1樓：寶寶97710截馴
先將買到的豬肉餡放在一小盆中，然後放一小碗純淨水，將肉餡順時針攪拌成黏糊狀。
然後，放鹽、料酒、五香粉（或十三香）、生抽醬油、味精，再順時針繼續攪拌均勻。
然後，將酸菜用水衝一下，用手將酸菜中的水擠乾淨，先切成塊，然後剁成小碎粒。
餃子面要在包餃子前2小時和好醒上，待餃子餡調好後，再將醒好的餃子麵糰揉一揉，揉成長圓條，切成小段，擀成餃子皮，然後包成酸菜餃子。
2樓：猴59408睹譾
頭菜切成絲，小米辣、薑絲準備好。
豬肉選擇半肥瘦的，把豬肉切成片。
加薑絲、生抽、料酒、老乾媽醬醃製幾分鐘。
3樓：匿名使用者
回鍋肉最合適啦，把肉先煮熟，等肉涼了開始切成薄片，然後加上切好的胡蘿蔔、青椒，進行翻炒，接著加入豆瓣醬，鹽（少放點就成，豆瓣醬感覺挺鹹的），差不多就可以出鍋了，還有就是乾菜燜肉，先把肉切成薄片，鍋裡煸香，然後出鍋，盛入碗裡上面鋪上乾菜，加入醬油。放在鍋裡蒸就好了，肉肥而不膩。
4樓：曉淡
將洗淨豬心一切為二，洗淨擠出血水，沖洗，
放入蒸鍋內蓋上保鮮膜，加蓋後蒸半小時，取出適當加一點點鹽即可食用。
5樓：影子
一節鮮藕，大概500克，洗淨削皮。
事先準備糯米，在水中泡一個小時以上。
將蓮藕切塊，和豬肉一起絞碎。我這裡早有準備，直接在市上花兩塊錢，就搞定了。細心和有時間的，可以在家慢慢弄。
6樓：筱磊
在東北最「硬」那絕對要數鍋包肉，而鍋包肉的肉就是用豬裡脊肉為原料，裹上澱粉糊，經炸至後，放入糖醋汁中翻炒而成。酥香可口，酸甜適中。在四川豬肉運用的那絕對是更多了，很多經典的川菜都是用豬肉來完成的，回鍋肉、水煮肉片、魚香肉絲等等都是離不開豬肉的身影。
7樓：匿名使用者
先和麵。在面裡放個雞蛋和麵會讓餃子皮筋道些，而且出鍋的時候不愛粘連在一起。和好面，蓋上蓋兒防止水分蒸發，
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