1樓：匿名使用者
材料製備：
主料：牛肉(350g)，胡蘿蔔(200g)，西紅柿(1個)。
輔料：油(適量)，香蔥(2根)，生薑(3片)，鮮醬油(20g)，老抽(5g)，料酒(適量)，冰糖(10g)，八角(2個)，香葉(2片)，幹辣椒(2個)。
製作步驟：
1、牛肉洗淨後焯水，再將血沫沖洗乾淨，控幹水分備用；
2、香蔥切段、生薑切片、八角、香葉、冰糖；
3、胡蘿蔔洗淨後切滾刀；
4、起油鍋，將蔥、姜、八角、香葉煸炒爆香;
5、倒入牛肉後，開大火在鍋裡翻炒100秒鐘左右；
6、放入料酒、鮮醬油；
7、加老抽；
8、加冰糖；
9、西紅柿去皮，切小塊，放進去煸炒2分鐘；
10、倒入開水；
11、放入幹辣椒段，蓋上鍋蓋小火燒1小時；
12、然後再放入胡蘿小火慢慢的燒
13、燒至湯汁濃稠後即可（如果鹹味不夠，可以適量加點鹽）；
14、出鍋上菜，非常入味喲！
小貼士：
胡蘿蔔要切大塊，後面會煮的很爛；
2.要先放鹽，不然牛肉不入味；
3.不要惜火噢！燉得越久越香，我這個牛筋都燉的爛爛的。
2樓：匿名使用者
拿電燉盅燉，一般都可以做的很嫩，又軟又爛
燉牛肉胡蘿蔔怎麼做？
3樓：薄荷**專家
主料： 牛肉(肥瘦) 100克 胡蘿蔔 250克
調料： 醬油 30克 料酒 15克 鹽 4克 白砂糖 10克 大蔥 25克 姜 25克 花椒 2克 八角 2克 植物油 15克 各適量
燉牛肉胡蘿蔔的做法：
1. 將牛肉切成塊，放入沸水鍋中焯一下，撈出控淨水，再用清水衝去浮沫；
2. 胡蘿蔔洗淨，切成滾刀塊；
3. 蔥切段、薑切片；
4. 將鍋置於旺火上，倒入植物油燒熱，放入花椒、大料、蔥段、薑片煸炒出香味，放入焯好的牛肉塊煸炒，加上料酒、醬油、清水（沒過牛肉塊5釐米）、白糖，燒沸後轉用小火；
5. 燉至牛肉塊八成熟時加上精鹽和切好的胡蘿蔔塊，燉至牛肉塊、胡蘿蔔熟透即可。
更多燉牛肉胡蘿蔔資訊見薄荷網食物庫
4樓：育兒教育張老師
蘿蔔燉牛肉怎麼做？把蘿蔔去皮切塊，把牛肉骨切塊加入蔥姜料酒去腥，然後鍋中倒入牛肉蘿蔔加入水，調料燉制。
胡蘿蔔燉牛肉怎麼做好吃又爛
5樓：鄭州打老虎
胡蘿蔔燉牛肉的做法
胡蘿蔔切滾刀塊。
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牛肉洗去血水，切2釐米左右的方塊。
冷水下鍋，加薑片焯水。水沸後再煮幾分鐘將浮沫煮出來，撈出牛肉。
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鍋中倒油，小火炒香薑片、蒜瓣、幹辣椒。
放焯過水的牛肉，加生抽、老抽、冰糖、桂皮、八角炒勻。
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加熱水完全沒過牛肉，小火燉1小時左右。
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再加胡蘿蔔燉20分鐘，放鹽、撒蔥段。
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6樓：藕夾
主料：牛肉 (200g)
白砂糖 (1大勺)
花椒 (幾粒)
醬 (一小塊)
鹽 (適量)輔料：
胡蘿蔔 (250g)
醬油 (一大勺+一小勺)
八角 (一個小的)
蒜 (兩瓣)
料酒 (兩小勺)
製作方法：
1.熱鍋下油，下白砂糖，炒至冒小泡，
2. 迅速倒入泡水兩小時的牛肉，（牛肉不要焯水，焯過水的肉容易柴，）翻炒上色，
3. 炒香料，炒至出香味，與肉一起炒勻，
4. 加冷水沒過肉，加入料酒，大約煮半小時，（中途不要忘了撇浮沫），加入胡蘿蔔，燉煮至肉輕輕一戳就能戳破即可，若味道不夠，可撒適量鹽調味，夠就不需要了，（加了料酒肉比較容易燉爛，我只燉煮了一個小時左後就好了，）
擴充套件用料
牛肉；胡椒粉；白蘿蔔；蔥；姜；大料；鹽；生抽；料酒；糖
做法蔥和姜都切成蔥末薑末和蔥段薑片兩部分。把牛肉切成小塊冷水入鍋煮出血水。盛出牛肉用溫水衝淨表面附著的血水。
另起煮鍋倒入油爆香蔥薑末。倒入牛肉翻炒。
加入適量料酒和生抽少量糖繼續翻炒。
添入熱水沒過牛肉。（可以多加些水確保之後不會再添水影響味道。）放入大料蔥段薑片適量胡椒粉。大火煮開後轉小火煮燉30分鐘左右。
加入白蘿蔔繼續煮燉。燉的時間可以自己掌握期間根據湯的口味加入適量的鹽。等到白蘿蔔透明牛肉的香味也溢位啦就可以出鍋享受美味了。
7樓：鄉村釣手阿新
1斤牛肉、1根胡蘿蔔，試試這樣做，湯濃味鮮、肉質軟爛
8樓：水色空萌
胡蘿蔔燉牛肉。先將牛肉洗淨，切塊焯過水，以後加入紅棗。一起小火慢燉至牛肉。七分熟。撈出紅棗加入胡蘿蔔繼續燜煮30分鐘即可。
胡蘿蔔燉牛肉怎麼做好吃
9樓：育兒教育張老師
蘿蔔燉牛肉怎麼做？把蘿蔔去皮切塊，把牛肉骨切塊加入蔥姜料酒去腥，然後鍋中倒入牛肉蘿蔔加入水，調料燉制。
10樓：南中語絲
牛肉燉至八成熟後，加胡蘿蔔塊同燉。調料，料酒，老抽，鹽，糖。用文火燉熟。
11樓：匿名使用者
看個人口味，我先爆炒牛肉，熟以後放水放蘿蔔小火燉30-60分鐘。
12樓：匿名使用者
煮，蔥薑蒜和調味料全部放下去，超香，超好吃
13樓：舒服的兔子
選肉對路湯要寬，黃醬打底少放鹽，作料（蔥、姜、蒜、花椒、大料、桂皮）多少一齊放，火候恰當肉香爛。使用高壓鍋燉牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了.即大火開鍋後，放氣5分鐘，扣上安全閥，20分鐘後改為中火，再經20分鐘即可。
胡蘿蔔燒牛肉怎樣做？
14樓：大師的菜
熱氣騰騰的胡蘿蔔燒牛肉，家常做法香氣逼人，一看就會！
15樓：簡安然
牛肉蛋白質含量高，脂肪含量卻低，不僅能抗衰老增強身體免疫力，還具補鐵補血增強肌肉生長之用，為「肉中驕子」；胡蘿蔔俗稱「小人蔘」，含有豐富的胡蘿蔔素，其所含優質蛋白質與人體蛋白質極為相似，具有改善血管、降低血脂、活血明目、滋潤**、提高免疫力等功能。
牛肉中的動物油脂利於胡蘿蔔中的各種維生素和胡蘿蔔素的吸收，同時胡蘿蔔中的蛋白酶和澱粉酶可促進牛肉分解，使之便於消化；牛肉和胡蘿蔔一起烹飪，不僅味道鮮美可口，也可達到營養吸收的最大化，兩者搭配紅燒，可謂完美絕配，不失為一道家庭飯桌健康養生菜餚。
【 胡蘿蔔紅燒牛肉】
主料：牛肉、胡蘿蔔
配料：生薑、花椒、八角、大蔥、乾紅椒、黑胡椒、料酒、老抽
做法：1、整塊的牛肉清水浸漂約莫一兩個小時
2、汆水，就是將漂過的牛肉隨冷水一起入鍋，水沸後仍繼續煮十來分鐘
3、牛肉撈起，切成丁塊（可根據個人喜好切大切小）
4、胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊備用
5、鍋中置油，入生薑、花椒、八角、大蔥、乾紅椒爆出香味，再放入牛肉翻炒
6、依次放胡椒粉、料酒、老抽，稍稍翻炒後，加入足夠的沒過牛肉的清水中火燜燒
7、約二十分鐘後放進胡蘿蔔，略略翻炒後，轉大火繼續燜煮約一個小時
8、鍋中水份燒乾湯汁收濃，裝盤即可
1、浸漂和汆水都是為了去除牛肉中的血汙和腥羶等味，這兩個環節切不可省略
2、如果希望汆水、烹飪時間縮短些，可以將牛肉塊切小點
3、講究熟後裝盤看相的，花椒、八角等辛辣香料油爆後可剔出不要
4、牛肉燜燒過程中也可以根據家庭成員口味加入孜然粉或其它香辣調味料
5、放入胡蘿蔔翻炒後，也可以盛入高壓鍋，將高壓鍋按鈕旋至【肉/排骨】模式繼續烹煮，同樣可以保證牛肉的酥爛可口，也可以減少烹飪時間
16樓：匿名使用者
原料主料：牛肉(三岔)500 克
輔料：蘿蔔適量胡蘿蔔適量大料香葉適量紅燒醬油一小勺糖適量鹽少許胡椒粉少許
調料：詳細步驟
牛肉燒蘿蔔做法
1將牛肉洗淨切成小塊，焯去血沫，用溫的清水洗乾淨，再放入清水裡煮開。
2加入薑片，大料和香葉，煮一小時左右，牛肉軟爛即可。
3把牛肉撈出，蘿蔔和胡蘿蔔切成塊。起鍋熱少許油，把蘿蔔煸炒片刻，加入胡椒粉，醬油，糖，牛肉一起煸炒。
4加一點點牛肉燙小火燉十分鐘，蘿蔔燉軟收汁加一點點鹽出鍋。
17樓：凹凸小田螺
用料主料：牛肉200g，胡蘿蔔200g。
調料：食鹽3g，雞精2g，蔥2根，姜少許，蒜1瓣，花椒1g，料酒10ml，老抽3ml。
胡蘿蔔燒牛肉的做法
1.先將洗好的牛肉切塊，飛水，把裡面的髒沫濾出去。
2.下油燒熱，下花椒 蔥 蒜爆香。
3.放牛肉炒一下掉料酒，老抽，鹽。
4.入下味，放入水開大火燒開，然後轉小火煮一個小時左右。
5.基本我煮的火後沒到，應該在多煮煮。
6.煮好後把切了的胡蘿蔔放進去接著煮十分鐘放雞精出鍋。
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將牛肉清洗乾淨，切成兩公分見方的小塊，冷水下鍋，鍋開後撇去浮沫，然後撈出來沖洗一下。將牛肉放入高壓鍋內，加入蔥段 薑片 花椒 大料和少許食鹽，再注入適量清水，蓋上鍋蓋開始燉制。大約三十分鐘後，美味可口的清燉牛肉就做好了，盛出後撒上香菜末點綴一下。原料 牛肉 料酒 八角 山楂片 醬油 鹽 清水 香菜。...
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