1樓：匿名使用者
將牛肉清洗乾淨，切成兩公分見方的小塊，冷水下鍋，鍋開後撇去浮沫，然後撈出來沖洗一下。將牛肉放入高壓鍋內，加入蔥段、薑片、花椒、大料和少許食鹽，再注入適量清水，蓋上鍋蓋開始燉制。大約三十分鐘後，美味可口的清燉牛肉就做好了，盛出後撒上香菜末點綴一下。
2樓：排骨小蒸餃
原料：牛肉、料酒、八角、山楂片、醬油、鹽、清水、香菜。
第1步、牛肉切小方塊，放入清水中浸泡約一個小時。
第2步、入鍋中焯水，冷水下鍋，煮出浮沫。
第3步、撈出牛肉溫水沖洗，控掉水分。
第4步、牛肉放入高壓鍋中，放入500ml的清水，放入一大勺料酒；要用牛肉湯吃麵條，水多放一點。
第5步、放入一大勺醬油；放入一個八角；最後放入幾片山楂片。
第6步、蓋好鍋蓋，大火開始，出氣後壓安全閥，上汽後轉小火，燉13分鐘。
第7步、到時關火，等限壓閥回落開蓋，放入適量的鹽調味即可。
第8步、裝入碗裡，撒點香菜，清燉牛肉~吃肉喝湯，非常清口。
3樓：星碎痕淚雨
需要準備一些洋蔥，土豆，番茄，牛肉，雞精，鹽，番茄醬，香葉，生薑片，蔥白，料酒，黃油，牛肉清洗乾淨，放到清水裡面浸泡15分鐘，然後把血水去除，牛肉切成塊狀，放到冷水裡面加入適量的料酒，能達到去除腥味作用，然後血水去除，鍋裡面加黃油融化，把洋蔥放進去炒香，再加入土豆塊炒熟以後加生薑片，蔥白，然後把番茄放進去，一直煮到有濃湯出來，翻炒均勻以後加入香葉，牛肉塊，燒開以後用小火慢慢燉煮兩個小時，出鍋的時候加入適量的雞精調味，味道非常不錯。
燉牛肉的營養價值。
燉牛肉裡面含有非常豐富的維生素b6，身體對蛋白質的需求量如果很大，那麼食物裡面就更應該多新增一些維生素b6，牛肉裡面的維生素b6就非常充足，可以讓免疫能力增強，讓新陳代謝速度更快，可以讓訓練以後身體恢復的速度更快。
燉牛肉裡面還含有非常豐富的肌氨酸，比起其他一些食物都要高出很多，燉牛肉裡面的肌氨酸能夠讓肌肉的力量變得更強，還能達到增長肌肉作用，在鍛鍊身體的時候，肌肉燃燒的原料就是肌氨酸，所以適當的吃一些牛肉就非常不錯。
牛肉裡面含有肉毒成分，比起魚肉雞肉來說都要高出一些，能夠讓脂肪新陳代謝更好，這樣就能起到很好的**作用。
4樓：網友
把牛肉提前泡2個小時祛除血水，然後開水焯一下，濾出飛沫備用。
翻炒一會，加入五香粉和老抽，然後加入足夠的水。
水燒開之後加入調料，蔥薑蒜、花椒、八角、鹽、生抽。
轉成小火，燉一個小時左右，肉軟爛為止，用火燉的比高壓鍋更入味好吃哦。
成品要留一點湯水，好做面的澆頭，如果是直接食用的話，就把汁水收幹。
5樓：推上豬肉去趕集
材料。牛腱(切塊汆燙洗淨）2條，洋蔥(切丁)1顆，紅蘿蔔(切滾刀塊)1-2條，蕃茄(汆燙去皮後切四塊）1顆，鹽適量。
做法。1、將處理好的食材通通放進快易鍋，先放進洋蔥丁、番茄塊、紅蘿蔔塊，再放進汆燙洗淨的牛腱肉塊。(汆燙洗淨是為了除去肉雜質、去除腥味。)
2、接著注入蓋過全部食材的水量。(注意：快易鍋需裝至少1/4公升水，且內容物不可超過最高水位）
3、將鍋蓋旋上，把鍋身調節器推到手柄前端，確認快易鍋已經關緊，再以中大火煮至烹調指示器往上升至第二條線(即第一圈橙色圈)。
4、改轉小火繼續煮6-7分鐘(這個時間會影響肉的軟度，可依個人喜好調整)。
5、關火，等待烹調指示器完全降回水平、沉入手柄，開蓋前晃動一下鍋身，確保壓力完全釋放再行開蓋，酌量加入鹽巴調味，清燉牛肉即完成。
6樓：無長青茆姬
清燉牛肉的做法詳細介紹。
菜系及功效：
美味粥湯。清燉牛肉的製作材料：
主料：新鮮的牛肉，作料：幹辣椒4個，香葉兩片，姜一段，花椒少許，丁香少許。
教您清燉牛肉怎麼做，如何做清燉牛肉才好吃。
1. 把牛肉切成小塊，在熱水中飛去血沫。
2. 把花椒、丁香、幹辣椒一併放在調料蛋（就是那種可以裝東西又有孔的東西，像蛋）裡，用紗布包起來也可以。
3. 然後就是煮了 .煮的時候，先是大火把水燒開，再把火調小慢慢煮容易爛一點也不會把湯煮幹，千萬不可以這個時候去看碟，要不然等想起來回來的時候該焦了。
清燉牛肉的做法詳細介紹。
菜系及功效：
家常菜譜。清燉牛肉的製作材料：
主料：新鮮的牛肉。幹辣椒4個，香葉兩片，姜一段，花椒少許，丁香少許。
教您清燉牛肉怎麼做，如何做清燉牛肉才好吃。
1. 把牛肉切成小塊，在熱水中飛去血沫。
2. 把花椒、丁香、幹辣椒一併放在調料蛋（就是那種可以裝東西又有孔的東西，像蛋）裡，用紗布包起來也可以。
3. 然後就是煮了。煮的時候，先是大火把水燒開，再把火調小慢慢煮容易爛一點也不會把湯煮幹，千萬不可以這個時候去看碟，要不然等想起來回來的時候該焦了。
4. 在有就要靠您的想象力了，牛肉吃完了，剩下的…… 煮個火鍋面了，決不是方便麵，超市裡有的買的。湯幹了，覺得少了點什麼，加了幾根榨菜。
7樓：美食林哥
烤牛肉醃製秘方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！
8樓：長新很搞笑
這樣做的牛肉不好吃，你來找我。
9樓：佳萌說娛樂
這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑。
清燉牛肉怎麼做比較嫩
清燉牛肉怎麼做?
10樓：苦苦的掙扎
清燉牛肉湯是一款非常美味的養生食譜，相信我們有些朋友們在生活中也是吃過清燉牛肉湯的，當然，清燉牛肉湯的味道是非常不錯的，並且養生效果更是出奇的好，但是有些人不瞭解清燉牛肉湯的做法，下面我們就來詳細的介紹。
清燉牛肉湯。
用料：牛肉，胡蘿蔔，蔥花，生薑，紹酒，食鹽，味精，胡椒粉，芹菜。
做法1、一般我們的牛肉都是熟的，這次用到的是生牛肉，先將牛肉洗淨，將牛肉中的血水完全去除掉，然後切塊，不要太大，方便入味。
2、生薑拍碎就行，不用切，蔥直接打個結，主要是用來去腥味，所以不用切碎，蘿蔔切塊。
3、將牛肉放入鍋中，加入適量的水，用大火開煮。
4、煮沸之後，將表面的一層浮沫用勺子去除掉，之後就要下入調料，生薑、蔥、蘿蔔塊、花椒、料酒。這些材料下去之後，改至小火煲煮。
5、當牛肉煮到七成熟時，就可以取出來了，放入清水中，待牛肉放涼之後就可以切成條狀，這時湯中的生薑、蔥、花椒等等的沉澱物就可以過濾掉了。
6、之後再將切好的牛肉放至鍋中，先用大火燒開，之後改用文火，慢慢燉，一直到牛肉變爛。
7、當牛肉變爛後就可以放入調料了，這個根據個人的口感，放入食鹽、味精，最後就可以上盤了。
功效：清燉牛肉湯可以補中益氣、化痰止咳、強身健體等等的作用。因為牛肉中有豐富的蛋白質，其中所蘊含的氨基酸比任何食物都要高，而且它的組成更適合人體，可以幫助人提高免疫力，增強抗病的能力。
尤其是在生長期或者在手術後，修復、補血功能極其強大。而且牛肉中的脂肪含量低，**的人可以放心食用。而且牛肉可以暖胃，腸胃不好的人，適量的吃些牛肉，腸胃功能也會有所提升。
蘿蔔有開胃的功能，有利於消化系統的吸收，並且還有利尿的作用，兩者組合在一起，對人體產生的益處很大。適量的食用這款湯，還可以幫助我們改善貧血與預防。
11樓：魯姐美食
燉牛肉怎麼做才好吃？牛肉切塊冷水下鍋，加入料酒焯水，然後煮出浮末後撈出洗淨，鍋中加入底油，加入蔥薑蒜、香葉、八角、桂皮炒香，然後下牛肉加入生抽蠔油炒香加水燉煮即可。
清燉牛肉湯怎麼做好吃
12樓：前行者
牛肉的營養價值眾所周知，牛肉湯更是味道鮮美。天氣轉涼進入秋季，多喝湯可以滋潤防止乾燥。
食材換一換食材。
牛肉600克。
土豆半個。胡蘿蔔1根。
生薑3~4片。
香蔥2根鹽適量。
香葉2片。黃酒1湯匙。
八角2個。花椒1小撮。
白胡椒粉。2小勺方法/步驟分步閱讀。
牛肉清洗乾淨切成塊狀，反覆沖洗，去除血水。
冷水下鍋，焯水。水開後煮至牛肉變色。
準備好香料。
牛肉略煮，撈起後用熱水清洗乾淨，瀝乾水分。
牛肉放入燉鍋中，加入適量清水，加入香料，加入黃酒6/11
蓋好鍋蓋，大火燒開後準小火燉1小時左右。中途燉至八分熟，加入鹽調味7/11
燉至牛肉酥爛。
胡蘿蔔、土豆切成滾刀塊。
盛出部分牛肉湯在小湯鍋中。
放入胡蘿蔔、土豆，加鹽調味，繼續燉至土豆軟爛即可11/11
關火前加入切好的香蔥碎，白胡椒粉。
注意事項。牛肉焯水要冷水下鍋，撈起後用熱水清洗乾淨。
燉湯水量最好一次加足。
牛肉湯味道鮮美，不用加鮮味調料。
13樓：超超
牛肉剁碎，加雞蛋澱粉攪拌，開水煮透。
燉牛肉怎麼燉才好吃
14樓：小葉愛生活
回答可以做一道土豆燉牛肉。主要是以牛肉和土豆作為食材熬製而成的家常菜，葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道豐富，營養也全面些。下面簡單介紹如何製作土豆燉牛肉。
土豆燉牛肉的材料：牛肉200克，土豆3個，紅蘿蔔1/2個，生薑片2片，色拉油、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽各適量。
土豆燉牛肉的做法：
1、將牛肉切成塊，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。
2、將紅蘿蔔去皮，切成小塊，將薑片切成絲。
3、將牛肉、薑絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色後，加入土豆和紅蘿蔔一起炒。
4、加入適量的白酒、高湯用小火煮8分鐘。
5、再加入料酒、砂糖，醬油後再煮10分鐘即可。
燉牛肉怎麼做好吃？
15樓：匿名使用者
燉牛肉有很多的吃法哦，下面我們就來介紹下其中一種燉牛肉的做法。
第一步：準備食材。
需要用到的主料：牛肉、土豆（適量）
需要用到的佐料：邯鄲豆瓣醬、蔥、薑片、花椒、八角、白糖、鹽、醬油、清水（適量）
第二步：處理食材。
1、把牛肉和土豆洗乾淨切成塊備用（大小根據個人喜好而定）；
2、把蔥切成蔥花備用，薑切片備用；
第三步：上鍋。
1、熱鍋起油，油溫大約三成熱的時候加入花椒、八角、薑片炒出香味，然後撈出；
2、放入適量的邯鄲豆瓣醬翻炒兩下加入白糖，等白糖差不多融化加入蔥花；
3、接著放入準備好的牛肉粒，翻炒均勻；
4、翻炒均勻後，鍋裡添兩大碗溫開水，淹沒牛肉，最小火燉開鍋20分鐘後加入土豆塊，中間要翻炒幾次，避免土豆粘鍋；
5、接著放入紅燒醬油，和鹽，開小火慢燉到58分鐘的時候鍋裡的水已經很粘稠了，可以關火出鍋了，牛肉土豆材料和豆瓣醬濃郁的香味已經充分的被融入進去了，整個房子裡都是醬香的牛肉味道，這種做法燉出來的牛肉最入味最好吃了。
清燉牛肉怎麼做，清燉牛肉怎麼做才好吃
主料 牛肉 肥瘦 750克 輔料 青蒜 10克 調料 黃酒 50克 桂皮 1克 胡椒粉 1克 味精 1克 小蔥 10克 鹽 3克 姜 10克 豬油 煉製 50克 各適量 清燉牛肉的做法 1.牛肉用冷水洗淨，切成4 大塊 2.將牛肉塊下冷水鍋煮至四成熟，除去血水和腥羶味撈出，再清洗一下，切成約4 釐米...
蘿蔔燉牛肉怎樣做才好吃，蘿蔔燉牛肉怎麼做好吃？
材料牛肉，蘿蔔，辣椒，鹽 砂鍋蘿蔔燉牛肉的做法 1.將牛肉洗淨放入冷水中用大火煮開，並去掉浮沫2.把牛肉撈起來放入大碗中晾涼，切成小塊。祕 牛肉筋很滑，不好切。偶的新發現是 不要切 輕輕的一宰就斷開了 3.煮牛肉的湯放在一旁沉澱一會兒。祕 平時我們燉豬骨的時候都會先把豬骨氽過水，但這次不要哦！因為這...
怎麼用白蘿蔔清燉牛肉，蘿蔔燉牛肉該怎麼燉呢，放點什麼好？
清燉清燉，關鍵在清。先撒鹽巴讓牛肉進味，燉之前先少許植物油放入生薑大蒜蔥頭花椒炒進味，加水燉至七分熟，再放入白蘿蔔繼續燉，最後用文火燒二十分鐘即可。白蘿蔔450克，牛肉 瘦 100克 做法1.將蘿蔔 牛肉分別洗淨，均切成2釐米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出 2.鍋內加油燒熱，放大蔥段 姜塊 八角炸...