1樓：匿名使用者
那是你的蜂蜜結晶了。這個是蜂蜜的正常現象，不影響食用。天然蜂蜜都是能結晶的，除了很純的洋槐蜜。
但是超市很多經過高溫濃縮的蜂蜜，其中能導致結晶的成分被改變了，已經無法結晶，所以你在超市買的蜂蜜經常多冷都不結晶。
目前蜂蜜的深加工已形成了一股潮流，這會使人們逐漸淡忘原始的蜂蜜形態。一些蜂蜜攤點的老闆為了賣不結晶的液態蜂蜜，用加溫的方法融化結晶蜂蜜，賣不完又結晶，結晶之後再加溫，這種反覆的勞動程式不僅增加了勞動成本，而且由於多次對蜂蜜的加溫，很難把握需加溫時蜂蜜的溫度不超過60℃。一旦加溫時蜂蜜溫度超過了60℃，無形中就影響到蜂蜜的質量。
還有人利用各種**大肆宣傳：「蜂蜜必須經過高溫處理才能殺菌，消毒，人們才能食用」。不知他們所說的高溫是多少度？
還有什麼「生蜂蜜不能直接食用，必須煮沸後才能吃」等論調，一時間弄的消費者不知其所以然。他們的這種宣傳不知是維護科學，還是在推翻科學？幾乎所有的資料都表明只要是成熟的天然蜂蜜就能殺菌，消炎，能起到「保鮮劑」的作用只要蜂蜜中含水量不超標，就是成熟蜂蜜，蜂蜜溫度超過60℃就會破壞掉其中的一部分營養成分，會明顯降低其營養價值。
然而這些商家們卻硬要宣傳只有高溫加工處理過的蜂蜜才能吃。這種誤導通過電視，廣播便起作用，在消費者心中紮根很深，消費者一看到瓶子裡裝的結晶的蜂蜜就會懷疑是攙進了白砂糖，這樣便使一些真正製造假蜂蜜和賣假蜂蜜的人乘虛而入。因為進入市場的液態蜂蜜如不經過儀器和相應手段進行檢測，缺乏經驗的消費者確實很難識別出他的真偽。
一般中小城市的蜂蜜市場上目前還沒有專門的常設機構去抽檢蜂蜜的各種成分和理化標準，甚至對蜂產品的質量問題就根本無人過問。於是也就敢有人冒這種險，理直氣壯地去造假，做偽劣產品生意。
2樓：我能看見未來
蜜蜂在採集蜂蜜的時候，會將微量花粉帶入，而蜂蜜中含有大量的葡萄糖，在一定條件下，以花粉為凝結核，葡萄糖析出，使蜂蜜這種過飽和溶液出現結晶現象。一般情況下，相對木本植物的蜜源的蜂蜜（比如洋槐蜂蜜），草本植物的蜜源蜂蜜（比如荊花蜂蜜）更易結晶，但並不是說木本植物的蜂蜜就不會結晶。蜂蜜放置的時間比較長，放置的溫度在13到14度左右，蜂蜜比較容易出現結晶現象。
這是一種物理現象，蜂蜜還是可以放心食用的。您可以把蜂蜜瓶子至於60度左右的熱水中，（水溫太高會破壞蜂蜜的營養，）如果是塑料瓶子，還要注意不要讓過高的水溫把瓶子燙變形了，（而且塑料的東西遇高溫也容易產生有毒物質，）在熱水中多放一會兒結晶就會化開了。如果您不介意吃結晶的蜂蜜，而整瓶的結晶蜂蜜又不太好化開，您可以直接用勺子舀著結晶的蜂蜜吃，還不會想吃液態蜂蜜那樣容易撒得到處都是。
不過您最好用塑料勺子，或者金屬勺子用完之後要洗乾淨放一邊，不要和蜂蜜放在一起。現在市場上就有專門賣結晶蜂蜜的，比如百花公司生產的長白雪蜜，很吸引人呢。不過最後還是建議您，最好不要把蜂蜜放太長時間，那樣蜂蜜的營養價值就不如新鮮的蜂蜜高了。
3樓：匿名使用者
那是因為放的時間長了，在這段時間裡，因為氣溫的影響，蜂蜜會出現結晶的現象，但是有些固體並不是結晶現象的表現，你可以拍照之後拿去給專門買蜂蜜的人看看，或者直接拿去更好。
4樓：刑懷雨鞠卯
蜂蜜變成固體專業點說就是結晶，引起和形成蜂蜜結晶的主要因素是蜂蜜中的葡萄糖、蔗糖、松三糖等，它們是以固體溶解後存在於蜂蜜中。蜂蜜又是由多種糖混合組成的過飽和溶液，當這些固體溶質的糖比量超過其它液態糖的一定比率，以及超過蜂蜜中所含水分的溶解度時，在一定的條件下（比如溫度降低），結晶即很快產生。
5樓：**來小午時光
結晶了。蜂蜜結晶還是一樣可以吃的。
6樓：匿名使用者
專門買蜂蜜的人哪會有都是全真的蜂蜜。
7樓：支離破碎
別擔心，只是放久了，與空氣結合才變成了固體的。
8樓：匿名使用者
放久了就這樣了，不用擔心，我家的放在冰箱裡久了也是固狀的了。
蜂蜜為什麼變固體了
9樓：匿名使用者
這種狀態是因為蜂蜜結晶了，貯存時間較長或溫度較低時可形成部分或全部結晶。生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。
蜂蜜由於濃度極高，滲透壓大，進入其中的細胞會嚴重脫水死亡，所以蜂蜜不會變質。結晶的蜂蜜也是可以放心食用的。
假蜂蜜危害。
通常情況下，蜂蜜中60%~80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖，還含無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳等多種有益健康的微量元素。
如果是假蜂蜜，或者是經過加工的蜂蜜，這些微量元素含量很低甚至沒有。假蜂蜜雖然能夠模擬真蜂蜜的味道，滿足了人們的「口腹之慾」，卻無法做到營養成分上的模仿，甚至會對人體產生危害。
1、假蜂蜜摻入各種糖漿，這些糖漿進入身體後，會擾亂代謝，增加患糖尿病的風險。
3、有些不法商販在假蜂蜜中加入明礬用來調色，明礬化學成分為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，所以過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成分的吸收，進而導致骨質疏鬆、貧血，甚至影響神經細胞的發育。此外，鋁離子很容易在人體大腦、腎、肝等器官中蓄積，如在大腦中蓄積過量，就會引起記憶減退、痴呆等問題。
10樓：抱香蕉睡覺
普通液體蜂蜜變成固體是因為結晶。
1、蜂蜜有結晶的特性，當蜂蜜的溫度低於15攝氏度的時候，蜂蜜就會出現結晶，原因是蜂蜜中的葡萄糖在低溫下析出變成固體的現象，葡萄糖結晶體會連帶果糖等一起變為固體。
2、蜂蜜結晶是葡萄糖圍繞結晶核形成顆粒，並在顆粒周圍包上一層果糖 、蔗糖或糊精的膜，逐漸聚結擴充套件，而使整個容器中的蜂蜜部分或全部形成鬆散的固態狀，即蜂蜜結晶。因此，蜂蜜結晶是一種正常現象，對其營養成分和應用價值毫無影響，也不影響食用。
3、蜂蜜結晶的速度與其所含葡萄糖結晶核、溫度、水分和蜜源有關。蜂蜜中葡萄糖結晶核非常細小，還有存在於蜂蜜中過的花粉粒，在一定條件下，蜂蜜中的葡萄糖就圍繞這些細小的晶核長大結晶。蜂蜜中含有的結晶核越多，結晶的速度就越快。
11樓：田野牧蜂
推測您的蜂蜜是出現了結晶的狀況，蜂蜜結晶也就是蜂蜜中的葡萄糖析出形成結晶，是一個正常的物理過程，出現結晶的蜂蜜是可以放心食用的。有些朋友還疑惑怎樣會使蜂蜜結晶，其實決定蜂蜜結晶的變數是較多的，包括但不限於溫度、溼度、空氣、光照、蜜種等一系列的因素，即使是容易結晶的蜜種也可能在某些條件下沒產生結晶。
12樓：匿名使用者
蜂蜜在10°左右就開始結晶。蜂蜜放在冰箱裡，要是不結晶，那一般是假的蜂蜜。結晶的蜂蜜呈固體狀。
開始像絮狀的，一點點的結晶。有點像冬天凝固的豬油。其實蜂蜜的保質期遠遠不止兩年。
現在你看它已經變成固體，要看呈什麼樣的固體，你可以拿筷子試一下，【如果你的蜂蜜放在保鮮層，可以直接試，要是放在冷凍就要等過幾個小時再試。】能夠很容易的戳進筷子的，而且能戳到瓶底的。那這樣的蜂蜜就是結晶的蜂蜜。
要是硬邦邦的戳不動，很遺憾，你買的蜂蜜是假的。真的蜂蜜結晶了也很好辦，你把它放在鍋裡，像蒸饅頭一樣，隔水加熱，注意溫度不要太高。很快蜂蜜就能融化了。
13樓：匿名使用者
蜂蜜在平時是很常見的食物，一般情況下，蜂蜜在常溫下是液體的，但是由於蜂蜜具有結晶的特徵，如果儲存蜂蜜的溫度太低的話，低於15度的話，蜂蜜一般是會出現結晶的，蜂蜜變成固體是一種正常現象，不是變質了，大家可以放心食用，不必太過緊張了，正常食用就可以了。
據報道市場上存在著80%的假蜜，我剛吃蜂蜜的時候經常買到假的，後來每吃一款蜜就去做檢測，現在吃的是忠寶椴樹蜜，所有資料均高於一等蜜的標準。
蜂蜜變成固體了怎麼食用
14樓：明承業奈桐
蜂蜜變得白色固體，不是變質了，正常的，蜂蜜的凝固是一種自然現象。
剛取出的蜂蜜，呈濃液狀，儲存過程中氣溫經過13—15℃這一區間後，就會出現結晶，由以前的澄清透亮液狀，逐漸變為混濁，出現沉澱，最後全部或大部分成為白色的粒狀體。這種狀態的改變，絲毫不影響質量。
比如買蜂蜜的時候，溫度是20度，你拿回家放進溫度只有10度的冰箱裡，那麼蜂蜜的溫度就會從20降至10，在這個過程中就經過了13-15度這個溫度，凡是經過了這個溫度的蜂蜜就會出現結晶，但是不會對質量有任何影響的，可以放心。
另外，假如要想蜂蜜不結晶，那麼就要讓蜂蜜「不經歷」13-15這個溫度，買的時候氣溫高於15度，那麼儲存氣溫就要一直在15度以上；買的時候氣溫低於13度，那麼儲存氣溫就要一直保持在13度以下。
已經結晶的蜂蜜，想要融化結晶的話，可以先把蜂蜜放在一容器當中，另外取一更大的容器裝入涼水，將裝蜂蜜的容器放在裝有水的容器中，然後慢慢將水加熱（不能加得太熱了，否則會破壞蜂蜜的質量），結晶就會慢慢融化掉了。融化後的蜂蜜儲存時要注意保持在15度以上，不要讓儲存溫度經過13-15度這個階段，否則蜂蜜又會再次結晶。（另外，我個人建議不是必要的話，最好不要溶解蜂蜜結晶，因為加熱時的溫度是很難控制的，控制得不好的話，溫度過高就會破壞蜂蜜質量了）
15樓：惲和愜羊臨
食物中有三中種是千年不會變質的：純白酒、老陳醋、天然蜂蜜。如果你的蜂蜜是天然的就沒問題。但是在夏天因氣溫較高蜂蜜不應該結成固體。所以你的是不是有質量問題啊？
蜂蜜為何變成固體了
16樓：名字太難起了
蜂蜜變成固體是因為蜂蜜結晶。
蜂蜜的結晶，實質上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種現象和過程。從分子論的觀點來看，在蜂蜜裡葡萄糖分子本來是毫無秩序地運動著的。
但蜂蜜裡葡萄糖超過它的溶解度，成為過飽和溶液時，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜裡開始有規則地運動、排列起來，形成一個微小的結晶核，成為一個結晶的中心。
17樓：匿名使用者
蜂蜜在溫度低的情況下，凝固能一體，屬於正常現象。不影響食用的。
18樓：搖一搖
能喝 只是不是蜂蜜了變成普通的糖了。
我記得高中的時候上化學課說過，只要蒸一蒸就能恢復原狀，不用擔心。
19樓：及專
可以放心食用。真正的蜂蜜出現上述情況是正常的，它是蜂蜜的一種物理現象，叫做蜂蜜結晶。結晶蜂蜜在形態上有細膩、細粒和粗粒的區別，這與蜂蜜成分以及貯存條件有關，有些蜂蜜容易結晶，大多數蜂蜜在較低溫度下結晶，少數蜂蜜長時間不結晶。
蜂蜜變成固體了怎麼食用
蜂蜜成固體怎麼變回來
20樓：匿名使用者
蜂蜜成固體是正常現象，，結晶是蜂蜜***的表現。經過科學研究，13～14℃是蜂蜜最易結晶的溫度。因此，很多人習慣地把蜂蜜放在冰箱中貯存，並不是很好的貯藏方法。
因為當溫度逐漸降至冷藏的5℃左右前， 已經過13～14℃的階段，很容易促成蜂蜜產生結晶現象。如果又不瞭解其緣由，反而 誤以為變質變壞，那才是天大的冤枉。所以還是常溫貯藏就可以了。
蜂蜜結晶了很好辦，你把它放在鍋裡，像蒸饅頭一樣，隔水加熱，注意溫度不要太高。很快蜂蜜就能融化了。
飲食文化。在聖經中記載，公元前13世紀，上帝讓摩西帶領在埃及做奴隸的以色列百姓離開埃及，到牛奶與蜜之地，這個牛奶與蜜的地方就是迦南美地，在地中海的東岸，約旦河以西。蜂蜜在古時候是中東的主要食物，據說施洗的約翰以野蜜為生。
《神農本草經》（公元前2至1世紀）把「石蜜、蜂子、蜜蠟」列為上品，指出有「除百病、和百藥」的作用，且「多服久服不傷人。」公元4世紀，西晉與東晉之交的郭璞（276—324年）在《蜜蜂賦》中寫道：「散似甘露，凝如割脂，冰鮮玉潤，髓滑蘭香。
百藥須之以諧和，扁鵲得之而術良。」這正是說蜂蜜和蜂蠟的性質及用途。
唐、宋、元朝以來，經濟繁榮，農業興旺，蜂蜜的應用也有了發展，從浩瀚的唐詩及其它方面的記載就可以知道。段成式《酉陽雜俎》、王禹稱的《小畜集·記蜂》，蘇軾的《收蜂蜜》和南宋楊萬里的《蜂兒》等詩文中，均記載了當時養蜂和採蜜食用的真實景象。
蜂蜜由液體變成固體是怎麼回事，蜂蜜為什麼變固體了
妄與梔枯 因為蜂蜜是糖的過飽和溶液，有些單花蜜低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖，蜂蜜結晶與蜜種 儲存條件有關。一般蜂蜜在13攝氏度以下結晶，而油菜蜜 椴樹蜜在13 14攝氏度就會結晶，洋槐蜜則不太容易結晶。棗花蜜雖屬不易結晶的品種，但如有少量結晶，仍屬自然現象，請放心...
如何判斷蜂蜜是否變質，怎麼判斷蜂蜜是不是變質了？吃了變質的蜂蜜會怎樣？
品嚐蜂蜜，吃完嘴裡是酸的，證明已經變質。好蜂蜜應該是吃在嘴裡是甜的，吃完一會嘴巴 喉嚨會感覺到酸酸的。蜂蜜的高滲環境讓腐敗微生物難以生存，但有一類叫做 嗜滲酵母 的微生物能頑強地在蜂蜜中存活下來。如果將買回的蜂蜜開啟後在存放時沒有注意密封，時間久了還會逐漸吸收空氣中的水分，蜂蜜就可能會變質。實際上，...
土蜂蜜放在冰箱裡變成固體了，本來是流體的。現在已經拿出來好幾個小時瞭如圖，還會融化嗎
13攝氏度 14攝氏度正是蜂蜜結晶的最適宜溫度，這個時候葡萄糖從蜂蜜中析出來了，然後就形成了結晶蜂蜜。結晶的蜂蜜是能恢復的。我們知道溫度是罪魁禍首，所以只要提高結晶的溫度，就能使其恢復了，也就是化開了。而化開後，蜂蜜的營養不被破壞。這裡要說明的是，請用50攝氏度以下的溫水浸泡蜂蜜的瓶子，要泡久一點，...