1樓：永恆的幸福快樂
過夜雞蛋炒飯，如果用保鮮膜封好，放在保鮮櫃裡儲存，那麼第二天也是可以吃的，這個並不會影響味道和口感，也不會對身體健康有害。如果不吃直接扔了，也確實有點可惜浪費。
吃過夜蛋炒飯會中毒嗎
2樓：
不會的，放心吧。
但是最好先嚐嘗有沒有異味。
有異味就是壞了。
就別吃了。
蛋炒飯放一晚上還能吃嗎
3樓：渴侯碧玉
這要看情況，如果當天的溫度不高的話是可以吃的，因為溫度不高細菌繁殖降低就不會使食物變質變味，反之溫度過高很容易細菌繁殖太快導致食物變質變味，當然就算溫度不高也應該放進冰箱儲存，沒有放進冰箱的蛋炒飯是不可以吃的，所以只要食物沒有變質變味是可以吃的。
蛋炒飯過夜放冰箱還能吃嗎
4樓：焦採杉
蛋炒飯過夜，放冰箱還能吃嗎？儘量不食用，吃吃的話，有可能隔夜了會長細菌的不安全。
5樓：英子
蛋炒分過夜放冰箱我覺得不要再吃了，因為這樣會影響健康。
6樓：匿名使用者
蛋炒飯過夜，放冰箱的話，第二天是可以吃的，但是儘量少吃過夜的東西，畢竟過夜的東西沒那麼健康。
7樓：枚家焮
蛋炒飯過夜放冰箱裡還可以吃，吃的時候要加熱，這樣才不會傷害身體。
8樓：匿名使用者
蛋炒飯過夜放冰箱裡，第二天可熱透，仍然可以吃。
9樓：大遊小泡
蛋炒飯過夜，放冰箱還能吃嗎？也是可以吃的，吃之前再加熱一下，這樣才能確保吃了以後不鬧肚子。
10樓：匿名使用者
蛋炒飯如果一晚上吃不完，在冰箱裡邊兒放著的話還是能夠吃的，但是吃之前一定也要再熱一下。
11樓：泥清妙
蛋炒飯過夜放冰箱還能吃嗎 這個你可以拿出來用微波爐再熱一下就可以吃了 沒有問題的。
12樓：小調
蛋炒飯過夜放冰箱容易產生一些致癌物質，最好是不要吃過夜的食物。
13樓：馨蕊
蛋炒飯放在冰箱過夜，這個第二天再熱一下吧，但是味道估計不是很好，因為有蛋的蛋白質比較豐富，這個最容易變質。
隔夜的蛋炒飯能吃不？
14樓：匿名使用者
儘量不要過夜，蛋類的屬於動物性食品，隔夜不好，並且涼了以後再加熱口感也差，且缺少了原有的溼潤度。雖然營養有損失，但其他問題不大。儘量用鐵鍋炒熱，加點水，略蓋蓋，增加溼潤度。
15樓：匿名使用者
能吃，但口感不好，營養也不會如前。
剩飯，從營養角度就差些，裡面的一種有益酶就會減少。
雞蛋裡的氨基酸放久了會滋生細菌。
做到有計劃。從節約來講，可吃，從營養來講最好扔棄。
16樓：匿名使用者
再放回鍋裡熱熱吃沒問題的！謝謝採納。
17樓：涓侌煈撶埛
能吃，但是必須重新進行加熱。否則會食物中毒！
18樓：匿名使用者
能，但營養都流失了！
早上吃蛋炒飯可以嗎？
19樓：小甜甜愛亮亮
其實很多人都認為早餐吃雞蛋或牛奶很營養。
其實不然。因為早上起床的時候。
胃消化能力比中午和晚上差得多。
所以早餐如果吃雞蛋的話。
會造成腸胃的負擔。
還有類似於炒飯，糯米飯，糯米雞都比較難消化對腸胃會產生一定負面影響。
而且常吃過夜的冷飯會致癌。
而牛奶最好為早餐後一小時左右喝比較適宜。
所以早餐應該為粥類為主比較好每天一杯豆漿。
營養價值並不比牛奶低。
當然有些人不愛或嫌麻煩。
可以吃一些高纖食品。
例如一些粗糧，高纖麵包，湯麵等！
都是看個人喜好啦。
蛋炒飯，是一種常見菜餚。最早的記載見於2023年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關「卵火高」的資料。經專家考證，「卵熇」是一種用黏米飯加雞蛋製成的食品。
有人推斷，這可能就是蛋炒飯的前身。雞蛋富含蛋白質和氨基酸，不僅如此，它還含有維生素a、b，只是不能多吃，以防膽固醇過量，專家建議一天一個即可。
方法一、 這是最傳統的蛋炒飯的做法。但大部分人不知道。將水煮開沸騰後，將洗乾淨的米倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了。
然後，將米放在爐子上蒸熟後，與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會混合，而且哦，米是一粒粒分開，不會粘在一起的。
方法。二、米飯要先在冰箱冷藏2-3小時，並且不要加蓋；炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘；旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒幹，使雞蛋包住每粒米飯，行話叫「金包銀」。然後下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、蔥花，翻炒片刻後出鍋。
蛋炒飯能不能隔夜吃
20樓：黃葉舞秋風
蛋炒飯如果是在溫度比較低的冬季隔夜後只需重新加熱就可以吃，雖然味道和口感不如新做的但是它的品質沒什麼改變，最大的好處是節約糧食。如果是氣溫比較高的夏季隔夜後很可能變質，吃了會對人體有害就不要再吃了。
蛋炒飯用的都是隔夜飯麼？
21樓：馬上我就去綠了他
通常來說，蛋炒飯用隔夜飯炒，會炒出飯粒分明的口感，如果用新飯炒蛋炒飯容易發粘，味道也不如隔夜飯香，很多飯店的蛋炒飯有可能用新飯，因為他們放極少的水蒸飯或是直接幹燜，但是在家不建議這麼做，把控不好極有可能會導致米飯夾生。
下面附我的個人蛋炒飯做法：
原料：隔夜飯一碗、洋蔥四分之一個、雞蛋一個、午餐肉兩片、松仁一小把、黃油一小塊。
做法：隔夜飯蓋上保鮮膜放入微波加熱，然後用勺子鏟松，洋蔥切丁，雞蛋打散，放鹽味精，午餐肉切丁。
熱鍋熱油，下洋蔥丁爆香、然後倒入午餐肉炒至微焦，下米飯、和食材翻炒均勻，然後倒入雞蛋，快速翻炒，使每一粒米都沾上雞蛋，倒入松子，翻炒均勻，最後調入鹽，翻炒均勻即可出鍋。
22樓：匿名使用者
蛋炒飯可以用隔夜飯炒，但並不是必須用隔夜飯炒。
很多時候，饞蛋炒飯了，手頭卻沒有米飯，於是就燜一鍋米飯，拿來做蛋炒飯，照樣美味可口！
這裡面的關鍵，並不是米飯存放時間的長短。而是米飯的狀態。
因為要「炒」，所以米飯不能太軟。
米粒硬一點，炒出來的蛋炒飯才既好看又好吃。
所以，燜飯的時候，稍微少加一點水咯……
aqui te amo。
23樓：放曦一瞥
飯必須是隔夜飯，硬軟適中，最絕妙處是必須將隔夜的米飯放在通風處陰乾，這樣炒出來的米飯粒粒有彈性，吃在嘴裡似乎每一粒飯都會在嘴裡蹦跳似的。同時隔夜飯的飯內水分雖然還有，但是已經沒那麼多了，由於喪失了一些水分，所以比剛做出來的飯要硬一些，這樣容易散開不起團，口感也比才出鍋的飯要好。
2. 炒的技巧。
做蛋炒飯的話，最好先將一半的蛋液下鍋，然後可以自行選擇加入輔料，最後加入米飯。因為是隔夜飯，所以多數情況下這些飯會堆積成飯糰。為了達到米粒分離的效果，我們最好先將飯糰壓扁後在搗碎成小塊。
米飯主要成分澱粉，澱粉的老化，最適宜的溫度是2到6度，剛好是大多數人冰箱冷藏室的溫度。但是要注意哦！澱粉的老化是不可逆轉的，如果你的米飯老化過了頭，可是不管再怎麼加熱，都不可能恢復原來的鬆軟了~
吃隔夜飯也是件平常事情，殊不知，經常吃隔夜飯的對身體的危害很大，極大可能招來胃癌。
建議少吃，望採納。
24樓：匿名使用者
配料：剩米飯 半碗、雞蛋 1個、胡蘿蔔 半根、黃瓜 半根、蔥白 半根、香油 半茶匙、精鹽 2克、花生油 半勺。
烹飪步驟：1.準備食材。
2.雞蛋打入碗中和米飯拌勻。
3.胡蘿蔔和黃瓜切小丁，蔥切碎。
4.鍋中放油燒熱，倒入米飯小火翻炒一會。
5.倒入胡蘿蔔翻炒幾下。
6.放入黃瓜丁翻炒幾下。
7.放入蔥拌勻。
8.淋入香油，調入鹽拌勻，斷火出鍋。
9.搭配燕麥粥花生粥，美味早餐！
烹飪小貼士：
1、用雞蛋提前把米飯泡一會，炒出來的米粒不硬口感好，出鍋前滴幾滴香油味道棒棒噠。
2、米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，人體容易消化吸收。
3、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質。
4、蛋炒飯鬆軟，有嚼勁，樣式多，口感佳，淡香味。
5、蛋炒飯含有蛋白質、不飽和脂肪酸、碳水化合物、多種礦物質和維生素；同時也有防止便秘的作用。
25樓：好主意公民
好吃的美食，實在是太多了，每個人的喜好不同，對於美食的認知和挑剔度也是不同的！但很多人吃過了山珍海味，依舊對於一些平凡的美食難以忘懷！就比如說到蛋炒飯，這應該是多數人都愛吃的吧？
蛋炒飯說起來簡單，也很普通，但在很多人眼裡，蛋炒飯並沒有那麼簡單，特別是母親給自己做的蛋炒飯，一個雞蛋，一碗白米飯，也能吃得那麼滿足！
而當自己獨自一人，不想做飯時，簡單的做個蛋炒飯同樣也是很幸福，很享受的！可真要把看似普通的蛋炒飯做得好吃，這並非是沒講究的！很多人說蛋炒飯雞蛋，但真的上鍋炒的時候，會發現特別難，甚至於先炒雞蛋還是炒飯，這都可能會有所困惑！
而同時還會有其他的問題，就比如說，炒蛋炒飯，要用冷飯還是熱飯？多數人弄錯了，難怪味道差，還粘鍋啦！
在炒蛋炒飯時，有些人可能就是直接將飯煮熟，然後趁熱就放到鍋裡去炒了！這似乎很對，但是想炒出一碗好吃美味，爽口的蛋炒飯，用熱飯還真的是不行的！熱飯的粘性比較高，而且含水量也比較高，如果直接就放油，然後加熱炒，那麼炒熟後不會顆粒分明，會處於黏糊的狀態，從而其中的澱粉等就會造成粘鍋，那麼放了雞蛋，很多配菜啥的，炒出來的蛋炒飯也是很難吃的！
所以炒蛋炒飯，應該用冷飯就是隔夜飯才好！冷飯會顆粒分明，而且粘性降低，在加熱的過程中，就不會糊成一團，吃起來也就不會那麼難吃啦！同時在用隔夜飯做蛋炒飯時，應該事先將飯弄散，這樣吃起來才會更有嚼勁啦，總之，用冷飯還是熱飯，可不要弄錯啦，不然味道差勁，又粘鍋，這就不好啦！
你做對了嗎？
26樓：匿名使用者
隨著現在工作節奏的加快的人們在工作的同時相對來說減少了很多的休息時間，這個時候對於吃飯的時間相對於安排就緊湊了，所以吃路邊的外賣或者是點快餐，這個時候人們喜愛喜愛的就是蛋炒飯，這個蛋炒飯相對應來說人們都喜歡吃，而且也很能補充人的，一天的營養成分使用大米飯，但是用大蒜瓣兒，加上兩個雞蛋炒的香噴噴的，然後裡面再擱一些蔬菜，這樣的飯炒出來既經濟又實惠，而且還能有營養，一般情況下，不管在食堂還是外賣，或者是外面的小吃攤兒點的，這個蛋炒飯呢，一般都使用的是當天的米飯，因為它的消耗量很大，不會提前準備太多，萬一無法售賣出去都是浪費的，所以這方面你不用擔心。
27樓：old楚喬
所謂隔夜飯用來做蛋炒飯的道理。
大部分人應該清楚，這個是以前物資奇缺的年代的一個慣性而已。
以前物質不豐富，剩飯菜不是人人都習慣吃，拿剩飯來做炒飯不浪費糧食，是很好的方法。
而且剛好米飯的水份也少了粘性也差了，更適合拿來炒，炒過之後口感也的確更好了一些。
於是乎隔夜飯更適合拿來炒飯的說法就不脛而走流傳開了。
但是事實上只要米飯軟硬程度和水份剛好，不是隔夜飯也可以做出好吃的炒飯，並且還要看爐灶的火力大不大，還有就是廚師的功力了。蛋炒飯。
28樓：海之歌
還記得周星馳在《食神》裡面對炒王的蛋炒飯評價的臺詞嗎：「水分太多，飯粒太軟影響口感，想不到你連炒飯最基本的常識都忘了，要用隔夜飯來炒啊！」其實用隔夜飯做蛋炒飯是有一定道理的，確實炒出來比新鮮蒸熟的米飯做蛋炒飯要好吃。
主要是因為米飯經過隔夜以後，飯粒會充分吸收水汽而變得膨脹飽滿，此時的米飯內部柔軟，外部硬實疏鬆，水分比較少，這樣就很容易吸收醬汁及其他配料的香味，其澱粉質經過隔夜後還會發酵出微量的澱粉糖和多糖，在遇熱的時候這些多糖會產生出甜甜的清香，令米飯格外的可口，而且還果粒分明、柔韌有嚼頭。新鮮米飯由於水分比較多，質地過於溼軟，在炒飯過程中就不易吸收醬汁和其他食材的味道，還會容易成塊成團不易散開，這樣是十分影響口感的。
其實，小拾認為炒飯用的米飯，最好是「不幹不溼、軟硬適中」，也沒有非要用隔夜飯的，新鮮的米飯也可以，但是要事先盛出，讓它散散熱氣收幹表面水分；同樣，炒飯也不要用太乾太硬的隔夜飯，炒出來也是會影響口感。
過夜的蛋炒飯可以吃嗎 炒飯可以隔夜吃嗎？
炒飯第二天是否可以吃，要看炒飯是否出現了變質，如果沒有發生變質的情況，一般可以吃，不會對身體造成不良影響。如果炒飯已經發生了變質，則不能再吃，以免引起食物中毒。1 可以吃 如果炒飯在低溫 密閉的環境下存放，一般不容易滋生病原微生物，因此第二天出現變質的可能性較小，可以加熱後食用，一般不會對身體健康造...
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