1樓：焦採杉
羅蘿蔔餡蒸餃子的做法，先把牛肉洗淨，剁細剁細，以後放上各種調料，把牛肉餡鮮味好，然後再把羅切細切以後把肉放在一起就可以做餃子了
2樓：情感諮詢
這就是準備好餡料之後再放一些食用油 生抽 料酒 蔥薑蒜 食鹽 味精 十三香調味 就可以做蒸餃子的餡料了
牛肉蘿蔔蒸餃怎樣做餡
3樓：匿名使用者
用料主料
麵粉500克
牛肉餡500克
白蘿蔔800克
輔料花椒水
適量蔥姜
適量蠔油
食鹽適量
胡椒粉適量
生抽2茶匙
老抽1茶匙
食用油適量
香油適量
牛肉白蘿蔔蒸餃的做法
1.麵粉的1/2加入沸水播散，然後加入涼水揉成麵糰2.揉好的麵糰醒30分鐘。
3.醒麵糰的時候來處理牛肉餡：牛肉餡（買好牛肉直接讓肉鋪老闆攪成肉餡）、白蘿蔔去皮、花椒水（一小把花椒衝入沸水泡20分鐘即成花椒水）
4.白蘿蔔去皮擦成絲
5.擦好的蘿蔔絲加入一小勺食鹽抓幾下，把蘿蔔絲的水份殺出來。
6.肉餡中加入蔥薑末、白胡椒粉、蠔油、食鹽、生抽、食用油等調料拌勻。
7.拌勻的肉餡分次打入花椒水（每一次都是肉餡把花椒水充分吸收後再次加入）
8.直至把花椒水全部加入，肉餡呈粘稠狀。
9.蘿蔔絲擠幹水分，放入攪拌好的牛肉餡中。
10.拌勻成牛肉白蘿蔔餡。
11.醒好的麵糰再次揉勻，搓長，下劑子。
12.擀成中間略厚，四邊薄的餃子皮。
13.取一份放入適量拌好的餡料。
14.按自己習慣的方式包成餃子。
15.所有依次包好，蒸鍋水沸後，碼入蒸鍋上汽後蒸10分鐘即可關火。
烹飪技巧
1、牛肉餡中加入花椒水既能去腥又能提鮮。
2、白蘿蔔用鹽沙去部分水份能防止出湯，減少蘿蔔的辛辣氣味。
3、蒸制時間根據餃子的大小略微調整。
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