1樓：
土豆燉牛肉
食材：牛肉、土豆、番茄、洋蔥、胡蘿蔔、姜、蔥、老抽、料酒、醋、番茄醬、黑胡椒、鹽、油
做法：1、洋蔥、胡蘿蔔、番茄、土豆洗淨，切塊，薑切片，蔥洗淨備用。
2、牛肉洗淨切塊，冷水下鍋焯水，撈起用清水洗淨。
3、起鍋倒入油，放入牛肉煸炒，加入1勺老抽、料酒、醋翻炒。
4、再放入洋蔥、番茄翻炒。加入番茄醬和黑胡椒。
5、放入蔥、姜，加入熱水，沒過食材，大火煮開後，文火燉1小時。
6、加入土豆和胡蘿蔔，煮到肉軟爛湯濃稠，加入適量鹽即可。
小貼士：
1、焯水後的牛肉用溫水清洗乾淨，這樣能讓肉燉爛。
2、燉肉時可加少量香料，味道更香。
步驟1.牛腩泡水二十分鐘，反覆漂洗去除血色。不去血水的話浮沫很多而且會腥。
燒一鍋滾水燙牛腩，不用煮熟，表面收縮即可。牛腩瀝乾。生薑切大塊，多一些無妨。
大蒜拍一下。
2.起油鍋，小火熬糖色。油鍋較熱後放入冰糖，小火慢慢攪動，至冰糖完全融化油色呈現微褐色。新手注意火候，寧願不足也千萬不要焦掉。
3.冰糖融化後放入生薑大蒜和五種香料翻炒，注意糖鍋不要焦，香料味道散出後加入牛腩快速翻炒均勻。全部上色後再炒一分鐘，加入備好的一半紅酒，加一勺老抽，一勺生抽，攪拌均勻。
4.將炒鍋裡的肉和湯汁全部轉移到陶瓷燜罐中。這種大肚子小口子的廚具用於燉煮極好，鎖水省火。
加適量的水全部沒過食材。大火煮開，扣成小火蓋上蓋子。之所以煮開再蓋蓋子是防止大火溢鍋。
燜煮總共二小時。
2樓：褪去一身桀驁
湯鮮甜可口
做法編輯
用料【主料】牛肉200克、土豆3個、紅蘿蔔1/2個、荷蘭豆、豆角
土豆燉牛肉有關**
土豆燉牛肉有關**(20張)
30克。
【輔料】生薑片 2片、洋蔥絲、魔芋絲、色拉油 適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。
方法一1、將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。
2、將紅蘿蔔去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝乾水，切成段，將薑片切成絲。
3、將牛肉、薑絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色後，加入土豆和紅蘿
土豆燉牛肉其他系列
土豆燉牛肉其他系列(14張)
卜一起炒。
4、加入適量的白酒 [1] 、高湯用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖，加蓋煮8分鐘。
6、加入醬油後再煮5分鐘，倒入豆角煮5分鐘即可。
方法二1.準備好材料
2.鍋里加入清水，再加入牛肉、薑片、蔥段焯水
3.焯水後的牛肉撈起用清水沖洗血沫
4.鍋裡下少許油加入土豆煸炒
5.土豆邊邊有點微黃加入生抽和少許的糖翻炒均勻
6.炒均勻的土豆上碟備用
7.再用鍋下少許油加入牛肉煸炒，把水分炒幹
8.牛肉炒幹水分後會煸炒出油，出油後加入薑片和蒜片翻炒，
9.炒到焦黃再加入清水、八角、香葉
10.下生抽炒均勻
11.再加入一瓶蓋花雕酒
12.再加入少許老抽大火煮開
13.蓋蓋轉小火2個小時
14.剩下20分鐘後，加入土豆
15.加入土豆和紅蘿蔔後繼續煮
16.煮到湯汁變少即可
方法三1.牛肉切方塊，土豆、胡蘿蔔和尖椒切滾刀塊
2.牛肉加沒過的涼水同時下鍋，開鍋後繼續煮2分鐘
3.撈出牛肉，用熱水衝去牛肉表面的浮沫4.牛肉和熱水一起下鍋，新增蔥薑蒜、香葉、小茴香、桂皮和紅辣椒
5.煮開後新增料酒、生抽、老抽、黃豆醬、糖、玉米油，用小火燉40分鐘
6.新增土豆和胡蘿蔔，新增適量鹽繼續用小火燉15分鐘
7.新增綠尖椒繼續用小火燉5分鐘
8.調入味精和香油，出鍋即可 [2]
技巧：土豆不要直接煮，炒過的土豆不易走型，也大大的降低了烹調時間。而且土豆也要儘量炒得熟一些這樣最後步驟時間短縮，牛肉不會因久煮而變老。
裝飾用胡蘿蔔和荷蘭豆做法：油鍋燒熱後，放土豆塊進去翻炒，至半熟時加洋蔥絲繼續翻炒，煸出香味後加魔芋絲和牛肉然後噴料酒，加味琳，砂糖，日本鮮湯粉和少量的水，燒開後，撇去油沫加蓋轉中火燜燒至土豆完全熟了，開蓋轉大火收汁，裝飾上事先燙熟的胡蘿蔔和荷蘭豆（也可以是四季豆）即可。
3樓：臥槽無情
土豆燉得面面的，吸飽了牛肉汁和料汁，外面一層油皮，裡頭香糯。牛肉呢，燉得很爛但不碎，肥瘦都有所以吃起來不會太膩，而且醬汁加得恰到好處，連著筋頭巴腦一鍋香更好吃.
怎麼做土豆燉牛肉好吃
4樓：匿名使用者
1.準備好材料
2.鍋里加入清水，再加入牛肉、薑片、蔥段焯水3.焯水後的牛肉撈起用清水沖洗血沫
4.鍋裡下少許油加入土豆煸炒
5.土豆邊邊有點微黃加入生抽和少許的糖翻炒均勻6.炒均勻的土豆上碟備用
7.再用鍋下少許油加入牛肉煸炒，把水分炒幹8.牛肉炒幹水分後會煸炒出油，出油後加入薑片和蒜片翻炒，9.炒到焦黃再加入清水、八角、香葉
10.下生抽炒均勻
11.再加入一瓶蓋花雕酒
12.再加入少許老抽大火煮開
13.蓋蓋轉小火2個小時
14.剩下20分鐘後，加入土豆
15.加入土豆和紅蘿蔔後繼續煮
16.煮到湯汁變少即可
5樓：小廚神美食
土豆燉牛肉這麼做，入味又好吃，做法簡單，零基礎也能學
6樓：育兒教育張老師
土豆燉牛肉怎麼做？把牛肉切塊倒入鍋中，加入蔥姜料酒去腥，鍋中加入醬，牛肉土豆調料翻炒均勻。
土豆燉牛肉怎麼做才好吃？
7樓：育兒教育張老師
土豆燉牛肉怎麼做？把牛肉切塊倒入鍋中，加入蔥姜料酒去腥，鍋中加入醬，牛肉土豆調料翻炒均勻。
8樓：劉長順
首先我們將牛肉冷水下鍋，加入料酒焯燙10分鐘左右撈出，然後再起鍋燒油，放入蔥段，薑片，八角，幹辣椒，再加入牛肉土豆，加清水燉至半個小時左右即可。
9樓：一哥八卦娛樂
牛腩焯水，鍋裡熱油，加入冰糖炒出焦糖色，再加入牛腩塊，翻炒上色，再加入生抽蠔油，老抽，蔥，姜，蒜，八角，還有冰糖加水煮開轉，小火慢煮到湯汁變少，再加入土豆塊煮熟即可。
10樓：職場導師陳老師
首先把牛肉放到鍋裡焯水，再撈出來，在鍋里加入適量的油。把牛肉放進去，加入蠔油，生抽，老抽，食鹽。適量的水。等水燒開，把土豆放進去，燉一段時間即可。
11樓：匿名使用者
牛網切塊焯水備用，鍋內加底油燒熱，放入牛肉炒去表面的水分，然後加入清湯和調料，用旺火燒開，撇去浮沫，轉用小火，燒至八成爛時，再放入土豆塊繼續燉，燒至土豆入味並酥爛時，盛入湯碗內即好
土豆燉牛肉怎麼做好吃？土豆燉牛肉怎麼做最好吃？
1 牛腩切大塊，冷水下鍋，放入薑片，大火燒開後轉中火繼續煮，煮出血沫後把牛腩撈出來。如果表面還有多餘浮沫，可以用熱水沖洗一下。2 土豆切成大的滾刀塊，放到鍋子裡煎一下，煎到表面微焦就盛出來備用，不用煎到全熟。土豆煎過以後再燉會更香更好吃，偷懶的話可以省略這一步。3 鍋子裡留底油，放入瀝乾水分的牛肉煎...
土豆燉牛肉怎麼做，土豆燒牛肉怎麼做？
用料牛腩塊 1斤左右 土豆切塊 2個 薑片 數片 香葉 2片 八角 1個 花椒粒 十來顆 冰糖 五六顆 生抽 2大匙 老抽 1大匙 料酒 1大匙 小番茄 裝飾用可省略 百里香 裝飾用可省略油開水 做法1.牛腩冷水入鍋，放薑片，沸騰後再煮兩三分鐘，煮出浮沫，牛腩撈出瀝水備用。我是不沖水的，要衝水的話建...
清燉牛肉怎麼做，清燉牛肉怎麼做才好吃
主料 牛肉 肥瘦 750克 輔料 青蒜 10克 調料 黃酒 50克 桂皮 1克 胡椒粉 1克 味精 1克 小蔥 10克 鹽 3克 姜 10克 豬油 煉製 50克 各適量 清燉牛肉的做法 1.牛肉用冷水洗淨，切成4 大塊 2.將牛肉塊下冷水鍋煮至四成熟，除去血水和腥羶味撈出，再清洗一下，切成約4 釐米...