1樓：諸葛學岺富念
用料麵粉
韭菜雞蛋
圓白菜水
鹽素餡水餃的做法
準備好餡料把韭菜，雞蛋，圓白菜切小粒備用。
在餡料中加入花椒粉，雞精，食用菜籽油拌勻，（先不要放鹽）根據個人口味放入量的多少。
用溫開水和麵，加入少量鹽。不要太軟也不要太硬，餃子皮一定要適中,用手揉至麵糰光、和麵盆光、手光，算是很完美了。
麵糰蓋上保鮮膜，醒20分鐘後，在揉長條，切成面劑子。
案板和麵團之間一定要足夠的麵粉，保持不粘案板，正面少量麵粉，以不粘擀麵杖就行，防止包餃子的時候粘合不住。
開始包餃子的時候，才放入鹽在餡料中拌勻，（因為韭菜中鹽放的太早會出水）根據個人手法包成你喜歡的形狀！
2樓：穰亭晚用雁
茄子尖椒水餃的做法
先將茄子尖椒切成小丁。。。姜少許切成碎末。。
倒入少量色拉油，將薑末，切好的茄子和尖椒炒一分鐘。。放入適量的花椒麵，鹽，生抽，蘑菇精攪拌均勻。。。
將麵粉放入盆內，倒入水和成麵糰，放置20分鐘。。。
將麵糰柔光滑，切成小團，擀成餃子皮，放入陷，包成餃子。。。
下鍋煮熟，即可食用。。。
小貼士ps.等餃子煮至漂浮水面，膨脹，然後就熟了
茄子餡的素餡餃子做法
3樓：匿名使用者
茄子切大片，在餅鐺用油煎熟，用筷子攪爛，放入炒好的雞蛋，鹽，香油調味成餡。用麵皮包好，煮熟即成。
4樓：
茄子餡餃子的做法：
豬絞肉100克、茄子500可、薑末10克、蔥花10克、鮮辣椒末、蒜泥15克、調味料：糖50克、醋70cc、豆瓣醬25克、醬油、味精、鹽、胡椒粉、生粉、紅椒油各少許、餃子麵粉。
做法：1、茄子先去皮切丁。2、茄子以油稍炸後撈出。
3、少許油煸炒豆瓣醬，再加入豬絞肉煸炒。4、加入茄丁、湯和調味料，稍煮一下。5、把醋加進4料。
6、加蔥花攪拌，再以生粉勾芡，最後澆上紅椒油，推勻起鍋冷卻。7、活餃子麵粉，要用溫水活，做皮。8、包餃子、9下鍋。
5樓：好傢伙
我的最愛，素餡的
西葫蘆，雞蛋，香菜
蠻不錯的試試吧
6樓：357小
茄子500可、薑末5克、蔥花15克,豆瓣醬25克、醬油、味精、鹽、花椒
茄子以油稍炸後撈出、少許油煸炒豆瓣醬，加入茄丁稍炒，加如花椒。鹽味精。溫水和麵，做皮，包餃子、下鍋。
7樓：飛翔
很好吃的
放一點點辣椒粉,微辣
8樓：烏雅幼旋易曾
第一步：茄子帶皮切成大條，用水焯一焯，攥出水分並且剁碎。
第二步：拌餡加入：
十三香、醬油、鹽、芝麻醬 植物油
茄子餡餃子做起來簡單又好吃，就是茄子攥出水分以後少了很多，一個人吃的話，最少準備兩個大茄子才夠用。
1原料編輯餃子皮、茄子
[1]2調料編輯十三香、醬油、鹽、芝麻醬、植物油3製作方法編輯第一步：茄子帶皮切成大條，用水焯一焯，攥出水分並且剁碎。第二步：拌餡加入。第三部：包好，蒸熟。
茄子全素餡餃子做法是怎樣的？
9樓：蔡亞男
剛剛撈出的餃子應不斷搖動，並在兩個盤子上來回傾倒，以防粘連。它們冷卻後可以食用。你可以加入香醋和芝麻油來製備果汁。蘸醋的餃子非常好吃。
10樓：娛樂鮮綜藝
美味的茄子全素餡餃子，鮮美多汁不油膩，全家都愛吃
11樓：青島小魚聊創業
將茄子洗淨，然後切成小丁，然後加鹽醃製一會，將醃出的水倒掉，加入香油、十三香、鹽等調味品，調均勻即可當成餃子餡使用。
12樓：30秒不
可以把茄子切成丁，然後加入十香粉，加入熬製好的熱油，加上鹽，再加上味達美，這樣調出來的餡就比較好吃。
13樓：花花就是我
其實就是把茄子切爛，然後加入一些調味料，放入雞精，蠔油，鹽，然後用餃子皮包起來
素茄子餡餃子的做法大全
14樓：侃民生看社會
美味素餃：用茄子做餃子餡，鮮嫩多汁，營養健康！
餃子餡除了常見的蘿蔔、香菇、白菜之外，今天來個不一樣的，用茄子做餡包餃子，味道鮮美多汁，真的回味無窮。
吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裡面含有維生素b，維生素b和維生素c是一對好搭檔，維生素c的代謝過程中需要維生素b的支援，帶皮吃茄子有助於促進維生素c的吸收，對人體非常有益。
茄子木耳餡餃子
食 材主料：茄子、木耳、紅蘿蔔、圓椒、餃子皮
輔料：油、生抽、素耗油、鹽
做 法1. 紅蘿蔔、木耳、圓椒切丁。茄子切片再切粒。
2. 熱鍋放入少許油，把茄子、圓椒、紅蘿蔔、木耳煸炒出水份。
3. 加入生抽、鹽、素耗油炒香即可。餡料炒好後用一個大的盤子裝好，儘量攤開放涼。
4. 餃子不能用熱的餡料，熱的會裂開。餃子皮拿在手上，邊邊抹上少許水，放入餡料。
5. 把餃子餡料周邊包裹好，然後沿著邊捏出折角即可。
6. 包好的餃子放入蒸籠裡，蓋上蓋子，蒸熟之後燜3分鐘開蓋即可。
7. 好吃又營養的茄子木耳餃子出鍋了，鮮嫩多汁，味道一級棒！
15樓：芊芊梓沫
第一步，準備材料。
茄子500克，
老豆腐300克，
泡發的黑木耳200克，
芝麻香油100毫升，
鹽、味精各適量。
第二步，茄子不去皮，瓜刷子刷絲。
第三步，老豆腐用花生油炒成雞扒豆腐，焦香起鍋。
第四步，黑木耳切碎，茄子絲切碎。和著豆腐一起放入餡料盆，給鹽、味精和芝麻油拌勻。
第五步，和麵擀皮包餃子，煮餃子。
做茄子全素餡要注意的幾個問題：
1 選取的茄子不限外形顏色，只要不老，剛摘的嫩茄子，沒有蟲害。
2 豆腐拌餡前不僅要炒，還要炒到出香。所以，炒豆腐要炒到粒粒帶焦黃，餡料香味主要靠它，香味的主調。
3 可以不給味精，但是味精不是化學品，大米提煉的味料。加入味精，能激發木耳的鮮味，進而調出茄子的鮮。
4 茄子和木耳不需要前期處理，直接的切碎了拌餡就是。
美味的茄子素餃子怎麼做好吃又簡單，做法
16樓：匿名使用者
主料小麥麵粉500g 茄子3個
雞蛋3個 油條兩根
大蔥1大根 香油適量
蠔油適量 花生油適量
鹽適量 高湯適量
味精適量
用料小祕訣
家樂雞粉為食材提供純正鮮雞味
醃肉時加入讓肉片鮮嫩多汁，炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾素茄子餡餃子的做法步驟
1. 茄子切成小丁塊，放一點鹽讓它出茄子汁，然後把切好的茄子攥幹放到容器裡，把油條切成小丁塊放到容器裡和茄子攪拌均勻，再放蔥末，蠔油，香油攪拌均勻，再放高湯，攪拌均勻，然後把雞蛋打在碗裡攪拌均勻，炒鍋裡放花生油多放一點，等油熱了把攪好的雞蛋，高一點往鍋裡慢慢到，讓鍋裡炸出雞蛋花來，不要炒成雞蛋塊，然後放在和好的茄子餡裡攪拌均勻再放味精，鹽，攪拌均勻！
17樓：0澤國a網盤
茄子餡素餃子的做
法步驟茄子餡素餃子的做法步驟：1 1餃子料餡食材茄子餡素餃子的做法步驟：2 2茄子切條加鹽醃製10分鐘茄子餡素餃子的做法步驟：
3 3擠去醃製的水份茄子餡素餃子的做法步驟：4 4菜板上剁碎茄子餡素餃子的做法步驟：5 5香菇切末
茄子餡素餃子的做法步驟：6 6圓蔥切末
茄子餡素餃子的做法步驟：7 7全部放到一個盆裡茄子餡素餃子的做法步驟：8 8加鹽、玉米油、雞精粉拌勻茄子餡素餃子的做法步驟：
9 9餳好的麵糰切劑茄子餡素餃子的做法步驟：10 10擀成餃子皮茄子餡素餃子的做法步驟：11 11放上料餡茄子餡素餃子的做法步驟：
12 12包起來包嚴實茄子餡素餃子的做法步驟：13 13依次包好的餃子茄子餡素餃子的做法步驟：14 14水開煮餃子煮熟即可
茄子做素餡怎麼做好吃
18樓：ok金魚的記憶
美味的茄子全素餡餃子，鮮美多汁不油膩，全家都愛吃
19樓：
主料：茄子500g、雞蛋5個、韭菜250g輔料：花生油適量、鹽適量、十三香適量、姜適量、蔥150g1、將茄子去皮切碎，加鹽用手抓去水分。
2、將姜切成末，和茄子放到一起。
3、洗好的小蔥切碎。
4、洗好的韭菜切碎。
5、鍋加油燒熱，將茄子和薑末一起放進去炒，炒的時候要小火，主要是為了再次出去茄子中的水分。差不多的時候剷出。
6、鍋中再次加油，放入打好的雞蛋加鹽進行炒，炒的時候用鍋鏟將雞蛋鏟碎。關火。
7、將之前炒好的的茄子、韭菜、蔥趁熱倒入鍋中，拌勻，然後加入花生油再次拌勻。
8、加入鹽、十三香等調料適量。然後拌勻就可以用餃子皮開包了。
9、煮好的茄子素餡餃子。
20樓：蕭瑟中的寒風
製作步驟：
1.餃子料餡食材；
2.茄子切條加鹽醃製10分鐘；
3.擠去醃製的水份；
4.菜板上剁碎；
5.香菇切末；
6.圓蔥切末；
7.全部放到一個盆裡；
8.加鹽、玉米油、雞精粉拌勻；
9.餳好的麵糰切劑；
10.擀成餃子皮；
11.放上料餡；
12.包起來包嚴實；
13.依次包好的餃子；
14.水開煮餃子煮熟即可。
素餡茄子餡怎麼做好吃
21樓：今夕何夕是朝夕
不可能的，茄子裡水分含量太高，如果不加肉的話，
祕製茄子餡兒純素餃子怎麼做
22樓：陌上_卿名酒酒
用料胡蘿蔔1根
線茄子 2根
娃娃菜 幾片
蓮藕馬蹄 隨意若干
鹽 適量
醬油 一小勺
海天黃豆醬 一小勺
濃湯寶餡料專用調料 半塊
花生油 適量
生薑 若干片
祕製茄子餡兒純素餃子的做法
茄子切段放蒸籠裡蒸熟，晾涼取出，手撕碎，放鍋里加油煸炒至水分略幹，調入適量鹽和一小勺黃豆醬和一小勺醬油，拌勻出鍋。此時茄子呈現軟糯狀。祕製茄子餡兒純素餃子的做法 步驟1
胡蘿蔔切碎，姜切末，一塊入鍋加花生油煸炒，加鹽，炒出香味。然後和茄子可以拌一塊了。
娃娃菜切碎，用一點而鹽拌勻，幾分鐘後用手擠出水份，放在另一個容器裡備用。蓮藕切碎，和娃娃菜碎混一起，加入適量濃湯寶餡料專用調料，拌勻。
然後所有餡料調一起再拌勻，茄子餡兒就調好啦！
茄子餡素餃子的做法大全，怎麼做如何做好吃
用料麵粉韭菜雞蛋圓白菜水鹽素餡水餃的做法 準備好餡料把韭菜，雞蛋，圓白菜切小粒備用。在餡料中加入花椒粉，雞精，食用菜籽油拌勻，先不要放鹽 根據個人口味放入量的多少。用溫開水和麵，加入少量鹽。不要太軟也不要太硬，餃子皮一定要適中,用手揉至麵糰光 和麵盆光 手光，算是很完美了。麵糰蓋上保鮮膜，醒20分鐘...
香菇青菜餡怎麼做，香菇青菜素餡餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃
鹹得淡 香菇青菜餡用料 青菜 上海青，或者白菜，韭菜都可以 白菜好吃一些 250克 幹香菇 海米適量 沒有可以不加 就是小蝦米 很腥的 糖 鹽 麻油適量 胡椒粉少許 內餡的做法 1 將青菜洗淨，放入開水鍋中焯燙，然後馬上過涼。焯燙的時候鍋裡滴幾滴油，加入適量的鹽，這樣能鎖住營養和保持顏色 2 將焯過...
八寶素餃怎麼做的，做法，正宗素餃子餡怎麼做
八寶素餡煎餃的做法 1 洗淨香菇，並切片，鍋裡放油進行乾煸脫水變軟出鍋備用，鹹菜備用，耳光辣辣醬備用。2 將香菇片切丁 3 熱鍋冷油燒熱放鹹菜進行翻炒三分鐘後放入切丁的香菇，繼續翻炒，加少許糖和生抽，繼續翻炒。4 放入耳光辣辣醬，一勺即可，放多少可根據吃辣程度而定，翻炒兩分鐘後出鍋備用。5 把炒好的...