1樓：空空夢想家
其實兩者都是一樣的，只不過廣東的打邊爐主要是清水或者高湯來做湯底，而四川就是經典的牛油麻辣。
2樓：糖瓜崩豆勵志說
1，國內一年四季都能夠吃火鍋，廣州人的傳統式是秋冬季打邊爐，春夏季肯定不要吃，由於夏天裡會「熱流」，也就是容易上火。
2，食物也並不大同樣。食用方法的不一樣，廣州人打邊爐，底鍋大部分海鮮湯，也要配些蟲草菇子這類的滋補品，因此 基本上全是清湯鍋底，涮的食物，也基本是海鮮刺身，嘿嘿說已過，基本全是「見火就熟」的。沾料也沒四川和重慶火鍋那多多的挑選，大致便是海鮮醬、海鮮醬油這種了。
而火鍋，舊稱「古董羹」，因食材資金投入開水時傳出的「咕咚」聲而而出名，它是我國獨創性的特色美食，有悠久的歷史，是一種老少咸宜的食材。
典型性的火鍋食物包含各種各樣肉類食品、海鮮產品、蔬菜、豆類食品類、菌菇類、蛋類食品產品等，將其放進燒開的白湯或特別製作的大骨湯底鍋燙熟後服用。一些食用方法還會繼續沾上調味品一起服用。
3樓：柒個與十一
區別其實都是有很大的，四川的火鍋口味是非常辛辣的，而廣東的口味其實是比較的清淡一些，都是非常的鮮嫩和濃郁的湯汁，四川的是非常的香辣美味的。
4樓：溫柔的女人
廣東打邊爐那麼最大的這個原因就是它是通過這種小火來做的，那麼四川的這個火鍋它基本上就是旺火做出來的食物就是它區別很大。
5樓：半分清甜
打邊爐都是一些簡單的家常菜啊，不放太多的調料的，可以說用一些小碗來沾調料。火鍋很多的調味品，特別的濃香辣。
6樓：愛小樹苗
名字不一樣，而且做出來的美食味道不一樣，在外面的一些名譽和宣傳也是有很大差異性的，同時有著不一樣的美食象徵。
吃四川火鍋應該點些什麼，吃四川火鍋必點的菜品都有哪些
我在重慶呆了兩年，對重慶的火鍋可以說情有獨鍾。一般來說，川渝的火鍋是不提供牛羊肉片的，這和北方的火鍋是最大的區別。在川渝地區吃火鍋，有些東西是必點的。毛肚 鴨腸 月君花 月和君連在一起的，電腦上打不出來。音同郡。是鴨胗用刀改成菊花狀，重慶人吃火鍋必點的 黃鱔 泥鰍 酥肉 脆皮腸 鴨血等等。蔬菜麼一般...
四川火鍋的文化特色，請教關於四川美食文化的書籍，或者某本書籍中提到關於四川美食文化 四川火鍋的書籍？
鳳葉孤枋 四川火鍋表現了中國烹飪的包容性。火鍋 一詞既是炊具 盛具的名稱，還是技法 吃 法與炊具 盛具的統一。表現了中國飲食之道蘊含的和諧性。從原料 湯料的採用到烹調技法的配合，同中求異，異中求和，使葷與素 生與熟 麻辣與鮮甜 嫩脆與綿爛 清香與濃醇等美妙地結合在一起。特別在民俗風情上，呈現出一派和...
四川的早餐到底有多少種「花樣」，花樣早餐都有哪些呢？
四川的菜系花樣就比較多，具體有多少種不清楚，但是很豐盛 他們的早餐是有各種各樣很豐盛的呀，所以說很多都會品嚐不完 說到四川，那可是美食的聚集地。四川當地有很多早餐，不知道的人根本就吃不到，下面就我就列舉幾個四川地道的早餐。1 老麻抄手 要說四川最有名的就是龍抄手，在四川，抄手是餛飩的別稱。薄而嫩的抄...