1樓：帳號已登出
蘿蔔燜牛腩，一道傳統的經典粵菜，以白蘿蔔，牛腩為主要材料，柱侯醬陳皮，姜等為輔料。經過小火燜煮的牛腩醬香濃郁，牛腩的香味也滲透到蘿蔔裡面，互相滲透。吃不完的牛腩汁還可以留著拌飯，煮麵那也是非常美味！
俗話說得好“冬吃蘿蔔夏吃薑”，現在天氣開始涼了，正是吃蘿蔔的好時候，趕緊動手做起來吧！
食材清單：牛腩500克 ，白蘿蔔一根 ，八角2個， 香葉2片， 陳皮2克 ，柱侯醬65克 ，姜10克 ，耗油15克 ，白沙糖1克 ，生抽30克 ，老抽幾滴 鹽適量 ，蒜2小瓣 ，桂皮3克 ，白酒適量 ，開水適量。
烹飪步驟：步驟1：這次用的牛腩是已經切成塊狀的，如果是買回來自己切的話，切成麻將大小就可以了。鍋中倒入適量清水，牛腩塊冷水下鍋，如果熱水才放肉，裡面的血水就不能煮出來了。
步驟2：白蘿蔔去皮滾刀切塊。
步驟3：牛腩塊焯水5-6分鐘後放入白蘿蔔焯水，撈起後再用清水沖洗，洗去血腥味，再控幹水分。
步驟4：耗油，糖，鹽，拌勻備用。
步驟5：姜和蒜切末備用。
步驟6：鍋中倒入適量油燒熱，放入蒜末，薑末，陳皮炒出香味。
步驟7：放入八角，香葉，桂皮炒出香味。
步驟8：倒入柱侯醬翻炒均勻。
步驟10：再倒入提前調好的醬汁，翻炒均勻，白酒圍著鍋邊倒入鍋裡，翻炒均勻關火。
步驟11：把所有材料倒入砂鍋中，倒入適量開水。沒有砂鍋的可以倒入壓力鍋燜也可以，怎麼方便怎麼操作，但是口感會有所區別。
2樓：一葉小船
牛肉；胡椒粉；白蘿蔔；蔥；姜；大料；鹽；生抽；料酒；糖。
做法。蔥和姜都切成蔥末薑末和蔥段薑片兩部分。把牛肉切成小塊冷水入鍋煮出血水。盛出牛肉用溫水衝淨表面附著的血水。
另起煮鍋倒入油爆香蔥薑末。倒入牛肉翻炒。
加入適量料酒和生抽少量糖繼續翻炒。
添入熱水沒過牛肉。（可以多加些水確保之後不會再添水影響味道。）放入大料蔥段薑片適量胡椒粉。大火煮開後轉小火煮燉30分鐘左右。
加入白蘿蔔繼續煮燉。燉的時間可以自己掌握期間根據湯的口味加入適量的鹽。等到白蘿蔔透明牛肉的香味也溢位啦就可以出鍋享受美味了。
牛肉燉蘿蔔。
用料。牛肉克；蘿蔔根；蔥，姜，大料，根；鹽，味精。
做法。把切好的牛肉用開水緊一下去除血水，再用涼水洗一遍。
把洗好的牛肉放入鍋中加入冷水，加入薑片，蔥段，大料大火燒開，轉中火慢燉。
把蘿蔔切成小塊備用。
牛肉燉到七八分熟的時候，加入蘿蔔和鹽繼續燉。
蘿蔔燉到透明狀加入味精和香菜就可以出鍋了。
胡蘿蔔頓牛肉的方法
3樓：無雅詩
胡蘿蔔燉牛肉的做法
食材準備：牛牛肉（牛腩肉），胡蘿蔔
做法步驟：1、牛腩買回來洗淨，切成大塊，用清水浸泡（燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過瘦則柴不好吃了），浸泡的時間至少30分鐘，我一般會泡一個小時以上，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時倒掉。新鮮的海帶洗乾淨放盤裡備用。
2、準備：胡蘿蔔清洗乾淨、蔥、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入調味盒。
3、砂鍋放清水，冷水時就放入牛肉及調味盒和料酒，大火煮開。熱水下鍋牛肉表面迅速收緊，不利於煮出血漬髒物。非常重要的一點：
燉牛肉一定不能焯水。先焯水再入鍋燉的話，牛肉容易柴。
4、大火煮開後，撇去浮沫。一旦水滾就立即開始撇浮沫，如果等水滾得時間長了，浮沫也凝固飄散了，再想撇乾淨就不容易了，不僅影響湯味和湯的清澈度，還會影響牛肉的味道。
5、浮沫撈得差不多後，放入泡發洗乾淨的海帶再次煮開，然後轉小火慢燉加入胡蘿蔔塊，一般情況下海帶幾分鐘就熟了。再燉制的時間最少兩小時，美味的牛腩燉胡蘿蔔湯不就完成了。
4樓：歌曲壯觀
胡蘿蔔燉牛肉是一道很常見的家常牛肉製作方法。將胡蘿蔔與牛肉一起燉煮，不僅使牛肉更加酥爛香甜，且增加了牛肉的營養價值。 胡蘿蔔酥爛可口，吸收了牛肉汁，也非常好吃。
想湯汁更濃郁些，可以最後大火再收下汁，我比較喜歡用湯泡飯，拌麵，所以多留些湯。
輔料 8種。
生薑適量香蔥適量幹辣椒適量香葉適量大料適量大蒜適量花椒適量桂皮適量。
調料 3種。
油適量鹽適量料酒適量。
烹飪步驟。主料備用。
輔料備用。牛肉洗淨，切大塊入熱水中。
焯去血水，沖洗乾淨備用。
油鍋燒熱，下入肉塊，稍炒。
放入生薑片，大蔥段等調料。
加入適量的料酒和水。
一起倒入快鍋內。
蓋好鍋蓋，上氣後繼續燉二十分鐘左右。
然後倒入胡蘿蔔塊。
再繼續燉到胡蘿蔔軟爛。
調入適量的鹽。如果想湯汁更濃，可以適當的收收汁。即可食用。
牛肉燉大蘿蔔怎麼燉法
5樓：網友
1、牛肉洗淨，蘿蔔洗淨備用。
2、牛肉切大塊，鍋裡放水放入切好的牛排，放蔥段和薑片，八角，料酒，陳皮和桂皮大火煮開。
3、打去血末轉小火慢燉一個半小時。
4、蘿蔔切大塊。
5、肉快燉爛時放入蘿蔔塊。
6、加入老抽調色，燉到蘿蔔軟爛後加鹽，最後放入蔥花和味精即可。
6樓：仙昂然
牛肉對大蘿蔔做法有很多。你比如把牛肉洗淨切成那肉片兒後，放進鍋裡添水把蔥姜放進後就**煮開肉八成熟再放進蘿蔔再煮十分鐘後就可以出鍋啦。
7樓：仙樂飄飄
先將牛肉焯水後，大火燒開後改小火慢燉，再將大蘿蔔切滾刀塊放入牛肉一起燉。
牛肉蘿蔔怎麼做
8樓：氣切筱
牛肉燉蘿蔔。
用料 牛肉 500克。
白蘿蔔 1根。
生薑 幾片。
幹辣椒 若干個。
蔥 適量 黃酒 適量。
花椒 適量。
生抽 適量。
老抽 適量。
蒜 瓣 鹽 適量。
醋 適量 牛肉蘿蔔的做法。
1、牛肉買腱子肉，用熱水洗乾淨切成小塊；白蘿蔔洗乾淨切成滾刀；牛肉冷水下鍋，開大火煮出浮沫撈出冷水衝乾淨待用；
2、熱鍋加豬油燒化放生姜、大蒜、幹辣椒、花椒煸炒一下，把大蒜、幹辣椒、花椒先盛到高壓鍋裡，再倒入牛肉煸炒，炒幹水加料酒、生抽、老抽、醋，繼續炒，待水乾倒入白蘿蔔繼續炒，炒至蘿蔔完全和牛肉融合，加開水至快淹沒蘿蔔為止，開大火煮滾開，倒入電高壓鍋調至牛筋即可；
3、高壓鍋放完氣就可以開蓋加適量鹽、蔥拌勻開吃了。
蘿蔔燉牛肉最好吃做法
9樓：知識伴我一路行
蘿蔔燉牛肉最好吃的做法：主料：牛肉600克、白蘿蔔1個、胡蘿蔔1個、大蔥1個、姜1塊、大蒜2個。
輔料：大料適量、幹辣椒12個、醬油2勺、蠔油2勺、生抽2勺、鹽1勺。
1、牛肉切塊，焯水後清洗乾淨。
2、把牛肉放入電壓力鍋裡，放入大料和調料。
3、加入適量的清水沒過食材，開始燉煮。
4、牛肉燉爛後加入白蘿蔔和胡蘿蔔，繼續燉煮15分鐘。
5、完成，適合冬季吃的白蘿蔔燉牛肉就做好了。
牛肉和蘿蔔做法
10樓：柳笛輕揚
牛肉切3釐米見方塊，泡水去除血水，泡一小時，中間換一次水。牛肉一定買上腦或腰窩，肥瘦相間並有筋的部分。整齊很瘦的部分燉不爛，特別柴。
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將肉放入水中焯熟，用勺子去除血沫。一定用冷水焯肉，用熱水焯吃肉的時候牙崩丟了我不管的哦。
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這是我準備的調料量。具體量視個人口味而定，不要教條，口重的多放一些，口味清淡的你也不可能學這道菜。
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熱鍋冷油小火炒除了冰糖外的其他調料，小火！炒出香味之後放冰糖炒化。
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放入瀝乾水的牛肉，炒兩分鐘。不瀝乾水也行，就是可能胳膊上被燙兩個泡。
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加料酒三勺。料酒便宜又除腥，想放四勺千萬別矜持。
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加生抽四勺。此處推薦六月鮮的醬油，比普通生抽好吃。
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一勺老抽。不放六月鮮的老抽是因為六月鮮沒出老抽。炒兩分鐘。
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此處加熱水，熱水，一定是熱水，原因見步驟2。水加到高於肉釐米就可以，不要用尺子量，憑感覺，很隨意。燉兩分鐘。
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此處有白蘿蔔。燉兩分鐘。
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在陽臺找到幾個幹山楂，放兩個，很隨意。
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此處有西紅柿。放西紅柿讓牛肉略酸很開胃，也容易燉爛。但是不要放醋，為什麼呢，你怎麼不用醋炒雞蛋呢。
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此處加鹽兩小勺半，根據自己口味而定，湯比平時吃菜口味略鹹就可以。很隨意。
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此時需要一口高壓鍋，將全部材料放進高壓鍋裡。大火燉至鍋開始噗呲，轉中火噗呲半小時。沒高壓鍋就燉吧，奔著一個半小時去。
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出鍋了～～～
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配米飯絕了！
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胡蘿蔔燒牛肉的做法，胡蘿蔔燒羊肉的做法？
材料 胡蘿蔔200克 牛肉400克 蒜頭 去衣拍碎 20克 薑片20克 蠔油30毫升，花椒 八角 老抽少許，鹽 糖 胡椒粉 花生油各適量。做法 1 胡蘿蔔去皮洗淨，切塊備用 2 牛肉洗淨切寸丁 3 開平底鍋下油，放入牛肉，同時撒入少許鹽和胡椒粉，將牛肉煎香至上色，拿出 4 爆香蒜頭 薑片 花椒和八角...
牛肉燉胡蘿蔔怎麼做好吃，牛肉燉胡蘿蔔的家常做法
食材主料 鴿子300g 田七粉10g 輔料清水 1200ml 步驟1.食材 鴿子和田七粉。2.鴿子擇洗乾淨，焯燙一下。3.拿出電壓鍋的內膽，然後通電。4.食材全部放入內膽內。5.一次性加足1200ml清水。6.將內膽放入機器內。7.旋轉上蓋至合蓋位置，合緊時極其 嘀 提示一聲。此時選擇 煲湯 鍵，口...
胡蘿蔔燉牛肉怎麼做才嫩，燉牛肉胡蘿蔔怎麼做？
材料製備 主料 牛肉 350g 胡蘿蔔 200g 西紅柿 1個 輔料 油 適量 香蔥 2根 生薑 3片 鮮醬油 20g 老抽 5g 料酒 適量 冰糖 10g 八角 2個 香葉 2片 幹辣椒 2個 製作步驟 1 牛肉洗淨後焯水，再將血沫沖洗乾淨，控幹水分備用 2 香蔥切段 生薑切片 八角 香葉 冰糖 ...