1樓：匿名使用者
可用電烤箱烘乾溫度可調到40—50度，炊具商店有賣的，家用電烤箱。
微波爐牛肉乾做法0
牛肉洗淨順著切片，入水焯制，出水洗淨；
放入高壓鍋中，加入洋蔥、料酒(或白酒)；
高壓壓制10分鐘後取出；(聞到香味了吧！)
放入盆中，加生抽、鹽、糖、五香粉、孜然粉，辣椒粉 攪拌醃製1小時；
將肉單層鋪到盤之中，加熱3分鐘取出翻面，再加熱3分鐘；(時間可酌情適當調整)
好了你可以吃用微波爐做的牛肉乾了！
自制菠蘿乾：
自己做費事不說，成本不很合算啊，最好買現成的吃，想自己做的話就是烘乾啊！菠蘿原名鳳梨，原產巴西， 16世紀時傳入中國， 有70多個品種， 嶺南四大名果之一。
菠蘿乾是直接烘烤曬幹醞釀而成的天然食品，保持原有菠蘿的風味，香、甜、微酸，具有菠蘿特有的清香味。口感酸酸甜甜，略軟，耐嚼， 百吃不厭。常吃菠蘿乾開胃、助消化，是家庭及饋贈友人的佳品。
[成份]菠蘿含有大量的果糖，葡萄糖，維生素a、b、c，磷，檸檬酸和蛋白酶等物。
[功效]味甘性溫，具有解暑止渴、消食止瀉之功。
[忌食]有菠蘿過敏史的人最好不吃。有些人吃菠蘿後會引起過敏，俗稱「菠蘿病」或「菠蘿中毒」，吃後15分鐘至1小時。
左右即出現腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉，同時出現過敏症狀，頭疼、頭昏、**潮紅。
2樓：匿名使用者
在家裡可以考慮用微波爐烘乾，這種方法比較快！
蔬菜水果乾是怎麼弄脆的
3樓：末你要
做果蔬脆要準備好火龍果、果蔬泥、糖、麵粉、蛋卷機等。注意糖要用白糖，不可以用黃糖。具體做法如下：
1、首先將果蔬泥，糖，麵粉攪拌均勻靜置10分鐘待用；
2、將調好的果蔬糊裝進裱花袋，剪開一個小口均勻的擠在蛋卷機上個子不要太大；
3、火龍果高溫變色，所以溫度不能超過150℃，剛剛開啟蛋卷機時候不是脆的，用架子加下來放在烤網上一會就變脆了。
4、溫度控制好火龍果脆完全沒有色差，跟剛剛切開的火龍果顏色一模一樣；
5、做好的果蔬脆可以裝上包裝。當然，也可以用別的水果為例，比如蘋果，香蕉等，這樣就可以做各種各樣的果蔬脆了。
4樓：布翠霜
在家自制水果，蔬菜乾會比較麻煩，但是也會使自己生活更健康。
一般自制蔬菜，水果乾大致步驟如下。
1、溫度需要在50到60度之間，不知你的烤箱有沒有那麼低。
2、要烤很久，一般最少要烤制幾個小時到水分乾透，烤的時候烤箱門要開著散水氣。
以自制水果乾詳細說明自制步驟：
食材半個 鳳梨 、1個 蘋果 、1個 新奇士橙 、1個 獼猴桃、200克 砂糖、500克 水。
步驟/方法。
1、水加糖煮開，蘋果水份多的話，用廚房紙洗掉表面的水份2、把切片的鳳梨，橙子，蘋果鋪入盤中，倒入煮好的糖水，不要重疊3、覆保鮮膜，讓保鮮膜緊貼水果片，這樣有利於上面也浸漬到糖水靜置1小時以上，最好一天（我泡了一天）
4、泡好的水果片控掉糖水，平鋪入墊油紙的烤盤（最好是矽膠墊）5、獼猴桃這種纖維細微的水果，可以不用浸泡，直接在矽膠墊上均勻的篩上糖粉 然後把獼猴桃片鋪上後再篩一次糖粉，烤箱80--100度，烤5個小時左右，中途翻面，觀察到水果烤乾水分就可以。
5樓：匿名使用者
是經過脫水後烘乾製成的。
蔬菜水果乾是怎麼弄脆的
如何用烤箱自制水果乾
6樓：網友
需要提前準備好的材料包括：西柚 1個、檸檬 1個。
1、第一步把準備好的水果洗乾淨擦乾。
2、然後使用水果刀把水果切片後放在烤網上。
3、切的薄烘乾的時間就能比較短，厚就要長一些。
4、放入烤箱中，果乾功能烘烤6小時，具體烘乾時間根據水果和切的厚薄決定，乾透了就能取下來密封儲存。
5、3天后拿出，這樣就完成了。
如何用烤箱烤出脆脆蔬菜乾 水果乾
7樓：威秀英酒香
以香蕉片為例，具體操作如下。
1.新鮮香蕉去皮，切成薄片，然後稍微過一下檸檬水或者是淡鹽水。
2.將矽油紙或者油布放在烤盤中，沒有油布就用塗層防油紙，不能用白油紙。
3.將香蕉皮擺放在油布上，上面撒一層薄薄的白砂糖，使香蕉皮更酥脆。
4.烤箱預熱100度，中層40分鐘左右。再移到烤網上，繼續100度，40分鐘。等冷卻後食用。
注意：製作蔬菜乾水果乾要低溫烤，把水份慢慢的蒸發。
8樓：申素枝孟雨
做法：一、烤箱預熱至95度，同時將香蕉切成薄片。
二、將香蕉片放在烤盤上，烘烤2小時。
三、將香蕉片翻面，繼續烘烤一個半小時。將烤好的香蕉片取出冷卻，即可享用。
水果乾是怎麼做出來的
9樓：匿名使用者
可以通過晾曬或者高溫烘培製做而成。
10樓：海的一分子
一種是自然涼曬一種是加熱晎幹。
脫水蔬果怎麼才可以做的酥脆，用什麼機器做啊
11樓：匿名使用者
真空油炸是在低溫（80~120℃）對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養成分的破壞。
真空油炸脫油有獨特效果。目前主要應用於：①水果類：
蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿蔔、青椒、南瓜、洋蔥等；③乾果類：大棗、花生等；④水產品及畜禽肉等。
低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反覆利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節油30%~40%，節油效果顯著。食品脆而不膩，可貯效能良好。
在真空狀態下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產品酥脆可口，且具良好的覆水效能。
1、保色作用：採用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。
如獼猴桃極易受熱褐變，若採用真空油炸，可以保持其綠色。
2、保香作用：採用真空油炸，原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性，在油脂中並不溶出，並且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。
由此採用真空油炸技術可以很好地儲存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中，油處於負壓狀態，溶於油脂中德氣體很快大量逸出，產生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。
4、要五九陸陸要五要而零而。
12樓：衡陽仲孫娜蘭
就是像你吃方便麵裡面那包一樣了，用油炸，或者烘乾等沒有水分的蔬果就叫脫水蔬果了。
13樓：匿名使用者
有專門的烘乾機與烤箱做。
14樓：宇宙不孤單
商家有一專門的烘乾機，咱們自己家是不容易做出來的，不然誰還買。
15樓：網友
讓我們來看一下，蔬菜乾、水果乾的製作過程。
蔬菜脆片是唯一 一種需要經過油炸的蔬菜製品。
蔬菜脆片的製作過程要經過如下的十個步驟。
第一步就是要進行原料的選剔分級。
將優質的原料先選擇出，接下來的工作才會順利；
第二步清洗。
將選擇出來的原料清洗乾淨；
第三步修整。
因為要做蔬菜脆片，所以一定要將蔬菜修理的整整齊齊的第四步燙漂。
這是一個預熟的過程，通常溫度是100℃，或者是直接煮熟，前提是不能破壞形狀。
第五步速凍環節。
第六步真空油炸：將蔬菜榨乾。
第七步脫油。
第八步冷卻。
第九步包裝。
第十步檢驗。
而幾乎所有的蔬菜乾和水果乾食品都會在第六步強調：低溫油炸！而其他所有步驟因為沒有特別之處，都全部忽略。
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