1樓：匿名使用者
暈，要吃就吃蔬菜的或者是肉的，水果的如果煮時間長了，就沒有營養價值了。
2樓：匿名使用者
暈水果餃子？把水果搗碎，用麵皮包成餃子就ok了！
有水果餡餃子嗎？怎麼做
3樓：勞靖瀅
有，做法沒什麼特殊的，就是需要把水果裹上一點菜，或者面，這樣就不容易化掉。
水果玉米餡餃子怎麼調餡
4樓：year幸運寵兒
主料 4人份。
餃子皮255克、玉米(鮮)3個、豬肉255克輔料食鹽1勺、味精1勺、白糖1勺、黃酒1勺、水適量 水果玉米鮮肉餃子步驟1
水果玉米鮮肉餃子的做法大全。
將備好的鮮肉剁爛。
步驟2水果玉米鮮肉餃子的做法**。
用水果刀將玉米粒切入碗中。
步驟3水果玉米鮮肉餃子的家常做法。
將肉餡倒入玉米粒上，放鹽、味精、白糖、黃酒，攪拌成餡步驟4水果玉米鮮肉餃子的簡單做法。
盡情發揮吧，無論你是南方人還是北方人，選擇最熟悉的方式包餃子步驟5水果玉米鮮肉餃子怎麼吃。
包好餃子，下鍋蒸或者煮。
怎樣和餃子餡
5樓：匿名使用者
《餃子篇》大肉大魚不能天天吃。
6樓：東北小廚來哥
花椒水泡好，加入豆油，肉餡放入精鹽雞粉十三香，生抽蠔油，花椒水，一個方向攪拌。
7樓：南橘國服呂布
肉餡可以根據口味自由搭配哦。
8樓：美食林哥
餃子這麼好吃原來是因為餃子餡加了蔥薑蒜大料泡的水！
餃子餡怎麼做
9樓：冷色系咯胡
韭菜半斤，雞蛋3個，麵粉300克，香油、花生油、鹽、雞精各適量。
10樓：百順w汽車8保養
不知道想要做什麼餡的。去網上搜搜一大堆。
11樓：嘉清一麼路
芹菜牛肉餡。
原料：牛肉500g，芹菜250g
輔料：鹽、味精、薑末、胡椒粉、花椒粉、色拉油適量做法：1、將芹菜洗淨，全部切碎（芹菜葉一定要要）加少量鹽醃一會，用紗布擠出菜汁，備用；
2、牛肉剁成末，將上述輔料及芹菜末全部倒入盆裡，朝同一個方向攪拌均勻即可。味道超好，朝同一個方向攪拌做出的餃子餡才彈牙口感才好喲。
12樓：御孟止楚
在調製餃子餡時，首先注意葷素的搭配比例要適當，一般葷素比例為1:1左右為宜，這樣不僅味道好，而且營養也更全面。同時，蔬菜所含纖維素可促進腸蠕動，利於消化。
其次要按順序加入調料，否則，將影響餃子餡的質量和口感。為經要求在調製餃子餡時，應先把肉末用少許水攪開，而後加入鹽、醬油、薑末等調味品進行攪拌，再加入味精繼續攪拌，同時一次加入少許水（或者是生雞蛋）用力朝一個方向攪拌，使之呈糊狀。
最後等要包餃子時，再將用麻油、調和油、料酒拌好的蔥花、蔬菜菜菜餡加入肉餡中，也可再加入少許白糖，繼續朝一個方向攪打成糊狀，你就能製作出味美而又可口的餃子餡了。1
13樓：果映房驪
香菇豬肉；1）豬肉選用3成肥7成瘦的，剁成泥；
2.香菇切成米粒，在把姜。
蔥切成末。3.把香菇和豬肉。
姜蔥還有鹽。
味精胡椒粉。
醬油香油放在一起拌，記住要往一個方向拌。
14樓：龐睿思可璠
生肉餡買來加蔥一起拿刀剁勻，加五香粉、鹽、香油拌勻即可。也可以依個人口味加些菜，如韭菜、芹菜、小茴香苗、白菜、香菇…
15樓：寫什麼呦
韭菜豬肉餡。
1.準備薑末、蔥花、豬肉加水攪拌，加入準備好的調料，攪拌均勻。
2.韭菜切碎，放入肉餡中攪拌均勻，韭菜豬肉餡就做好了。
芹菜豬肉餡。
1.準備薑末、蔥花、豬肉加水攪拌，加入準備好的調料，攪拌均勻。
2.芹菜切碎，放入肉餡中攪拌均勻，芹菜豬肉餡就做好了。
三鮮餡1.在碗中放入薑末、蔥花、木耳、胡蘿蔔絲、雞蛋攪拌均勻。
2.加入準備好的調料，攪拌均勻，三鮮餡就做好啦。
怎麼包餃子？？？
16樓：沐湛空
包餃子的幾種方法：
做法一蛤蜊餃，取餃皮一張於掌心，放入適量餡，將餃皮對摺並將兩側往裡折。將對摺的邊捏牢，並將兩邊折起來的口捏牢，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成絞邊紋直至左端一個蛤蜊形水餃出現了。
做法二取餃皮一張於掌心放入適量肉餡，將麵皮捏成「田字形」方格（既四角空、中間粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少許水以便粘合放上燙軟切碎的菠菜，熱炒切碎的蛋皮，泡軟剁碎的香菇末和*燒肉末分別放入四個小口中，入鍋蒸約8分鐘取出即可食用。 所謂「四喜」即指蒸餃上所放入的四種顏色各異的菜，可根據自己喜好有所改變！
做法三元寶餃，取餃皮一張於掌心，放入適量餡對摺成半圓形，捏牢中間將右半邊餃皮封口，同樣將左半邊餃皮也封口，將餃皮封牢，然後把餃子兩端向中間彎攏，將兩端餃邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上翹。
介紹：餃子是一種必不可少的節日食品，比如冬至要吃餃子，過年也要吃餃子。以前人們的生活並不富裕，吃餃子也只有過年的時候才能吃到。
但隨著人們生活水平的提高，餃子就成了比較常見的食物，不是隻有過節才能吃到了。所以餃子的形狀就越來越多了，不只侷限於一種樣子。
有的農家，把捏成彎月形的餃子兩角對拉捏在一起，呈「元寶」形，擺在蓋簾上，象徵著財富遍地，金銀滿屋。也有的農家，將餃子捏上麥穗形花紋，像一棵棵顆粒飽滿、碩大無比的麥穗，象徵著新的一年會五穀豐登。但更多的是把餃子包成幾種形狀，預示著來年能財滿屋，糧滿倉，生活蒸蒸日上。
17樓：匿名使用者
包餃子時，人們為了不讓餡裡有許多菜汁，常常把水分較多的新鮮蔬菜切碎放在鍋裡用鹽去水分或用開水焯一下，然後擠去水分，這樣既費事，又損失了許多營養成分。
下述方法可以解決這個問題：把洗淨晾乾的蔬菜切碎，拌上適量食油，隨即把拌好的肉餡倒入，混合均勻即可。
用這種方法包出的餃子，吃起來鮮嫩、爽口，又有較多的汁水。
有了質量上乘的餃子餡，和餃子麵糰也有講究。大家知道，麵粉裡蛋白質的種類很多，主要有麥膠蛋白、麥谷蛋白、麥清蛋白、麥球蛋白等。其中麥膠蛋白和麥谷蛋白約佔麵粉蛋白質總量的80％以上，它們是形成麵筋的蛋白質。
餃子皮粘連的主要原因是麵筋不夠，或者是麵筋還沒有形成。因此，在和餃子面時，要注意三點：
第一，在1斤麵粉裡摻入6個雞蛋清，使面裡蛋白質增加，用這樣的面做的餃子下鍋後，蛋白質會很快凝固收縮，餃子起鍋後收水快，不易粘連。
第二，面要和的略硬一點，和好後應放在盆裡蓋嚴密封，餳10～15分鐘，等面中麥膠蛋白和麥谷蛋白吸水膨潤，充分形成麵筋後再開始包餃子。
第三，煮餃子時，一定要添足水，待水開後加入2％食鹽，等鹽溶解後，再下餃子。因為鹽中的鈉離子、氯離子會使麵筋的韌性、彈性、滑性增加，餃子不會粘皮、粘底，使餃子的色澤變白，湯清餃香。
煮餃子要「開鍋煮皮，蓋鍋煮餡」
當餃子下鍋後，應馬上蓋上鍋蓋。煮至餃子上浮後，馬上敞開鍋蓋，讓蒸氣散發出來。沸水逐漸向餃子傳遞熱量，並使之隨著滾水不停翻動，傳熱均勻，因而使餃子外皮受熱均勻，不易煮破皮。
當餃子皮內澱粉完全糊化後（即煮熟了），再蓋鍋煮餡，蒸汽和沸水很快將熱量傳遞到餃子餡內，使餡熟透。這樣煮出的餃子風味好，不粘牙。
餃子下鍋後，如果一直蓋鍋蓋煮，由於鍋內蒸汽排不出來，溫度過高，水沸騰較劇烈，使餃子上下翻滾，這樣容易把餃子煮破，影響成品質量。
煮餃子時，在沸水中加入少量食鹽，待鹽溶解後，再下餃子，可以避免餃子稍涼後粘連在一起，咬起來也有勁。因為鹽可使澱粉糊化的熱黏度降低，並促使麵筋的生成。
18樓：匿名使用者
餃子製作：抄。
和麵：溫開水一杯襲，水裡放些許bai鹽，麵粉裡du放雞蛋一。
個。水要慢慢倒入zhi盆中，dao筷子不停攪動，感覺沒有乾麵粉，都成麵疙瘩的時候，就可以下手揉了，揉麵要用力，揉到面的表面很光滑就好了，這時面光盆光手光是最佳境界。
拌餡：如果四個人吃，大約一斤肉餡即可。餡裡放鹽、味精、薑末、醬油、料酒、香油、水（高湯最好），還可以加點胡椒粉什麼的。順時針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。
剁菜：選擇你喜歡的蔬菜，一般用大白菜加些許韭菜。韭菜切成小粒，大白菜則要剁了，剁碎之後用紗布把水擠幹。然後和韭菜一起放入肉中攪拌，如果淡再加點鹽，餃子餡就做好了。
擀皮：取出醒好的麵糰，揉成長條狀，用刀切成小段。用手搓成扁平狀，拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
包餃子：將餃子餡放入皮**，如果技術不熟練的話，不要放太多餡。先捏**，再捏兩邊，然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。
煮餃子：燒一鍋開水，等水沸騰時，將餃子放入，並及時攪動（順時針），防止餃子在水中粘在一起。把大火改成小火，加蓋煮，等到餃子浮在水面上即可。
19樓：罐頭小廚
教你3秒快速包餃子！從此告別包餃子一小時，吃完5分鐘的尷尬！妥妥的技術貼，讓你秒變「美食藝人」
20樓：小廚神美食
老師，我姓鍾，我要吃鍾水餃……
21樓：匿名使用者
餃子的新吃法 素菜包子。
22樓：匿名使用者
和麵 純屬於經驗 要求不軟不硬找找感覺吧。
和好以後醒面（用一塊溼毛巾把面蓋上）15分左回右揪劑子（把答面揪成一小塊一下塊的）
擀餃子皮 左手拿劑子逆時針旋轉，右手退押擀麵杖包餃子 餃子皮放在手中，中間放上陷左右手的大拇指一掐煮餃子 水開後下餃子煮 水再次開後等兩分後再倒一碗水（小碗）反覆共三次，江湖人稱三起三落。
吃餃子 最好放點醋 醬油 辣椒油 經攪拌均勻後，放入口中咀嚼。
茄子餡餃子怎麼做，茄子辣椒餡餃子怎麼做
跟著老王看新鮮 主料 麵粉400克 茄子2個 肉餡300克輔料 老抽1勺 雞精2克 鹽少許 花生油少許 蔥少許 姜少許1 麵粉加水和成團，醒10分鐘光就彈性十足，不容易破皮了2 茄子洗淨 3 把茄子用料理機打碎加鹽醃漬，肉餡備用 4 把肉餡加入老抽，鹽，蔥薑末調勻，把茄子捏去多餘水分放入肉餡中5 拌...
蘿蔔素餡餃子怎麼調餡，蘿蔔餡素餡餃子怎麼做
青蘿蔔洗淨去皮，擦細絲，根據蘿蔔的量放入食鹽，醃製至出水。2.趁醃製的時間，將雞蛋開啟，炒熟。入鍋快速滑動蛋液，凝固碎一點方便包餡。3.等蛋晾涼的空檔，剁蔥姜。4.炒好的雞蛋微涼時放入剁好的蔥姜和蝦米。5.醃好的青蘿蔔攥水，醃出的水，留作和麵用。6.再把攥過氺的蘿蔔絲剁碎，方便包餡。7.剁好的蘿蔔放...
蒜薹餃子餡怎麼做，如題，蒜薹餡的餃子餡怎麼做
1全部您好，這個問題我來回答您！蒜薹的餃子餡，主要是靠肉與蒜薹的比例來調劑口味的，因為蒜薹味道比較重，所以，肉餡要佔到2 3，而蒜薹只要1 3就可以了。具體拌餡如下，蒜薹洗淨切末。腰條肉剁餡 最好用腰條肉做肉餡，有肥有瘦，才更香，對怕胖而用裡脊肉包餃子的，我嗤之以鼻，虛偽！油鍋9成熱下蔥薑絲花椒粒爆...