1樓：小張愛聊教育
螺螄粉是柳州的特產。
螺螄粉其實就是廣西柳州的特產，它在廣柳州十分的出名。而且螺螄粉不但具有酸爽的口感還具有鮮辣的特色，不但製作過程精緻吃起來也可以說是不錯，但是由於它自身具有臭的味道所以說可能有的人並不習慣。
而且據說螺螄粉的由來也有一定的故事，說是原先一次偶然的機會一家米粉店的老闆用僅剩的螺螄粉煮了湯做成了米粉，然而客人們吃了之後連連稱讚，所以老闆將這種做法的米粉叫作螺螄粉並且不斷延續了下來。
風味特點
螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨特之處。它有柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿蔔乾、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。
嘗其味先觀其色便會令人垂涎欲滴，紅通通的是漂浮在上面的一層辣椒油，綠油油的是時令青菜，鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條，螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同，此種帶著有侵略性的辣，嫩滑香酥得讓人忘了本位。
2樓：溫暖的我
螺螄粉是廣西柳州的特產，現在年親人都比較喜歡吃，味道美美噠。
3樓：網友
廣西壯族自治區柳州市。
4樓：天秤座的貓
螺螄粉是廣西的特產。也是近幾年才火起來的東西。目前來說實體店和網上在賣螺絲粉的都挺多的。
5樓：豆腐西詩
螺螄粉是廣西的呀。
螺螄粉是哪兒特產？
6樓：謝老師教育課堂
螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味，是柳州最具地方特色的名小吃。
螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿蔔乾、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。
螺螄粉之所以叫做「螺螄粉」，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人可能不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉最大的特色。精心熬製的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味。
7樓：教育知識的解答
螺螄粉是廣西柳州的特產，兼有辣、鮮、酸、燙等幾種風味。柳州盛產螺螄，也愛吃螺螄。柳州人吃螺螄已有上百年的歷史了，而柳州人一回到家鄉都是在第一時間找一碗螺螄粉大快朵頤，以解鄉思。
而螺螄之名來自湯底，螺螄粉的湯底是用螺螄(石螺)，豬骨和藥材熬製而成，螺肉鮮，豬骨香，辣油飄過滿嘴爽。傳統的配菜是空心菜，或者菜花，木耳，花生，酸筍(大boss),腐竹，榨菜，黃花菜，酸豆角，另外螺螄粉店都有螺螄蛋和鴨腳。
螺螄蛋是雞蛋煮熟剝殼後放在螺螄湯裡繼續煮成的，吃起來有一些螺螄的鮮味。賣一塊一個，鴨腳通常賣二塊一個除了螺螄蛋和鴨腳外，有的螺螄粉店還有豬腳、豬尾巴。一般豬腳賣三塊五，豬腿、尾巴賣三塊，這很符合螺絲粉平民小吃的風格。
還有的粉店有螺螄湯煮的油豆腐泡，一塊錢三個，炸蛋、香腸一塊錢一個。加一塊錢可以加三鮮肉絲、木耳、黃花菜。
8樓：人生幸福之泉
螺螄粉是廣西柳州特產。在柳州最出名也最受大眾歡迎的小吃米粉。具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，非常美味。
螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13種天然香料和味素、蔗糖等配製而成。
希望對你有幫助。
螺螄粉是哪個地方的特產
9樓：網友
螺螄粉是**的特產呢？螺螄粉是我國廣西壯族自治區柳州市的特產小吃。螺螄粉具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。
它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿蔔乾、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和螺螄的湯水調合而成，螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。
螺螄粉的螺湯由螺肉、豬骨、藥材、天然香料等民間秘方熬製而成，熬過湯後的螺肉就會丟棄，因其精華都濃縮入湯裡了。
螺螄粉最早出現於20世紀70年代末，雖然時間不長，但嗍螺和米粉在柳州有著悠久的歷史。
10樓：檸檬炒飯
螺螄粉 柳州最具地方特色的名小吃。
螺螄粉是**的特產啊
螺螄粉是哪個地方的特色？
11樓：
螺獅粉是廣西柳州的地方特產，也是南方人這邊比較受歡迎的，當地螺殿下螺螄粉是比較好吃有名氣的。
螺螄粉是**的特色小吃？
12樓：維它命
廣西壯族自治區
螺螄粉用的是幹切粉，是廣西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。
螺螄粉是**的？
13樓：網友
螺螄粉在廣西是很常見的一種美食，而且很多人吃一次就會迷戀上這個味道。螺螄粉裡到底有沒有螺？很多外地人第一次吃螺螄粉的時候可能會覺得受到了欺騙，明明叫螺螄粉，但是卻沒有看見螺螄。
有些商家會提供螺螄肉，你也可以額外加，其實正宗的螺螄粉，是沒有螺螄的。因為螺螄粉的湯底是由螺螄、豬骨和各式香料一起熬製，裹挾著螺螄的鮮美，豬骨的醇厚和香料的馥郁，而螺螄和豬骨熬到爛而化在湯裡了，當然，你也可能會吃到幾顆「漏網之魚」 但是大部分的螺螄肉都化在湯裡了，所以這就是為什麼我們吃螺螄粉的時候沒見到螺螄的原因了，而濃郁的螺螄湯會勾著你不停地吸入~
每一碗螺螄湯都是由千百顆螺匯聚而成，而作為食客的你，真正瞭解螺螄嗎？
螺螄產自**？螺螄如何料理？
下面讓我們一起聆聽關於螺螄的「故事」。
01螺的自述。
一顆來自廣西的螺螄，很多人都會把表兄弟「田螺」認成石螺，雖然都是單殼貝類，但是石螺是中國的特產，比較迷你，比田螺個頭小，但卻是含有粗蛋白，維生素b及礦物質的營養美食。
02清明食螺。
在過去，貧苦人家經濟不富裕，買不起鵝肉，每到清明就會下到河間摸螺，滿滿一盆螺螄，清水養至二三日，待螺螄吐盡泥沙，洗淨鉛華，加以蔥薑蒜料熬煮，肥美的螺螄，足以抵得上鵝肉的鮮美，因此也有了「清明螺，賽過鵝」的說法。
03天然鮮螺。
石螺水質的要求是非常苛刻，一旦水質遭到汙染，就無法生存，無法像田螺般生活在噴灑農藥的稻田裡。20-25℃是最適宜的溫度，一旦水溫到達15℃以下或30℃以上，我們就會停止進食。所以我們會選擇中國的南部生活。
14樓：匿名使用者
螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙、麻的獨特風味。
螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒等天然香料和味素配製而成。
2023年，「柳州螺螄粉」獲得國家地理標誌商標；同年，該粉手工製作技藝入選廣西壯族自治區第二批非物質文化遺產名錄。2023年，被列入國家級非物質文化遺產名單。
螺螄粉最早出現於20世紀70年代末，雖然歷史較短，但嗍螺和米粉在柳州傳承悠久。在柳州從事40多年文物考古工作的劉文認為，從一個小的方面來說，柳州的歷史文化發展軌跡就是一段採集食用螺螄的歷史。
主料：米粉（也可以用幹切粉），螺螄，腐竹。[3]
輔料：酸筍，酸菜，豬脊骨，生菜，炸花生米，蘿蔔乾，黑木耳，草果，小茴香，香葉，蔥花。
調料：食鹽，味精，菜籽油，料酒，醬酒，泡紅椒，泡山椒，辣椒粉。
製作方法。把豬骨上的瘦肉切下來下來，脊骨直接斬件。
田螺螄放到清水裡泡1個小時去泥沙和土味，然後清洗一遍。
把材料切成絲和丁，倒些油進鍋炸腐竹片（炸腐竹片時油要熱，但是要離火炸，不然會焦），之後把炸腐竹剩的油裡倒進辣椒粉，製成辣椒油（注意用炸腐竹的餘溫就可以了，不用加火）。
把豬骨頭放到鍋裡滾湯，水裡加入一湯匙米酒，把酸菜絲、酸豆角丁放到鍋裡炒，加少許油，但是不要放鹽。
黑木耳和豬肉（切下來的瘦肉）一起放鍋裡炒熟並加少許鹽。
鍋裡放油，加蒜米、薑片爆香，然後放入螺螄炒，再加一湯匙鹽、半湯匙香辛料炒2分鐘，然後加半碗水，滾了以後放到骨頭湯裡一起煮。
再燒半鍋水，水裡放鹽（攪拌均勻，嚐起來鹹一些），水滾時分別把米粉放水裡燙一下再撈起，加入準備好的配料，最後加入螺螄湯螺螄粉就完成了。
提示事項。如果沒有螺螄可以隨意用其他型別的螺。
螺螄粉最主要就是靠湯底，湯的味道一定要調好。
製作螺螄粉準備的圓米粉不是平時的細米粉，而是比較粗的。
輔料可以不加。酸筍，酸菜，炸花生米，蘿蔔乾，蔥花可以在螺螄粉做好之後加入。
如果是幹切粉，斷面直徑約3毫米，要提前放在水裡浸泡1小時，並且是用冷水，否則粉煮熟後會斷，沒有彈性。
如果想讓螺螄粉更美味的話，螺螄必須是要活的，並且放在水裡侵泡2天，在水中投入一塊鐵，用來促進螺螄吐泥，既可抑制寄生在螺螄體內的血吸蟲，又能保證螺螄肉的清甜。
15樓：北京新東方烹飪學校
廣西的，柳州螺螄粉哦。
16樓：匿名使用者
說起螺螄粉，每個人對其都有不同的反應，不喜歡的人，對於螺螄粉的印象便是「臭」氣熏天，說起螺螄粉，它自帶的那一股濃濃的奇葩「臭」味便在腦中自動形成出現，而螺螄粉愛好者，則是認為它是香的，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾。
今年端午節，一款「螺螄粉味」的粽子重新整理了人們對粽子口味的認知。這款粽子不同於以往常見的肉粽、蛋黃粽、豆沙粽，雖然它的主要材料還是以糯米為主，但是這糯米的特別之處在於它加入了螺螄粉附帶的辣椒油、醋包、湯料包等調料翻炒，糯嘰嘰的粽子吸滿了螺螄粉的湯汁兒，而且裡面的料一點都沒有少噢！在包粽子之時，將炒好的糯米加上酸筍、酸豆角、腐竹等各種螺絲粉必配「精髓」，這樣妥妥的一款具有螺螄粉風味又不失傳統粽子特色的螺螄粉粽子就誕生了。
看到螺螄粉粽子後，大家也開始喊話螺螄粉月餅了。中秋即將來了，月餅開始上市了，這次，螺螄粉終於對月餅下手了！螺螄粉月餅以螺螄粉的酸菜、酸筍、螺螄肉等螺螄粉食材作為餡料，將螺螄粉的「靈魂」帶到了月餅中。
喜蓮娜的這款螺螄粉味月餅不僅在餡料上創新，餅皮也一改傳統，在製作餅皮的麵粉中加入了墨魚汁，使餅皮變成了黑色。看著這黑色的表皮有沒有感覺到一絲黑暗呢？
萬物皆可螺螄粉，螺螄粉和糯米、月餅結合在一起，簡直開啟新世界大門！這種吃法也是十分新奇，螺螄粉粽子、螺螄粉月餅都出來了，是不是離螺螄粉包子、螺螄粉餃子不遠了呢？
螺螄粉為什麼是臭的
福州本地君 1橫 為什麼螺螄粉那麼臭？ 你可能是豬嗎 螺螄粉那股濃郁的味道，其實來自醃製酸筍。沒有酸筍，螺螄粉就沒了魂。但是有些人聞不習慣那個味道，就覺得是臭的。螺螄粉是廣西柳州市的小吃米粉，具有辣 爽 鮮 酸 燙的獨特風味 螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄肉 山奈 八角 肉桂 丁香 ...
螺螄粉可以加雞蛋嗎，螺螄粉裡的炸雞蛋怎麼做
我煮螺螄粉的方法不一定正宗，但煮出來的米粉爽口彈牙，湯汁不粘稠，腐竹和花生仍然脆口。下面就把我煮螺螄粉的方法分享給大家。食材 柳州螺螄粉 1袋。做法 第一步 拆開一袋柳州螺螄粉，有米粉150克，湯汁 酸水 酸筍 酸菜 紅辣椒油 腐竹和花生。第二步 螺螄粉可以加煎蛋和青菜，我給自己煎了兩隻雞蛋增加營養...
螺螄粉的湯是怎麼熬製的
睢喆 底湯熬煮 主料 石螺 河生小螺螄 豬大骨 雞骨架 調料 鹽 油 雞精 螺螄粉湯料 大料 八角，香葉，桂皮，沙姜，草果，花椒，姜，蔥，蒜米 一 炒螺 將螺螄洗淨濾出表面的水 有條件的話可以放在水裡養兩天放點酸醋或鹽，讓螺吐泥。起鍋開慢火，倒入洗淨的螺螄 注 這鍋除了螺螄不再放任何東西 不停的慢炒...