起攪到餡裡，加鹽調味。
加蔥和香油調味拌好的餡晶瑩剔透。
冬瓜肉餡餃子怎麼做如何做好吃
12樓：匿名使用者
料夾心肉1斤 冬瓜1斤
餃子皮80張
冬瓜肉餡餃子的做法步驟
1. 夾心肉1斤左右，洗淨剁成肉泥。這一步也可以選擇在購買肉時讓師傅繳好。個人喜歡自己處理乾淨一些。
2. 剁好的肉里加了適量的乾貝，這個也可以不加，剛好有就加入，可以增鮮。
3. 取一斤左右冬瓜洗淨去皮剁碎，加少許鹽抓勻，晾20分鐘左右會發現很多水滲出。
4. 將備好的肉餡和冬瓜餡，加入蔥末、少量雞精、鹽一起拌勻
5. 餃子的樣子，純屬個人發揮，沒有特意學過。
6. 沸水加入餃子，再沸騰後加入一小碗冷水，再沸再加入一小碗冷水，再沸就可以關掉了。另可事先備料:適量鮮汁生抽，雞精，玫瑰醋，蔥末，辣椒碎，豬油。餃子盛出拌勻即可
7. 賣相不是太好，不過味道滿意。
冬瓜水餃餡怎麼做好吃
13樓：懷中人
冬瓜豬肉水餃的做法
1.豬肉剁成肉餡。
2.蔥姜切末。
3.與豬肉一起放入盆中加入剩餘的調料順著一個方向絞打上勁。
4.冬瓜去籽去皮剁碎。
5.攥一下水分。
6.放入肉餡中攪拌均勻。
7.麵粉中打入一個雞蛋。
8.加適量的清水揉成麵糰。
9.蓋上溼龍布醒10分鐘。
10.再揉至三光。
11.揉好的麵糰下劑子擀成餃子皮。
12.包成餃子。
13.入鍋中煮熟盛出即可。
冬瓜餡餃子怎麼做好吃？
14樓：圍愛成城
豬肉剁成肉餡。
豬肉剁成肉餡。
冬瓜屬去籽去皮剁碎。
攥一下水分。
放入肉餡中攪拌均勻。
麵粉中打入一個雞蛋。
加適量的清水揉成麵糰。
蓋上溼龍布醒10分鐘。
再揉至三光。
揉好的麵糰下劑子擀成餃子皮。
包成餃子。
入鍋中煮熟盛出即可。
15樓：一人廚
教你冬瓜餃子皮薄汁多的做法
冬瓜包餃子怎麼做餡，冬瓜怎麼包餃子
冬瓜蔬菜餃子的做法。1.將麵粉加水揉成麵糰，蓋上保鮮膜。利用這段時間準備餡料。2.冬瓜去皮去籽，用案板搓成細絲，撒鹽，殺水，擠幹。榨出的冬瓜汁不要倒掉，留著做湯。3.將鮮蘑菇放入沸水中焯一下，然後切碎。4.胡蘿蔔去皮，搓成細絲 荷蘭芹洗淨切碎。5.將所有原料混合在一起，加入油 香油和鹽，拌勻。6.麵...
冬瓜做餡包餃子的做法，冬瓜包餃子怎麼做好吃
雷哥玩家 冬瓜做餡兒，首先要把冬瓜切碎以後用開水抄一遍。然後把水分擠出去，不擠出水分，那樣的餡兒水氣太大也不好吃。 淡浩初 用冬瓜做餡兒的話，需要把冬瓜切成小塊兒或是小丁，然後加鹽就行了，不用抄水。 冬瓜做餡，包餃子的做法，對於這個問題，找個美食專家下來仔細一樣，他會告訴你，冬瓜做餡兒，包餃子怎麼做...
黃瓜肉餡水餃的做法，黃瓜肉餡水餃怎麼做好吃
苦苦的掙扎 黃瓜豬肉餡水餃的做法 豬肉餡與蔥薑蒜搭配 加入糖 少許 鹽，生抽，耗油，五香粉，植物油，香油，調勻，備用加上保鮮膜，放入冰箱，冷藏半個小時 這樣肉餡兒縮水，不失去豬肉的營養成分 冷水和麵，醒面半個小時，備用 黃瓜擦絲，用鹽醃製出水，然後抓掉黃瓜的水分，切碎。黃瓜放入肉餡中，攪拌。千萬注意...