冬瓜素餡蒸餃子的做法大全

時間 2021-06-03 03:13:09

1樓:北海數碼站

都知道冬瓜中具有天然的**功效,冬瓜可以通便利尿,促進身體吸收,給身體帶來充分的價值,冬瓜在平時可以和很多食物搭配,冬瓜素餃子餡調的方法很簡單,準備好蔥薑蒜,加少量香油,準備好冬瓜可以在裡面放一點肉末,冬瓜滑滑嫩嫩的,做出的餃子會非常好吃。

冬瓜餃簡介冬瓜含水量高,消暑解熱,在夏季食用更為清爽降火,做為水餃餡不但湯汁清甜豐富,口感更是柔嫩,滑軟,喜愛柔滑滋味的人,一定要嘗試!

材料鮮肉餡150克、冬瓜1000克、蔥花15克調味料鹽、味精、油

做法1、削去冬瓜外皮。

2、去瓤。

3、洗乾淨後將冬瓜刨成絲。

4、加一點鹽。

5、用手仔細揉捏均勻。

6、擠幹冬瓜絲的水分後加入調味料,再與肉餡及蔥花拌勻。

小訣竅特點

餡心柔嫩,清湯甘美,回味生津

水晶冬瓜餃

材料蝦仁100克,冬瓜1000克(實用約100克),冬菇絲10克,筍絲10克,胡蘿蔔絲10克。調料鹽5克,味精3克,上湯50克,矮腳黃菜心5顆,蛋清半隻,生粉5克,濃縮雞汁1克,水澱粉5克,老抽3克。

做法1、冬瓜用刨片機刨成直徑為8釐米的圓形薄片,加入蛋清、生粉攪拌,做成水餃皮。菜心一開為二待用。

2、蝦仁、冬菇絲、筍絲、胡蘿蔔絲剁碎,放入鹽、味精調味做成餡,包入冬瓜皮,上籠大火蒸3分鐘取出。

3、把焯水後的菜心圍在邊緣,把冬瓜餃放在盤中。

4、炒鍋上火,將上湯入鍋,加100克開水、雞汁小火燒開,然後離火,加水澱粉勾芡,下老抽,再用小火燒開,均勻澆在冬瓜餃上即可。

絲瓜水餃

材料水餃皮300g,絲瓜250g,鮮蝦仁150g,金針菇100g,蒜頭5g,鹽2小匙,糖1小匙,胡椒粉少許,太白粉少許,香油少許

做法1.絲瓜去皮去頭尾後洗淨去水分切開成四等份,並將內部白色部分去除,再分別切絲,加入材料外1小匙鹽抓勻醃漬約10分鐘後擠幹水分備用。

2.鮮蝦仁洗淨、切小丁;金針菇放入滾水中汆燙後撈起切小段;蒜頭切末備用。

3.取一大容器,放入作法1、2的材料及調味料一起攪拌均勻成絲瓜內餡。

4.取一片水餃皮,於中間部分放上適量作法3的絲瓜內餡,將上下兩邊皮對摺粘起,再於介面處依序折上花紋讓其更加粘緊,重複此動至材料用畢。

5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油,再放入作法4包好的絲瓜水餃,煮約5-6分鐘至水重新滾沸。

6.於作法5鍋內加入一量杯水,待水滾沸後將絲瓜水餃撈出即可。

2樓:終極鬥士

今天明兒分享的就是冬瓜餡餃子,可能你會有這樣的疑問,冬瓜含水分那麼多,又怎麼包餃子呢?那麼今天明兒今天就跟大家分享減少冬瓜出水的小妙招,而且夏天吃冬瓜的好處也是人所共知的,用來包餃子雖說沒放豬肉,味道也是比葷餡的受歡迎,二寶一口接著一個的吃,飯量都快趕上我的飯量了呢, 邊吃邊說真好吃、真好吃!夏天適合吃素哦!

主料3人份

麵粉500克

冬瓜500克

雞蛋3個

扇貝肉250克

輔料蔥 油 鹽 蠔油適量

步驟1冬瓜雞蛋餃子的做法大全

其實像這種素餡餃子,沒有葷餡的那麼多講究,因為不會發腥。 首先麵粉加入清水和成軟硬合適麵糰,用保鮮膜覆蓋放一邊醒發;扇貝肉去掉尾部切碎;雞蛋放入鍋中炒成碎一點的雞蛋碎;冬瓜去皮去籽用擦絲器擦成細絲,再剁成碎,用手擠掉多餘的水分,冬瓜一定要最後處理,減少剁碎後暴露的時間,這就是減少冬瓜出水的第一步

步驟2冬瓜雞蛋餃子的做法**

冬瓜碎、扇貝碎、雞蛋碎、蔥碎一起放入盆中,加入油,鹽,蠔油

步驟3冬瓜雞蛋餃子的家常做法

把油儘量放到冬瓜碎上,先把油和冬瓜碎拌勻,這就是減少冬瓜出水是第二步。然後所有食材一起拌勻即成餃子餡

步驟4冬瓜雞蛋餃子的簡單做法

麵糰揉出面筋,這樣可以保證餃子皮勁道不破肚。揪成小劑子,擀出餃子皮,中間放餡兩手捏成餃子,反覆操作,直至包好所有的餃子,然後放入開水鍋中煮熟即可

步驟5冬瓜雞蛋餃子怎麼吃

好吃又營養的冬瓜餡餃子就做好了,真的很好吃哦,為了家人健康趕快動起來,做給家人吃吧! 明兒總結:1所有食材都處理好後,最後剁冬瓜,減少冬瓜碎暴露的時間,這樣可以減少冬瓜出水。

2食用油和冬瓜碎要先拌勻,這也也是減少冬瓜出水的小妙招哦!

3樓:007東風一號

冬瓜是人們在生活中吃得非常多的食材,比如在燉排骨湯或者燉雞湯的時候,很多人就習慣性的加入冬瓜,吃冬瓜可以補充豐富的營養,尤其冬瓜具有消腫利尿的作用,是廣大水腫人群非常好的食物。除了熬湯之外,冬瓜的吃法還有很多,今天介紹的是冬瓜素餡餃子,詳細製作方法如下。

1.麵粉加水揉成麵糰,蓋上保鮮膜餳面。利用餳面的時間準備餡料

2.冬瓜去皮去籽,用擦菜板擦成細絲,灑鹽,殺出水份,擠幹。擠出的冬瓜汁不要扔,留著做湯

3.鮮香菇在滾水裡焯燙後,切碎

4.胡蘿蔔去皮擦成細絲;香菜洗淨切碎

5.所有原料拌在一起,加入油、香油、鹽,拌勻

6.麵糰餳好,包成餃子即可

7.擠出的冬瓜汁里加入清水,燒開,放入甜玉米粒,青菜葉,出鍋點香油,即成一碗好喝的冬瓜湯

冬瓜雞蛋餃子/更多做法

1.準備好食材。

2.雞蛋打散,用油炒熟。

3.把炒熟的雞蛋剁碎放入盆裡。把油條切碎放入盆裡。把冬瓜洗淨去皮擦絲,用鹽煞一會,再擠去水分放入盆裡。

4.倒入香油,放入十三香和雞精調勻即可。

5.取一張餃子皮,餡料放中間。

6.捏緊餃子邊,包好餃子。

7.包好餃子,可以開始煮了。

8.餃子全部浮上來了,餃子就煮熟啦!

9.水燒開,下入餃子。

10.美味的餃子上桌啦!

冬瓜豬肉餡水餃/更多做法

1.麵粉加入水,揉成柔軟光滑的麵糰。水涼一些揉出的面更適宜。蓋溼布餳一會兒,開始拌餡。

2.豬肉切成小粒

3.剁成肉餡

4.加入生抽,老抽,耗油,鹽,胡椒粉,順同一方向攪拌均勻。

5.加入蔥姜碎順同一方向攪拌均勻。

6.冬瓜切成小碎丁

7.擠去水分放入肉餡一旁,加入一勺植物油鎖住水份

8.和肉餡一起順同一方向攪拌均勻

9.取出餳好的面搓成長條

10.切成相同大小的劑子

11.揉圓按扁擀成中間厚周圍薄的圓皮

12.放入冬瓜餡

13.對摺捏住中間,兩邊捏出對稱的褶子來

14.餃子底部沾乾粉放在篦子上,全部包完。

15.煮開水,放入餃子,怕煮破餃子,可以放少許鹽

16.用勺子輕輕推動,不要讓餃子沾住鍋底,蓋蓋,沸騰之後點入涼水,反覆沸騰三次

17.就可以出鍋了。

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