1樓：智多星算量
酒鬼花生和普通炸花生米的方式有所差別，它最突出的地方是必須得泡發、冷藏後再炸，而且入鍋炸的時候，油溫必須控制在3成熱左右，有別於後者的「冷油」下鍋。
另外，酒鬼花生具有香辣爽脆的特點，口味重些人就會增加花椒粉和辣椒麵的用量，吃起來更麻更辣。
食材配料：花生米、辣椒麵、五香粉、鹽、白糖、幹辣椒、食用油（花生油）、花椒、花椒麵。
製作過程：首先將花生米放入涼水中，浸泡2個小時左右，然後用手將它的皮搓乾淨。
然後，再將它放入冷水中沖洗乾淨，瀝乾水分後，把它裝入碗中，再將它存入冰箱中，冷藏4個小時以上（完全將它泡到漲開為止），再把拿出來放入油中炸。
鍋中倒入適量的植物油，油燒至3成熱時（平時炸都是冷油入鍋炸），再把花生倒入油中炸，並且開小火慢炸，直到將它炸至酥脆為止撈出。
炸的時候，當可以聽見「噼啪」的響聲時，再等3-5秒就可以起鍋），中途需用勺子不停的去推動它，防止將它炸焦、炸黑，炸花生完全是個「技術」活！
起鍋燒油，放入適量的幹辣椒、花椒，開小火把它們煸炒出香味後，再把炸好的花生米倒入鍋內，將它翻炒均勻。
然後，再放入少許的花椒麵、五香粉、白糖、精鹽，翻炒均勻後，即可出鍋裝盤，酒鬼花生製作完成，口感麻辣香酥，而且特別的入味，喜歡喝兩口的朋友，學會後再也不用上街買啦，現炸現吃又酥又脆！
2樓：匪魚無忌
酒鬼花生吃起來特別香，口感好，易嚼碎，口味也有很多。
3樓：小助首領的品牌知識店
這酒鬼花生她香，而它品質好，他沒有什麼殘次品，吃不出那種不好吃的東西。
4樓：網友
酒鬼花生和其他花生相比有什麼鐵質之處？ 酒鬼花生和和一般的花生來，當然他有一有一定的分析，這個如果花生吃起來感覺到給人一種舒服，自己有對人類還有很大的幫助，他有升學禮，以前所以結果發生到底，一般的花生要好吃一點。
5樓：破曉小唯
酒鬼花生更麻更辣。
吃起來香脆。
而且花生又長又大，很滿足。
6樓：乜千晴
酒鬼花生和雞蛋花生相比有什麼特別之處酒鬼花生吃起來香脆。
酒鬼花生為什麼那麼好吃呀？
7樓：生活百科根根達人
從小到大我家的花生都是自己種，所以花生的多種做法都有嘗試，油炸花生、五香炒花生、糖衣花生、滷花生、魚皮花生等等，但是獨愛酒鬼花生，它的椒鹽和香辣味都能讓我一吃停不下，除了當做下酒小菜，更是看電視追劇零食。卓寶喜歡吃花生，一聽我要做花生，立馬說要幫忙，這樣就可以更快吃到了，有個閨女真好，我小時候也幹了不少這樣的活計，看來自己做美食是緣由自家庭傳統。
1.花生提前泡上一天，如果是夏天就要隔上幾個小時換一下水，泡水是為了去皮？不光是去皮，更重要的是使乾癟的花生吸滿水分，這樣油炸的時候會熟透而不焦糊。
2.泡好的花生去皮。去皮可以用兩手大力搓一下，有的很容易去掉，但有的就比較頑固，所以我都是先搓一遍，再挨個檢查和剝皮，哈哈，我有「得力助手」小卓寶幫忙。
8樓：扶不起的老阿斗
酒鬼花生的做法原料：花生；乾紅辣椒；花椒；調料：辣椒粉；白糖；鹽；花椒粉；第一步的準備工作，要前一天晚上就做。
首先把花生用溫水浸泡一個小時；浸泡以後的花生，用手搓去外皮；將花生放到冰箱的冷凍室裡，冷凍過夜；鍋內放油，放入冷凍好的花生米，用小火，慢慢的將花生米炸成淺金黃色（這個過程不要著急，一定開小火，因為花生是冷凍的，放到鍋裡還會有噼啪的聲音，在炸花生米的過程中，要用鏟子輕輕的翻動，讓花生米受熱均勻）將炸好的花生米盛出來，鍋內留底油。之所以將花生米炸成淺黃色而不是剛剛好的顏色，是因為一會炸好的花生還要下鍋炒，如果將花生米炸的火候正好的話，再炒的時候花生米就火大了；乾紅辣椒用剪刀剪成段；繼續開小火，放花椒和乾紅辣椒炒出香味；下入炸好的花生米翻炒，然後關火；放辣椒粉，鹽 白糖，花椒粉翻炒均勻，然後將花生米出鍋晾涼。做好的酒鬼花生，是那麼的吸引人，挑逗著你的味蕾。
一顆顆的放到嘴裡，香，酥，微辣。
9樓：熊熊瓊
酒鬼花生好吃有製作巧門： 竅門之一：在上鍋之前把花生米過水，把花生表皮打溼。
因為花生遇高溫很容易炭化，這樣讓表面稍微沾點水，就不容易炸糊了。之後您一定把水控幹，最好放在窗臺上曬一下，這樣是避免花生中的水分太多炸的時候迸油。接下來把鍋燒熱，然後在倒點油，不用太多，根據花生的量，能沒過就可以了。
竅門之二：油和花生米齊下鍋。不等油熱就馬上倒入花生米，油逐漸升溫，花生米內外受熱均勻，酥脆一致，用大火併不停的翻炒，使花生熟的快而且不會糊。
當有少量爆皮聲響時，即可離火加精鹽或白糖，冷卻後色澤鮮豔、香脆可口。
10樓：侃民生看社會
「酒鬼花生」顧名思義，就是老酒鬼的最愛：精選顆粒飽滿的花生，剝去了花生外衣，經過傳統工藝炒制，微微麻，適度辣，恰到好處調動起食慾，一口一個「嘎嘣脆」，又香又酥，而且人人吃得起。
11樓：網友
首先花生就是比較好吃的乾果，只要做的不是很差，都會很好吃的，哪怕是生吃花生米，也比較好吃。酒鬼花生，肯定有自己的調製配方，當然要適合大眾的口味，否則廠家怎樣生存？
12樓：迪寶媽
酒鬼花生為什麼那麼好吃呀？酒鬼花生是很好吃很香，我想他是味精很多，但是還是要少吃一些。
13樓：小飛象
我也覺得酒鬼花生很好吃。酒鬼酒鬼花生事先煮好了，然後進行溫幹而製成的。吃起來非常的脆，所以很好吃。
14樓：函妙思
酒鬼花生比其他花生更受歡迎 ，那是因為酒鬼花生是一個品牌 ，酒鬼花生吃起來香脆可口 ，非常的好吃，有口感 ，所以才能保證好受廣大消費者的好評和歡迎。
15樓：電信_風少
看這問題就是吃上癮了，百世興酒鬼花生已經做了16年，工藝是非常有保障的，從原材料到調味鹽都是選擇最好的。
16樓：匿名使用者
答：做得好吃就好吃，酒鬼花生的做法味道不錯。
17樓：匿名使用者
首先它是一個牌子啊 要比其它雜牌來的有質量保證了。
其次是它的做法跟秘方了 做出來香脆可口自然受大家的喜愛了。
18樓：哈
花生辦酒是絕配喝酒，配花生是日常行為所期望我說了。
19樓：琴晨曦
因為花生是和。九的人最好的下酒菜。這樣啊！吃起來也比較方便。喝起酒來也特別有味道。提供的營養也比較豐富。所以男人喜歡這種。喝酒的。方式。
20樓：在茫蕩洋彈小步舞曲的座頭鯨
酒鬼花生 把花生用鹽水加一點十三香泡2個小時左右，撈出花生放入烤箱，把烤箱溫度定在案160度烤15分鐘關掉烤箱，不要把花生拿出。
中文名酒鬼最愛。
***兒童食用請大人在旁看護。
適宜人群。青年男女，中年人及兒童。
主要營養成分。
維生素，鈣和鐵等，含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。
是否含防腐劑。
否主要原料。
花生仁，植物油。
儲藏方法。陰涼乾燥處。
吃生花生有什麼好處和有什麼壞處，多吃花生的好處和壞處？（不是生花生）
好處 花生可以滋養補益，有助於延年益壽 健脾和胃 利腎去水 理氣通乳 治諸血癥 止血 增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤 防治動脈硬化 高血壓和冠心病 扶正補虛 悅脾和胃 潤肺化痰 滋養調氣 利水消腫 止血生乳 清咽止瘧的作用。壞處 花生米很容易受潮變黴，產生致癌性很強的黃麴黴菌毒素。黃麴黴菌毒...
吃水煮花生有什麼好處，吃水煮花生米的好處和壞處
廣元修宋夏 花生營養價值很高，含脂肪40 50 是大豆的兩倍。含蛋白質30 左右，相當於小麥的兩倍多，是大米的三倍。而且花生易被人體吸收，消化係數在90 左右。此外，花生還含有核黃素 鈣 磷 卵磷脂 膽鹼 不飽和脂肪酸以及多種維生素，因此花生亦稱 長生果 花生保健作用主要有 一是食用花生可使人體肝內...
吃花生油有什麼作用，吃花生油的好處和壞處
花生油含鋅量是色拉油 粟米油 菜籽油 豆油的許多倍。1 補鋅 雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜於大眾補鋅 2 含有多種抗衰老成分 有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺，解積食 驅髒蟲的功效。3 延年心腦血管 有益壽延年心腦血管的保健成分3種 白藜蘆醇 ...