1樓：魅非濏霧
食材明細：
佛手瓜1個、裡脊肉50克、紅辣椒1個、黑木耳1小把、小蔥適量、澱粉適量、料酒適量、油鹽適量
佛手瓜炒肉片的做法步驟：
1、準備好原材料;
2、肉片加入適量的鹽、澱粉和料酒， 攪拌均勻醃製一下;
3、燒熱鍋， 放少許油， 下入醃製好的肉片;
4、翻炒肉片， 直至肉片變色;
5、再下入佛手瓜片一起翻炒， 直至微微透明;
6、下入紅椒片和黑木耳繼續翻炒幾下;
7、加入適量的鹽和水澱粉;
8、翻炒均勻， 煮開後形成薄薄的芡汁;
9、起鍋裝盤， 表面撒上小蔥末。
小竅門1. 裡脊肉切成片， 加入鹽、料酒和澱粉攪拌均勻醃製一會，碼入底味;
2. 炒時先將肉片爆炒至變色; 再加入佛手瓜片翻炒，直至其微微透明;下入黑木耳和紅椒片翻炒幾下，時間不需太長;最後加入鹽和水澱粉勾玻璃芡即可。
使用的廚具：炒鍋
2樓：匿名使用者
佛手瓜的食用方法很多，鮮瓜可切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋、優質餃子餡等。還可加工成醃製品或做罐頭。在國外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。
除果實外，根莖也可以食用，方法和風味與土豆相似，含維生素a、c較多。嫩葉和新梢也可作為蔬菜食用。
佛手瓜食用時最好選擇幼果以果肩部位光澤及果皮表面縱溝較淺者，果皮鮮綠色、細嫩、未硬化為佳。佛手瓜的上市期為秋末，很耐貯藏，常溫下可由10月一直放到翌年3月—4月，風味基本不變。
涼拌佛手瓜
主料：佛手瓜300克 輔料：柿子椒30克，青椒20克
調料：醬油10克，白砂糖15克，味精2克
特色：味道鮮美，口感脆嫩，顏色鮮豔。
做法：1.佛手瓜洗淨切絲；
2.紅椒、青椒洗淨去蒂、籽，切絲，將佛手瓜絲和辣椒絲放入沸水中焯燙一下，撈起備用；
3.在容器中放入醬油、白糖、味精與佛手瓜絲和辣椒絲攪拌均勻，盛盤即可。[4]
清炒佛手瓜
食材：佛手瓜、胡蘿蔔、黃甜椒、蔥
調料：鹽、糖、植物油、蘑菇精
做法：1、佛手瓜、胡蘿蔔、黃甜椒切片，蔥切成蔥花；
2、油燒成八分熱時放入切好的食材一起大火快速翻炒；
3、轉為中火放適量糖和鹽翻幾下後轉小火放點蘑菇精裝盤即可。
佛手瓜口味依舊鮮嫩清甜可口，很適合在炎熱的夏天食用。[4]
佛手瓜煲雞腳
材料：佛手瓜100克、紅棗10克、雞腳200克、生薑10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少許。
做法：1.佛手瓜去籽切塊，生薑切片，雞腿砍去爪尖，紅棗洗淨。
2.瓦煲注入清水，放入雞腿、紅棗用小火煲40分鐘。
3.再調入鹽、味精、白糖、胡椒粉、佛手瓜同煲20分鐘即成。[5]
佛手瓜炒醬肉丁
原材料：豬五花肉、佛手瓜、甜椒、大蔥、玉米 調料：料酒、老抽、白糖、豆粉、鹽、雞精、食用油、生薑 製作步驟： 翻炒的時候別忘了加適量的雞精和鹽。[5]
佛手瓜炒鵪鶉鬆
主料：佛手瓜1斤（約500克），鵪鶉4只，蒜蓉1茶匙。
配料：芡味料：鹽、糖、生抽各1/4茶匙，蠔油1湯匙，上湯1/2杯，生粉1茶匙。
做法：1、佛手瓜去皮切件，用水煮約兩分鐘，瀝乾水。
2、鵪鶉去皮及骨，將肉切碎。
3、燒熱1湯匙油，爆香蒜蓉，加入碎鵪鶉肉炒熟，將佛手瓜加入，炒勻後放入芡汁，煮滾至稠，試味後即可上碟。
備註：1、佛手瓜能治消化不良，更含豐富維他命c、有機酸。細嫩的佛手瓜皮青、敕滑、筋少，宜切片炒熟吃；較大的，則多宜煲湯。
2、可用碎豬肉替代鵪鶉烹製此菜。[5]
佛手三絲
主料：佛手瓜（500克） 輔料：泡椒（100克） 荷蘭豆（100克）
調料：鹽（4克） 香油（10克）
1. 將佛手瓜洗淨切成細絲；
2. 泡辣椒去籽切絲；
3. 荷蘭豆切細絲；
4. 將佛手絲、荷蘭豆絲、泡椒絲下入開水鍋內焯一下，撈出過涼控水，加精鹽拌勻，淋入香油即可。
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