1樓：慎鸞
04.海米拌芹菜。
〖主料〗芹菜500g.
〖輔料〗海米20g.胡蘿蔔50g.鮮香菇1呆。
〖調料〗蔥、姜、雞精、香油、鹽。
〖做法〗蔥、姜切末，海米用開水浸泡；
2、胡蘿蔔、鮮香菇、芹菜切成寸長的小棍，用開水焯熟；
3、坐鍋點火放油，加入少許香油，將蔥薑末和泡好的海米放入鍋中煸炒一下，取出晾涼。
4、用炸好的蔥姜海米油將剛才焯好的各原料拌勻即可。
〖特點〗色澤豔麗、口感豐富、老少皆宜。
海米熗芹菜的好吃做法？
2樓：鄭州打老虎
做法。1、將西芹抽筋削皮，用刀劃成筷子粗細的長條，2、鍋內加水，鹽，油燒沸，放入芹菜。撈出用涼水沖涼。空幹水分，用鹽，味精，雞精，薑絲，海米醃勻。
3、鍋內放油燒熱，花椒爆香後撈出花椒粒，將油澆在芹菜上，迅速蓋上盒蓋，燜十分鐘後，將芹菜改成10公分長的段，整齊的擺在盤子內，撒上海米即可。
製作關鍵：芹菜不能燙過頭，段生即可。花椒要適量。
3樓：an苦味人
材料。芹菜300克，水發海米20克，花椒、生薑、精鹽、味精、香油適量。
做法。將芹菜擇去葉、根，洗淨，控淨水分；勺內加水燒開，下入芹菜燙至剛熟，撈出控淨水，切成3釐米長的段；生薑切絲。芹菜加精鹽、味精、生薑絲調拌均勻。
勺內加香油、花椒，用小火炸至出香味時，撈出花椒粒，將花椒香油倒在芹菜上，再加入海米，用盤子蓋嚴後燜熗10分鐘，盛入盤內即成。
4樓：瓊詩
1/9 芹菜洗淨切斷。
海米開水泡軟。
2/9 海米開水泡軟。
鍋中水燒開。
3/9 鍋中水燒開。
放入芹菜段焯熟。
4/9 放入芹菜段焯熟。
撈出晾涼。5/9 撈出晾涼。
泡好的海米倒在芹菜上。
6/9 泡好的海米倒在芹菜上。
加鹽，味精。
7/9 加鹽，味精。
接著倒入適量香油，少許醋（依個人口味）
8/9 接著倒入適量香油，少許醋（依個人口味）拌勻即可。9/9 拌勻即可。
5樓：嵩山少俠來了
海米熗芹菜的好吃做法？芹菜 海米、紅辣椒 將海米清水泡發十五分鐘； 乾紅辣椒切成絲；
芹菜斜切成小段；
鍋內放水燒熱後，把芹菜放入熱水中焯水；
焯水後的芹菜放入冷水裡面冰鎮一會；
芹菜撈出後放入盤中，放入紅辣椒絲、加入適量的鹽；
鍋內放油燒熱；燒熱的油直接澆在芹菜上，拌好後即可。
6樓：北京新東方烹飪學校
把琴，把芹菜洗淨，切段油燒開，上鍋炒花椒麵，稍微加一點鹽，要少加，因為海米已經是閒的加點生抽，加點蠔油翻炒。
7樓：芊芊梓沫
主料。芹菜250克、海米10克。
輔料。紅辣椒2個。
步驟。1 芹菜斜切成小段。
2 將海米清水泡發十五分鐘。
3 乾紅辣椒切成絲。
4 鍋內放水燒熱後，把芹菜放入熱水中焯水。
5 焯水後的芹菜放入冷水裡面冰鎮一會。
6 芹菜撈出後放入盤中，放入紅辣椒絲、加入適量的鹽。
7 鍋內放油燒熱。
8 燒熱的油直接澆在芹菜上，拌好後即可。
8樓：為生活奔波的人
材料。西芹 水發海米 薑絲 花生油 鹽 味精 雞粉 花椒粒。
做法。1.將西芹抽筋削皮，用刀劃成筷子粗細的長條。
2.鍋內加水，鹽，油燒沸，放入芹菜。
3.撈出用涼水沖涼，空幹水分，用鹽，味精，雞精，薑絲，海米醃勻。
4.鍋內放油燒熱，花椒爆香後撈出花椒粒，將熱油澆在芹菜上，迅速蓋上盒蓋，燜十分鐘後，將芹菜改成十公分長的段，整齊的擺在盤子裡，撒上海米即可。
製作關鍵。芹菜不能燙過頭，段生即可，花椒要適量。
9樓：網友
先把海米用水洗乾淨 用溫水泡上 再把要做的芹菜摘掉上面葉子 然後把芹菜梗洗乾淨 切成一公分段 用開水焯一下芹菜 焯水3分鐘撈出來 用涼水過涼 然後放到漏眼容器去掉水份 然後把芹菜放到盆中 要準備幾瓣大蒜 切成摔末備用 再切點小米辣 放到芹菜上面 起鍋燒油 油燒開後 量涼到50度後 把胡椒粉 姜粉倒點油中 會有一股淡淡香味 把油倒在盆中小米辣上面 積出辣香味 然後放點適量鹽 味精白糖 攪拌均勻 放到盤子中 最後把泡好的海米撈出來 去掉水份 放到芹菜上面 這盤芹菜海米做好了 非常清淡美味 可以食用了。
10樓：頓珉
1.芹菜焯水，速過涼水，保持脆感。待用。
2.海米提前泡軟，控幹水分待用。
3.熱鍋涼油，花椒幾粒，蔥薑絲爆鍋，起香後撈出花椒和蔥薑絲，轉小火，放入海米熗香，放入芹菜，加鹽調味即可。
11樓：網友
先將芹菜洗淨用開水焯一下，然後把海米用涼水泡好，把芹菜控幹水，將泡好的海米倒入，用鍋燒油，放入辣椒，花椒炸好，將炸好的油倒入，加鹽廠味精調味，這樣好吃的海米熗芹菜就做好了。
12樓：烏筠
將西芹抽筋剝皮。，用刀劃成筷子粗細的長條，鍋內加水，鹽油燒沸，放入芹菜，撈出用涼水沖涼，控幹水分，用鹽，味精，雞精，薑絲，海米醃勻，鍋內放油燒熱花椒，爆香後撈出花椒粒，將油澆在芹菜上，迅速蓋上盒蓋悶10分鐘後，將秦賽改成10公分長的段，整齊的排在盤子裡，撒上海米即可。
關鍵芹菜不能燙過頭，斷生即可，花椒要適量。
13樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
首先把芹菜洗乾淨，切成段，然後鍋裡放水，水開了以後，把芹菜放進去水裡，放點鹽，這樣芹菜更不變色，燙一下，把芹菜撈出來，用涼水過一下，然後放上海米，再放上一點蠔油和醋，一塊辦起來滴上幾滴香油，真好吃。
14樓：蘇主任
把芹菜清洗乾淨，去掉芹菜葉，切成段焯一下水，焯水的時候加少許的食鹽，這樣能夠保證芹菜的色澤和營養，海米最好用油炸一下，炸好之後放到碗中加入生抽，食醋，雞精，味精，蠔油少許的食用油攪拌均勻，澆到芹菜段上就可以了。
15樓：買語戎
芹菜的好吃做法，把琴，把芹菜洗淨，切段油燒開，上鍋炒花椒麵，稍微加一點鹽，要少加，因為海米已經是閒的加點生抽，加點蠔油翻炒，直到炒熟為止。
16樓：網友
先將海米加料酒泡一下，控水，用油稍炸_下，芹菜洗淨下開水加鹽，味糖燙一下涼水沖涼控水下海米，糖，味，最好放花生油，加點蒜油，白醬油拌勻，撒點芝麻ok
17樓：牧曉絲
首先把芹菜焯水過涼。海米用溫水泡發。然後把芹菜和海米放在容器裡。然後剁點蒜蓉放在海米和芹菜上。起鍋燒油，等油溫熱以後倒在芹菜海米上。
18樓：來自江南天真的大海
海米泡芹菜的做法是非常多的，可以根據當地的手法和口味做出來的菜是非常多。
19樓：互信互助互愛
配料：烹飪步驟：
1.芹菜焯水過涼。
2.海米用溫水泡發。
3.將焯過瀝水的芹菜與泡發的海米放在一起。
4.蒜拍散後切成小顆粒，放在海米上。
5.鍋中放少量油，加入花椒爆香後撈出，接著將紅椒爆香撈出。
6.將熱油澆在蒜米上，加適量鹽調勻即可。
20樓：白又又
1、將海米清水泡發十五分鐘；2、乾紅辣椒切成絲；3、芹菜斜切成小段；4、鍋內放水燒熱後，把芹菜放入熱水中焯水；5、焯水後的芹菜放入冷水裡面冰鎮一會；6、芹菜撈出後放入盤中，放入紅辣椒絲、加入適量的鹽；7、鍋內放油燒熱；8、燒熱的油直接澆在芹菜上，拌好後即可。
21樓：介樂正楠
把芹菜洗乾淨，切段放入盤中備用，海米用水泡發好之後，洗淨備用熱鍋涼油，蔥片，薑片蔥段放一起炸過炸至香味，然後放入海米，芹菜翻炒即可。
涼拌海米芹菜怎麼做好吃
22樓：匿名使用者
將芹菜擇去根、葉，洗淨，放入開水鍋內焯一下，撈出晾涼。切好放入盆內。
將海米洗淨，用開水泡透。
熱鍋放花生油、香油燒熱，下入花椒炒煳，撈出不用。
放辣椒絲、蔥、姜、海米、炒香倒入盆內。
加入精鹽、味精、白糖、蒜末拌勻，碼入盤內即可。
涼拌海芹菜怎麼做好吃，涼拌海芹菜的吃法
23樓：潤澤yi四海
步驟1.提前泡好木耳、海米。
2.新鮮芹菜去葉洗淨，用刀從芹菜中間剖成兩片後切成小段。
3.鍋裡坐水，水冒泡時下入切好的芹菜段，快速焯水。
4.撈出焯好水的芹菜段倒入準備好的涼水盆裡浸泡，這樣一冷一熱可以破壞芹菜的纖維結構，吃起來不塞牙。
5.取一小碗，倒入適量生抽，一小勺陳醋。
6.撒入少許精鹽。
7.倒入一小匙白糖，放入白糖可提鮮。
8.倒入幾滴香油，用來增香。
9.倒入少許花椒油，可去海米的腥味，增加口感。
10.把調好的料汁倒入盛有芹菜段、木耳絲、海米的小盆裡拌勻即可。
24樓：一直在**的alice呀
涼拌芹菜，好好吃飯，多吃蔬菜。
熗菜怎麼熗
25樓：新左右
熗是把切成的小型原料，用沸水焯燙或用油滑透，趁熱加入各種調味品，調製成菜的一種烹調方法。熗與拌的區別主要是：熗是先烹後調，趁熱調製；拌是指將生料或涼熟料改刀後調拌，即有調無烹。
另外，拌菜多用醬油、醋、香油；而熗菜多用精鹽、味素、花椒油等調製成，以保持菜餚原料的本色。
熗是製作冷菜常用的方法之一，所用的調料僅有精鹽，味精，蒜，姜和花椒油等幾種，成品具有無汁，口味清淡等特點。熗菜的特點是清爽脆嫩、鮮醇入味。熗菜所用原料多是各種海鮮及蔬菜，還有鮮嫩的豬肉、雞肉等原料。
熗菜的製作程式是：選料，初加工－切配－用沸水焯燙(或滑油)至斷生-趁熱調味－裝盤。
焯熗是指原料經刀工處理後，用沸水焯燙至斷生，然後撈出控淨水分，趁熱加入花椒油、精鹽、味精等調味品，調製成菜，晾涼後上桌食用。對於蔬菜中纖維較多和易變色的原料，用沸水焯燙後，須過涼，以免原料質老發柴。同時，也可保持較好的色澤，以免變黃。
如"海米熗芹菜"。
滑熗是指原料經刀工處理後，需上漿過油滑透，然後倒入漏勺控淨油分，再加入調味品成菜的方法。滑油時要注意掌握好火候和油溫(一般在3～4成熱)，以斷生為好，這樣才能體現其鮮嫩醇香的特色。如"滑熗蝦仁"。
焯滑熗是將經焯水和滑油的兩種或兩種以上的原料，混合在一起調製的方法。具有原料多、質感各異、葷素搭配、色彩豐富的特點。如：
"熗蝦仁豌豆"。製作時要分頭進行，原料成熟後，再合在一起調製，口味要清淡，以突出各自原料的本味。
1）熗的菜餚不使用米醋，醬油之類的調味品，以保證菜餚的清淡無汁。
2）要用熱花椒油。
3）熗的原料在進行調味之前要先進行熱處理，使其斷生成熟。
26樓：網友
] 把菜放在開水鍋中加熱至半熟或全熟再撈出。 熗是主料經過改刀後，用油滑或者沸水焯過，趁熱加入以花椒油為主要調味品使之入味的方法。熗菜的特點是香味濃郁，鮮脆清爽，
27樓：琦飛松
熗菜怎麼切？用水焯一下，改刀放調料，這幾家熗菜。
青島那道菜不錯？
芹菜炒肉絲的正宗做法，芹菜炒肉絲，怎麼做才好吃？
摺疊原料。主料 豬肉 瘦 150克 芹菜 250克。調料 植物油 50克 甜麵醬 20克 醬油 30克 各適量。摺疊本段製作方法。1.將豬肥瘦肉批切成薄片，再將肉片切成絲狀 芹菜摘去葉，削去根，洗淨後切成段。2.將芹菜段放入沸水中氽一下，隨即取出浸放在流動的冷水中過涼，撈起瀝水，待用。3.將炒鍋置於...
芹菜粉條怎麼炒好吃，的做法，芹菜炒粉條怎麼做好吃，芹菜炒粉條的家常做法
仉玉軒 做芹菜炒粉條的小竅門，粉條勁道不粘鍋，不成團，芹菜翠綠又脆嫩 芹菜是我們一年四季都能吃到的家常蔬菜，芹菜的香氣芬芳宜人，吃著清脆，芹菜纖維素含量高，可以加快腸的蠕動，促進消化，芹菜富含芹菜素，是適合有高血壓的人吃的蔬菜。芹菜的做法很多，今天分享一道芹菜的做法，和粉條放在一起炒，很多人做這道菜...
核桃仁拌芹菜的好吃做法？涼拌芹菜核桃仁的做法
一道簡單的家常涼拌菜，所用材料為芹菜300克，核桃仁50克，精鹽 味精 香油各適量，製作簡單，口感爽口。芹菜含有豐富的維生素c 鐵及植物纖維素，有潤膚 明目 養血的作用，植物纖維素有利排便 核桃仁含有胡蘿蔔素 維生素b1 維生素e。此菜有利於 產後便秘和高血壓。做法一 1 將芹菜擇洗乾淨，切成3釐米...