1樓：葉孤霞殊
就是把茄子要之後切成丁 再放入肉餡 放入蔥薑蒜 放入食用油 放入生抽 料酒 食鹽 味精調味就可以了
2樓：熊珈藍佑
茄子肉包子的餡兒的做法並沒有統一的規定。你可以根據自己的口味加入各種調料就可以了。因為這種餡是一種普通的食材。
3樓：哈爾和城堡
茄子去皮，然後將它做成粉末狀，最後再加點點肉進行攪拌，攪拌之後出來的時候特別的好吃。
4樓：枚樂悅
食材明細
麵粉、酵母、茄子、豬肉餡、醬油、鹽、食用油、五香粉、雞精、蔥、姜。
1、麵粉加入酵母和適量的水揉成麵糰，蓋上保鮮膜進行發酵。
2、肉餡加入蔥姜 醬油 鹽 雞精 香油 五香粉 食用油攪拌均勻。
3、把茄子去皮。
4、茄子先用擦子擦成絲，在加一點鹽剁碎。
5、剁好的茄子放在屜布上擠幹水分。
6、擠幹水分的茄子加入到調好的肉餡裡。
7、拌均勻成茄子餡。
8、麵糰這時已經發酵好了。
9、排除空氣，分成大小均勻的小麵糰。
10、成中間厚，外圍薄的麵餅。放上餡，拇指支住麵皮，食指開始均勻的打褶收皮兒。包成包子。
11、包好的包子。再醒15分鐘。
12、蒸鍋放水燒開把醒發好的包子放上籠屜，上汽蒸15分鐘，關火虛蒸5分鐘即可
5樓：巴爾喀千山的星星
首先將肉全部攪成包子餡，然後再將茄子切成丁，再將肉餡和茄子丁加入洋蔥，加入黑胡椒，黑胡椒粉和鹹鹽拌均勻就可以了
6樓：焦採杉
茄子肉包子餡的做法，茄子切成小塊，先把肉餡先味好，然後再和茄子各種調料放在一起，就可以包包子了，包子很好做
7樓：匿名使用者
接著切丁，然後肉餡切好後兩種食材加在一起加入調味料攪拌即可
8樓：
茄子肉包子餡的做法竅門，對這個問題，應該找個美食專家，現在他會告訴你，茄子肉餡包是怎麼做出來的？你也可以去網上搜尋一下，網上也應該有正確答案的，一問就知道
茄子餡包子怎麼拌餡
9樓：拾萬里之外
茄子餡包子的做法：
1.和麵：酵母后加入溫水攪勻後倒入麵粉中。揉搓光滑麵糰後放在溫暖處發酵。我加了玉米麵，玉米麵與白麵的比是1：4。
2.醬肉餡：鍋裡放油，加熱後放入豆瓣醬，多用鏟子翻炒，炸香。將豬肉切除小塊，加入炸好的醬攪拌均勻，醃製至少30min。
3.茄子洗淨後，切成小塊，倒入油、胡椒粉、薑末攪拌均勻。再加入提前做好的醬肉餡，攪拌均勻。
4.麵糰變為之前2倍大後，再次揉成光滑麵糰，再揉成長條，揪出大一些的面劑子，不會揪的，直接用刀切吧。用擀麵杖擀成麵皮，喜歡餡大皮薄的就把皮擀薄些，覺得包子就應該厚點皮的就少擀幾下，準備包包子前，將白菜、木耳和肉混在一起，加入適量的鹽，順一個方向攪勻。
把餡放到麵皮上後，用勺子輕壓，包成包子。
5.包子坯醒發20min後冷水上鍋蒸30min（水開後開始計時）後，放置10min後出鍋。
10樓：匿名使用者
茄子只要切成丁，不要過水。
鮮肉大包的做法：
1、麵粉加用溫水調好的乾酵母（按說明書），揉透。
2、做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、加一點點水（加菜就不加水）,攪拌拌勻，反覆多次，攪拌時最好朝一個方向，然後放冷藏室靜置30分鐘，即可。
3、用發好的面，將肉餡包進去，包成大包，醒一下。
4、然後隔水蒸熟，即可。
注：餡里加蔬菜的做法：
我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），燒一鍋水，開，放青菜適量，變色撈出，放入旁邊一大盆冷水裡，及時冷卻，（否則，青菜會黃），然後用手撈出擠幹水分，剁碎，這樣好剁多了，再擠幹水分，拌油。
和肉餡混合，拌勻！及時用！
參考資料：經驗
11樓：匿名使用者
茄子洗淨、去皮、切小丁；熱鍋倒入花生油，把茄子丁炒軟後關火，晾涼；把晾涼的茄子倒入肉餡中加入味達美醬油、香油、鹽、一點白糖（提鮮）拌勻，製成包子餡即可。
12樓：匿名使用者
豬肉茄子 關鍵是調肉餡的 調好了把茄子末放入 調勻就好了
茄子餡包子的做法
13樓：匿名使用者
1.首先用酵母發麵，然後將茄子切成丁，加1g的鹽後攪拌均勻醃一下，將辣椒切碎，用同樣的方法醃製。
2.然後熱鍋涼油，待油熱後倒入準備好的肉丁翻炒，肉餡炒至變色時，放入蔥花，鹽，花椒麵和醬油，將肉餡炒熟後晾涼，把茄子和辣椒的水分攥出來，放...
3.最後將發好的面，揉好，揪成劑子，然後擀出包子皮，將準備好的餡包起來，蒸鍋放水，蒸屜刷油，將包好的包子放進蒸籠內蒸熟即可。
包子是一種飽腹感很強的主食，並且還是人們生活中不可或缺的食物，它是由面和餡包起來的，或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。還可以做各種花樣。憨態可掬的，動物的，植物的，花朵的，各種各樣的花樣，供人們品嚐。
相傳，諸葛亮七擒七縱收服孟獲後，行到瀘水時，軍隊無法渡河，於是將牛羊肉斬成肉醬拌成肉餡，在外面包上面粉，做**頭模樣，祭祀後大軍順利渡。這種祭品被稱作「蠻首」也叫作蠻頭，後來稱為「饅頭」。
茄子餡包子怎麼調餡好吃的
14樓：娛聲我在
多放點油。
茄（學名：solanum melongena l.）茄科，茄屬植物。
茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。
葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2-4.5釐米（野生的具皮刺）。能孕花單生，花柄長約1-1.
8釐米，毛被較密。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。
果可供蔬食。根、莖、葉入藥，為收斂劑，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑。種子為消腫藥，也用為刺激劑，但容易引起胃弱及便祕，果生食可解食菌中毒。
15樓：樂正清焮
茄子餡包餃子怎麼包好，首先把瘸子這個躲碎以後，然後放在那裡面倒一下水，這樣我再放在這個縣裡面。
16樓：熊珈藍佑
茄子餡兒。要多加入一些肉和姜聰這樣調出現來才是更加美味的。
17樓：匿名使用者
首先要把茄子剁碎，用鹽，揉一下去除水分，然後再用油各種調料，肉調料好，以後把茄子餡放裡頭調勻，包出來的包子特別好吃
18樓：卞楣英
茄子餡兒包子怎麼調餡兒好吃？先切茄子去皮。然後將茄子切成末兒。再放進肉末。擱上料酒13香。蠔油。鹽少許。即可。
19樓：煙慶桖
你好，把茄子剁碎水分弄出來之後，最好把茄子在鍋裡翻炒一下。這樣弄出來的包子更香
20樓：宮谷
橘子餡兒包子是非常好吃的，調料是非常好調的非常好。
茄子肉包子餡的做法
21樓：惲海冬
用料主料：麵粉300克、肉末適量、茄子適量輔料：酵母3克、糖10克
1、混合麵粉，糖，酵母，加適量溫水，和成麵糰，等待發酵。
2、圓茄子去皮，擦絲。
3、肉末加調料拌勻後，再加茄子絲拌勻。
4、麵糰發至蜂窩狀。
5、麵糰排氣，分割，包包子。
6、包子放入蒸鍋，醒發至手感輕盈，大火蒸15分鐘。
7、關火燜5分鐘再揭蓋兒。
8、包子皮暄軟，茄子餡超軟嫩多汁。
豬肉包子餡怎麼調好吃，豬肉包子餡的做法竅門
在靈棲洞放風箏的章魚 需要準備材料 水蘿蔔1個，豬肉餡400克，麵粉500克，溫水280克，白糖1勺，花生油4勺，芝麻油1勺，醬油2勺，鹽5克，五香粉1克，蔥1棵，姜1塊，料酒2勺。蘿蔔豬肉包子的做法如下 1 麵包桶中倒入溫水，加入酵母化開。2 麵粉中加1勺白糖和成麵糰，蓋上蓋子等待發酵。3 發酵的...
牛肉包子餡的做法
江蘇新東方烹飪學院 材料麵粉 適量 牛肉餡 1塊 芹菜 1把 白菜 1棵 料酒 適量 醬油 適量 胡椒粉 適量 雞精 適量 食鹽 適量 蔥 適量 姜 適量 蠔油 適量 玉米油 適量 香油 適量 水 適量 牛肉芹菜餡包子的做法 將切下來的牛肉邊角料剁成餡 芹菜洗淨後切成末 牛肉餡里加入料酒 醬油，再慢...
大塊醬肉包子餡做法
主料麵粉 600g 水400ml 豬肉600g輔料蔥 適量姜適量乾紅辣椒 適量料酒適量醋 適量酵母粉 6g食用鹼面2g糖 10g甜麵醬 2湯匙豆瓣醬 2湯匙步驟 1.新鮮的豬五花肉洗淨切塊，肥瘦可以自己調整 2.冷水入鍋，水開後撇去浮沫，加入蔥姜及適量料酒，蓋蓋小火煮35分鐘左右，至9成熟即可，煮好...