1樓：木子愛教育
微波爐蒸雞蛋羹會炸的原因：是因為微波爐的工作原理是通過電磁管發出微波，在微波爐內來回反射，被食物吸如旁伍收後，引起食物中的水啟吵分子振動，分子振動相互摩擦從而產生熱量，對食物加熱或者煮熟。
1、雞蛋具有密閉性，當雞蛋在微波爐里加熱時，在封閉的空間裡，很短的時間裡就會產生很多熱量，這些熱量一下子來不及從雞蛋表面的小孔裡跑出去，蛋殼裡的空氣也在膨脹，雞蛋內部的壓力變得很大，就會引起**。
2、因高溫油會出現飛濺導致明火。如萬一不慎引渣或起爐內**時，切忌開門，而應先關閉電源，待火熄滅後再開門降溫。
3、微波爐不宜置於臥室，應放在平穩、乾燥、通風的地方，爐子背部、頂部和兩側均應留出10釐米以上的空隙，以保持良好的通風環境，同時應注意微波爐上的散熱窗柵不要被物品覆蓋。
2樓：仁芷文
微波爐蒸雞蛋的做法是非羨陸常簡單的，只要控制和水和雞蛋的比例，再加一些適量的調味料，就可以快速地享受到營養和美味了。下面就給大家詳細介紹一下微波爐蒸雞蛋的做法，供大家學習和參考。
材料：雞蛋、油、胡椒、醬油、鹽。
1、雞蛋打在碗裡，加溫水，攪拌均勻，水和蛋的比例為1：1。一定要燒開的水晾涼的溫水，不能放冷水，否則水蛋會出現蜂窩狀；
2、放點料酒去腥，放點味噌，油和鹽，攪拌均勻。放味噌可以提鮮，若沒有味噌，可以放淡色醬油，放顏色重的醬油會影響雞蛋羹的成品顏色；
3、在裝雞蛋的器皿裡刷一層油；
4、把蛋液用細篩過濾兩次，得到細膩的蛋液；
5、用保鮮膜把蒸蛋的碗蒙上，避免蒸汽滴落在雞蛋表面影響美觀；
6、把雞蛋碗放在微波爐專用的蒸籠裡，蓋好。放進微波爐；
7、選擇「蒸水蛋」程式，選擇9分鐘，蒸好後先不要拿出來，等兩分鐘後再拿出來。
微波蒸水蛋，需要有蒸食物功能的微波爐配置的專門的蒸籠，需要特別說明的是一般蒸籠絕對不能放進微波爐裡使用，否則會引起事故。如果家裡微波爐沒有蒸東西的功能，可以用普通蒸鍋來蒸，具體做法如下：1、1至6程式和微波蒸蛋相同，只是蒸的時候換成笑物普通蒸鍋，蒸鍋裡放適量冷水，把裝有雞蛋的碗放進蒸鍋裡，大火，5分鐘之後水開了碰派液，轉中火，再蒸5分鐘。
關火，再虛蒸兩分鐘，即可。
為什麼蒸雞蛋羹不成形，我蒸的雞蛋羹不凝固，就像水一樣，怎麼回事，什麼原因
聽海 雞蛋羹不成形的現象和原因有這麼幾個 1 雞蛋羹整體都不成形，蒸出來很硬，內部很多小氣泡。如果是這種現象，可能的原因有幾個，第一就是水放少了，所以蒸出來的雞蛋羹比較硬 第二就是蒸的時間太長了，把雞蛋蒸老了，一般雞蛋羹蒸10 15分鐘就可以了，時間太長不好，會出現我們常說的 蒸老了 這種現象。2 ...
蒸雞蛋羹的問題 為什麼我蒸出來的雞蛋羹不細膩啊
首先，是衝雞蛋的水，需要溫水。其次是有比例的，一枚雞蛋放兩蛋殼水。也就是1 2的比例。要按順時針的方向完全打勻，再者，需要溫度和時間，也就是。說，火要用文火煮，但是要把水燒開以後再蒸，時間大概是15 20分鐘即可。切記，再打雞蛋的時候，依照個人口味酌情放點鹽。蒸熟以後，放些香油 少許 醋的比例要更多...
為什麼雞蛋羹總是蒸不熟
雞蛋中的蛋白質在60至70攝氏度時會凝固，蒸的時候如果火旺汽猛，蛋液外層溫度會迅速升高，導致內外溫差太大，裡面蛋液凝固時，外層脫水成蜂窩狀。因此，做好雞蛋羹要掌握三點 1.溫度 用溫水攪蛋液，開鍋後用中火蒸。2.時間 開鍋後再蒸8分鐘。3.比例 蛋液和冷水的比例為1 2。蒸雞蛋羹用的冷水可換成雞湯或...