1樓：苦苦的掙扎
材料火腿腸1根，雞蛋2只，麵粉少許，蔥花少許，鹽少許
做法1、準備材料。
2、將火腿切粒，蔥花切末，雞蛋打散在容器中。
3、加入麵粉、鹽以及水調成適量的糊。
4、放入電餅鐺中攤成薄餅即可。
吃雞蛋的10個常見誤區
雞蛋是我們生活中常見的食品，不正確的吃法對我們的健康有著不良影響。在生活中，我們應注意以下誤區。
誤區之一：蛋殼顏色越深，營養價值越高
許多人買雞蛋只挑紅殼的，說是紅殼蛋營養價值高，而事實並非如此。蛋殼的顏色主要是由一種叫「卵殼卟啉」的物質決定的，而這種物質並無營養價值。分析表明，雞蛋的營養價值高低取決於雞的飲食營養結構。
評價蛋白的品質，主要是蛋白(蛋清)中蛋白質的含量。從感官上看，蛋清越濃稠，表明蛋白質含量越高，蛋白的品質越好。
蛋黃的顏色有深有淺，從淡黃色至橙黃色都有。蛋黃顏色與其含有的色素有關。蛋黃中主要的色素有葉黃素、玉米黃質、黃體素、胡蘿蔔素及核黃素等。
蛋黃顏色深淺通常僅表明色素含量的多寡。有些色素如葉黃素、胡蘿蔔素等可在體內轉變成維生素a，因此，正常情況下，蛋黃顏色較深的雞蛋營養稍好一些。
誤區之二：雞蛋怎麼吃營養都一樣
雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.
1%，生吃為30%～50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。
誤區之三：炒雞蛋放味精味道會更好
雞蛋本身就含有大量的穀氨酸與一定量的氯化，鈉，加熱後這兩種物質會生成一種新物——穀氨酸鈉，它就是味精的主要成分，有很純正的鮮味。如果在炒雞蛋時放味精，味精分解產生的鮮味就會破壞雞蛋本身的自然鮮味。因此，炒雞蛋時不宜放味精。
誤區之四：煮雞蛋時間越長越好
為防雞蛋在燒煮中蛋殼爆裂，將雞蛋洗淨後，放在盛水的鍋內浸泡1分鐘，用小火燒開。開後改用文火煮8分鐘即可。切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵的褐色沉澱，妨礙人體對鐵的吸收。
雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成對人體健康不利的化學物質。
誤區之五：雞蛋與豆漿同食營養高
早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿裡煮，是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很好的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵清蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
誤區之六：「功能雞蛋」比普通雞蛋好
隨著科學技術的發展。富含鋅、碘、硒、鈣的各種「功能雞蛋」問世。其實，並非所有的人都適合食功能雞蛋。
因為並不是每個人都缺功能雞蛋中所含的營養素。因此，消費者在選擇功能雞蛋時應有針對性，缺什麼吃什麼，切忌盲目進補。
誤區之七：老年人忌吃雞蛋
由於雞蛋中含有較高的膽固醇，所以，一直流行著老年人忌食雞蛋的說法。近年來的科學實驗證明，這種說法沒有道理。
蛋黃中含有較豐富的卵磷脂，是一種強有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細，順利通過血管壁而被細胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇。而且蛋黃中的卵磷脂被消化後可釋放出膽鹼，進入血液中進而合成乙醯膽鹼，是神經遞質的主要物質，可提高腦功能，增強記憶力。
誤區之八：產婦吃雞蛋越多越好
產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用後會導致肝、腎的負擔加重，引起不良後果。食入過多蛋白質，還會在腸道產生大量的氨、酚等化學物質，對人體的毒害很大，容易出現腹部脹悶、頭暈目眩、四肢乏力、昏迷等症狀，導致「蛋白質中毒綜合徵」。蛋白質的攝入應根據人體對蛋白質的消化、吸收功能來計算。
一般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了。
誤區之九：生雞蛋更有營養
有人認為，生吃雞蛋有潤肺及滋潤嗓音功效。事實上，生吃雞蛋不僅不衛生，容易引起細菌感染，而且並非更有營養。生雞蛋裡含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，容易使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、**發炎、脫眉等「生物素缺乏症」。
生雞蛋的蛋白質結構緻密，並含有抗胰蛋白酶，有很大部分不能被人體吸收，只有煮熟後的蛋白質才變得鬆軟，才更有益於人體消化吸收。
另外，生雞蛋還有特殊的腥味，也會引起中樞神經抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導致食慾不振、消化不良。因此，雞蛋要經高溫煮熟後再吃，不要吃未熟的雞蛋。
誤區之十：雞蛋與白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。
2樓：終極鬥士
主料1人份
雞蛋2個
火腿腸1根
輔料蒜花少許
香油少許
食鹽1小勺
溫水160克
蒸魚豉油1湯匙
步驟1蒸火腿腸雞蛋盅的做法大全
備好食材，火腿腸切片備用
步驟2蒸火腿腸雞蛋盅的做法**
2個雞蛋打入碗中攪勻
步驟3蒸火腿腸雞蛋盅的家常做法
放入食鹽和溫水繼續攪勻
步驟4蒸火腿腸雞蛋盅的簡單做法
過篩二遍、濾出大氣泡
步驟5蒸火腿腸雞蛋盅怎麼吃
至小燉盅中
步驟6蒸火腿腸雞蛋盅怎麼做
鍋中水開後放入小燉盅，加蓋燉盅、蒸鍋鍋蓋開大火步驟7蒸火腿腸雞蛋盅怎麼炒
待蛋液蒸制快凝固時放入火腿腸片
步驟8蒸火腿腸雞蛋盅怎麼煮
加蓋燉盅、蒸鍋鍋蓋繼續開大火
步驟9蒸火腿腸雞蛋盅怎麼燉
約3分鐘後關火取出
步驟10蒸火腿腸雞蛋盅怎麼煸
表面撒些蒜花、滴入香油和蒸魚豉油調味
成品圖烹飪技巧
攪拌蛋液時用蛋抽比筷子更快更好更均勻
蛋液量與溫水量，在1：1.5 之間口感最佳蛋液過篩這一步千萬不能少，它是蛋羹細滑鮮嫩的基礎盛蛋液的容器若不帶蓋，可用耐熱保鮮膜，需用牙籤扎眼防止遇熱爆開蒸蛋時間長短視雞蛋多少和容器厚簿有關，通常15~20分鐘左右，按蒸制容器而定
3樓：
火腿腸。雞蛋餅的做法。火腿腸一根兒。雞蛋兩個麵粉小續。
雞蛋餅包火腿腸的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：今夕何夕是朝夕
用料雞蛋火腿腸
麵粉克蔥花
鹽將做法儲存到手機
步驟 1
蔥切成蔥花，火腿腸切小丁。
步驟 2
雞蛋中加點麵粉，加入適量水。
步驟 3
加入適量的鹽用打蛋器打勻。
步驟 4
攪拌均勻。
步驟 5
熱鍋倒油（油可以少點），鍋底油要均勻，入雞蛋液攤勻，兩面煎至金黃色即可（單面味道也不錯）。
小貼士根據口味可以加其他料。
火腿腸蔥花雞蛋餅的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：斷簡殘篇
主料雞蛋3個 輔料油適量鹽適量玉米澱粉適量糯米粉適量火腿腸適量蔥花適量
步驟蔥花火腿腸雞蛋餅的做法步驟11.準備雞蛋，火腿腸，蔥花等。
蔥花火腿腸雞蛋餅的做法步驟22.火腿腸和蔥花洗淨切碎。
蔥花火腿腸雞蛋餅的做法步驟33.大碗中放入涼白開，放入少量糯米粉和玉米粉，攪拌均勻。
蔥花火腿腸雞蛋餅的做法步驟44.敲入雞蛋。
蔥花火腿腸雞蛋餅的做法步驟55.攪拌均勻後放入蔥花和火腿腸碎，放入適量的鹽攪拌均勻。
蔥花火腿腸雞蛋餅的做法步驟66.平底鍋中放入適量的油，圍著鍋底轉一圈，放入雞蛋麵糊，兩面煎凝固即可。
土豆火腿腸雞蛋餅的做法步驟圖，怎麼做好吃
6樓：陌上_卿名酒酒
用料雞蛋 2個
土豆 1個
火腿腸 2根
蔥 適量
麵粉 適量
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
土豆火腿雞蛋餅的做法
土豆切絲，烤腸切丁，蔥切碎段，雞蛋放入碗中土豆火腿雞蛋餅的做法 步驟1
適量加麵粉和涼水，軟的就多加水少加麵粉，硬的就反過來。適量加入鹽、胡椒粉。土豆火腿雞蛋餅的做法 步驟2
平底鍋倒一點油，雙面煎幾分鐘就ok了。土豆火腿雞蛋餅的做法 步驟3少放鹽做熟後可以搭配番茄醬、泰式甜辣醬等，你各種喜歡的醬汁。
火腿蔬菜雞蛋餅的做法，火腿蔬菜雞蛋餅怎麼做
7樓：匿名使用者
主料麵粉
100克
雞蛋2個輔料油
適量鹽適量色拉醬
適量小蔥
2根火腿腸
適量步驟
1.準備所有材料
2.小蔥和彩椒切碎粒（紅彩椒忘拍**了）
3.將火腿切成小碎粒
4.打入碗中兩個雞蛋
5.加入鹽和麵粉
6.加入蔥粒彩椒粒和火腿丁，放入適量的清水拌成均勻的稀麵糊狀7.鍋中刷少許油，舀一勺稀麵糊放入鍋中
8.轉圈晃動大勺，使糊鋪滿大勺，見一面呈褐色斑點時翻面，再煎另一面9.這是煎好的火腿雞蛋餅
10.放入一片生菜葉，擠入沙拉醬
11.捲成卷，從中間切開，即可食用。
小貼士1、青菜也可以用其他菜替代。
2、全程和小火煎至，以免煎糊。
8樓：匿名使用者
食材明細
雞蛋2個
麵粉50克
豆腐乾半片
小油菜3根
火腿腸4片
鹽少許鹹香口味
煎工藝廿分鐘耗時
普通難度
火腿蔬菜雞蛋餅的做法步驟
準備雞蛋、麵粉、豆腐乾、小油菜、火腿腸。
豆腐乾、油菜、火腿腸切丁。
雞蛋打入盆內，加少許鹽和水攪拌。
加入麵粉攪拌均勻。
熱鍋後加入少許菜籽油，倒入切好的菜丁翻炒。
將炒好的菜丁倒入雞蛋麵糊繼續攪拌。
平底鍋加熱後加入少許油，倒入攪拌好的蛋液。一面煎熟後翻至另一面煎。
兩面變成金黃色時可以出鍋。加入火腿腸的味道很鮮香。
使用的廚具：平底鍋
胡蘿蔔火腿雞蛋餅的做法步驟圖，怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
胡蘿蔔火腿雞蛋餅
主料胡蘿蔔
200g
輔料雞蛋適量鹽
適量白胡椒粉
適量火腿
適量苦菊
適量番茄醬
適量步驟
1.胡蘿蔔洗淨，切小塊。
2.用料理機打成茸。
3.將胡蘿蔔泥倒出，打入雞蛋。
4.加入少許清水。
5.加入麵粉。
6.加入鹽。
7.加入白胡椒粉，攪拌均勻，至無顆粒狀。
8.攪拌至無顆粒狀態。
9.平底鍋燒熱，抹油，用勺子舀麵糊，倒入鍋內。
10.轉動鍋子，使其均勻掛滿鍋底。
11.凝固之前，撒上少許香蔥碎。
12.待四周微微翹起，略發金黃，翻面。
13.將香腸片放在餅上，放苦菊。
14.擠上沙拉醬。
15.捲起，即可
小貼士1、胡蘿蔔絞碎的時候，可以放入少許清水，容易攪拌。
2、麵糊要呈流動狀態，太粘稠了很容易導致餅後而易斷。
火腿腸手抓餅的做法，火腿腸手抓餅怎麼做好吃
主料餅胚。1個火腿腸。1塊輔料油適量。番茄醬適量。步驟1.取出一張飛餅。2.加入火腿腸。3.把火腿腸煎熟。4.鍋中加入油，加入餅胚。5.一面煎熱了，在翻另一邊煎熱繼續煎，直到2面金黃即可6.餅熟後，把火腿腸放在餅上，撒上胡椒粉加入番茄醬即可。烤腸手抓餅的做法，烤腸手抓餅怎麼做好吃，烤腸 1.手抓餅小...
雞蛋火腿腸怎麼做好吃，火腿腸和雞蛋怎麼做好吃
五成油溫下鍋炸加入各種作料 雞蛋腸配上辣椒油味道更好 食材明細 火腿腸4根 雞蛋4個 醬油少許 原味口味 煎工藝十分鐘耗時 普通難度 火腿腸煎雞蛋的做法步驟 1火腿腸切厚度相等的小段備用。2打入雞蛋，淋少許醬油。3攪拌均勻。4平底鍋加入適量食用油，大火燒熱，倒入攪拌好的雞蛋液，中火煎至呈金黃色。5翻...
雞蛋卷火腿腸怎麼做好吃，火腿腸雞蛋卷怎麼做如何做好吃
熊珈藍佑 雞蛋卷火腿腸怎麼做好吃？要把雞蛋做成雞蛋片，然後加入火腿腸，味道是非常好吃的。 醉月徘徊 雞蛋卷火腿腸這樣做還是比較好吃的，把雞蛋在鍋裡攤成餅，然後把火腿腸切成小段，放入雞蛋餅中捲起來放入生菜，這樣就雞蛋卷火腿腸就做好。 雞蛋卷，火腿腸，怎麼做好吃？這個你可以上網上查查，有很多的做法，找一...