1樓：關關寶貝
往肉餡里加入一勺料酒去腥，一大勺生抽，生抽不僅可以調味，而且可以提鮮，再來半勺老抽上色，加一勺芝麻香油，增加香味，一勺蠔油提鮮，一小勺鹽調味，一勺白糖提鮮。
用筷子充分的攪拌均勻，攪拌的時候順著一個方向攪拌，這樣攪出來的肉才會上勁，白菜餃子餡主要突出的是鹹鮮味，所以建議大家在調餡的時候不用放太多的調味料，調料太多吃起來就不鮮了，攪拌至肉餡把調料充分吸收。
豬肉小白菜包子餡的做法
2樓：巨蟹我為遊戲狂
食材用料：
普通麵粉500g
豬肉300g相剋食物。
小白菜750g相剋食物。
韭菜200g相剋食物。
植物油適量。
大蔥適量。姜適量相剋食物。
五香粉適量。
溫水250g
鹽適量味精適量相剋食物。
菜譜做法：1.麵粉加適量溫水揉成麵糰醒15至20分鐘。
2.小白菜洗淨放鹽用手使勁搓至體積變小在擠去多餘水份。
3.放案板上切碎，擠去水份裝盆。
4.韭菜洗淨瀝乾水分切碎裝盆。
5.肉切塊，蔥姜切末裝盆加醬油，五香粉醃漬30分鐘入味。
6.醃漬好的肉餡倒入菜盆裡，放植物油，鹽，味精拌勻。
7.面揉好擀成長條，切成大小相等的面劑子。
8.按扁，擀成包子皮。
9.取適量菜餡放入包子皮，兩邊對捏，成麥穗狀。（可以包成自己喜歡的形狀）
10.包好的成品。
11.鍋加水放入包子，大火燒開轉中火蒸15分鐘。
12.出鍋。
3樓：匿名使用者
豬肉小白菜餡包子的做法（含餡的做法）
用料 主料小白菜500g豬肉200g麵粉1000g 調料食鹽適量雞精適量蔥適量姜適量老抽適量調和油適量十三香適量。
做法步驟。1.把酵母放溫水裡放置5分鐘。
2.把酵母水一點點倒進面裡，用筷子打成面絮3.把所有的麵粉打成面絮後，用手把面絮和成麵糰4.把和好的麵糰放盆蓋上開始發麵。
5.二小時後面發好了。
6.小白菜摘洗乾淨後，放熱水裡燙一下。
7.小白菜撈出後把水擠出，再把小白菜剁碎備用8.肉洗淨剁碎。
9.在剁好肉裡放上適量的剁好的薑末、蔥末、鹽、老抽、雞精、十三香10.把油加熱。
11.把加熱的油倒入放好調料的肉餡裡，迅速攪拌肉餡，這時會聞到肉和調料的混香味。
12.再把剁碎的小白菜放到肉餡裡調勻。
13.把發好的面，搓成條，揪成小擠，灑上面粉，摁成小餅14.把摁好的小餅用擀麵杖擀成圓形面片。
15.把調好的餡放到圓形面片包成小包子。
16.包好的小包子排好，別挨一起。
17.把包好的包子放到鍋裡排好，包子和包子之間的距離要稍大點18.蓋上蓋子開大火開始蒸，等冒氣時，再蒸20分鐘分鐘後豬肉小白菜餡包子熟了。
4樓：匿名使用者
用料主料。
豬肉400g
小白菜500g
調料食鹽。適量醬油。
適量味精適量蔥。
50g調和油。
適量芝麻油。
適量麵粉。500g
小白菜豬肉餡包子的做法。
1.提前把面活好，直到發起來為止。
2.把肉剁成肉餡。
3.在碗裡放入幾粒花椒，倒上開水，調餡用。
4.把肉餡放在盆裡，倒入之前沏好的花椒水拌餡，一定要把餡拌希，放入適量花生油以免出水。
5.倒入少量醬油和鹽繼續攪拌。
6.把餡和好。
7.把雞蛋炒好剁碎。
8.把小白菜放到鍋裡焯一下，然後剁碎。
9.先把雞蛋和肉餡拌勻。
10.然後放入小白菜，加點花生油，防止出湯，再加適量的香油，醬油，鹽，味精，攪拌勻。
11.然後把發好的面擀成包子皮，包好。
12.上鍋蒸20分鐘。
5樓：李牧科技探索
豬肉白菜餡包子主要是以豬肉為餡加麵粉製作而成，是一種食物名稱。
中文名豬肉白菜餡包子。
主要原料。豬肉，白菜。
是否含防腐劑。
否***無快速。
導航豬肉白菜餡包子的做法 注意事項。
豬肉白菜餡包子。
主料麵粉：500g
白菜：300g
五花肉：200g
配料酵母：7g
乾粉條： 50g
薑末：1塊。
蒜米：3粒。
鹽： 2茶匙。
味精：1/4茶匙。
五香粉：5g
蠔油：2茶匙。
豬肉白菜餡包子的做法。
1 把麵粉放少許酵母和適量水活成麵糰，醒兩個小時。
2 把醒好的面揉成光滑的麵糰。
3 五花肉剁小塊，姜蒜切末。
4 白菜洗淨瀝乾水分後切碎。
5 把切好的白菜和豬肉餡放入一個盆內加入油，鹽，味精，少許五香粉，蠔油。
6 加入掰碎的粉條。
7 把餡攪拌均勻。
8 麵糰揉成長條，再切成大小差不多的小團。
9 拿一塊擀好的皮放入適量餡。
11 用同樣的方式繼續往前捏。
12 最後合口用力捏住就行。
13 包好的包子醒十幾分鍾，放入蒸籠內。
14 水開後放入，等鍋內水再開時開始計時，15分鐘就熟了。
6樓：李樹的戀愛
原材料小麥麵粉適當，酵母粉適當，青菜適當，生豬肉適當，姜蒜末適當，鹽適量，雞精適當，五香粉、芝麻油適當。
作法1.原材料：
肉餡、大白菜、蔥、生薑沫、小麥麵粉、酵母菌、生抽、十三香、鹽、雞精等。
作法：1、醒面。用溫開水化掉酵母粉，新增小麥麵粉揉麵。放到溫暖的地區開展發醇。
肉餡用生抽、生薑沫、十三香、雞精、芝麻油，醃漬。
做包子，如果你包饃饃的模樣，請參照我的饃饃肉包的包法，包圓的我估算你應該會了。包好以後靜放開展二次發酵，假如溫度過低，能夠 放到電烤箱內發醇。
小籠包醒好後，鍋內加水，篦子下鋪籠布或是抹油後把小籠包放進，出熱流後蒸20分鐘關火。熄火後先不必急切開啟表蓋，靜放10分鐘以上，再開了取下小籠包。
白菜豬肉餡怎麼和？求具體過程 ，包括調料多少等，放得時間等？
7樓：匿名使用者
豬網剁碎，白菜剁碎，你喜歡吃菜就多放點，不喜歡就少方點，白菜要先用鹽抓一下，白菜水份太多了，過個十分種把白菜裡的水到掉再放肉進去，最好放兩個蛋，這樣肉滑一些的，
8樓：匿名使用者
白菜用水氽一下，砌成絲，用砂布把水份擠出。放入盆中，加入肉沫。放入切好的蔥，姜，沫。放鹽，少量蛋清，味精。醬油等。即可。
9樓：匿名使用者
很簡單的。豬網剁碎，白菜剁碎，白菜佔三分之一。
10樓：大力水手找菠菜
白菜切末，肉泥加食鹽味精薑末蔥末十三香攪拌均勻就可以了。調料多少具體看你肉餡多少，攪拌的時候可以嚐嚐味道。
白菜和肉做餡子 白菜會出水 餡子會稀 不好包的。
蘿蔔，韭菜，香菇 蓮藕都很不錯。
11樓：八大處西山晴雪
一步驟：1、白菜去老幫，洗淨後白菜加適量鹽剁成餡，積水後待用；放料根據自己口味，沒有也成不變的東西，不要固守。
2、肉泥加食鹽味精薑末蔥末香料攪拌均勻；
二 、和麵不省率。
三、2者混合攪拌均勻倒入香油即可。
如果對你有用情你及時採納，若有疑問，請追問。
12樓：張冬豔
先調肉餡，肉餡：一斤半，水小半碗，鹽12克，十三香6克，糖4克，味精6克，白酒6克，胡椒。
粉5克，醬油半碗，香油5克，豆油半碗。上面調料一定要純，料不好拌出來的味也。
一樣。先把水放肉餡裡順一個方向攪，直到攪成肉糊，然後放入鹽、十三香、糖、味精、
白酒、胡椒粉、醬油，再順同一方向攪，直到攪勻，再放入香油豆油攪拌成餡。
這樣攪拌出來的肉餡再放任何青菜都不會出水了，因為後放的油已經把菜和鹽分開，就輕易不會出水，但要注意的是菜要在包的時候在放肉餡裡攪。再告訴你一個小絕招，放白菜的時候少放一點青椒，不會辣還提鮮。
豬肉，白菜，大蔥餡餃子的佐料各加多少？
13樓：嚴有福梁水
大蔥餃子，500克豬肉、絞碎用花生油薑末適量鹽老抽調勻，要求往一個方向攪動，放100克大蔥，老抽、鹽、料酒、胡椒粉、香料適量，，然後伴勻好包起來。
西紅柿雞蛋的就是。
先把雞蛋和西紅柿分別炒熟，然後伴在一起。
還有一種更好的就是把雞蛋炒熟做成餃子皮，把肉和西紅柿切碎炒熟，用做好的雞蛋皮包上切塊的西紅柿和肉，在放入鍋中煮，可以是火鍋的，也可以是家常的，吃起來真是一種享受！
14樓：籍素芹譚汝
白菜多些，豬肉只要有白菜的一半就行，其它調料如蔥、姜、蒜、香菇等可根據個人口味，如果再加點蝦仁，就是三鮮餡了，更好吃。
豬肉白菜水餃配方比例
15樓：漢安寒厲豪
主料豬肉500克。
白菜450克。
輔料餃子皮500克。
調料食鹽20毫升。
姜15克。生抽40毫升。
生粉15毫升。
芝麻油10毫升。
芝麻5克。大白菜豬肉餡餃子。
的做法1.豬肉切丁後剁成肉末，加入磨碎的薑蓉2.肉末中加入10毫升鹽3.
加入30~40毫升生抽、15毫升生粉拌勻4.分次加入250毫升的清水，邊加水邊用筷子向著同一個方向攪拌5.直至肉末起膠，放入冰箱冷藏6.
大白菜切碎，加入10毫升鹽拌勻，靜置15分鐘7.擠去多餘水分8.加入10毫升麻油，拌勻9.
與肉餡拌勻，如果感覺水分太大，繼續放入冰箱冷藏一會再用10.取一塊餃子皮，中間放入一勺大白菜豬肉餡11.捏成餃子12.
依次包完全部餃子。可以整盤放入冰箱冷凍後再分袋裝好冷凍，我是以前買餃子吃了以後，洗乾淨裝餃子的盒子，晾乾後平時自己包餃子就可以用來裝，很方便13.餃子做好，如果不是當時吃的，就封上保鮮袋放冰箱冷凍14.
平底鍋抹一層薄油，排進餃子，中火煎至餃子定型15.沿著鍋邊，倒入按1:10比例兌好的生粉水（1湯匙生粉加10湯匙清水），沒過餃子一半。
（或者是麵粉水也可以）16.蓋上蓋子中小火煮至生粉水將幹，開啟蓋子，撒上芝麻，轉中大火煎至水分乾透，底部香脆即可；
白菜豬肉餡包子的做法
16樓：水清霞明
最家常的主食，百吃不厭的清香，味道純粹，調料簡單，並是料越多越好吃，比如花椒、五香粉等，只要一放，味道就變了，清香的口感全毀了。
不喜歡吃蔬菜的孩子也停不下來，肉餡又多又鮮，看著一個胖嘟嘟的包子出鍋，心好歡喜。
1、準備300克乾麵粉，3克酵母，一起加入容器中。
2、邊倒入溫水，邊用筷子攪拌，讓麵粉呈面絮狀。
3、和成光滑的麵糰，在底下撒一層面粉，蓋上保鮮膜，開始醒發30分鐘。
4、白菜剁碎，用鹽抓出水份，去掉水份。
5、取出適量五花肉，準備蔥姜，切成碎末。
6、把白菜、肉沫和蔥薑末，攪拌在一起，加入生抽、蠔油、鹽、食用油、十三香、雞精。
7、麵糰醒發好，比原來2倍大，呈現蜂窩狀即可。
8、重新和麵，擠壓排氣，製作成大小均勻的劑子。
9、用手按壓一下，然後用擀麵杖擀成毫米的皮。
10、放入餡料，邊薄一些，包成包子。
11、一個個胖嘟嘟的，非常可愛。
12、加入涼水，放入包子，大火燒開轉中火，蒸15分鐘即可。
13、營養美味，開動吧，一次吃四五個沒問題。
小貼士和麵溫水即可，用熱水會燙死酵母，擀皮的時候，中間略厚一些，四周薄一些，容易捏褶皺，包子一定要冷水上鍋，突遇熱氣，不能燒開，在放包子，突遇熱氣會塌陷。
一般大小的包子，蒸鍋13-15分鐘即可，不宜太久，掌握好這幾點，蒸出的包子，好看又好吃。
豬肉包子餡怎麼調好吃，豬肉包子餡的做法竅門
在靈棲洞放風箏的章魚 需要準備材料 水蘿蔔1個，豬肉餡400克，麵粉500克，溫水280克，白糖1勺，花生油4勺，芝麻油1勺，醬油2勺，鹽5克，五香粉1克，蔥1棵，姜1塊，料酒2勺。蘿蔔豬肉包子的做法如下 1 麵包桶中倒入溫水，加入酵母化開。2 麵粉中加1勺白糖和成麵糰，蓋上蓋子等待發酵。3 發酵的...
牛肉包子餡要怎麼調啊，牛肉包子餡怎麼做好吃
原料 牛肉 豬肉 芹菜 大蔥 其他調味品。牛肉包子 牛肉餡包子的做法 1.和麵。將1公斤左右白麵加適量酵母 溫水25 35 為宜，和好，揉勻。放至氣溫比較高的地方發麵，如暖氣邊，或有陽光的陽臺等。2.調餡。這牛肉餡包子好吃不好吃，這餡可是很關鍵的。包子餡主要由牛肉 豬肉以及芹菜按6 2 1的比例，剁...
牛肉包子餡的做法
江蘇新東方烹飪學院 材料麵粉 適量 牛肉餡 1塊 芹菜 1把 白菜 1棵 料酒 適量 醬油 適量 胡椒粉 適量 雞精 適量 食鹽 適量 蔥 適量 姜 適量 蠔油 適量 玉米油 適量 香油 適量 水 適量 牛肉芹菜餡包子的做法 將切下來的牛肉邊角料剁成餡 芹菜洗淨後切成末 牛肉餡里加入料酒 醬油，再慢...