1樓：想問就問
看個人喜歡，喜歡大塊切出來的數量就少一點，喜歡小塊小塊切出來的數量就多一點。
一般臭豆腐多少錢一斤？
2樓：始開題史
豆腐大概1塊，要是加工好的臭豆腐就在2塊左右了。可以買豆腐自己加工，這樣比較划算！
臭豆腐怎麼做?
3樓：一人廚
教你油炸臭豆腐外酥裡嫩又香氣撲鼻的做法。
4樓：太陽貓
臭豆腐是中國漢族特色小吃之一，流傳於大中華圈及世界其他地方的豆腐發酵製品。
5樓：四姐愛做美食
炸臭豆腐怎麼做？把豆腐切塊下鍋炸至金黃，然後放一塊王志和臭豆腐，加入清水攪拌均，然後加入調料。
6樓：網友
豆腐切片下鍋炸金黃，臭豆腐乳碾碎加清水，辣椒麵辣椒粉蒜末孜然粉澆熱油，全部澆在豆腐上。
7樓：魯姐美食
長沙臭豆腐怎麼做？碗中準備蒜末辣椒粉，雞精鹽生抽白醋，孜然，下鍋把油豆腐一炸，然後與料汁一起攪拌均勻即可。
8樓：請叫我蘑菇娘娘
臭豆腐應該怎麼做？快來get吧~
9樓：網友
"做臭豆腐、醬豆腐的豆腐是特質的，壓得比我們一般吃的豆腐要硬，但比豆腐乾又軟，如果你家附近有豆腐作坊可以定製一板幾板的，如果沒有就難了。
除了原料難搞，接種黴菌也不容易，一般家庭裡不備這個玩意兒。
臭豆腐的做法是將定製好的豆腐一板一板地上架，木質架子可以放十幾層豆腐，中間可通風，抹上鹽，點上黴菌（菌種溶化在水中，用手指蘸了彈在豆腐上），在無陽光直曬的通風房間裡放兩至三天，夏天屋中氣溫可在32度上下，豆腐會長出一寸長的白毛，即黴菌。
南方用來炸制食用的臭豆腐發黴時間短些。
等等，中間還有一些細節，且各地的做法都有區別。
總之在家中自己做臭豆腐過於麻煩，一次黴幾塊豆腐還不夠折騰的，最好還是認準些牌子買瓶裝貨吧，髒不到哪兒去，反正都是發黴的東西。"
10樓：小似風
做法一：
1、切好一斤水豆腐，一定不要切爛呀！
2、豆腐切好以後最好拿開水焯一下，去掉豆腐的豆腥味呵！
3、油燒熱，先放入花椒，稍微炸炸。
4、小心的順鍋放入豆腐，進行油炸。
5、放鹽，鹽要放早一點，不然沒味。
6、要時刻注意火的大小，千萬別把豆腐燒焦了。
7、當感覺到豆腐一面已經變黑時，翻邊，繼續燒。
8、加入醬油和味精。
做法二：較複雜。
原料：豆腐200克，水發黑木耳10克，冬筍片15克，青、紅菜椒各一個，豬肉片（肥瘦均要）35克，植物油75克，陴縣豆瓣醬20克，味精1克，鹽1克，醬油12毫升，料酒6毫升，胡椒粉克，蛋清5克，澱粉5克，蔥段8克，薑片5克，蒜片10克，雞蛋一個，白糖少許。
做法：準備階段：
1、 將冬筍切成薄片狀；木耳、菜椒切成三角狀。
2、 溝芡：將味精、鹽、胡椒粉、白糖、澱粉溝對成芡汁。
3、 豬肉切片加鹽、料酒、澱粉、蛋清攪拌。
下鍋：4、 南豆腐切成三角塊，放入8成熱油中炸至金黃色取出待用（一般不宜做好了放置冰箱裡待用，最好現做）。後將肉片放入先前的油裡炸片刻即撈出。
5、 鍋上火入油，待油熱時下肉片炒熟，加豆瓣醬、薑片、蒜片、木耳、冬筍、菜椒等炒出香味再加入老湯（家庭一般用清水）攪拌，下入豆腐及肉片及蔥段，燒片刻入味後用水澱粉勾芡翻抄起鍋。
色澤：略帶紅色，青紅交替。
特點：口感嫩滑，香氣四溢，略帶辣味，葷素兼優，老少皆宜。
開一個臭豆腐店鋪需要多少資金？
11樓：匿名使用者
如果你只是以傳統的經營模式來算的話，除去店面租金、店面轉讓費、人員開支等諸多硬成本之外，就不需要多大的資金了，假設你的店面在二十平方內為例：裝璜、裝置、廣告加起來可以控制在兩萬以內，當然一切都是以普通標準來實施的。也就是說兩萬加上前述的硬成本，你就可以開業大吉了。
說起來簡單，但真正落實下來的話還是有些困難，店面租金決定店面的地埋位置，碼頭的好與壞會跟以後生意興旺產生必然的聯絡，但是好碼頭租金肯定不菲，而且轉讓費也是較頭疼的事情；人員的開支取決於你專案規模的大小，總之控制在可接受的成本之內還是可以做到的。
建議別去臭豆腐店多的地方賣。
12樓：張小昕
要看你做店面還是小吃車了，小吃車投資就很小了，王碩士爆漿臭豆腐也就一萬來塊錢。
13樓：無語翹楚
店鋪裝修8000左右，店鋪租金2萬左右，電器工具等1萬吧。所以4萬左右吧。
街邊賣的一塊臭豆腐成本多少？
14樓：翰林學庫
2毛錢左右。很便宜的！
逛街的時候，有不少人被臭豆腐乾的「臭」吸引過去，去感受它的「臭」，去品味它的「香」。
一輛三輪車、一塊招牌、一箱墨黑色的豆腐塊兒、一個盤子、一些作料、一些牙籤、一口滾沸的油鍋，油炸臭豆腐攤兒就在路邊開張了。
臭豆腐成本低，利潤高！
15樓：蒼井瑪利明步
2角，很便宜。
臭豆腐，又名臭乾子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的漢族傳統小吃，古老而傳統，一經品味，常令人欲罷不能，一嘗為快。在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異，南京、長沙的臭豆腐乾相當聞名，但其製作以及味道均差異甚大。
但都是聞起來臭，吃起來香氣四溢，這是臭豆腐的特點。
臭豆腐是中國漢族特色小吃之一，流傳於中華，及世界其他地方的豆腐發酵製品。在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異。臭豆腐乳屬於豆腐乳的一種，在清代曾作為御膳小菜送往宮廷，受到慈禧太后的喜愛，親賜名御青方。
湖南省、臺灣省、浙江省、上海市、北京市、武漢市等地頗具代表性的小吃。臭豆腐在長沙稱為「臭乾子」，以長沙市坡子街火宮殿地區的小吃攤最為火爆。
武漢街頭的臭豆腐多以「長沙臭豆腐」為招牌，但製作方式並不相同，是用鐵板澆油煎，中不空並且為淡黃色。天津街頭多為南京臭豆腐，為灰白豆腐塊油炸成金黃色，臭味很淡。
臭豆腐是有著豐富文化的民間休閒小吃，距今已有三百多年的歷史，其最風光的時代可追溯到清宣統年間，慈禧太后賜名「青方」，使得臭豆腐立即名揚天下，據歷史考證慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好，還將其列為御膳小菜。
賣臭豆腐能賺多少？做成功的人多嗎？ 10
16樓：婚前試愛
這個小吃不錯的，利賺的多。
17樓：彪三帝
賣臭豆腐可以謀生，但是不會讓你積累更大的財富，因為它格局不大，
18樓：我愛陳
這個不能妄下定論，反正想做什麼就大膽一點，行行出狀元嘛。
19樓：網友
看你做多大的啦，我朋友有弄，虧損。
一塊臭豆腐有多重
20樓：匿名使用者
因為一斤臭豆腐大約有12-14塊，有的大小不一樣，所以一塊估計有36克左右吧。
賣臭豆腐的一天賺多少 做臭豆腐的豆腐的方法
21樓：小飛2014的家
主料新鮮的老豆腐。
500克。臭豆腐3塊。
油1小碗。輔料蘸汁兒。
份量辣醬。1勺芝麻醬。
1勺臭豆腐。
1塊蒜泥。1勺溫水。
適量蘸料。份量辣椒麵。
1勺孜然粉。
2勺熟芝麻。
適量步驟。1.買回來的新鮮的老豆腐用重物壓一晚上，把裡面多餘的水分壓出來！（如果嫌麻煩，可以直接買那種白色的豆乾！）
2.夾出3塊臭豆腐備用！
3.用勺子把臭豆腐按壓成泥狀！
4.加入5勺溫水攪拌均勻待用！（記得一定要用溫水哦！溫水能讓發酵菌更活躍！放涼水它的發酵菌就不活躍了！當開水也不行，會把裡面的發酵菌燙死的！）
5.把白豆腐切成5釐米左右的小塊！放在盒子裡！
6.把調好的臭豆腐汁兒澆在盒子裡的豆腐上！
8.醃製臭豆腐的時候，我們來調一個蘸汁兒：臭豆腐一塊兒按壓成泥狀，加入一勺辣醬，一勺芝麻醬，一勺蒜泥，適量的溫水攪拌均勻成糊狀！
9.蘸料：一勺辣椒麵，2勺孜然粉，適量熟芝麻攪拌均勻！如果有花生碎放一點兒會更好吃，我家沒有花生碎了，我就沒有放！
分鐘時間到了，我們的臭豆腐也做好啦！（你看豆腐的表面已經坑坑窪窪的了，這水已經出來了，說明它味道已經滲進去了，入味兒了！）
11.鍋中倒入適量的油，燒至六七成熱的時候，放入臭豆腐炸至兩面金黃色即可！
12.炸好的臭豆腐，和外面賣的味道一樣的好吃哦！
13.再蘸上我調的獨有的醬汁兒和蘸料兒，味道好極啦！
14.吃的時候，先蘸一點兒醬汁兒，再裹一點蘸料，咬一口，有醬香味加老北京臭豆腐的香味，又有南方臭豆腐的那種酥脆濃香！真是太美味啦！
15.成品圖。
16.成品圖。
17.成品圖。
18.成品圖。
長沙臭豆腐能做幾種味道？
22樓：匿名使用者
長沙臭豆腐的做法：1，豆腐乳倒些臭豆腐乳水，用舀子搗爛攪拌均勻，老豆腐切成小塊，全部放入臭乳汁中浸泡。 蔥、蒜、辣椒麵、孜然粉、蠔油、生抽、水和澱粉攪勻再加入湯汁，倒入鍋中勾芡。
放蔥、蒜攪拌倒，臭豆腐下鍋，炸至金黃時撈出瀝油，沾上醬汁即可。2，食材準備好以後，就把買好的豆腐用刀切開，然後再均勻的切成小正方體，然後再一個小碗中倒入豆腐乳的汁，再拿幾塊豆腐乳放到碗裡，用筷子把他們攪碎，搗爛；然後將切好的豆腐放到臭豆腐汁中，然後浸泡一會之後，將豆腐反面，使豆腐能夠完全的浸泡，然後調汁，首先取一個乾淨的小碗，加辣椒麵、孜然粉、蠔油、生抽、醋，倒入少量的然後在鍋裡面倒入油，等油熱後，將豆腐倒入鍋中油炸，待一面定型後，翻轉過來，炸另一面，知道金黃就可以出鍋了，然後倒出鍋內多餘的油分，留一點底油，倒入剛才調好的汁，勾芡。把切好的蒜末，香菜撒在豆腐上，一份香噴噴的臭豆腐就出來了。
23樓：庚虹星
長沙臭豆腐能依據個人口味，做出不同的味道。
一斤黃豆可以做多少豆漿多少豆腐花豆腐
一斤黃豆大約可做10斤左右豆漿，豆花跟豆漿是相等的，豆腐就要看你做出的豆腐軟硬了 水分含量 一般3 4斤軟硬適度。1 豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素b1.b2和煙酸。此外，豆漿還含有鐵 鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，非常適合於各種人群，包括老人 成年人 青少年 兒童等等。2 鮮豆漿四季都...
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做豆腐腦一斤幹豆要多少水多少石膏
十一 作豆腐腦的方法有很多種，其基本原理都是通過新增的凝固劑使豆漿中的蛋白質凝固，凝固劑有很多種，通常我們日常生活中和市面上使用的有三種 石膏 內酯 鹽滷。而做豆腐腦主要用石膏或內酯。家庭型製作方法 1 制豆漿 建議你買一臺豆漿機，幹黃豆浸泡3 4小時 夏天 冬天泡7 8小時，豆子泡好後放入豆漿機內...