1樓：匿名使用者
所需材料： 低筋麵粉 ..80g 泡打粉 ..
5g 雞蛋 ..4只 牛奶 ..60ml 白糖 ..
80g 油 蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉！！
高筋麵粉不適合做蛋糕！！
2樓：匿名使用者
這個也不難，加牛奶，白糖，雞蛋。
做蛋糕用什麼麵粉？
3樓：從來處來的故事
做蛋糕需要用到的麵粉是低筋麵粉。
低筋麵粉的簡稱是低粉，又叫蛋糕粉，在日文的稱呼是薄力粉，低筋麵粉指的是水份為百分之十三點八，而粗蛋白質在百分之九點五以下的一種麵粉，低筋麵粉通常被用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。
如果在家中實在找不到低筋麵粉而又想做蛋糕的話，那麼可以選擇使用度中筋麵粉和玉米澱粉以4：1的比例調和作為麵粉原材料，回當然如果想更低筋的話，那麼提高一些玉米澱粉的比例就可以了。
而如果在家裡只有高筋麵粉的話，那麼需要以1：1的比例用高筋麵粉和玉米澱粉調配，這兩種的原理都是把非低筋麵粉的蛋白質含量降低，人工製作低筋麵粉，因為答麵粉高低筋的區別主要就是蛋白質含量的區別。
4樓：m舊春風
您好，做蛋糕用的麵粉是低筋麵粉。而做蛋糕除了低筋麵粉外，還需要植物油、黃油、淡奶油、雞蛋等，其中加入的植物油應該為色淺無味，黃油儘量使用無鹽黃油等。
外面賣的蛋糕吃著非常的蓬鬆，但是自己做完了卻沒有這樣的效果，如果製作方法都沒有問題的話，可能是因為選錯了麵粉的種類，一般來說在做蛋糕、鬆餅、餅乾之類的食物時，最好使用低筋麵粉，低筋麵粉的筋性弱，顏色白，蛋白質含量低，麥麩含量較少，用手抓容易成團，在加工之後，更容易達到蓬鬆酥脆的效果。
怎麼區別高筋麵粉和低筋麵粉呢？區別的方法非常簡單，我們抓起一把麵粉，用力的握住麵粉，手鬆開時，麵粉團如果很快的散開了，就說明它是高筋麵粉，因為高筋麵粉的活性強，不容易成團；如果我們用力握住麵粉的手鬆開後，粉團還能保持形狀不散，就說明它是低筋麵粉。
除了這兩種麵粉以外，我們在生活中最常用到的是介於高筋麵粉和低筋麵粉之間的中筋麵粉，也就是最常見的普通麵粉，我們在做一些中式的麵食時，比如麵條、餃子、包子、饅頭、餡餅、麻花等，都會用到中筋麵粉，中筋麵粉雖然也能做出蛋糕、麵包等食物，但是口感很差，不適合做這類食物。
5樓：江蘇新東方烹飪學院
做蛋糕用到的麵粉是低筋麵粉。
6樓：網友
做蛋糕要用低筋的麵粉。
7樓：北京新東方烹飪學校
低筋粉，就可以，我們做的包子，饅頭是中筋粉。
8樓：匿名使用者
低筋麵粉。但我用家裡普通麵粉（中筋麵粉）也能做，差不多。
高筋粉適合做餅乾，更脆。
做蛋糕用什麼麵粉
9樓：
您好，做蛋糕需要用到的麵粉是低筋麵粉。也可以用玉米澱粉+普通麵粉(不是餃子粉)按照1：4的比例混合。
低筋麵粉的簡稱是低粉，又叫蛋糕粉，在日文的稱呼是薄力粉，低筋麵粉指的是水份為，而粗蛋白質在以下的一種麵粉，低筋麵粉通常被用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。
做蛋糕要什麼配料 怎麼做
做蛋糕用什麼麵粉
10樓：
親親，您好很高興為您解答做蛋糕用的麵粉是低筋麵粉1、製作蛋糕時應該加入色淺無味的植物油，像香油等有味道的油儘量不要用。 2、黃油是從牛奶中提煉的油脂，黃油有無鹽和有鹽之分，一般在烘焙中常用無鹽黃油。3、還要加入淡奶油有動物性淡奶油和植物性淡奶油，淡奶油是像純牛奶一樣的白色液體，比純牛奶略稠，有很濃的奶香。
4、雞蛋通過攪拌包裹空氣而膨發作為膨鬆劑使用，因此雞蛋是構成蛋糕主體的材料之一。
做蛋糕用什麼麵粉，做蛋糕用什麼麵粉？
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做蛋糕用什麼麵粉？做蛋糕要用什麼麵粉？？？？？
做蛋糕需要用到的麵粉是低筋麵粉。低筋麵粉的簡稱是低粉，又叫蛋糕粉，在日文的稱呼是薄力粉，低筋麵粉指的是水份為百分之十三點八，而粗蛋白質在百分之九點五以下的一種麵粉，低筋麵粉通常被用來做蛋糕 餅乾 小西餅點心 酥皮類點心等。如果在家中實在找不到低筋麵粉而又想做蛋糕的話，那麼可以選擇使用度中筋麵粉和玉米...
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